BLT STEAK GINZA
必見口コミ！
期待を超える料理とサービスのステーキハウス最高峰。 先に言ってしまうと、素晴らしすぎて今更僕がベストにする必要ないと思いましたよ。 このお店はいきなり殿堂入りレベルです。 まったく隙のない最高の料理とおもてなし。 2名でプレミアムクリスマスコースを頂いてきました。 ＊Premium Christmas Course Starter キャビアプレート Appetizer 帆立のマリネ クリスマスリース仕立て Soup 根セロリのポタージュ Fish 真鱈の塩麹蒸し ヴァンブランソース Main プライム T ボーンステーキ 700g Side Dish ドライエイジングトリュフ マッシュポテト Dessert ケソマンチェゴの白いチーズケーキ 白トリュフのヌガーグラッセ いちごとカモミールのパンドジェンヌ Premium Christmas Course キャビアプレートからスタート。 2名に対し、封のしてあるキャビア1瓶出てきます。BLT銀座恒例の、所謂お店からのクリスマスプレゼント。 ポップオーバー そして、グリュイエールチーズをかけて焼き上げた 、BLTの顔であるポップオーバー登場。 外はこんがり、中はフワフワなデニッシュパンです。ポップオーバーとホイップバターが美味しすぎるので、コース終盤まで延々と食べてしまいます。 帆立のマリネ クリスマスリース仕立て グリルした肉厚なホタテをマイヤーレモンでマリネ。色とりどりのミニトマトやカリフラワー、マイクロリーフと一緒に、クリスマスリースに見立てて盛り付けられています。 シンプルですが、美味しいホタテを堪能できる、見た目も可愛らしい一皿。 根セロリのポタージュ 豆乳を使っているので、すごく濃厚なポタージュなのに口当たりがまろやかで、冬らしいほっこりできる優しい味わい。 時折エビを入れて頂くことで、食感や風味の味変ができます。 鱈の塩麹蒸し ヴァンブランソース 冬の味覚「真鱈」を塩麹でマリネ。 ふっくらヴァプールにしてます。付け合わせはコリコリ食感の白キクラゲ。 フレンチの王道ヴァンヴランソースと最後に削りかけるコルビージャックをたっぷり絡めて食べると最高。 さらに、ちぎったポップオーバーに、このソースをつけて食べたら激ウマ。 プライム T ボーンステーキ 自社専用熟成庫にてじっくりと自然乾燥。 最高の柔らかさ、旨味、香りを封じ込めた、USDA(アメリカ農水省)認定の格付け最高位プライムグレードの牛肉です。アメリカから輸入したステーキ専用窯で、925度の高温で焼き上げているので、旨味がしっかり閉じ込められています。 何もソースをつけなくても、そのまま一口頂くと肉の旨味大爆発。 最後にハーブバターで仕上げているので、ちゃんと味もついています。また、5種類の中からお好みのBLTオリジナルソースを選べるので、色々味を変えながら楽しめます。 フィレもサーロインも最高ですよ。 さらに、トリュフのマッシュポテトもたまらなく美味しい。 普段はマッシュルームのソテーで色付けされてますが、今回のコースのテーマ「ホワイトクリスマス」に合わせ、白トリュフマッシュポテトに。 豪華に目の前でトリュフを削ってくれました。 デザート＆ドリンク ホワイトクリスマスをイメージした、全体的に白を基調としたワンプレート。 盛りだくさんでどれもすこぶるレベルの高いデザートプレートです。 羊のミルクで作られるスペインのチーズ「ケソマンチェゴ」のベイクドチーズケーキをフロマージュブランとマスカルポーネのフロマージュクリュで包み込んでます。 添えてある白トリュフとマカダミアナッツのヌガーグラッセ、ショコラプリンとリコッタチーズのアイスは、チーズケーキと一緒に頂きました。 さらに、「スペシャル」と「プレミアム」のコースのみ、いちごとカモミールのバンドジェンヌも添えられてます。 最後まで満足度120%です。 「BLT」とは、ビストロ・ローラン・トゥーロンデルの略。ケネディ家のプライベートシェフだったフランス出身シェフ、ローラン・トゥーロンデルが料理のレシピを考案したのが始まり。 熟成肉のアメリカンステーキだけでなく、彼の原点であるフランス料理と世界中を旅して得たさまざまなレシピが融合したサイドメニューが素晴らしい。 非常にモダンで落ち着いた雰囲気作りに対し、知識豊富でホスピタリティの高いスタッフが揃っていた印象。素晴らしかった。 ちなみに、このコースの予約第1号様ですと言われたw 素晴らしすぎた、めちゃくちゃおすすめ。 #ビストロ・ローラン・トゥーロンデル #熟成肉 #ホスピタリティ高い #予約必須 #ラグジュアリーな店内 #人生には飲食店がいる #銀座
銀座駅徒歩1分
ステーキ / カフェ
東京都 中央区銀座５-４-６ ロイヤルクリスタル銀座８F
