とある日の金沢のはしご酒、続いてはこちらの天ぷら屋さんへ。片町スクランブル近くにあるお店、移転前も含めて初めてです。基本立ち飲みスタイルのお店、おっさんにはちと厳しいですが頑張ります(笑)　 メニューは豊富、人気メニューかららんらんらんとよもぎ麩天ぷらと蜂蜜カマンベールチーズを注文。 らんらんらん、揚げた半熟玉子にいくらと雲丹が乗ってます。通風天ぷら(笑)、美味しいに決まってます。よもぎ麩天ぷら、かりっともちっと食感がいい。蜂蜜カマンベールチーズ、デザート天ぷらです。 と、揚げたの天ぷらは美味しい。しかし店員さんは複数いますが調理はワンオペでちょっと時間がかかります。追加すると立って居られなそうなので次のお店へと参ることにします。 #金沢市　#片町スクランブル近く　#天ぷら屋さん　#立ち飲み　#おっさんにはちと辛い

分けとく山、日影茶屋を経験した店主。とにかくお客さんを喜ばせたいという気持ちが伝わってきます。 初訪問、土鍋ご飯を食べてみたいとのことで8,800円のお任せコースをお願いしました。 ライブキッチンカウンターで丁寧な仕事を見ながら、美味しい料理と店主が全国の選りすぐりの日本酒(メニューに無い日本酒が沢山あります。好みを言えばお勧めを出してくれます)をいただけます。 特に美味しかったのは鰻入り焼胡麻豆腐と鮎の土鍋ご飯。 鰻入り焼胡麻豆腐は口にした瞬間、美味いと声が出てしまいました。外はカリっと中はトロリとした餡。なかなかお目にかかれない逸品でした。 鮎の土鍋ご飯は、バターを溶かした？と思わせるほど濃厚な旨味が口に広がります。 春巻きにつけてと出された山椒入り味噌は、それだけで日本酒が進みました。 この店が銀座や青山にあったら確実に倍以上しますね。 今後は予約必至となるのは明らか。

とある日のランチは富山県射水市に最近オープンしたおにぎり屋さんへ。この日はちょっと横浜に向かうので旅のお供にテイクアウトしました。 おにぎりメニューはたくさんあり富山らしく白とろろと鮭を購入。白とろろの中は昆布、いいお味です。鮭も具材たっぷりでいいお味です。 でもテイクアウトより握りたてがより美味しいと思うので次はイートインしたいと思います。 #富山県　#射水市　#おにぎり屋さん　#白とろろおにぎり　#ご当地グルメ　#テイクアウト

小村井から徒歩10分以内、かねてより行きたかった二毛作さん。ようやく行けました。ウリのおでん。上品なお出汁がしみて美味。変わり種の豚バラと新玉ねぎも甘くて美味しかったです。高知宿毛からのおさかなもおすすめ、との事で、なめろうをいただきました。日替わりなめろうらしく、この日はメジナ。お酒もおすすめの焼酎をいただき、サカナにピッタリ。お店の雰囲気もよく、月一はお邪魔したいです！

銀座の裏通りにある銀座 栞庵 やましろ。 店内に入ると凛とした空気感があり、木の温もりが心地よいカウンター8席。 今回は、夜の献立一に雲丹の食べ比べを追加でいただきました。 ■ ふかひれのお椀 出汁の立ち上る香りがまず印象的。口に含むと、ふかひれ特有の繊維感と、お出汁が絶妙に絡み合い、静かに広がる旨味。派手さはないが、職人の確かな技術が滲む一品。 ■ とうもろこしのしんじょう 軽やかで甘みの強いとうもろこしのしんじょうに、キャビアの塩気と枝豆の青さがアクセント。ズワイガニの旨味、そしてグレープフルーツの酸味が口の中で調和し、夏の爽やかさを感じさせる組み合わせ。 ■ 中トロの握り 寿司は中トロからが粋。赤酢のしゃり。舌の上で滑らかにほどける。脂はしっかり乗っていながらも重たさを感じさせず、むしろ清らか。温度のコントロールが秀逸で、しゃりとの一体感あり。 ■ 煮付け 脳天（頭肉） 箸を入れた瞬間にわかる柔らかさ。脂はしつこさ皆無で、甘辛いタレも控えめ。魚本来の旨味が際立つ逸品で、はなびらたけの香りと食感が全体に品格を添えていた。 ■ 雲丹三種 バフン、宮城ムラサキ、そして塩水雲丹。産地ごとの個性が光り、濃厚さ、旨味、繊細さのそれぞれの違いを感じる一品。塩やわさび、醤油など調味料の違いでも味に変化があり面白い。 ■ うなぎ茶碗蒸し とろりとしたうなぎの香ばしさに、ほんのりと山椒おろしが加わり、口当たりはまろやか。出汁の香りとともに優しい味わい。 ■ ヒラメの縁側 しっかりとした厚みがありながら、口に入れるとコリっとした食感とともに、さっぱりとした旨味が広がる。鮮度の良さが何よりの証。 ■ 赤身の漬け 漬けのタレが実に繊細。また漬けすぎていない分、赤身の持つ鉄分や酸味、旨味を邪魔せず、むしろ引き立てている。噛むほどにじんわりと味が染み出す。 ■ 鯵（3日熟成） 熟成の妙が感じられる一貫。ねっとりしすぎることなく、身の質感を保ちながら旨味だけを凝縮させている。まさに職人の技の結晶。 ■ 大トロ 高めの温度で提供されることにより、口に含んだ瞬間に脂がふわりと溶け出す。筋の存在をまったく感じさせず、くどさも皆無。まさに極上の味わい。 ■ カマス（カラスミ塩） 香ばしい皮目の下からふっくらとした身が顔を出す。カラスミ塩の芳醇な香りと控えめな塩気が、魚の香りと絶妙に寄り添い、食感の変化も楽しめる。 ■ 穴子 柑橘香る軽やかなタレが印象的。甘さ控えめで、口の中でふわりと溶ける穴子の脂とのバランスが素晴らしい。余韻が爽やかに残る。 ■ お椀（合わせ味噌） 赤味噌の主張は控えめで、まろやかに仕立てられたお椀。食後の余韻を整えてくれる、締めにふさわしい一品。 ■ かんぴょう巻き かんぴょうの程よい歯応えと自然な甘み。酢飯との調和もよく、シンプルながら計算され尽くしている。 ■ 卵焼き 見た目からして、まるでプリンのように滑らか。口に入れると出汁と卵、砂糖のバランスが絶妙で、甘さの中に芯の通った旨味が感じられる。技術の高さを感じさせる逸品。 ■ メロン 瑞々しく、清らかな甘み。食事の終わりにさっぱりとした果物は嬉しい。 素材の持ち味を繊細に引き出す調理技術と、提供タイミング、温度管理、すべてに神経が行き届いたお店という印象です。 銀座という立地でありながら、過度な演出や気取りはなく、ただ真摯に「旨いもの」を届ける大将の姿勢が静かに伝わってきます。 凛とした雰囲気の中に、丁寧に説明してくださる大将の気さくさもお店のウリ。 会食や日々の贅沢としてまた伺いたいお店です。 銀座 栞庵 やましろ 東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 103 #技術の高い和食 #赤酢のシャリ #銀座グルメ

新城旅行①／もっくる新城・つぐや 家族旅行で近場の新城へ。温泉に行きたい、という妻。息子も温泉旅行デビュー。湯谷温泉くらいの近場はちょうどいい距離かもね♪ 先ずは途中に｢もっくる新城｣に立ち寄りました。久しぶりの｢もっくる新城｣はお店が増えていて、一層楽しめる道の駅になっている感じがします。 妻が五平餅とフランクフルトを食べたいと言うので、｢つぐや｣さんで購入。 五平餅は餅米がモチモチしていてクルミ味噌の味が良いです。甘味とコクのバランスが絶妙。色々な五平餅を食べてきましたが、ここのは私好みの味♪ 気になるのは｢名物・110cm特大五平餅｣！ちょうど、どなたかの注文が入っているようで焼いている最中でした。めちゃくちゃ長いですね！今度食べてみたいな～ フランクフルトは肉汁が溢れ、これも想像以上に美味しい！五平餅と並んで看板メニューにされているだけのことはありますね♪ さて、小休止も終わり出発です(^-^)/

【オススメニュー：ご馳走豚汁のお膳】《Retty投稿1番乗り！》 具沢山の豚汁が人気のカラダに優しい定食屋さん。 《昭和37（1962）年創業のそば・うどんの『冨士屋』の系列店》 大阪メトロ御堂筋線「長居」駅から徒歩1分。肉じゃが、焼き魚、とんかつなど、健康的なお膳からお肉メインの定食までカラダが喜ぶできたての美味しいお店で知られる『膳や 長居店』は、2023年3月にオープンしたごはん屋さん。 大阪では、あべちかやなんばウォークでそばやうどんの『冨士屋』ブランドで展開している森口産業株式会社が運営している定食屋さんで、『膳や』は大阪市内に現在7店舗展開されています。 《だしがやさしく美味しい一汁三菜のお膳》 うどん屋さんの系列店とあって、かつお節をたっぷり使ったおだしは風味が高く、とくに看板メニューである「ご馳走豚汁」は、根菜と豚肉がたっぷりで、ご飯茶碗より大きいどんぶりいっぱいに注がれて提供されます。 メニューは「三元豚のロースとんかつ玉子とじ膳」「野菜炒めと鯖の塩焼き膳」「四川風麻婆豆腐と竜田揚げ膳」「お造りと肉じゃが膳」など、店内で調理しているだけあって、手作り感がしっかり伝わるお膳がいただけます。 また、注文時のごはんの量は160ｇながら、大：300g、中：220g、小：120gと選べるのも嬉しいサービス。また、糖質制限中の方には、ごはんを豆サラダに変更もできます。 一汁三菜のお膳からお肉メインの定食まで、毎日食べても飽きない健康的な和食なので、リピーターが多いのも頷けます。 《オススメニュー》 ・竜田揚げと鯖の塩焼き膳：1,078円 メニュー名の竜田揚げと鯖の塩焼きのボリュームがご馳走豚汁に負けるほど、具沢山でからだによさげの豚汁とごはんだけでお腹いっぱいになります。 竜田揚げもカリッと揚がっていて、ねぎとキャベツの千切りがさっぱりした味わいで美味。鯖も焼き加減がよく、脂もよく乗っています。 ・海老マヨチリと竜田揚げ膳：1,045円 プリッとした海老マヨが2尾と竜田揚げ、ご馳走豚汁、ごはんがセットになった膳。ピリッとかかった唐辛子がマイルドなマヨネーズにぴったり。中華も豚汁によく合います。 #オススメニュー：ご馳走豚汁のお膳 #Retty投稿1番乗り！ #具沢山の豚汁が人気 #冨士屋の系列店 #長居の定食屋さん #だしがやさしく美味しい一汁三菜のお膳 #ご馳走豚汁 #手作り感がしっかり伝わるお膳 #糖質制限中の方にオススメ #からだによさげの豚汁 #中華も豚汁によく合う

行ってみたかった沖縄料理オトーリに伺いました。 ランチ時に行きました！ 中野にいながら沖縄が感じられました〜！店内はとても綺麗で、三線が飾ってあったり、沖縄のお酒がずらりと並んでいたり…夜も楽しそう(沖縄大好き！！) ・ゴーヤちゃんぷる定食 卵がふかふかで、ゴーヤやお豆腐もたっぷりでした。ソーキそばも薄味で、蒲鉾がシーサーの形で可愛かったです。結構ボリューミー…他の女性のお客さんは、お米を少なめにとお願いしていたので、それもできるそうです。 島とうがらしや紅生姜なども自由にかけられて、また違った美味しさを楽しめました！ ブルーシールのアイスも食べたかったけど、お腹に入らず…また次回に。

実家の近くのおばんざいのお店です 以前、「なごみ」というお店があったのですが、その後を引き継いで開店したようです お昼はバイキング形式でおばんざいを好きなだけとれるようです 若い姉妹が作っている割にはこなれたおばんざいです

瓦町駅そばの 路地中 落ち着いた雰囲気の店内 おばんざいで 一息つける 菜々いろさん 野菜のおばんざいが 食べたい時に 立ち寄りたいお店です 人気メニューの一つ ローストビーフもおすすめ 日本酒の飲み比べもあるのが うれしいですね 〆は 高松らしく白味噌のあんもち雑煮 これはけっこうクセになる味わいで あれば頼んでしまいます カツオが効いてて 美味しいですね

✨RETTY初投稿✨ 麹料理の専門店があると 友人と一緒に行ってみた 古民家を改築したお店には 体に良い食品や野菜などが 玄関先に並んでいる なんにしよぉかなぁ？ 1日１０食限定の満足ランチ¥2500-を注文♪ ご飯を五穀米にしてデザートはブルーベリーのケーキ ドリンクはコーヒーを注文✨ 女性客やご年配の方が多い雰囲気 大豆で出来た唐揚げみたいなの 車麩焼き おからこんにゃくの唐揚げ 卯の花団子 車麩南蛮 お肉を使わないお料理の数々 ヘルシー思考な多い今 こだわりの料理がいっぱい 薄い味付けの分 出汁を聴かせたり 食感を出したり いろいろな工夫が見える 彩もよく可愛い器に盛られており これなんだろぉ♪ って、思いながら 次々に食べられる 車麩のもっちり感 新鮮野菜に満たされて お腹いっぱいになる こんな料理毎日食べたら 健康になるんだろぉなぁ なんて話しながら食事を楽しむ 塩麹 レモン麹 醤油麹 なんて、流行ったりしたけど なかなか続かない 上手く使えるヒントを もらえた気がした 連れて来てくれた友達に感謝 お料理を作ってくれてる店員さんにも感謝 #駐車場あり #古民家 #麹料理専門店

【ご褒美に鰻ダブル丼】 　　 京都市東山区大和大路通四条上る常盤町１６１-４ MIRAIGion（KTM）ビル３F このお店に通いつめて30年以上経ちました コチラの鰻は江戸焼なので白焼きした後に蒸してから更にタレ焼する事でフワフワな食感の鰻が堪能出来ます いつもお腹いっぱい鰻の蒲焼を食べたいと思っていたので鰻職人歴50年以上経つ店主の山田さんに鰻蒲焼を２匹のせた鰻丼を作って欲しいとお願いしたら新メニューとして誕生しました ◉鰻ダブル丼6600円 ※但し昼夜共に要予約で1日限定10食　 熱々フワフワの鰻の下には約1合（330g）のご飯の上に敷き詰めた出し巻きがあり 鰻とのマリアージュが堪りません 七味屋の香り高い粉山椒を振りかけて　いつもの様に黒ビールで流し込むと至福です たまには こんなご褒美があっても良いと思いませんか　 #かぼちゃのたね #鰻ダブル丼 #京都グルメ #京都ランチ

3年ぶりに六甲道に復活した揚げたての天ぷら屋さん 　三宮で長い行列ができる「まきの」で修行されていた方が独立し、2017年11月に六甲道で新店をオープン。揚げたての熱々天ぷらがリーズナブルに食べられるということで、結構人気があった。やまかちも行こう行こうと思いながらもなかなか行けないまま、2021年8月に閉店してしまった。その天ぷら屋さんが、去年の12月に約3年ぶりの復活！こりゃあ行っとかないといけないでしょう。と言うことで、本日の昼ご飯に突撃することにした。 　11時40分ごろ店に到着、店の真ん中に大きな板場があり、その周りをぐるっとカウンター席がとり囲んでいる。カウンター席に案内され着席、目の前で天ぷらを揚げているのを見ることができ、ライブ感が楽しい。奥にテーブル席もある。まずはメニューを拝見、初めての店はオススメを選ぶのが無難。と言うことで、ボードの一番上に書いてある「濃厚玉子天付たまき定食」（1250円）をオーダー。内容は、海老2匹・魚・いか・濃厚玉子・野菜2品・かきあげとなっている。後はご飯とみそ汁、この時世にご飯お替わり無料はありがたい。 　3分ほどで、ご飯とみそ汁、大根おろしが入った天つゆが到着。小皿に藻塩を取り準備万端。ここでカウンター上に漬物を発見、ゆず大根だ。これもタップリ小皿に取っておく。そうこうしていると、海老2匹が到着。衣はかなり軽めで上品な天ぷら。1匹は塩、もう1匹は天つゆでいただくことにしよう。揚げたてで衣がサクサクしていて美味しい。このお値段だから、海老の大きさは仕方がない。次にいかと魚が乗せられた。今日の魚はキス。天ぷらのキスって、本当に美味しくて大好き。次に玉子天が登場。ご飯の上に乗せて潰し、特製タレをかけてTKGのようにして食べると良いと言われた。でも今は白いご飯を食べているので、TKGにするのはその後にしよう。次がナス、これは気を付けないと火傷するヤツ。中がトロトロになって美味しいね～。そしてカボチャ、これはホクホクして甘い！最後は野菜のかき揚げ、ここでご飯のお替わり。かき揚げを堪能していると、お替わりのご飯がやってきた。濃厚玉子天をご飯にのせて潰し、特製タレをかけていただく。玉子が半熟なので、本当にTKGのようになる。こりゃあ、他におかずは要らないね。良い油を使っているから、お腹いっぱいでも胃もたれしないのがgood。 　天ぷらを揚げているのは職人1人で、あと3人が配膳や片付け、レジなどを担当している。たくさん客が来ると、職人さんは大変なことになるね。ちょうどやまかちと入れ替わりに3人入っていったw