




割烹橙
必見口コミ!
JR三ノ宮駅から西南、生田新道より南、トアロードから路地の東、梶ビルの2階にある割烹。 『鮨 大槻』さんの北側です。 階段を上がって左手にカウンターとテーブル席 右手に個室2室(掘りごたつ)、間の戸を開けて1室にできます。 《お刺身盛り合わせ》 かんぱち・雲丹・本まぐろ・明石蛸・ひらめ 鮮度の良さがひと目で伝わります✨ 岩塩とお醤油でいただきます。 《からすみ》 ラディッシュと交互に並べられています。 ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後に天日干しで乾燥させています。 名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。 《ばちこ》 スティック状になっています。 ナマコの卵巣を干したもの。 クチコとも言われます。 炙ってあるので風味が増しています✨ 《てっさ》 大根おろし・もみじおろし・刻み葱がのっていて、てっぴが下にあります。 てっさとてっぴの食感が楽しい♪ 《鯨のはりはり》 お鍋にはコロが浮いています。 コロとは鯨の皮脂肪を鯨油で揚げたもの。 お皿には本皮・鹿の子・赤身が綺麗に並んでいます。 鹿の子とは鯨の下顎を覆っている部分で顎の付け根部分。 もう1つのお皿には、水菜・葱・えのき・椎茸・お豆腐・お餅が入っています。 お出汁とすりおろし生姜を取り皿に入れていただきます。 コロから旨味が溢れ出て、水菜がシャキシャキと絶品❤️ 椎茸は厚みがあって、お餅は炙って風味が豊か✨ それぞれの素材が抜群にいいです。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #割烹橙 #檀家 #和食 #鯨 #はりはり #鹿の子 #水菜 #河豚 #てっさ #てっぴ #からすみ #ばちこ
三ノ宮駅徒歩3分
割烹・小料理屋 / 懐石料理
兵庫県 神戸市中央区北長狭通2-6-15











































































































