新橋駅烏森口から徒歩3分程度。広々で落ち着いた雰囲気の店に入ると、なんとゆったりの全ソファー席!!仕事帰りにソファー席で気持ちよく食べ飲める上質空間が何より幸せ～清潔感がある新店で女性の姿が目立つ。 食べ放題メニューが3つあって、【47品コース】、【俺の火鍋コース】と【プレミアコース】。どうも本場の火鍋は「鍋スープ」と「付けだれ調味料」が拘りポイントらしい。【俺の火鍋コース】なら2種類のスープが選べるし、好きなラム肉を含めて牛、豚、鶏、魚類など選べる、私とっては十分満足できるコース。 しかし、【プレミアコース】の内容を見るとその贅沢にも納得するけど…なんと2色鍋ではなく、「四宮格」という鍋に変身し、スープは4種類を堪能できることになって、インパクトがあるわ！この選べるという自由が何よりうれしい！上質和牛肉など贅沢メニューズラーリ並んでいる。昼から飲める店だし、デートや特別の日、目の上の方と来る時には絶対このコース狙うべきだと思った。 この日は「きのこスープ」「薬膳スープ」を選んだ。辛さもお好みで頼めて、辛党がうれしい大サービス！唐辛子が現地の名産地より直接調達しているようで、香りとうまみがバランスよく、ここで自分の辛メーターを挑戦してみても悪くないかも(笑)。 付けだれの調味料バーを注文してみた。ドリンクメニューから中国現地で飲んだことがあった「酸梅湯」を注文。甘酸っぱくて肉料理にピッタリ。 十何種類の調味料を好みでブレンドして火鍋のつけだれを作れるたれバーは、刻みパクチー（香菜）やにんにく、食べる辣油など、定番のものから、ゴマ練りみそ、やフニュウ（腐乳）など．．．あまり見かけないものまで多種多様のたれや調味料が揃っている。種類豊富でお代わり自由、380円でコスパ最高。かなりオススメ！迷う方のために、オススメの調合や比率が壁のポスターにいくつか書いてあるので、ご参考を。 途中スープ追加の際に気づいたうれしいことは、ベーススープは牛骨でじっくり煮込んだ濃厚スープらしい～本場の味が出せる訳はここにあった！お肉や野菜の品質が高く、逸品料理も美味しくてとても満足できた夕食だった。 飲み放題コースもあって、隣の女子会が楽しそうに飲んでいるのをみて羨ましかった。半個室もあるし、何人以上一人のコース料金が無料クーポンもあるようで、次回飲み会でみんなと一緒に楽しめたい♪俺の火鍋さんまたよろしく！