【《明治12年創業》マグロの「トロ」発祥の店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 「人々の食の嗜好やトレンド」って 不変ではなく時代によって常に変化し 移ろうもの。 むかしは 陽の目を浴びなかった食材や料理が ある時期から国民的な人気食になる事、 またその逆も然り。 そういった 「グルメの流行り廃り」の視点は 食べ歩きする者として意識せねば、と 個人的に思っています。 さて現在でこそ、 日本人皆が大好きなマグロは 実は江戸時代の前期には 価値の低い「下魚」（げぎょ） として扱われていた。 その理由の一つには、 冷蔵技術のない時代に、 傷みやすく腐りやすいマグロを 高い鮮度で本来の美味しさを保ち 食するのが難しかった事にある。 とりわけ「トロ」は腐りやすく、 さらに昔の日本人が脂身を好まなかった事も 相まって「タダ同然の廃棄すべき」 最も価値が低いレベルの部位だった。 かつて「トロ」は 脂身である事から「アブ」や、 サシの“だんだら模様”から 「ダンダラ」などと呼ばており、 その不人気ぶりを象徴するように 酷いものだと「猫またぎ」 （不味いので猫ですら食べずに跨いで素通りする）なんて呼び方もされていた程。 また「ネギトロ」や「漬けマグロ」も 元々は腐りやすいマグロを時間が経っても 何とか臭みを抑えてギリギリ食べられる レベルにもっていく調理法として 発明されたモノである。 「トロ」が本格的に 日本人に愛されるようになり始めたのは、 マグロの冷蔵や食品流通、調理技術が発達し、 かつ「食の欧米化」が進み 油こい食べ物が大衆に 広く理解されるようになった 昭和中期以降の話。 …「技術革新」と 「消費者側の味の嗜好の変化」 この２つの歯車が同時期に揃い 噛み合ったからこそ日本人に 「トロの美味さ」が認知され定着したのである。 …そして「トロ」という呼び名を生み、 「トロ握り発祥の店」となったのが この明治12年（1879）創業の 日本橋の『吉野鮨』なのです。 ■にぎりずし（12貫＋巻物）　…￥3850 ■赤だし　…￥ 330 〔にぎり〕 ★中とろ ・赤身 ・平目 ・かんぱち ・烏賊 ・いくら ・鰹 ★帆立 ・海老 ★玉子 ★穴子 〔細巻〕 ・かっぱ巻き ・鮪 ★烏賊 「中トロ」吉野鮨２代目の吉野正三郎の時代に、 廃棄処分されていた鮪の腹身を握りとして提供してみる事に。 前述の通り「アブ」や「猫またぎ」では、 聞こえが悪いので「口の中でトロッととろける」という お客さんの感想から「トロ」と名付ける事に。 柔らかく甘い脂とコクたっぷりの「中トロ」。 この店が日本人みんな大好きなトロが広める一翼を担ったと考えると、 美味しさに感謝に近い気持ちが乗って感慨深い。 砂糖は使わず塩と酒粕酢から作るシャリは、 米の粒だちがよく優しい風合いの「優秀な脇役」 でネタの良さを一層引き立てます。 「帆立」は柔らかな歯切れで 咀嚼すると強い甘味が感じられる。 「玉子」はシャリを大きく包みこみしっかり焼きのやや固め。 品のよいあっさりとした甘さと出汁感。 「穴子」煮穴子になっており、 こってりと甘いツメと口に入れると ほどけるようにトロトロと柔らかい食感に悶絶。 「烏賊の細巻」は中に塩辛が仕込んであり、 烏賊のコリコリ感とネットリ感、 塩気のコラボレーション。 ～あとがき～ 以上、日本の魚食の歴史における 大きな転換点をつくった 「トロ発祥店」『吉野鮨』でした！ 魚を引き立てる優しいシャリに 安定感ある魚、日本橋という立地ながら リーズナブルな価格。 …そして「トロ発祥」という 付加価値まで付いてくる 訪問に値する店だと思いますよ。 ぜひお試しを

モッツァレラチーズがたくさんのお店。ピザがとにかく旨い。和牛モッツァレラバーガーもよかった。あと、ティラミスの量がハンパない。

【四ツ谷・冬の風物詩「牡蠣バター」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） “冬の四谷”といえば洋食の超有名店 『かつれつ四谷たけだ（旧：エリーゼ）』の 冬季限定メニュー「牡蠣バター」 だが、今の時期の『たけだ』って、 この料理目当ての客で 行列がマジでエグい。 平日／土日問わず、 いつ見ても長蛇の行列が 車力門通りをＬ字に曲がり、 その先のラーメン屋の前まで続いてる状態。 とても気軽に訪問できないですよね～ …ですが並ばず、超イージーに 四ツ谷で牡蠣バターを食べれる 裏技があるのをご存じでしょうか？ そんなワケで本日は四ッ谷荒木町の エリーゼ出身の洋食店『キッチンたか』 訪問時点、 GoogleMAP評価「3.6」 某グルメサイト「3.68」、 ２度の洋食百名店選出実績。 なんとコチラ行列なし、 ウェイティングタイム０ 簡単にエリーゼ仕込みの 「牡蠣バター」を食べれてしまうのです♪ ■カキのバターソテー　…1700yen ライス・味噌汁・千切りキャベツ・ポテサラ・ベーコン付 ワーオ、マジで全く並びませんでした。 『たけだ』の大行列に 長時間並んでる皆様、お疲れ(笑) いとも簡単に「牡蠣バター」 今年の“牡蠣講習”にありつけました。 見た目は 『たけだ』の方と比較すると、 『たか』は牡蠣をバター炒めにしつつ、 別途バターがポン乗せしてるのが相違点。 あと、画像の通り かなりウェルダンで 牡蠣の表面がカリッとした焼き上がりで、 ディティールは『たけだ』とは 異なる感じもあります。 咀嚼するとマッタリと 濃厚でミルキーな牡蠣と 濃ゆいバター味が口の中で合体…最高か(笑) ライス⇒　ライス　⇒牡蠣バター　⇒ライス のローテーションに舌鼓。 ネットリしたポテサラにも癒され完食です！ ～あとがき～ 以上、２回目の訪問となる『キッチンたか』で エリーゼ譲りの「牡蠣バター」をノー行列の ノンストレスで堪能♪ 以下、余談だが、 「グルメは感覚で感じる事だけが唯一の解だ。 　蘊蓄や知識なんていらない」 と主張する人って一定数いますが、 「感覚を大事にする事」と 「知識を付ける事」って 別に相反するワケではないので、 両方共やったらええやん、とまず思うのと どう考えても 知らないよりか、知ってる方がいいだろ、 店主の出身店など含め、 一定のグルメ知識を付けておくと 今回みたいに 『たけだ（エリーゼ）』の 「牡蠣バター」は大行列でハードル高い ⇒じゃあエリーゼ出身の 洋食屋たかで食べたらイイ と、知ってるからこその 応用に繋がるケースがあるので、 私はグルメでの知識ってある程度 有用だと思いますけどね（笑） ～訪問済み　エリーゼ系統リスト～ ・かつれつ四谷たけだ（東京・四ツ谷） ・キッチンたか　　　（東京・四谷三丁目） ・洋食エリーゼえいすけ（埼玉・ふじみ野）

塩は肉にソースはコロモに❗️ 残り少ない池袋ランチ。とあるグルメ芸能人の教えを実践する為に人気の清水屋さんへ^o^ 上ロースかつ定食が1330円とコスパ良き。 そしてごはんは大盛。前回は普通盛りだったけど大盛りにチャレンジ！ 上なのでロースは一回り大きいですがそれ以上にごはんが丼に山盛りとなって多いですね(^^) 先ずは肉に塩をかけてパクリ。脂の甘みがしっかり感じられて美味しい(o^^o) とんかつ一切れでごはんをパクパク。そうしないのごはんが減りません(^^;) 続いてソースをコロモにかけてパクリ。肉、コロモ、ソースが一体となっていかにもとんかつ食べてる〜って感じ(^.^) 時折キャベツを挟みごはんを掻っ込み、最後は豚汁でなんとかごはんも完食(^_^)v 相変わらず美味しいとんかつでした。 結論。塩、ソースは肉、コロモどちらにかけてもそんなに変わらないと思います('ω') #とんかつ #トンカツ #豚カツ

神田須田町の路地裏にあるカレーの名店「ジンコック」さん。近くの会社員の方でいつも行列ができています。常連さんが多い印象です。 ジンコックのカリーは三種類。 ■インド風カリー （濃い味派） 十数種類のスパイスを使い、4日間煮込みコクを出し、クセのないご飯に合うように作り上げたインドカレーです。 ■カシミール風カリー （あっさり派） 仕込みたてに近い状態で出す事により、スパイスが効いたあっさりとしたカリーです。 ■トマト味のインドカリー トマトのコクと酸味、リンゴの甘みのマイルドなカリーです。 その他に、本日のインドカリーランチABC。 本日のカリー「カシミール風チキン入り具だくさん野菜カリー」。の看板が外に立っていました。 スタンダードメニューも「インド風カリー・カシミールカリー」と種類が多い。その他にも「トマト味のインドカリー」が4種。 奥様にカシミールカレーはかなり辛いのかお尋ねすると、辛さは4種類から選べるとのこと。その中の「少辛」なら、カシミール風カリーでも「初心者向きの辛さ」。 『カシミール風チキン入り具沢山野菜カリー 950円』を「少辛」でお願いしました。 また、こちらの名物のカニクリームコロッケはオプションで付けられます。『カニクリームコロッケ 280円』も付けました。 また、辛さは「小辛・辛口・極辛」と、「＋50円」で「激辛」も選べます。普通や中辛はありません。 チキンと野菜がモリモリのカシミール風カリー。ものすごいボリュームです。カレースープはサラサラ。 「少辛」ですがなかなか辛い。普通の辛口ぐらいはあるのではないでしょうか。とにかく具だくさんなのでお腹いっぱいになりました。 またお店自慢のカニクリームコロッケが旨いこと。衣はサクサク。中からクリームがトローり。クリームがほんのり甘くて美味しかったです。

【飯田橋　雲呑麺】 『2024年ラーメン266杯目』 ①最寄駅 　地下鉄飯田橋駅A1番出口より徒歩1分（20m） 　線路沿いにある店舗 ②混雑状況 　ランチは外まで並ぶようです。 ③雰囲気 　カウンターのみのお店 ④決済情報 　現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　水曜日の夜は中華を早く切り上げて 　一駅地下鉄に乗って飯田橋まで 　狙いをつけた此方へ2年ぶりの訪問 　四ツ谷の人気店こうやで修行した方のお店 　店内は、カウンターのみ 　カウンターに座り注文は、 　『雲呑麺』をお願い 　仕事帰りなので『麦酒』も 　注文すると間も無くビールが 　黒ラベルの小瓶が嬉しいね 　待つ事3分ほどでラーメンが 　大きな丼に擦り切れいっぱいのスープ 　そこに大きな雲呑が５個 　青ネギの色味もいいけ 　スープの上にあぶらが浮いているので 　熱々スープでめちゃくちゃ美味い 　麺はストレート麺でスープにぴったり 　雲呑がボリュームがあっていいね 　雲呑麺は、1,100円 　麦酒は、450円です。 　ご馳走さまでした。 ［雲呑麺］ 【特徴】 　鶏肉と豚肉から取り出されたスープ 　少し多めの油がスープの蓋になり熱々のまま 　最後まで楽しめます。 　お肉たっぷりな雲呑も美味しい 【麺】 　細麺 【トッピング】 　肉厚な雲呑が５個、チャーシュー、青ネギ、メンマ 　海苔 【無料調味料】 　ホワイトペッパー、ブラックペッパー 　醤油、お酢 【一言】 　大きな丼にたっぷりのスープと大きな雲呑が旨い 　スープはあっさりですが飲みほどに旨味が 　細麺がスープに絡んで美味しい ［麦酒］ ビールは、黒ラベル 小瓶で提供されます。 グラスは冷えているので泡立ちはそれなりに 安定したコクのある旨さに満足なひととき #飯田橋ラーメン #ラーメン日記 #細麺はつるつる #塩のさっぱりとしたスープ #スープを飲み干すラーメン #行列が絶えない #中華そば高はし #雲呑麺 #瓶ビール #日本 #japan #nippon #日本食 #japan_food #ramen #noodle

2/13(土)ぉゃっTime ☆ モンブラン ♬ 久々の銀座を満喫しました ♪♪♪ #鬼滅の刃 #826askaちゃん #うまい #柱 #スイーツおじさん2号 #私の庭銀座 #秋の大収穫祭

有楽町の駅前中華「中園亭」 ●青菜とタケノコの炒め ●餃子 ●炒飯 ●五目カタヤキソバ 本格的な町中華で「美味い」の一言。 いつまでも営業を続けてほしい。 #駅前中華 #町中華 #paypay利用可

【老舗フルーツパーラーのプリンアラモード】 久々にやってまいりました。 渋谷駅前の超老舗、西村さん！(*^^*) 平日の11時少し前に到着。 めちゃめちゃ空いてて快適。 テーマカラーが白なのでしょうか、 メニューも店内も店員さんの制服も白で統一されており、 高級感と清潔感があります。 プリンアラモードをオーダー。 プリンの黄色が濃くて、とってもなめらかでウマ〜イ！（≧∇≦） フルーツの新鮮さは言うまでもなく。 アイスがバニラじゃなくてストロベリーってのも良いですねー☆ 紅茶のレモンは丁寧に皮が剥かれております。 この日、お昼からパルコ劇場で用事があり、 時間を潰したかったのですが、 レストランもカフェも11:00オープンのとこが多い中、 西村さんは10:30から営業されていたので助かりました(^^;;

アンコで勝負している。だから皮がとても薄くて存在感が薄い。アンコだけを販売しているくらいだから自信があるのであろう。 店内飲食可能だが、その場合は飲料も注文が必要。

【週末の寛ぎ #495 代官山で優雅なランチ！】ここは、表参道の“CICADA”(環地中海料理)や天王洲アイルの”T.Y.HARBOR”(ブルワリーレストラン)を展開するTYSONS&COMPANYのお店、都会の真ん中に拡がる森の一軒家レストランというイメージで、カフェ、ダイニングとバー、3つのお洒落で寛げる空間を提供しています！ ランチコースと人気のパンケーキを妻とシェアしました！ こういうお客さんが多いのか、手慣れた応対で、別皿の食器を料理毎に用意してくれます。 先ずは、フルーティな香りのアイスジンジャーティーです。自然暖房で過ごしやすいので、食事にはアイスティーが合います。 ■前菜 ブリのカルパッチョ 梅のタプナードと海藻ヴィネグレット！ 多彩な5種のメニューから選ぶことが出来ます。 脂ののった寒鰤に、爽やかな酸味の梅とオリーブのディップ、海藻サラダは良く合いますね〜 ■パスタ 丹波赤どりのラグー 栗と黒キャベツのタリアテッレ！ これも2種から選ぶことが出来ます！ たっぷりのペコリーノチーズのかかったパスタが登場！ 丹波赤どりは、兵庫丹波で自然飼育されたブランド鶏で、程よい歯ごたえと旨み溢れ、栗の甘みと程よい苦味の黒キャベツが相性抜群、モチモチ食感のタリアテッレにソースが良く絡みますね〜 パスタ専門店にも負けない美味しさです！ ■メイン US産牛のハラミのグリル！ 5種から選んだ、絶妙な焼き加減のハラミのステーキは、肉厚ながら柔らかく、赤身の旨みが際立ちます！サイドはブロッコリーとプチトマト、ブラックペッパーコーンクリームソースをたっぷりつけて！ 二人食べて十分なボリュームですね〜 ■デザート ヴァローナチョコレートとピスタチオのムース ！ 立体的な彩り豊かなデザート！ パティシエに愛されるヴァローナチョコレートのケーキは甘さの中に程よい苦味、フレッシュグリーンのコクのあるピスタチオムース、繋ぎには甘酸っぱい風味のグリオットジャムと、大人の味わいです。トッピングにはピスタチオソースの入ったパリパリのクッキーです。 サイドには、バニラアイスにそぼろ状のクッキーのシュトロイゼルが添えてあります！ ■クラシックバターミルクパンケーキ コースのデザートとは別に、オープン以来人気のパンケーキを！ ソースはメイプルシロップ or ハチミツ、追加でトッピングは生クリーム and/orフレッシュフルーツが出来ます。 妻のリクエストに従って、メイプルシロップとフレッシュフルーツを追加です！ 焼き色の綺麗な3枚重ねのパンケーキは、ふんわりというより、しっとりと滑らか味わいです！真ん中のバターとメイプルシロップたっぷりかけて！ 追加のフルーツはラズベリー、ブルーベリーとバナナとシンプル定番ですが、全体的には洗練された飽きのこないパンケーキで、朝食にはぴったりかも！ 最後は私はシングルオリジンコーヒー、妻はカプチーノで〆ました！ ランチコースはボリュームがあるので、一人前を二人でシェアして、単品メニューを一品加えても、満腹感は高いと思います。 そして、この非日常感を味わえる雰囲気も好きですね〜 接客してもらった女性スタッフの対応もお見事でした！ 尚、暖かくなったら、テラス席で！わんこと一緒に再訪したいですね〜 ご馳走様でした！ #代官山でお洒落ランチ #寛ぎのランチタイム #非日常の空間 #森の一軒家レストラン #ランチコースをシェア #選べる料理がいい #自慢のパンケーキは飽きない美味しさ #IVYPLACE #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

上野の東京国立博物館でお花見の後は「みはし」で甘味をいただきました！ 夕方に伺いましたけど、まだまだ並んでいますね。 季節の「さくらあんみつ」も気になりましたが、 ちょうど始まった「若桃クリームあんみつ」をいただきましたよ！ 若桃！大好きなんです❤️ お店でいただくあんみつには、ソフトクリームつけちゃいますよね！美味しい〜 ご馳走さまでした♪♪ #上野本店 #若桃クリームあんみつ

上野宿泊で食べるお店は沢山ありましたが、 大衆酒場的なお店が多く、 私は大衆酒場好きですが、妻が余り乗り気ではなく、 イイ感じのお店を探して当日に予約して伺いました、 れんこん料理が売りで店内は満席でした、 もしかしたら運良く予約できたのかも知れません、 お刺身盛り合わせから始まり、 レンコンチップス、れんこんと海老のはさみ揚げ、れんこんと明太子の揚げ出し、 えんこんといかのガーリックバター炒め、れんこんと帆立の蒸ししんじょ、 鳥取産大山鶏の皮つきもも串焼き、合鴨の和風ロースト、京風出し巻き玉子、 締めにれんこんおこげのかにあんかけとれんこん料理を始め色々と堪能しました、 れんこん料理は絶品でした、さすが看板メニューですね、 お酒もすすみ楽しい夜を過ごしました、 ご馳走様でした( ^)o(^ )

No.558【店に入った瞬間漂う豚骨の香り！色物家系と思っていました、ごめんなさい。】 「大山家」で「赤いとき卵チャーシュー麺」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時06分 ◆並び：無し ◆並び方：3席店内待ち用の席があり、それ以降は店外に並びます。店に向かって左手の駐車場に向けて列が伸びます。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「赤いとき卵チャーシュー麺」好みは「やわらかめ」「辛さ増量」1450円 ◆着丼時間：11時17分（11分待ち） とき卵が入った家系として認識していた「大山家」さん。かなり前に一度食べた切りだったのですが、「赤いとき卵ラーメン」が気になり行って参りました！店に入った瞬間豚骨臭がすごい！壁のポスターによると、一日160kgの豚骨を強火で12時間以上炊いて、その間新しい骨を足した濃厚豚骨スープらしいです。これは期待できますね。「とき卵」のイメージがあったので家系の亜流なのかな？と思っていましたが、どうやら認識を改めた方がよさそうです。訪問したのは開店すぐにだったのですが席はどんどん埋まっていき、11時15分には外並び発生と、なかなかの人気！店に入った瞬間の豚骨臭を考えると、普通の「ラーメン」を食べたいところですが、今日は初志貫徹で「赤いとき卵ラーメン」をチャーシュー麺でお願いしました。好みは「やわらかめ」で辛さを増せるとの事でしたのでお願いしました。待つ事11分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！なんとも辛そうな見た目！パンチがあっていいですね。まずはスープを頂きますうん！しっかり辛い！そして美味い！かなり濃厚な豚骨をベースにしっかり辣油、唐辛子、醤の辛みが追加されています。唐辛子自体の香りがいいですね。豚骨が濃いからこそこれだけの辛みを追加しても旨味が負けないんでしょう。スープにはとき卵が入っていますが、少しマイルドになると思いきや、スープの粘度が増しドロドロ感がアップした結果、辛いスープの重みが増しています。激辛カルボナーラって感じです（笑）これは癖になる！ 麺は家系おなじみの中太麺なので、そこまでスープとの絡みは良くないはずなのですが、粘度のおかげで絡みがとてもよく、最後にはスープはあまり残っていませんでした。 食べた後の満足感がある美味しいラーメンでしたが、やはりこの豚骨臭を嗅ぐと王道の「ラーメン」を頂いてみたくなりますね…また来ます！ご馳走様でした！

✨✨友人とランチ✨✨ 六本木・レストラン　リューズ ノンアルのミモザ 前菜が二品 ❇️鯛のお刺身ににんじんの薄切りがグルっと回してあり、上には山菜 フレッシュなお刺身と山菜がバランスよくて 蒸し暑い日にピッタリ ❇️肉厚な新潟の椎茸の間に海老のすり身 こんなに大きい椎茸は初めていただきました❣️ ❇️ルクセンブルクのぱん 発酵バター ルクセンブルクから空輸しているパンだそうです。 多分、最後に焼くのはお店でやっていて とても香りが素晴らしいパンでした。 美味しくて、おかわりもらっちゃいました❣️ ❇️メバルのグリルに桜エビとフランス産・野生のアスパラガス お魚と海老の旨みが感じられてるお料理 珍しいお野菜は見るのも楽しいです。 ❇️新潟産・豚肉のロースト こんな滑らかな豚肉も初めて食べたかも〜 シルキーでめちゃ美味しいです。 ソースはあっさりしていて、お肉が引き立ちます。 つけ添えの野菜は歯ごたえしっかりしていて イイ感じです❣️ ❇️マスカルポーネのムースに レモンのジェラート 夏らしい爽やかなデザート ❇️コーヒー・小菓子 以前は柑橘系デザートとコーヒーは 苦くてイヤだと思っていましたが、 最近はその苦味が快感になってきて あえてコーヒーを選ぶようになってきましたヽ(^o^) お店の雰囲気も大人のためのレストランで 華やかさもありながら落ち着いた感じです。 サービスも気持ちよい、居心地の良いお店✨✨ マスクをしているため、お料理の説明が 聴き取りずらいので、メニューを書いてもらえれば もっとうれしかったと思いました。

【自家製麺が美味しくてボリューミー！^ ^】 職場近くの"昌平ラーメン"さんに来店。 軽くラーメンでもと思い"ラーメン"650円をポチッと。 少し待ってラーメン着丼。 思っていたより大盛りですね。 丼もレンゲも大きいです。^^; チャーシュー、ナルト、メンマ、ネギがトッピングされています。 麺は中太の平打ち麺になるのでしょうか？ 少しウェーブもある感じです。 弾力があり喉越しがいいです。 っと言うより、麺がボリューミーです。 中々減らない。^^; スープは、魚介豚骨でしょうか？ とても優しい感じがしました。 コスパいいし、美味しいラーメンだと思います。 次回は、つけ麺を食べてみたいです。 ご馳走さまでした。 ・ラーメン　　　　　　650円 #昌平ラーメン #自家製麺

とらふぐのコースをお手頃価格で堪能できる上野の人気ふぐ料理屋さん。 御徒町駅よりも湯島駅に近い路地。 住宅街のビルの1階から店内の光がこぼれる。 ®️あさみさんにお誘いいただき初の訪問。 営業時間は21時までのため最終は19時スタート。 《とらふぐ唐揚げコース 6,600円》 〇 キリン一番搾り 中瓶 ▪️先付け ・ふぐの煮こごり ・ふぐの塩辛 ぷるっぷるの美しく透き通った煮こごり。 コラーゲンたっぷり。 見た目海老かと思ったらふぐの塩辛。 酒が進んじゃうやつ。 〇 梅割り 梅干し酎ハイ。 甘くなく程よい酸味でふぐ料理にも最適。 以降はこれをおかわり。 ▪️とらふぐ刺身 ふぐ料理に欠かせない刺身。 透き通るほどに薄く切られたふぐはもはや芸術品。 2~3枚取りポン酢に薬味を入れてその食感を楽しむ。 ▪️とらふぐ唐揚げ 揚げたて熱々ふぐの身がたっぷりの唐揚げ。 身はふっくらと柔らかく、味のしっかりついた衣はカリッと香ばしい。 ▪️とらふぐしゃぶしゃぶ ふぐちり鍋のスープでしゃぶしゃぶ。 刺身より厚めに切られた身は噛んだ歯を押し返す程の凄い弾力。 ▪️とらふぐちり鍋 大きな皿に山盛りにされた、ふぐのぶつ切りと野菜。 しっかりと煮込んでいただく。 骨の周りの身もしっかりといただく。 ここがいちばん美味い。 ▪️雑炊 ふぐの旨味を存分に蓄えたスープにご飯を投入。 しっかりとご飯が旨味を吸ったところで玉子を流し入れ葱を散らす。 ポン酢を少しかけて。 時間があまりないのでちょっと忙しないところもあるが、女将さんの接客画とても気持ちよくストレスは皆無。 物価が高騰を続ける中このチェーン店にも負けない価格で営業されているのは凄いことだと思う。 優しいご主人と女将さんに、ご馳走様を告げ店を後にする。 ずっと続いて欲しい。 9,000円/1人

夏の挨拶回りの途中でまぐろ丼の銘店の此方へ。お初の大トロ、赤身丼を大盛で注文！大トロ程よい脂ののりです良いですねまた機会作って来たいと思います。美味しく頂きました^_^

暑くて新規開拓する気もないので駅の改札出てすぐの所にある文殊さんでランチ。 ご飯物とのセットがありますが、本日蕎麦のみとしました。 食べたのはおろしそばに茄子天とちくわ天追加。 640円だったかな？ 細麺で美味しい蕎麦でしたがつゆが濃すぎて全く飲めません（笑） 以前ここでも浅草、両国の文殊でも食べてますがそんなことはなかった気がします。 たまたまなのか？ わかってれば冷たいぶっかけ蕎麦にして冷水を足せばよかったです。

【吉祥寺のハンバーグの名店】 〈宮城県産のひとめぼれのご飯はツヤツヤ！！〉 〈自家製の野菜ジュースが美味しい♡〉 １月15日(日) 11:00オープン 11:10に着くと3グループ待ち 名前を書いて待ちます 順番に通しているだけで 空席がまだまだあるらしくすぐに通されました ・山本のハンバーグ　　セット　1880円 ・鬼下ろしポン酢ハンバーグ　セット　1400円 セットには自家製の野菜ジュースとご飯とお味噌汁が付きます 山本のハンバーグは熱々の鉄板で提供されます 味噌や和風出汁を合わせて作ったデミソース お肉に絡めて食べようとお肉を割ってみると中からとろーりチーズが お肉はかなりレアですが食べ進めるうちに火が通っていきます^_^ 鬼下ろしは荒めに下ろした大根がハンバーグをさっぱりさせてくれます サラダのオニオンフライがカリカリと良いアクセントです 野菜ジュースの内容はバスケットに入れて見せてくれます 今回は「おいしい菜」「パプリカ」「紅芋」「りんご」「にんじん」の5種でした 優しい甘味で飲みやすかったです お味噌汁は牛蒡や生姜がほんの少し入っていて独特の味わいでとても美味しかった ちゃんとお店で作っているそうなので 毎日少しずつ違うのかもしれません でもなんと言っても目を引くのがお米！！ つやつやでふっくらで食べる前から美味しいのがわかってるビジュアル！！！ うーんうちもやっぱり炊飯器買い替えよう！