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M's GRILL&BAR

必見口コミ！

4ヶ月前に初訪問、今月初旬に2回目の訪問。どうしても確かめたいことがあり、3回目の訪問。前2回は、予約なし訪問でテーブル席だったため、今回はカウンター席希望で事前に予約しての訪問。カウンター席に座り、シェフとスタッフとの距離を縮める。あることを確かめるために。今回は、ズワイガニのサラダ、ウニのクリームパスタだけでなく、他の料理も頂いた。今回、絶対はずせないメニューは、ズワイガニのサラダ。あることを確かめるために。 2人での訪問だったが確信を得るために、どうしても1人前を独占したく、2人前を注文したが、残り1人前分しか作れないとのことだったので、1人前をシェア。他に生牡蠣、ツブ貝のガーリックソテー、玉ねぎのグリル、長芋のグリル、キノコ(5種)のグリル、本日の肉料理からカイノミのグリル、〆にウニのクリームパスタを。まずサラダが到着・・・むむ・・・やっぱり、間違いない！あの懐かしい味。大好きだったあの味・・・確か、その懐かしい味はズワイガニのハウスサラダとかいうメニューだったような。間違いない！あの店のあの味だ！！ 10年ほど前に初訪問し、その後2年ほど5〜6回訪問したあのお店のレシピ・・・バー担当のスタッフに声をかける「あの・・・あちらのシェフは、以前、柿の木坂の◯◯◯◯◯◯◯◯にいらっしゃいませんでしたか？「はい、その通りです」スタッフはシェフのもとへ行き何か話しかけていた。するとシェフが厨房から出て来られ「その通りです。あちらのお店にいらしてたんですか？」と笑顔で名刺を。奇跡だ・・・今はなきそのお店。 8年以上前にインプットされた美味しいサラダが、僕の味覚にしっかりと記憶されていた。大切な宝物を見つけ出した気持ちになった・・・やっぱり、そうだったんだ。シェフからは、ここまでの経緯をお聞きし、盛り上がりました。実は、こういう奇跡は2度目。自分が絶対的に美味しいと思った味は、自分の中に絶対味覚として刻まれるものだ。そうそう！和食処、寿司屋で、味噌汁を飲んだ時、これは！！と味噌の銘柄を当てて大将を驚かせたことも3回ある。これも僕の大好きな赤味噌(だし)だった。食との出会い、食の奇跡・・・食の世界は実に面白く、不思議な世界だ。この後に食した生牡蠣もクリーミーで美味しく、野菜のグリルも、それぞれの相性で調理され、非常に美味しく頂くことができた。ツブ貝のガーリックソテーは、こちらの酵母パンとの相性も良く、美味しい幸せ降臨。カイノミのグリルは1人前100g。あっさりとしながらも旨味が凝縮された赤身のお肉は、やっぱり美味しい。そして〆。ウニのクリームパスタの登場！！蓋がされた個性的な器の中に、ウニのクリームパスタが。しかも、こちらのパスタは、スープパスタに近い。ウニクリームの海の中をパスタが泳いでる♪ パスタを食べ終えたら、先ほどの酵母パンをスープにくぐらせ口の中に。こんなの美味しいに決まってるじゃん♪ 10年前のあの味。僕は10年前に今はなきあのお店で、シェフの顔も知らずに、舌鼓を打っていた。そして、このお店で、この味の向こう側、作り手の顔を見ることができた。こんな奇跡が待ち構えていようとは・・・あの頃の自分には考えも及ばず、想像さえできなかった。奇跡に感謝！ごちそうさまでした。美味しかったです！！

祐天寺駅徒歩4分

鉄板焼き

東京都目黒区祐天寺２-８-４１F