東京で人気のラーメン・麺類店ランキング

乗り換え時にお店の前を通る　改修工事は終わっていた　気持ち明るくきれいになっていた　お客は駅ナカなので電車に乗車する方々だ　私も乗り換え時にに立ち寄る　久しぶりの冷やかけを大盛でいただく　混んでいたので暫し待ったが、変わらずの美味しさ　商品開発が上手だ　出汁が非常に取れているこの時期非常に食べたくなる　乗り換え時に舎鈴　赤羽だね！

久しぶりに二天へ　ランチピーク後の入店　だいぶ落ち着いていた　3.5倍　1.100円　お腹が減っていたのでスイスイ入っていった

端麗煮干しが魅力の人気店。 ずっといきたかった入谷の『麺処 晴』。 一度電車で一時間かけて行ったら臨時休業で反省、この日はXで営業してるのを確認してから伺いました。 週末は11～17時までで夜営業はなしのようです。 休日14時頃伺ったら待ちなしで入れました。 オーダーは一番スタンダードな中華そば。 濃厚もあるようですが、やはりはじめてはこっち。 ほどなく着丼したラーメン、美しい。✨ スープはひとくち啜ると煮干しの旨味がぶわっと広がります。 苦味もしっかり残して、飲み進めると次第に甘くなっていく。 うわーこれは凄い。好きだ！ また低温調理のチャーシューが絶品。 厚すぎず、薄すぎず、もちっとした食感がクセになる。 麺はいわゆる全粒粉の低加水麺ですが、ほかのお店のそれとは違う食感。 粉っぽさがなく歯切れがよくて、これ素晴らしいです。固さも固めで好み。 穂先メンマも柔らかい。 総じて非の打ち所のない一杯でした。 あっという間に完食、完汁。 今年の暫定マイベストラーメン。幸せでした(*´▽｀*) #私の煮干コレクション

【《納涼》すだちそば】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の蕎麦探究は シモキタの『打心蕎庵』 2006年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.67」 蕎麦百名店に５度の選出実績あり。 やはりシモキタといえば “若者の街”のイメージが一般的に強い。 …が、こちらのオーナー様は敢えて 下北沢で落ち着いた飲食店をつくりたいと考え、 この店をOPENさせたのだとか。 到着すると眼前に詫びた門。 門くぐると苔がむす閑寂とした庭が出迎える。 世田谷というより、 深大寺の蕎麦屋のような 趣のある庵風の雰囲気で素晴らしい♪ ■すだち蕎麦　…1850yen …本日の都心の最高気温36℃ 即決で視覚から涼しくなれる 「すだち蕎麦」をチョイス。 爽やかさと華やかさを 兼ねるビジュアルにうっとり！ さっそくツユひとくち、、、 鰹のうま味と穏やかな塩気。 そこにスダチの爽やかなクエン酸の酸味と甘み、 ほんのりビターな苦味成分がぶつかる。 この蕎麦ツユとスダチの ぶつかり合いが素晴らしいですよね。 …ですが、スダチは浸けすぎると ツユの苦味が増してくるので程よいところで器に退避させます。 ツユは温度もヒンヤリしており、 酷暑のなか駅から10分ほど歩いて火照った身体に心地よい。 蕎麦は細打ちの十割です。 ツルツル滑らかな蕎麦肌で、 線は細いのですが芯が通っておりコシがあり、 咀嚼するとザラッとした食感。 ■酒粕のブランマンジェ　…850yen 『打心蕎庵』さんは 甘味も評判よいので注文してみました♪ 酒粕のブランマンジェって珍しいですね。 あんこと日向夏のジュレが添えられる。 プルプル食感と あっさりとした甘味の奥に 確かに酒粕の奥ゆかしい味わい。 ちょっと和三盆ぽい感じです。 宮崎特産の日向夏（ひゅうがなつ）を使ったジュレ。 …日向夏とは懐かしいな。 私が仕事で宮崎県を担当してた時の話、 現地の代理店の方に教わったのですが、 宮崎の人は日向夏の皮の 白い“ワタ”の部分も捨てずに食べちゃうそうです。 教えてもらった通りに 試しに家でワサビ醤油で日向夏のワタ食べると、 まるで刺身のイカのような シコシコした食感で不思議にも美味しかった思い出です。 …脱線しましたが、ジュレも マーマレードのような柑橘の濃厚な甘味で美味でした。 ～あとがき～ 以上、『打心蕎庵』でした。 蕎麦通の人の間では 美味しい蕎麦の三条件を「さんたて」呼ぶ。 …すなわち 「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」。 だが打心蕎庵では 「採れたて」を加えた 「よんたて」をモットーとしており、 その言葉通り「採れたて」のスダチを最大限に活かした 納涼感にあふれる蕎麦をいただく事ができました。 …以下、余談。 この『打心蕎庵』の すぐ裏手に下北沢が誇る『小笹寿し』が ある事に気が付きました。 『小笹寿し』は昔ながらの 古風な江戸前鮨のスタイルを守りつつ、 しかも非常に美味しいと評判で気になってた。 …場所はコチラだったのですね。 折を見て訪問してみたいものです。

お誘いいただき、ら すとらあださんに。 素材を活かしたおつまみと色々なお蕎麦を楽しみました。 予約困難店なので、次いつ行けるのかわからないのが悲しい…

No.1196【定期接種が必要な俺的力めし。思わずTシャツ買っちゃった】 「ホープ軒本舗 吉祥寺店」で「チャーシューメン」「ニンニクW」「もやし増量」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時1分 ◆並び：7番目に接続 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1050円　「ニンニクW」160円 「もやし増量」120円 「ロンT黄色」4500円 ◆着丼時間時：14時18分（17分待ち） 野暮用で吉祥寺に行ったので、最近摂取できていなかった俺的力飯の「ホープ軒」さんに行って参りました！14時と、昼時にしては遅い時間にもかかわらず7番目の接続。雪がちらほら降る中の行列ですから流石です。いつも通り待っていると、お店の壁にORIGINAL GOODSのチラシを発見！定番の「オリジナル丼」や「ステッカーセット」「コインケース」などの小物類、「スウェット」「ロンＴ」などのアパレルまで売っているとの事！デザインはどれもあのホープ軒の、黄色に赤字のデザインです。これは結構ほしいぞ… そんなこんなで悩んでいるとあれよあれよと待ち始めて11分程で入店の案内が。券売機を見るとあるじゃないですが、グッズ各種のボタンが(笑) とりあえず迷うことなく「チャーシューメン」「ニンニクＷ」「もやし増量」を流れるように選択し終えた刹那、えぇぇい！と「ロンＴ」もプッシュ(笑)買ってしまいました(笑) 残念ながら在庫が切れてしまっていたようで、後日郵送で送っていただく事になったのですぐには着れないのですが、ワクワクしながら待ちたいと思います。 そんなこんなで住所を書いたり名前を書いたりしているうちに、現着から17分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ まずはニンニクを溶かさずスープから頂きます。バキンと効いた化調風味とバリンと効いた塩味が脳天を突き抜けます。これこれ！このジャンキーな豚骨醤油がたまに食べたくなるんです！無化調の行儀の良いラーメンも大好きですが、こういったケバケバしいラーメンも大好物です。 麺はもっちもちの中細縮れ麺。麺量が多いので躊躇なく一気に頬張ると、スープをたっぷり持ち上げて口中が小麦と脂と塩分で満たされます…あぁ幸せ。 第二段階としてニンニクを溶かしていくと、さらに凶暴に。辛味を感じる程のニンニクが加わる事で食欲は一気に爆増！最後に卓上の唐辛子調味料「唐華」を加えて突き抜けた辛みを追加すると箸はより一層加速！あっという間に完食でございました。 いやぁ、今日も美味しかったです「ホープ軒」。ご馳走様でした！！ Ｔシャツ早くとどかないかなぁ。

あぺたいと★ 2回目の訪問。 ここのパリパリ焼きそばと チャーシュー好き！ 夜遅くまで開いているから助かります。

忘年会後に〆のラーメンで友人に連れられて行きました。 流石人気店だけあって夜22時過ぎていても満席で少しだけ並びました。近辺のキャバ嬢らしき方々も居て西池袋らしい雑多な雰囲気がたまらない。 普通に土佐っ子ラーメンを頼もうかと思いましたが、今回は何となく食べたくなった汁なし背脂そばを頼みました。 サクッと数分で着丼しましたが、大盛りにしていないのにこの太麺のボリュームと背脂。カロリーがハンパ無さそう…2,000Kcalはありそうなw 良く混ぜて食べるとかなりジャンクな感じですが、ラーメンタレが濃過ぎず意外にズルズル食べてしまう美味しさでした。 久しぶりに油そば系を食べれて良かったですが、良い年したおっさんが夜に食べるラーメンでは無かったかなw しかし、味は間違いないです(￣∀￣) ご馳走さまでした、また行きます。 #ボリューム満点 #太麺モチモチ #背脂 #脂がしつこくない #下町の大衆的な雰囲気 #いつも行列 #回転が早い #〆のラーメン

はしごラーメン多々あれど銀座８丁目のここのはしごがマイベスト 2024/12/2 銀座７丁目の和食やでサクッと飲んだ後、相棒が「少しお腹ためたい」というので、まだ20時台という呑兵衛には夕方のような時刻にはしご銀座８丁目店へ。遅い時間より空いてますが、それでもオールカウンター席はジャスト満席。少し待って案内いただき、コートもカバンを後ろのフックにかけて座るやいなやオーダー(これがリズム)。相棒はだぁろうだんだんめん、僕は長年ご愛顧のちぃすいだんだんめん。鶏のササミを細く切ったものがたっぷり乗っかってて麺との絡みがなんとも絶妙。そして麺が細い！30年前に出会った頃は感動的でした。僕のお作法はラーメンできる間に瓶ビールとシュウマイいただくこと。焼きたて餃子もいいけど、ずっと蒸しててすぐに出てくるシュウマイはスピードとプライズで餃子のパフォーマンスを上回ります。そして銀座８丁目店はなせがメンズのベテランシニアのみがホールにいる。とてもとても信用できるんですよね。きょうは思わず早い時間におじゃましました、変わらぬサービスと味すばらしい（笑） #銀座新橋エリアで屈指の人気店 #だぁろうだんだん麺は絶品

天ぷらそば。 言わずとしれた浅草橋の人気立ち食い蕎麦屋です。 隅田川を浅草橋から白髭橋までRUNした後に訪問。 お店は大将と女将さんの2オペは変わらないですが、そばを作るのが女将さんになってます。 大将は気持ち元気ないですが、女将さんは変わらず元気。 ◎天ぷらそば　400円 真っ黒のつゆに色白の天ぷら。つゆを吸った天ぷらが美味しいですね！関西に比べてつゆは甘塩っぱく塩分高めです。やっぱりここは唯一無二の味だな。

駒沢公園近くにある中華そばをいただけるラーメン屋。最近の中では1番美味しかった。正直中華そばにはそこまで明るくないが、これはドンピシャでうまい。肉そぼろがスープに溶け込み、食感にアクセントを与える。何よりスープがうまい。そして肉キャベツご飯もうまかった、

【独食満喫2022～2023冬の陣☆② 限界突破！行こうぜっ！！ 満腹の向こう側へっ！！！ 超ごってり麺 ごっつ☆ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ】 2022/1/4 仕事はじめ！ まぁ初日は正月ボケをならすための試運転ってことで… 定時に退社し、久しぶりに関東近辺の同期が集まり同期会を開催！(*≧∀≦*) 幹事が予約してくれたのは秋葉原の居酒屋さん。 翌日も仕事があるのでサクッと２時間ほど飲んで解散する予定だったのだが、久しぶりの再開に会話に花が咲き18:00から始まった宴も気がつきゃすでに22:00を過ぎている！Σ(￣□￣;) 解散！ …私は〆のラーメン食べて帰ろっと( *´艸｀) 私と同じ事務所の同期２人も一緒に〆ラー(´▽｀*) 向かったのは… 秋葉原「超ごってり麺 ごっつ」～(´∀｀～) 22:30頃、入店！ 満席で店内で待ち5人！ もちろん並ぶ！！ 先に券売機で食券購入！ 券売機のメニュー多すぎて酔っぱらいの私にはきついわ～(^^;))) ・スペシャルしょうゆラーメン1350円 ・ごっつライス 300円 ・大盛り麺2倍 100円 ※大盛りの食券は売り切れになっていたので、店員さんに現金で支払い。 ※背脂の量を選べます！ もちろん私は最上位の「ごてごて(脂超多め)」((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ 着丼！ デカイ！！(￣□￣;)!! 私のどんぶりを見て目を丸くする同期二人(笑) 辛ネギ山盛り！ デカチャーシュー５枚！ 味付玉子にメンマ！ 背脂まさしくごてごてギータ！ 飲んだ後にこのギータスープを飲み、背脂纏わせた麺を思い切り啜る背徳感✨ たまらなく旨いっ！♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o♪ ごっつライスはほぐしチャーシューとネギがトッピングしてあるライス(o´∀｀o) かっ込むよね～ ある程度食べ進めたところでギータスープを回しかけ雑炊( *´艸｀) 最後まで美味しく完食！ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ PS.独食満喫2022～2023冬の陣☆ vol1.2022/12/24　足立区西新井「富士丸」 vol2.2023/1/4　秋葉原「超ごってり麺 ごっつ」 #独食満喫2022～2023冬の陣☆ #独食満喫 #ダイエット中 #22 #ラーメンおじさん #脂がしつこくない #ガッツリ食べたい時に #背脂 #〆のラーメン #こってりラーメン

【キラキラスープの東京ラーメン】 目当ての店がランチやってなく、光来さんに来店。 たまには、違うメニューと思ったのですが、シンプルなラーメンにしました。 やっぱりラーメンが美味しいです。 何度も来てますが、スープが美味しくなった気がしました。。 ご馳走さまでした。 ・ラーメン　　　500円 #中華そば光来　　 #西新宿 #ワンコインラーメン

日本橋三越近くのお蕎麦屋さんです。 遅めの昼食で、利用しました。 冷たいそばから、天もりを頂きました。¥2,200です。 そばは、しっかりとしたコシです。ツユは、濃い口で、そばとの相性が凄く良かったです。

究極の社畜を目指す街、渋谷で迎えたご褒美モーニング オーダーは特もりそば800円 わかめが取り放題なのもイイデスネー 着ソバ ルーシーは昆布とブレンド節でキリっとした味が特徴的 バーソーは店内の石臼で製粉したそば粉を使用した十割で挽きたて、打ちたて、茹でたて ビジュアルも歯切れもいいし爽やかな喉越しが超絶ココチイイー 蕎麦湯を頂いて最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいお蕎麦を食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感極大 #蕎麦 #そば #もりそば #渋谷

11/21㈫【ピーマンゲソ天そば】 @神田須田町 No.1354) 【五叉路の立ち食いそば屋】 黄色い看板に『六文そば』の文字、まさに『オールウェイズ三丁目の夕日』の世界、 これはもう、昭和文化遺産級ですね、名物は「ゲソ天そば」 気になる「ピーマン天」と「生タマゴ」をつけて注文、 昭和の映画の世界から抜け出したようなオバアちゃんと若い衆の2人で回しているようだ、 いろいろな天ぷらが、まるで駄菓子屋のガラスのケースのように並んでいる、 麺を湯にサッとくぐらせ、湯を切って丼に入れ、イカゲソ天とピーマン、生タマゴをのせる、 ツユをかけ、最後にネギをチャチャっと加えれば出来上がり、 これぞ、江戸のファーストフード ツユを一口、色は濃いが、しょっぱ過ぎることはなく、しっかりとカツオ出汁の風味を感じる、 ゴツゴツと無骨なゲソ天、刻んでないゲソは「よっちゃんのスルメイカ」を束ねたような感じだ、 ツユに浸してガブリといく、ニョキっとイカの足が飛び出す、ブリブリと弾力があり、旨みが弾けまくる、 ピーマンは、園芸用シャベルのようなのが２個、大きなピーマンを縦に割って揚げてある、 路麺でピーマンは珍しい、春菊もそうだが仄かな苦みが、ツユに驚くほどあっている 麺はフワフワのゆで麺、素朴な麺がなんともたまらない、 ◆いかげそ天そば(450) ◆ピーマン(130) ◆生タマゴ(50) 六文そばさん、 ごちそうさまでした、 2023/11/21㈫ 18:00 #ピーマン天&イカゲソ天そば #昭和の佇まいの路麺店

「カッパ64」 2025.2.3 シーフードラーメン（1,000円） カッパラーメンの元祖。 代名詞はトマトラーメンですが、この日はシーフードラーメンにしました。 周りには米軍基地のアメリカ人が数人、地元の常連客らしきお客さんがいて、一様にトマトラーメンを食べてますね。 シーフードラーメンは、濃厚な白湯スープに歯応えの良い中太ストレート麺を合わせて、具材はザク切りキャベツ、もやし、ネギ、イカ、アサリ、エビ等が一緒に煮込まれたスタイルです。 熱々スープで口の中を火傷しそうになりながら麺をすすりました。 最後まで美味しく食べられました。 地元なのでいつでも行けると思うとなかなか足を運ばないもんですね。 久しぶりにやって来ました。 美味しいのでまた行きます。 次回はトマトラーメンにしようかな？ ごちそうさまでした。 #3276投稿 #ラーメン５杯目 #シーフードラーメン #カッパ64 #トマトラーメンが人気 #人気店 #福生市 #米軍基地近い

今回も飛行機で帰るため、当初、電車で移動する予定でしたが、乗り換えも面倒になり、大宮駅から羽田までリムジンバスで移動する事に。予定では1時間30分でしたが1時間くらいで空港に到着。ターミナル内は凄い人。荷物を預けて羽田から帰る時、必ず食べに行く天鳳麺。 2タミから1タミへ無料連絡バスで移動。お盆休みもあり、バス停に行くと結構並んでいて、なんとかギリギリで乗る事が出来ました。 ちょうどお店に着いた時は空いていてすぐに入る事が出来ました。 いつもは天鳳麺Aセット（半チャーハン）にしますが、お昼食べ過ぎてしまったので、天鳳麺のみにしました。 ◆天鳳麺 ¥920 天鳳オリジナルの秘伝の自家製スープと味噌餡掛けが絶妙な旨味が出ていてはじめは甘味を感じ、あとからちょっぴりピリ辛に変化。豚肉、白菜、人参、イカ、エビ、筍等、具沢山で美味しい。 麺はストレート細麺。餡がよく絡んでコシもあって美味しい。 熱々なので火傷しない様にしてますが、食べ方が下手なのかいつも火傷して舌がヒリヒリです。 野菜もしっかり取れ味も変わらず美味しい天鳳麺。 また、食べに来ます。 これから2タミに戻り、飛行機で帰ります。 ご馳走さまでした❗️

【赤坂　プレミアムスーラーメン&餃子】 『2024年ラーメン60杯目』 ①最寄駅 　地下鉄赤坂見附駅10番出口より徒歩4分（300m） ②混雑状況 　ランチ、週末は混雑必須 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　クレジットカード、電子マネー、バーコード決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント欄 　日曜日の夜は、担々麺屋さんに寄ると 　食べたいメニューがなんと22時まで提供と言われ 　食べずに退店 　という事で担々麺の次に好きな 　酸辣湯麺を食べに此方へ 　深夜まで営業している嬉しい中華屋さん 　店内に入りカウンターへ 　注文は、『プレミアムスーラータンメン』を 　アプリクーポンで『餃子』も 　店内はどの店舗もそうですが夜台風な雰囲気で 　夜市みたいで楽しい感じ 　待つこと5分ほどで餃子が 　この餃子クオリティもそうですが 　なんと無料のアプリメンバーになれば 　毎回150円で食べられるというめちゃくちゃお得な 　餃子です。もちろん焼きたてで美味しい 　続いて酸辣湯麺が 　プレミアムは、なんと黒酢が全然違う 　お肉もたっぷりで辛味も酸味もまろやかになり 　めちゃくちゃ美味しい 　プレミアムスーラーメンは、1,420円 　会員餃子は、150円です。 　ご馳走様でした。 ［プレミアムスーラーメン］ 【特徴】 　名物の酸辣湯麺のプレミアム版 　高級黒酢を使いまろやかな酸味が特徴 　コクが深く濃厚な味わいがいいね 　辛みも和らいでいるので辛いのが苦手な人でも 　食べやすい 【麺】 　麺は、3種類選べて 　細麺の柳麺、中太の揚州麺、太麺の刀削麺 　新メニューで 　＋料金が掛かりますが低糖質麺もあります。 　こちらは、細麺の柳麺 【トッピング】 　あんかけ卵、豚肉、ネギ、タケノコ 【無料調味料】 　黒酢、醤油、お酢、胡椒、具入りラー油 【一言】 　名物の酸辣湯麺の高級バージョン 　まろやかな辛味と酸味が到着 　濃厚なコクがめちゃくちゃ美味しい ［会員餃子］ 通常価格520円ですがなんと アプリクーポンで150円に もちろん焼き立て熱々で普通サイズ めちゃくちゃおススメのアプリ使い 注文してから焼き上げるのでタイミングが悪いと 少し時間がかかります。 おススメメニューです。 #赤坂ラーメン #深夜営業 #細麺はつるつる #スープを飲み干すラーメン

ご飯と沢庵に相性抜群な担々麺が人気の有名店。 もはや知らない人はいないだんだんめんで有名な老舗です。カレー風味の排骨を乗せたスパイシーな排骨担々麺は、看板メニューの１つです。 お一人様で行ってきました。 2024年10月3日 木曜日 17:06 ＊排骨担々麺（ぱいこうだんだんめん） ・ご飯（無料） ＊焼売 排骨担々麺 辛さは、デフォルトの他に中辛か大辛の指定が可能。ご飯の有無を聞かれるので、食べたければお願いします。もちろん無料でおかわり可能です。 最初にご飯が提供されます。 卓上にある御飯用の龍馬沢庵を乗せて食べると最高。紫蘇の実がアクセントになった絶品沢庵です。 担々麺はオーダーから2〜3分で提供。橋悟では「担々麺」と書いて「だんだんめん」と読みます。胡麻ベースの担々麺とは異なり、醤油ベースの清湯スープにストレートの細麺。つるつるとした麺はいい塩梅にスープに絡んでくれます。 スープは八角の香りが強めで柚子のアクセントも感じられ、程よい酸味と辛味ですっきりしてます。鶏がらベースのたまり醤油をかえしに使用しているらしく、胡麻ペーストとのバランスも良いので美味しく飲めます。味は濃厚なのに、とっても口当たり軽やか。そして、薄くてカリッとした排骨は、豚ロースにしっかり下味がついたカレー味。スープが軽やかなので重たくなり過ぎず、こちらもパンチがあるのに食べやすい。 排骨はライスに乗せて食べてる人もいましたよ。 軽やかでスパイシーな担々麺。 焼売 焼売は大きめサイズが4つ。肉の塊を見た時は食べ切れるか不安になりました。下味はそこまで強くないので、ストレートにお肉の美味しさを感じられます。白いご飯と相性ばっちりなので、4個ぺろっと食べられます。ちなみに、非常に人気があふるので、10個入りのお土産焼売も販売されていますよ。 担々麺、排骨、焼売どれもしっかりした味と軽やかな口当たりのバランスが絶妙。 美味しく完食いたしました。 『支那麺 橋悟』は、昭和39年創業の老舗。2009年に別店舗と統合され、こちらが本店となってます。ちなみに、『橋悟』と書いてますが、『はしご』と書かれた看板もあるのでどっちでも良いのでしょう。 お店はとても奥行きがあり、カウンターのみですがゆったり寛げて居心地抜群。卓上調味料も多数あり、自分好みにチューニングができます。 さて、橋悟のだんだんめんは、辛さ控えめのサラサラ系で、表面は芝麻醤とラー油で覆われていますが、下は醤油ベースの清湯スープ。この醤油スープと芝麻醤の二層が織りなす、絶妙バランスが最大の特徴ですね。 橋悟の創業者は、陳建民氏の弟子「久田大吉」氏の元で学んだ方らしく、本格的でありながら和のテイストも感じられる唯一無二の「だんだんめん」を生み出したのです。現在一般的になっている担々麺は、汁ありで芝麻醤の胡麻風味が強いもの。これは、1958年に来日した陳建民が、日本人好みにアレンジした日式担々麺。個人の感想レベルですが、橋悟のだんだんめんは、本場四川の担々麺を陳建民氏の日式担々麺よりさらに日本人の舌に合うよう考案されたものではと感じます。柚子をアクセントに使っていたり、白いご飯と沢庵との相性の良さは、日本人なら誰もがほってしまう美味しさです。ドロっとして痺辛な担々麺も美味しいですが、『橋悟』のだんだんめんは担々麺好きもそうでない方も、どちらもハマる逸品。長く親しまれていることに納得できる美味しさでした。 私はリピート確定。 とってもおすすめ。 #名物メニューはこれ #スープを飲み干すラーメン #柚子 #辛さ調節可 #食べるべきメニューあり #老舗 #細麺はつるつる #落ち着ける店内 #有名店 #唯一無二 #Retty人気店 #銀座