東京で人気のラーメン・麺類店ランキング

俺のシリーズ店、俺のだしには入ったことがなかった。 銀座に用があったので偵察してきた(笑) しかし俺の○○レパートリー増えたよねー。最初はフレンチで立ち食いスタイル。次はどんな業態に進出かな？ GINZA５の地下にあり、有楽町からも銀座からも近く、店は綺麗で割りと広い。 夜の部は食券制ではなく、スタッフがオーダーを聞きに来るスタイル。夜は呑まれている人が多いからですね。 頼んだのは肉蕎麦。ネギ抜きの麺は大盛。辣油入りで。 待ち時間３分で着丼。丼の中には大盛の蕎麦、灰色がかった太麺です。ゆで加減は割りと硬めで嬉しい。 蕎麦の上には大量の茹でバラ肉。さらに白ゴマときざみ海苔もかけられておりました。 つゆは、暗黒つゆではなく出汁が効いてますね－。私は天カスを一杯つゆに浮かべました。 つゆは、やや甘めの万人向き、七味を大量投入して刺激を求めた。 後半は生卵を割り投入、まろやかな味わいに変化。 そして、〆は蕎麦湯割り、もちろん完飲しました。 港屋スタイルの辣油入り肉そば、今ではもう市民権を得ましたね。 あの虎ノ門時代の味を求めて彷徨う私。 味は近づいて来てますが、そこはインスパイア。進化中ということで(笑)

2025.9.8 11:20 2軒目も前から狙っていたこちらに訪麺。 この時間なのにDGR(≧∀≦)さすがだなぁ… 食券購入後並ぶらしく、ラーメン@980円をポチッと❗️ 替玉無料なので何も足さず('ω') BS_TBSの密着撮影で8席に絞って営業しているため並びが出でいるのかも知れないが凄い人気だね。 15分程で入店、カタで発注。 殆どの方が頼む替玉優先の為暫く待って配丼。 しっかり炊かれた証拠の泡泡な骨と髄を味わえるスープにやや粉っぽさを残した博多細麺と久々にいただいた本場の名店にも劣らない豚骨は旨いねぇ ╰(*´︶`*)╯♡ 途中からニンニクを4粒程クラッシュしパンチを加えるとこれこれ！ 替玉を普通で頼みヤワな博多麺の味を楽しみ、辛子高菜で味変を楽しみ、やみつきもやしで箸休めさながら汁完٩( ᐛ )و このもやしがBPが絡めてあり絶品。 髄が出てるねぇ…賢斗が物足りなかったのでDMZ ご馳走様でした❗️ #142

両面焼きそばが食べたくなった。でも高島平まで行くのは遠いなぁ。そうだ！かぶきちに行こう❗ 昼下がりの歌舞伎町、日曜日の14時入店。 呑んでるお客さん多いのは、休日だもんね。 私は呑まずに、焼きそばをオーダー。 値段も1,000円になってた。 着皿、卵は好きなだけどうぞ、から小振りの卵ONに変わってた。卵高くなったしね。 パリパリの部分もある麺、美味しい。多少の焦げはあったほうが好み。 最初だけそのまま食べて、あとは、卵崩して混ぜて 卵はもっと混ぜたいけど、仕方ない。 美味しいから許す。 家賃の高い歌舞伎町でコロナを乗り越え営業されてる、 かぶきちに、敬意を表したい♥️ #両面焼きそば #歌舞伎町ど真ん中

先日の中目黒に続き、三軒茶屋へ来訪。 ▼麺 モチモチ系の縮れた麺が好きな僕にはどハマりの麺が冷水で締められて最高なアルデンテのような食感。 ▼スープ 冷製つけ麺の為、スープは冷たい。酸味が強過ぎず力強く啜っても咽せない飲みやすいスープというかタレと形容した方が相応しい。 ▼チャーシュー 鳥チャーシュー。豚ほどオイリーではなく蛋白で好き。 ▼メンマ まさかメンマについて書くとは思わなかったけど、この小ぶりでシャキシャキ感があるメンマがとにかく美味しい。柚子の風味と醤油のパンチが染みていて、香りも味も食感も楽しめる。 以下は先日の中目黒店訪問時に書いた内容だ。 どこにでもあるラーメンチェーン店と思っていたけど、 実は都内には都心を起点に10店舗と思ったより数が少ないAFURI。 人生初のAFURIは高校生の頃。麻布十番で食べたのを今でも覚えている。10年くらい前の話だ。 WAGYUMAFIAが手掛けるラーメン業態の店主さんがここの出身と聞き、AFURIについて熱く語っていたのを思い出して丁度私用で中目に行っており近くにあった中目黒の店舗に行ってみた。 驚いたのは現金使用不可という電子マネーや交通系ICしか使えない券売機。普段から財布を持たない僕にとっては非常にありがたい。 醤油にするか塩にするか暫く迷った末、10年前と同じ柚子醤油を頼んだ。 当時は運動部に入っていた事もあり成長期真っ只中でとにかく炭水化物とタンパク質を求めていた。そんな中で醤油味に柚子のアクセントを効かせる〜といった今でこそ楽しめる柑橘系の楽しみを完全に無視していて、「何か変な感じのラーメン」という失礼極まりない感想しか抱かなかった。 そこで当時の免罪符として10年越しに食べたAFURIの素晴らしさを全力でレビューしようと思った。 都内を中心に展開しており柚子が香る醤油/塩ラーメンが主力のAFURI。 発祥は神奈川県丹沢山系の東端にあり富士山の父にあたる山とも言われる大山(通称:阿夫利山)に由来されている。 仕込みは神奈川県厚木市七沢に構えるセントラルキッチンで行われ、 ・阿夫利山の天然水 ・国産の丸鶏 ・魚介 ・香味野菜 これらを贅沢に入れて炊き上げられるスープ。 少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細故に、気候/湿度/火加減/時間のすべてを緻密に計算し尽くされている。 ▼鶏油 鶏の上質な脂に香味野菜の香りをじっくりと閉じ込めた、スープにコクとまろやかさを添える油。鶏油の量を通常量の「淡麗」か少し多めの「まろ味」から選べる。 ▼全粒粉入り小麦麺 国産全粒粉とライ麦を配合した、ヘルシーな細麺。ほのかな麦の香が、上品に香る。【北海道産最高級小麦「春よ恋」全粒粉使用】 ▼真空手揉み麺 手揉みタイプの平打ち麺。真空ミキサーで余分な空気を入れずに製麺するため、もちもちした食感が楽しめる。 ▼蒟蒻麺 食物繊維豊富&低カロリーな国産こんにゃく麺。隠し味の白出汁が効いている。らーめんには細麺、つけ麺には太麺の組合せが相性が良い ▼店舗一覧 【国内店舗】 ・恵比寿 ・原宿 ・中目黒 ・麻布十番 ・六本木交差点 ・六本木ヒルズ ・三軒茶屋 ・新宿ルミネ ・新宿住友ビル（都庁前） ・新宿サブナード ・横浜ジョイナス ・横浜ランドマークタワー ・南町田グランベリーパーク ・立川グリーンスプリングス ・飯能メッツァビレッジ ・ZUND‐BAR（厚木市） ──────────────────── 場　所　中目黒 金　額　1,080円 空　間　カウンター席 決　済　現金不可 ──────────────────── 最後までお読み頂いてありがとうございます。 フォローやいいねが励みになります！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ･･─･･─･･─ Instagram/GoogleMapも更新しています！ ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼ GoogleMap SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ #阿夫利山の麓で毎日仕込まれるAFURIの魅力

【六本木でラーメンを楽しむ✨】【東京＆神奈川旅行⑰】 お夕飯は川崎に戻って軽く食べようと思っていたら、Hanaeさんがお夕飯までお付き合いしてくださると言ってくださいました٩(｡˃ ᵕ ˂ )وｲｪｰｨ♪ 「え✨良いんですか✨✨」とあまえちゃいました♡ もう嬉しすぎます❤️ Hanaeさんとは食べ物の好みが似ているなぁと思っていたら、Hanaeさんもそう感じてくださっていたようです✨✨ 大好きな蛤風味のラーメン屋さんに決めて行ってみたら…え？お休み‼︎ ｻﾞﾝﾈﾝ(_ _。)ｶﾞｯｶﾘ… 歩いて直ぐの此方にお伺いです♡ ✴AFURI 六本木交差点 AFURIのらーめんの命は、黄金色に輝くスープ。 その源は、神奈川県丹沢山系にそびえる、大山(通称・阿夫利山)の麓から得られる清らかな水。厳選素材の旨味を丁寧に抽出し仕込んだ、まさに正統派の淡麗系。凛と佇む盛り付けの美しさ、目を閉じても感じる圧倒的な味と香りを、ぜひ一度ご堪能ください。（HPより） 完全キャッシュレスです✨ PayPayでお支払いしました。 ❇柚子塩ラーメン 『AFURI』を代表する一杯と記載がありました。 初めてだったし此方に♡ 程なく届きます♡ 柚子の香りが良いですね✨ スープも綺麗です。 無加調の淡麗スープ。 炙りチャーシューも美味しい〜 そしてこの煮玉子の黄身加減は好きなタイプです。 麺も大好きな細麺タイプ✨✨ 麺リフトは上手じゃ無いけど…(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ 今日は一日中ずっとずっと食べていたのに、ぺろりと食べちゃいました(*´▽`)ﾉ ﾊｰｲ♪ Hanaeさんの優しさに包まれたとっても幸せな一日でした。 Hanaeさん✨ご一緒いただきありがとうございました❀.(*´▽`*)❀. 20250114 ✡2025-31

【かみさんと２人で新大久保食べ歩きグルメツアー✨♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o♪✨⑧】 2024/11/5 たいてい私が休みの日は子供達も学校が休みなのでかみさんと２人でランチすることは年に数えるほどしかないのだが、 毎年結婚記念日近くに有休を取得し、 かみさんと２人きりでのランチを楽しむ(人´∀`)♪ 今年は韓国料理や韓国ドラマが大好きなかみさんがずっと行きたがっていた新大久保グルメツアーを計画.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 私もあまり行った事の無いエリアなので仕事帰りに新大久保を徘徊して下調べはバッチリ(●´∀｀●) 10:30頃、新大久保駅に到着！ 方向音痴のかみさんをエスコート！ 職安通りにある「Egg On」でインスタ映えする大ボリュームのダブルベーコンエッグトーストを堪能！ さぁ次はいよいよ私が楽しみにしていたメインイベントヾ(*＞∇＜*)ﾉ 職安通りを渡って向かったのは… 大久保公園「大つけ麺博 つけ麺日本一決定戦」(o≧▽゜)o ラーメン&つけ麺好きな私とかみさんがここまで来て大つけ麺博に立ち寄らないなんてあり得ないっ！ 12:20頃、大久保公園の会場に到着！ WAKWAKが止まらないっ！(°▽°) 券売機で全店共通食券(一杯1000円)を購入し、 私とかみさんは各々食べたいお店に購入しに行くっ！ かみさんが選んだお店は… 北千住「麺屋 音」ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ ・日本三大地鶏×伊勢海老 　贅沢濃厚つけ麺 北千住ならいつでも行けるじゃんって思ったけど、このビジュアルは確かにそそられるっ！ かみさんも私と同様当然トッピング注文！ トッピングは チャーシュー(２種類)、半熟味玉、極太メンマ、つくね(？) 私の頼んだつけ麺とかみさんの頼んだつけ麺をシェア✨ 濃厚と謳っているだけあって見るからに濃厚！ １口啜ると… 濃厚どころか目玉飛び出るほどギンギン濃度！(@￣□￣@;)！！ 久々に喰らったわ～ド濃厚！ 押し寄せるえび！エビ！！海老！！！ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ 海老好きにはたまらない一杯ですな♪ヽ(*´∀｀)ﾉ 食べはじめて少しするとかみさんの満腹中枢がお腹いっぱいだということに気がついてしまったので、残りは私が美味しく完食！(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ PS.2024冬新大久保グルメツアー✨ vol1:ジョンノ屋台村 vol2:オッパプンシク vol3:ファクトリー45 vol4:鶴橋オモニ・金杏奈の手作りキムチ 東京新大久保店 vol5:カマロチキン イケメン通り店 vol6:Egg On vol7:大つけ麺博 「二代目 五衛門」 vol8:大つけ麺博 「麺屋 音」 #爆食家族 #22 #ダイエット #2024冬新大久保グルメツアー #マイ韓国ブーム

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 1970年OPENで私よりもお姉さんかお兄さんの名店です。 最初にニンニク入れますか？と二郎みたいなことを聞かれます。シンプルなラーメンではありますが、ニンニクが入ることによって全然違うものに変わります。好み別れそうな感じはしましたが、ガッツリしたラーメンが好きな人にはどハマりだろうなぁ(つまり私はどハマりしました） ただ、結構ニンニクと上に乗ったネギの香りが強いのでスープを味わいたい時はちょっと微妙かも。 メニュー構成は、はっきりしていて良い。 【メニュー/金額】 しょうゆ 800円 【スープ】 あっさりした清湯スープですが、ニンニクが入ることによって全然雰囲気変わります。 二郎のように生のニンニクが乗るわけではないのでそこまで気にする必要は無いかもしれませんが、結構ニンニクです。お仕事中の方などはちょっと注意が必要です。 スープ本来の美味しさも味わいたいので次はニンニクなしにしてみようかなぁ。 【麺】 中太ストレート麺。麺の感じもとても良かったです。 【具材】 チャーシュー └ホロホロ系のチャーシュー。切れ端みたいなのが入っていてそれが美味しかったです。 水菜 ┗たっぷり乗っています。 ネギ ┗焼肉屋さんのネギだれみたいな感じで結構香り強いです。 メンマ ┗これもたっぷり乗っています。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

唯一無二の蛤スープが絶品のミシュラン人気店。 フレンチの技法も取り入れたラーメンが人気の超有名店です。10年目の節目に大幅リニューアルのため一時休業していましたが、数段パワーアップして復活してます。 2名で行ってきました。 2024年3月10日 日曜日 19:59 ＊限定牡蠣そば ＊蛤SOBA 限定牡蠣そば 限定の牡蠣そばをオーダー。 濃厚な牡蠣の旨味とはまぐり出汁が贅沢極まりない美味しさ。上品な甘味のある醤油ダレに牡蠣と蛤がしっかり調和しており、京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」と共同開発したオリジナル麺によく絡んでくれます。牡蠣はボリューミーなサイズが３つ。柚子と三つ葉が散らされ、鶏胸チャーシューはしっとり肉厚でとても柔らかい。素揚げした山芋は上品なスープと相性抜群で、一口頂くだけでじゅわーっと美味しさが広がります。ストレートタイプの中細麺は、固めでコシがしっかりあって非常に美味。 卓上のエシャロットオイルや粗挽き胡椒で味変すると、美味しい味変ができます。 そして、さりげなく柚子と三つ葉がいい仕事してます。 やっぱりここのラーメン好き。 蛤SOBA お連れ様がオーダーした「むぎオリ」必食のラーメン。トッピングの鶏チャーシューと、ロースの芯だけを使った豚チャーシューが食べ応え抜群。蛤は以前より大きく、100%蛤スープも以前より増量し、より一層美味しさが際立っています。20種以上の小麦を使い分けた「麺屋棣鄂」とのオリジナル麺が、上品で旨味たっぷりのスープとの相性抜群。シンプルなのに満足度が桁違いです。海苔と一緒に頂くと、さらに風味が増し増し。 迷った時はこれで決まりですね。 2023年5月27日、銀座駅から徒歩6分の銀座三原通り沿いにある「むぎとオリーブ 銀座本店」が、2カ月の休業期間を経てリニューアルオープンしました。「むぎオリ」は2014年にオープン、翌年から3年連続ビブグルマンに選ばれた超有名店。百名店にも6年連続ノミネートされており、唯一無二の美味しさにファンの多いお店です。 店主は岩田圭介氏。洋食店を経営する両親のもとに生まれ、中学生の頃から料理に親しんできた異色の経歴の持ち主。岩田氏は自分が好きな醤油ベースでラーメンを作ると心に決めていたらしく、あとは何から出汁を取るかでさまざまな材料で試作。最終的に蛤に辿り着いたとのこと。そして、味わい深く、質の高い「桑名の蛤」を扱う業者と知り合ったとの事です。醤油は地元埼玉の醤油を使いたいと思い、料理人のあいだでも評価の高い「金笛醤油」を使用。徹底的に質や産地にこだわった素材で丁寧に旨味を引き出したスープに、低温調理の鶏チャーシューや味変用のエシャロットオリーブオイルなど、フレンチのエッセンスを加えた、まさに唯一無二の味わい。 リニューアルオープンしたお店は、完全キャッシュレス対応で、日本語のほか英語、中国語もOK。外観はカフェのようなおしゃれ感があり、店内は清潔感あふれるつくり。女性客が多いのも納得できる、都会的且つナチュラルで落ち着いた雰囲気です。 実は、カレー狙いだったのですが、今回は売り切れ。絶対カレー食べたいのでまた行きます。 とってもおすすめ。 #フレンチの技法 #低加水 #素材にこだわり #素材の良さが際立つ #ミシュランビブグルマン #百名店 #Retty人気店 #お一人様OK #ラーメン女子 #スープを飲み干すラーメン #丁寧な味付け #唯一無二 #銀座

今日は「めん徳二代目つじ田 新橋店」さんへ ®️★の人気店です。 いつもはつけ麺を頂いてますが 「二代目らーめん」1,200円をチョイス いつもながら店内満席ですが丁度一席空きあり 待つ事数分で着丼です。 器が熱々両手で下ろす とにかく旨そうなビジュアル お腹が鳴ります 麺はつけ麺と比べると細くストレート チャーシューは厚みがあり今日はかなりほろほろ 蓮華でも切れる柔らかさ これが2枚ある！ 歯応えあり麺との相性の抜群 スープも濃すぎず美味い 味玉にこのスープを染み込ませると抜群に美味い ボリューミーなつけ麺もいいですが 最後まで熱々のラーメンもおすすめ！ また寒くなった頃来よう！ ご馳走様でした

神保町駅A2出口から徒歩2分ほどのところにある焼きそば専門店 ランチで伺いました 待ち時間は5分くらい 一人あたり¥1,100ほど 選んだのは ・やきそばソース(イカ、エビ入り) つゆだく焼きそば ジャンキーだけど屋台の焼きそばには無い美味しさがあります(⁠^⁠^⁠) 塩も気になる〜！ #神保町駅 Name：Yakisoba Mikasa The nearest station is #Jimbocho Amount of money：About ¥1,100/Per person Waiting time：5min Yakisoba specialty restaurant located a 2-minute walk from the A2 exit of Jimbocho Station 2-24-3 Kanda Jinbocho, Chiyoda-ku, Tokyo

新中野駅から徒歩3分ほどの場所にあるおうどん屋さん。料金は高めだがボリューム感があって美味しいというので行ってみました。注文したのはきつねうどん　830円。出てきたうどんはコシがあり、スープも旨みがありとても美味しかったです。一番売りにしているのは、極上肉うどんのようですが、2030円は　お祝いの時にでも考えます。 #人気のうどん #美味しいうどん #麺にコシある #新中野

ブラブラする街、銀座で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、比内鶏肉そば900円 +200円で大盛り、+100円でスープ増しにできるので迷うことなくお願いします 着ラー スープは、定番の中華そばと比べると煮干し感が控えめで比内地鶏のまろやかな出汁と玉ねぎの甘みがいいアクセント 麺は低加水の細ストレートで固めの上を行くバリカタセッティング 正直咀嚼するのも一苦労なのでもう少し茹でた方が万人受けスルカモネー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々訪問させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #比内地鶏 #東銀座 #銀座

08.22（金） この日より年に1回の旅行で羽田空港から札幌へ・・と、飛行機に乗る前に、羽田空港第1ターミナル内にある「羽田大勝軒」で昼飯を食べました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「チャーシュー」 麺は中太ストレートなタイプで、ツルツルモチモチしており、すすりやすさシッカリ。安定している麺という感じ。 スープは濃厚な動物魚介系で、まろやかな舌触りがあり非常に飲みやすく感じました。老若男女問題なさそう。出汁感も良く、重く感じない味わいでした。 チャーシューは厚みあるモモ肉がのり、シンプルな見た目をしているものの、しっとりジューシー。肉質もクドくなくて食べやすさあり。 腹ごしらえに・・と思い、フライト前に食べましたが、正にちょうど良いと思える味わいでした。ガッツリ行き過ぎないのが良く、客入りも絶えることなく続いていました。 数多くある東池袋系の大勝軒。中華そばもつけめんに負けない味わいですね(^O^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★☆☆ 総合・・・4.0

羽田空港第二ターミナルのおそば屋さんです。 搭乗前の朝食で、利用しました。 暖かいそばから、きつねそばを頂きました。¥580です。 そばは、細め、コシがあって美味しかったです。 天かす、無料です。

神田駅近くにある、鮮魚らーめん 五ノ神水産さんで、ラーメンを頂きました！ らーめん　銀だら搾り　1,400円 ※味玉入り・肉増し ズバリ美味しいですね〜！凄くバランスも考えられた完成度の高いラーメンです。若干後味が魚臭さが残るのが違和感感じるんですが、めちゃくちゃ美味しい！ スープは口が香ばしいタラ！塩味は優しいです。 だから、チャーシューが醤油のエッジがかなり効いた一風変わったチャーシューなんですが、この対極にあるスープとチャーシューがかなり良い感じ！ 麺はモチモチでこちらも相性抜群！ 味玉も醤油味濃いめで、レアで美味しいやつ^_^ そして初めてこんな厚切りのメンマ食べました！ いや〜美味しい一杯ですこと^_^

ニュー新橋ビル1Fにある小諸そばで本日ランチ。 11:15頃なのにほぼ満員。凄い人気です。 やっぱり安くて美味いからでしょうね。 私が本日食べたのは期間限定の舞茸天そば。 生玉子50円を追加したので640円。 ねぎをたっぷり入れてからゆず七味をかけ、ねぎの辛さを取る為につゆの中にドボンしてから食べました。 たっぷりの舞茸天は美味しかったです。 そばとつゆも安定した美味さでした。

【直近感動メシ！まさに感動！やっと行けたTRY殿堂入り名店】 さて今回は直近メシ。直近と通常運行のペースがよく分からなくなってきてますが、今回なる早で投稿したかったのは三ノ輪橋のラーメン超名店「トイ・ボックス」です。伺った先々週水曜は糖尿病の定期検診で虎ノ門へ。結果としてはHbA1cが3ヶ月前から6.0→6.2とやや悪化…仕事環境の変化で夕飯が遅くなったりで覚悟の上でしたが、想定よりは持ち堪えた印象。病院終わりが11時頃、節制&運動頑張るという事でご褒美ラーメンに向かいます！検診の度に似た様な事言ってる気もしますがw更にこの日は夜勤で日中も特に予定無しだったので、折角なら少し遠出しようと前からずっと行きたかったコチラを目指しました。虎ノ門から40分程で現地着！ 場所は日比谷線三ノ輪駅から北に徒歩1分程の日光街道沿い。JRの高架の手前くらい。オープンは2013年、町田にあった伝説的名店「ラァメン家69'N'ROLL ONE」で衝撃を受けた店主が業界入りし、独立した店。開店直後の14年にTRY新人賞の4部門でランクインして以降、TRY常連となり去年4連覇を達成し殿堂入りを果たした、まさに名店。外観は一見古い民家という感じですが、トイ・ボックスの看板が目立つので見逃す事はなし。到着12時前で並びは7人程。先に食券を購入して並ぶスタイルです。実は列に加わる直前に5人の集団が並ぶ悲運もありましたがサクサクと進み20分程で店内へ。正直もっと行列してると思ってたから、むしろラッキー。同じ殿堂入りの「大島」は未だに常に20人位並ぶしね。 店内は雑然としつつ清潔感あり店内通り玩具箱のよう。所々にTRYのトロフィー等が並びます。座席はカウンターのみ8席と狭めなので小さい子連れとかは厳しそう。メニューは醤油、塩、味噌の3種類が基本でたまに限定メニューもあるそう。この3種をベースに、味玉、ワンタン、チャーシュー、特製（バラorロース増し）が選べます。今回は4年連続TRY1位「特製醤油ラーメン（バラ増し）」（1600円）で！ちなみに大盛はなかったので「炊き込みご飯・並」（300円）も追加しました。待つ間はこの狭さがライブ感強めで店主らによる流れる様な作業をしっかり楽しむ事ができました。 3分程で着丼！良いすねえ、煩雑としつつも役者揃いな感じ。静謐とした美しさが全てじゃない、ラーメンならではの粗々しさもある見た目はまさに玩具箱！具材はまず目を引くのが丼の9割を埋め尽くす勢いのチャーシュー！ロース1枚にバラ2枚。それにワンタン×2、穂先メンマと青ネギといった仕様。具材をかき分け、まずはスープから頂くと…いやはや、こりゃ美味い以外の感想ないすわ。“究極の水鶏系”と評されるのも納得。素材にこだわった3種の地鶏と昆布、水のみで取ったスープに醤油も常にブレンドを変えて日々進化させているそうで、口当たりは柔らかだけど濃厚な鶏の旨味とコク、そこからガツンと醤油のキレが鮮やか！だけど後味はビックリするくらい爽やか。この後味に本当ビックリ。雑味がなくまた新たな一啜りへの欲求がどんどん掻き立てられる感じ。麺は細麺のストレートでコレまた美味かったー！ツルッとした口触りに噛めばモチシコッ、噛む程に小麦の芳醇な香りが口中に広がりつつスープもしっかり纏ってくれるので、Wで美味しく最高のマリアージュ…もう堪らん！マジで啜る箸とスープを掬うれんげの手が止まらない。 一旦落ち着いて具材へ。そしてまたチャーシューが2種ともに美味くてヤバい。ロースは口溶け良くサッパリとした脂の旨味がじんわり広がり、バラはホロホロ食感、肉厚で旨味が濃厚！食べ応え含めてバラ増しで大正解でした。脂身までしっかり美味しいお肉で麺との相性も邪魔にならずバッチリ。チャーシューに感動する事は滅多にありませんが、コレは本当に感動モノでした。ワンタンもフワフワ、中は肉肉しさがタップリ。穂先メンマも大好きでナイスアクセント。本当に具材も含め、全てにこだわりがギュッと詰まっているのを感じられる感動モノの一杯でした。一頻りラーメンに感激した後、閑話休題位のつもりで食べた炊き込みご飯がまた何だこれって美味さ！チャーシューがゴロゴロ入っているものの、一見すると普通な感じですが、あっさりとした上品な醤油と共に香る山椒の風味が口の中に広がる！意外性とその相性の良さ、美味しさに驚きつつも、刺激的とまでは行かない、むしろ滋味深く懐石コースの〆に出てきても遜色ない上品さでした。ご飯モノでホッコリ落ち着くという意外性の余韻も楽しみつつ、後はラーメンに貪りつきご飯で気分一新というルーティンを繰り返しペロリ完食！やはりどこまでも後味は劇的スッキリで爽快でガチ感動メシでした。次は味噌に挑戦したく考えています！また絶対行きます！ご馳走様でした！

以前からずっと食べたいと思ってたミシュランの星獲得店の蕎麦。 本日は淡雪せいろを食べました。12時少し前ですが店内は混んでます。 蕎麦の実入りご飯とお新香が100円で食べられるのですが、蕎麦の量がわからなかったで見てから決めようと思ってました。 したがって目の前に置かれた時にちょっと少なめだったのでご飯を追加注文。 淡雪のようなとろろは味付けされてるとのことですが、かなり薄いので蕎麦つゆを足しながら食べ、一緒に付いてきた練り梅と山葵を蕎麦につけて食べたり、うずらを入れたりと飽きさせなかったです。 蕎麦は平打ちで柔らかめ。 淡雪には柔らかめの蕎麦が合いますね。 食べ終わる頃にそば湯を置かれ、とろろの入ったそば湯を飲みながらご飯を待ってましたがご飯が来ない！ そこでご飯はまだですか？と確認しましたらオーダーが入ってなかった(T_T) ということでご飯は諦めて席で会計。1,080円でした。 美味しかったんですが、少しだけ後味悪かったです。

春の気配が漂う日本橋、しかしこの日は少し花冷え。 そんな日は温かい一杯。日本橋エリアで文句なし No.1の呼び声高い「なな蓮」へ久々の再訪。 毎回頼定番の濃い出汁そば　1,100円 鶏を軸に豚のコクが加わり、鰹節・鯖節の風味が 重なる出汁は、和風ラーメンの頂。節のザラリ感が 個性を際立たせつつ、後口はすっきり。 醤油ダレの塩梅も絶妙で、飲むほどに深みに ハマるスープです。 中太ストレート麺は、弾力ありつつ表面ツルツル。 トッピングは炙りチャーシュー、レア・煮豚の 2種コンボ。特に煮豚は絶品。 やっぱりここは“日本橋の王者”。久々の訪問で その実力を再確認した、そんな春の午後でした。 #ここいつも暗過ぎて写真失敗するし

可愛いフリしてあのコ、割とやるもんだね と、言われ続けたあの頃、実はよくウンチ漏らしてた。 みまつ@馬喰横山！ みまつは悩む。 そば・うどんにするか、ラーメンにするか、カレーも旨かったりするからだ。 みまつはラーメンに春菊天をトッピングできたりする。 みまつはラーメンにかき揚げとソーセージ天を乗っけては、ほくそ笑んだりできるのだ。 そして、ラーメンラインナップに塩ラーメンが加わったりして、更に迷う。 塩ラーメン@560円！ 路麺界の深キョンと噂される店員さんが丁寧に仕上げる塩ラーメンは絶妙に旨い！ 最後に炒り胡麻を振る仕草は、必見！ 路麺店でこんな旨い塩ラーメンを出しちゃっていいのだろうか？ ドロンジョのコスプレをプレゼントしたいと真剣にボヤッキー！