東京で人気のラーメン・麺類店ランキング

浅草にある「新潟ラーメン なみ福 浅草店」は、パンクロックバンドHi-STANDARDのベーシスト兼ボーカルである難波章浩さんが、新潟の人気店「楽久」の味を引き継ぎたいという思いから始めたお店です。2025年6月に雷門近く、公園通り沿いの築60年の元寿司屋をフルリノベーションして誕生し、新潟の味を東京に伝える拠点として注目を集めています。看板メニューは澄んだ煮干しスープに極細ストレート麺を合わせた滋味深いラーメンで、柔らかいチャーシューも評判です。ラーメンとチャーハンのセットも人気が高く、また併設の「なみ福茶屋」では新潟県産の素材を使ったチーズケーキやソフトクリームなども楽しめます。混雑時には整理券と食券を同時に発券できるシステムを導入しており、QRコードで順番を確認しながら待つことができるのも便利な点です。新潟の味を浅草で伝え、両地域をつなぐ「架け橋」となることを目指すなみ福は、観光客にも地元の人にも愛される存在となっています。

岐阜ラーメンというジャンルを初めて知った、「めんのすけ」は人形町に今年（2025年）3月にオープンしたばかり。駅からすぐだが、ちょっと場所は分かりづらいが、交差点近くのマルエツの向かいぐらいだ。 入ってみるとL字型のカウンターで、席数は10ほど。看板メニューは「元祖岐阜ラーメン（900円）」。麺の硬さと辛さが選べるのが特徴。いったん硬さは「ふつう」。辛さは「2辛」を選択。替え玉も150円で提供していて、なんとなく博多ラーメン感がある。 しばらく経ってやってきた「元祖岐阜ラーメン」。ちょっと白濁したスープにたっぷりの野菜と豚肉。そして辛味噌が乗っかる。麺は少しだけ平打の低加水細麺。スープには豚と野菜の旨味がたっぷり。そこにニンニクと生姜が加わる。あっさりに見えるけど、あとからパンチが来るスープだ。カウンターにはもやしが常設されているので、それを加えると、更にバランスが良くなる。 替え玉はしなかったけど、ちょっと物足りない感じもした。そんなときは餃子セットや半チャーハンセットが良さそう。夜も営業しているようなので、ちょい飲みにも良さそうなお店でした。 #人形町 #岐阜ラーメン

大森駅西口そばに2025年7月3日にオープンしたちゃん系ラーメン店にてランチ。 我がホームの川崎～品川エリアにもちゃん系が増えましたね、川崎・蒲田はニューともちんで大森はなぎちゃんが出店、なぎちゃんの訪問歴は新宿店以来の2店目。 土曜13:30頃の訪問で待ち客4人目に接続、日除けが無いので夏季は日傘必須ですね、入店後は券売機で中華そば(790円)をポチって紙幣返却口の下にある飯希望者用の緑のプラ券を取って待機、店員さんに呼び掛けられたら指定の席に着席して券をカウンターに提示、待ち始めから20分程で着丼。 ちゃん系らしくスープは表面張力で油膜たっぷり、塩味アタックは他店より控えめであっさり感じるかな？豚肉香からの化調が広がる安定の旨さで麺がズバズバと進みます。 薄切りチャーシューはとろとろ部位多めで個人的には大当たり、葱のシャキシャキ食感と薬味感にレトロな味付けのメンマがアクセントになってあっという間に完食です！ #ラーメン #ちゃん系ラーメン #ランチ #大森

会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや＠乃木坂/青山一丁目/赤坂 7/22～26のプレオープン後、2025年7月28日にグランドオープン。 プレオープン以前に新店情報を知ったときに「どこの二代目だろう？」という疑問と「会津喜多方RAMEN」という表現が気になっていた。喜多方では、あるいは喜多方の人は滅多に「会津喜多方」と言わないからだ。だから会津若松出身ではないだろうか？と直感的に思った。（私は会津坂下町出身） 三つの駅から同じくらいの距離なので銀座線・半蔵門線・千代田線から行ける便利さもあるが、連日の猛暑なので10分強歩くのがツラい私は六本木駅から「ちぃばす」を利用。（30分に一本なので要注意。） この店に向かいながら十条にある「会津・喜多方らーめん愛絆（すずな）」の店主（会津若松出身）とまったく別件のやり取りをしていた。「愛絆」店主は前日に行ったようで「私も今、向かっています」と伝えたからか、お店に着くと開店前なのに入れていただき、歓待を受けた。どうやら「愛絆」店主から連絡が入ったようだ。（ビックリした〜） 運営は株式会社鶴我（つるが）。会津若松の名城「鶴ヶ城」から来ているのだろう。地元・会津若松や郡山、いわき、そして赤坂にも店舗を構えている。そして「二代目」の登場。会津若松の超人気店「めでたいや」創業者の若い息子さんだった。「めでたいや」は私が上京して以降、会津で一番リピートしていたお店。地元会津若松の伝統ラーメンとも違い、喜多方ラーメンとも違うタイプ。油多めで煮干しが効いたパンチのある味。一時期、板橋にも支店を出していたこともある。私のお気に入りでもあったので駒沢の「東京ラーメンショー」にも出ていただいた。店主も手伝いに来ており、久しぶりのご対面。「同じ味で出しているんですか？」と聞くと「ベースは同じですが二代目がアレンジして少し進化させています。」とのこと。 地下にあるこの店は靴を脱いで上がり、掘り炬燵式の客席は地方っぽい風情がある。席から口頭でチャーシューメンとミニソースかつ丼のセットを注文。ソースかつ丼は会津若松のご当地名物料理でもあり、「めでたいや」の人気商品でもあった。それが食べられるとは、嬉しい。 ラーメンの真ん中には「寿」の文字入りなると。「めでたいや」「寿」なので「いわいや」はお祝いのお店という意味合いだろう。 スープは会津地鶏・川俣シャモのガラをベースに昆布と節、煮干し・帆立貝柱を加えた伝承スープ。 麺は喜多方の有名製麺所「曽我製麺」製の熟成多加水中太縮れ麺。かえしには地元の高砂醤油を使用した秘伝のタレ。 じんわりおいしい一杯。会津出身のみならず、多くの人に受け入れられるラーメン。 ソースかつ丼もおいしい。 続いて、手打ちラーメンも追加注文。今度は無料トッピングの背脂も入れてもらった。こちらはかなりの幅広極太縮れ麺。実に食べ応えがある。おそらくこちらは「牛乳屋食堂」（会津若松）や「食堂なまえ」（喜多方）に卸している小西製麺だと思われる。 スープを完飲すると丼の底には「ありがとうございました」の会津弁「ありがとなし」の文字が出てくる。 私の両親も亡くなり、三兄弟（姉、兄、私）は三人とも都内にいる。会津に帰る場所も無くなった。会津との縁も切れてしまいそうな状況に、いろんなことを思い出させる味わい。ちょっとしんみりしてしまった。 冷やしラーメンも食べたいし、また来よう！

飲んだ後の濃い目ラーメンニンニクと生姜がダブルで効いたスープに太麺が絡む。肉の旨みに玉ねぎね甘さが引き立つ。ただ醤油ベースが個人的にすき焼きな感じで辛め。もう少しマイルドが好き。ご飯は合うが。

イオングループのオリジン東秀の食べ放題❣️ わていのチョイスは、 豚肉つけ汁うどん¥990(税別) うどんもお代わり自由、天ぷらにご飯も(*☻-☻*) たぁっっぷりいただき大満足どす❣️ コスパサイコーでまた伺いたい決定‼️ #食べ放題 #コスパ最高

No.1317【「天一」の跡地に同時多発的に表れた、「伍福軒」の謎を紐解く！】 「伍福軒 吉祥寺店」で「黒ヤキメシ定食」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時8分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「黒ヤキメシ定食」1050円 ◆着丼時間：13時17分（9分待ち） 6月末に大量閉店した「天下一品」。なんでも「天下一品」のフランチャイズを展開するエムピーキッチンがフランチャイズを離脱したんだとか（噂）。で、「三田製麺所」も独自に展開するエムピーキッチンが「天下一品」の跡地に一気に開店したのが「伍福軒」さん。なんでわざわざ新ブランド？既存のブランド「三田製麺所」を開店すればコストも手間もかからず楽なんじゃない？と疑問に思う方もいると思いますが、その理由は「吉祥寺店」に行けばわかります。答えは「天下一品」の跡地があまりにも「三田製麺所」に近いから(笑)吉祥寺は歩いて5秒の所に「三田製麺所」があるんです！息止めてでも着くレベルに近い場所に同じ「三田製麺所」は開店できませんもんね。同様の立地なのが「池袋西口店」「新宿西口店」「大船店」など。その他の閉店した「元天一」の店舗もほぼ徒歩5分圏内に「三田製麺所」がある状況。同じ「三田製麺所」を開店してしまうとカニバってしまうのは明白なため、「三田製麺所」とは異なるターゲット層の、更に言うと今まで天一で培ったデータを活かすためには「天下一品」と同じようなターゲット層の新ブランドを立ち上げる必要があったというのがもっぱらの噂です。 それにしても、メニューを見れば一目でわかるのですが、この「伍福軒」さん、明らかに「新福菜館」オマージュのお店。店名に「福」の文字も入っていますしね。京都出身の「天下一品」を離脱して、同じ京都出身の「新福菜館」オマージュのお店を独自に開店する…何かの当てつけのような物を感じざるを得ない（笑） 13時頃の現着すると、並びはなし。開店当初はラーメン一杯500円キャンペーンをやっていたようでかなり込み合っていたようですが一時的な物のようです。早速券売機とご対面。基本は「背脂黒醤油ラーメン」に各種トッピング。そしてラーメンと同じぐらい存在感を放っているのが「黒ヤキメシ」です。天一同様つまみメニューも充実しているので、場所柄飲み屋的な機能もあります。 まずはド定番という事で、「背脂黒醤油ラーメン」にハーフサイズの「黒ヤキメシ」がついてくる「黒ヤキメシ定食」を選択いたしました。メニュー表を見る限りこれでこのお店の味の8割は知ったと言っても過言ではなさそうです(笑) カウンターに案内されて待つ事9分で着丼＆着皿です。 ≪着丼後情報≫ いいですね。黒いスープに黒いヤキメシ！食欲をそそります。早速ラーメンのスープから。少し甘みのある醤油ダレのスープは豚由来の動物系の旨味がバツンと効いています。スープ自体はそこまで重くはないのですが背脂が加わることでコク深さが増している印象を覚えました。麺はバッツリストレート麺。ザクっと歯ごたえも良く美味しかったですね。具材はどれも普通ですが、このセットで1050円ですから満足度は高いです。 チャーハンは濃い口しょうゆで香ばしく仕上げられていて、鼻に抜ける醤油の香りがイイ！なんならラーメンよりも美味しいかも。スープをたっぷり染み込ませたチャーシューとの相性も良くハーフサイズなのが心もとない程、減りが速かったです。 コクと旨味がしっかりあるケミカルを効かせたラーメンに、芳ばしいチャーハン。「天一の看板なんてなくても俺たちはこの土地でビジネスできるんだぜ！」という自信を感じる定食でした。美味しかったです。ご馳走様でした！

豚骨ラーメン￥780いただき‼️ 想像してたよりは美味しいです。普通に…。 テーブル上に、調味料は無論、トッピングものが、揚げニンニク、生ニンニク、紅生姜、一味付き揚げ玉？等あり、自分好みに出来るのは良い感じです。 また、トッピングされた野菜は焼きか茹でを選択出来ます。 私は茹でにしましたが丁度良い加減で、もやしのシャキシャキ感残っててこれは良かったです。

駅前の商店街の入口にあります。10年ぶりぐらいかな？らーめん花月嵐に入店しました。感染症対策がバッチリなされていました。 定番の嵐げんこつラーメンの味噌にしてみました。醤油、味噌、塩があります。昔は醤油にしていたので、味噌は初でした。 そんなに待たずにラーメンが到着。麺が割と細麺だったので、味噌にはあまり合わない気がしました。相方が注文した醤油を一口貰うと、やっぱり醤油の方が断然良かったです。

富ヶ谷（代々木公園駅）のお店に行きました。 写真の通り張り切って 「天麩羅」を頼みすぎました…（笑） 歩いて渋谷駅まで歩いて 満腹感をこなれさせることに。 麺の硬さも 調整できるそうなので 次回は「柔らかいうどん」に してみます。 まさかの #やわうどん 好きなわたしです…（笑）

2025年6月オープン。 『谷瀬家』出身なお店。 「らーめん」¥900 「ライス 並」¥100 お好みは麺柔め。 しっかり豚のフルボディ。ざらつきもあります。 意外とカエシが抑えめです。 しょっぱさよりも香りが入ってくる感じで美味。 麺は酒井製麺。 しっとりチャーシュー。 限定メニューも提供してるようで この日は魚介つけ麺がありました。 海外スタッフの方の元気とノリがすごいです。 #新宿区 #ラーメン

蒲田駅西口、24時間営業している"新橋ニューともちんラーメン"に来店。 店内広くないですが、立ち席で8人入れます。 朝7時30分頃、到着。 発券機でラーメンをポチッと。 先客5名、来店客ごとに1人づつ作ってます。 やはり麺の茹で時間を管理しているのでしょうか？少し時間が掛かりますが、丁寧に作っていて好感が持てます。 2人は食事中、3人が待っている状態。 3番目だったので10分ほど待って呼ばれました。 ライスは、カウンターにラーメンを取りに行くタイミングで聞かれます。 ライス大で頼みました。 朝からやってしまった。^^; 麺は柔らかめでツルツルです。 薄くスライスしたチャーシューが丼を覆っています。 茶色のメンマと太ネギ多め、チャン系の特徴でしょうか？ スープは豚の旨みが強く、塩味は薄めだと思います。 脂も強く感じなかったが、多めかな？ それでも、朝食べて大丈夫な感じ。^ ^ ライス大、少なく見えましたが案外多め、青ガッパ、チャーシュー、メンマを乗っけて食べました。 こちら、ライス無料、中華そば750円は、今時お安い価格設定だと思います。 ご馳走さまでした。 ・中華そば　　　　　　　750円 #新橋ニューともちんラーメン #チャン系ラーメン #蒲田駅西口

今週日曜の1杯、市ヶ谷の『横浜家系ラーメンてつ家』でラーメンを味薄めの麺柔めで♪所要ついでにランチにこちらへ。 豚骨と醤油のバランスが良いスープにモッチリとした麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q厚みのある本格的なスープです。 肉肉しいチャーシューがコレまた美味♪次回は味普通でライスだな。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

【No.1997・東京・新橋】2025年5月オープン、『王道家』グループの家系ラーメン屋。3ヵ月振り3回目の訪問。行列がない瞬間に1人目に並ぶことができました。 【おじさんの注文】 ①ラーメン（税込900円）、②半ライス（税込100円） 【おじさんのお好み】 ①麺：かため、②味：ふつうめ、③油：ふつうめ チャーシューメンもチャーシューまぶしご飯もいいですけど、シンプルにラーメンとライスで十分満足だ。絵に描いたような家系ラーメンが、やっぱり美味しい。 味や油を「うすめ」にしないといけない年頃ではありますが、まだまだ「ふつうめ」にしていきます。汁完もしていきます。美味しいですからね。

ウエストゲートパークの街、池袋で迎えたご褒美モーニング オーダーは魚介塩ラーメン980円 着ラー シンプルだけどプレゼンスの高いビジュアルのラーメンの登場に思わず心が騒ぎ出します スープはかなりオイリーで動物系のコクと魚介や煮干しの心地良い風味と旨味が特徴的 僕と同じ激熱なので朝から目が覚める感じなのもイイデスネー 麺は三河屋製麺の低加水の細ストレートでスープと程よく絡みながらチュルチュルっと喉を越していく感じが超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #魚介 #朝ラー #池袋

神田駅西口のガード下にオープンし、テレビで何度か取り上げられて気になっていた「肉汁うどん かんだ屋」へ。平日13時半ごろに行くと並び無しで入店。ランチ時は行列ができると聞いていたので少し拍子抜け。 先に券売機で購入するシステム。店長のオススメNo. 1の「肉汁うどん 全部マシ（1,000円）」を購入し、空いているカウンター席へ。 店内はすべてスタンディングで、場所を確保すると間髪入れずにうどんとつけ汁が運ばれました！(◎_◎;) うどんの量の注文は聞かれませんでした。。 替玉無料と話題だったので、替玉をするつもりで意気込んでいましたが、最初から大盛りでの提供で、うどんの麺はかなり太くてワシワシ感が半端なく、食べはじめた時から替玉は諦めましたね^ ^ 全部マシは豚しゃぶが1.5倍、ネギ増し、温玉も入っていてつけ汁の具材もたっぷり^ ^ つけ汁はちょっと辛さが強く感じましたね。。ハマる味ではないです。。 替玉を何回もできる大食いハンターには堪らないお店ですが、普通の胃袋の方にはコスパはイマイチに感じるかもしれませんね。

【目黒　家二郎】 『2025年ラーメン169杯目』 ⓪まとめ 　新メニューの家系なのに二郎のラーメン 　ニンニク入れますか？ 　ダブルこってりだが意外きいける 　圧力釜により最大限に豚の旨味を抽出した濃厚スープ 　家系ラーメン独特の 　麺の硬さ、味の濃さ、脂の多さの調整は不可 ①最寄駅 　目黒駅東口より徒歩4分（280メートル） ②混雑状況 　ランチは混雑必須 ③雰囲気 　カウンターのみ ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント欄 　水曜日の遅めの晩御飯は、 　今月リニューアルオープンした此方へ 　4月にオープンしましたが 　水漏れのため営業を中止していて 　ようやく帰ってきました。 　22時近かったのですんなりと店内へ 　券売機で新メニューの 　『家二郎』と『ライス』をポチッと 　してカウンターへ 　食券を渡すと店員さんから二郎系のコールが 　「ニンニク入れますか？」と聞かれるので 　思わずお願い 　カウンターの上にニンニクもありますけどね（笑） 　待つこと3分ほどでラーメンが 　大きなチャーシューの裏にシャキシャキのもやしが 　ニンニンも乗っていて太麺がいいね 　ライスは、カウンターにある 　きゅうりのキューちゃん一緒に食べると最高 　家二郎は、950円 　ライスは、100円です。 　ご馳走様でした。 ［家二郎］ 【特徴】 　新メニューの家系なのに二郎のラーメン 　ニンニク入れますか？ 　ダブルこってりだが意外きいける 　圧力釜により最大限に豚の旨味を抽出した濃厚スープ 　家系ラーメン独特の 　麺の硬さ、味の濃さ、脂の多さの調整は不可 【麺】 　太麺 　ワシワシ食べる存在感ぎある麺 【トッピング】 　焼豚1枚、海苔1枚、ほうれん草、もやし 　ニンニクは、調整可能 【無料調味料】 　ニンニク、豆板醤、生姜、胡椒、胡麻、お酢 【一言】 　濃厚なスープにニンニクが効いている 　もやしのシャキシャキ感と 　太麺がめちゃくちゃいい 　意外にスープ飲み干すラーメンです。 　 #目黒ラーメン #ラーメン日記 #こってりラーメン #身体がこってりを求めて #麺は固めがおすすめ #スープを飲み干すラーメン #家系ラーメン #竹むら家 #川合大 #家二郎 #二郎系 #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #目黒 #meguro #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle

油そば¥1,000- 荻窪の名店が拡大路線、で話題になったラーメン屋。 本店、川崎に続いて訪問してみました。 皆さんの投稿になかった油そばをチョイス。 むっちりした中細麺に香味油と醤油味。 塩分主体で甘さはほとんどなし。 動物系のコクで食べさせる、懐かしさを覚える油そば！ （そんなに昔から油そば食べてはいませんが） チャーシューを食べて完食！ 次は納豆かな～ 夜はかなり空いているし、遅い時間まで営業しているので〆ラーに最適ですね。 ごちそうさまでした！ #恵比寿 #まぜそば #完全キャッシュレス #次は納豆

No.1025【「東神田らーめん」改め「モンナカブラックラーメン 千変万化」にリニューアル！究極の一杯が完成したんだってさ！】 「モンナカブラックラーメン 千変万化」で「特製ブラックラーメン」「にんにく」を頂く！ (Rettyに屋号リニューアル申請済) ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時36分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製ブラックラーメン」1550円 「にんにく」無料 ◆着丼時間：20時48分（12分待ち） 以前からチェックしていた気になるラーメン店「東神田ラーメン3」さん。 とある筋の情報によるとこのお店は「東神田らーめん」として2003年に馬喰町にオープンし、西大島に移転後2013年閉店。更に「東神田ら〜めん3」として門前仲町にて2023年1月に復活し、現在では「東神田ら〜めんfinal」として営業しているとの事。門前仲町のお店は3年限定との事で、2025年末に閉店が決まっているようなので今のうちに行っておかないといけないと思い訪問いたしました。9時半閉店の所20時36分に現着すると営業中。店内空いていそうなので早速入店！と思ったのですが… あれ？？………　店の入り口に張り紙が… ん……店名が違う？？…2025年4月1日からリニューアル？！？！？！？！ なんと、2025年4月1日から「モンナカブラックラーメン 千変万化」としてリニューアルしたとの事(笑)Xのアカウントにも「東神田ら〜めん改め モンナカブラックラーメン千変万化です。」とヘッダーに記載があり、ラストイヤーに向けて最後のリニューアルをしたのか、はたまた3年後閉店などもろもろを撤回してリニューアルをしたのかは不明ですが、とにかく現在では「モンナカブラックラーメン 千変万化」さんなんだそうです(笑) これはいきなり出鼻を挫かれましたが、ま、店名は味に関係ありませんし、「究極の一杯が出来上がった」とも書いてあるんですから期待に胸を膨らませて早速いただきましょう。 入店すると左手に券売機が。メニューを確認すると濃縮魚介醤油ら～めんの「モンナカブラックラーメン」、辛スパイス入り魚介醤油ら～めんの「辛辛ブラックラーメン」と「つけ麺」の三本柱に各種トッピングという建付けのよう。「にんにく無料」のボタンがチカチカ常に瞬いていて相当気になります。 まずは王道を特製で、という事で「特製ブラックラーメン」をプッシュし、さらには魅惑の瞬きを見せる無料の「にんにく」もプッシュ！あれよあれよと客がいなくなりあっという間に客が私一人になった店内で、若干の緊張感を持ちながら待つ事12分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ おおお！なんという絵力が強いラーメンなんでしょう！名は体を表していて、見事にブラックなラーメンです！ 早速スープから！おお、一口目の感想は甘い！かなり甘めの濃縮された醤油ラーメンという印象です。ベースの魚介もかなり風味が強く重厚で、そこにこれでもかっ！とブラックペッパーやスパイスがかかっていて、その刺激からか重厚でかなり強烈な塩味にもかかわらずグイグイ食欲を引っ張ってくれるスープです。 それに合わせるのは2種類の麺！細麺はスルスルと、手打ちの中太縮れ麺はモチモチと触感も異なりこれも相当面白い！ 強烈なインパクトのチャーシューは大ぶりでトロトロでホロホロで存在感抜群！しっかりと味もついていて食べ応え、満足度共に満点です。 さて、お次はニンニクを崩していく！徐々に広がるニンニクの風味とインパクト！いいですね。このラーメンはもしかしたらニンニクを溶かしたときに完成するのかもしれないと思うぐらいスープに合う！スープも肉もかなり重みのあるラーメンですが終盤にかけて加速していく自分がわかります。 暴力的なまでに濃縮された魚介の旨味、濃厚な醤油の甘み、インパクト満点の豚にガツンとニンニク！時折口に入るシャキシャキと爽やかな刻み玉ねぎも心地よく、一個一個の個性は強烈ですがそれが不思議と調和された一杯に感じました。なるほど、これが究極の一杯なのですね。なんとも癖になる一杯。とても美味しかったです！こりゃ今年中にまた来ないといけないですね。美味しかったです。ごちそうさまでした！！

麺屋にぼじ＠蒲田 4/20(日)〜29(火)プレオープン。5/1(木)〜グランドオープン。 「加藤屋にぼ次朗」創業者直伝。（現在は京都で「煮干し中華そば加藤屋」を経営） 昔、滋賀県に「幻の中華そば加藤屋」（通称：まぼちゅう）というお店がありまして、初訪問時においしくて地方なのに連食してしまったほど。そこは人気になり、滋賀県のラーメンシーンを支えてきたと言っても過言では無いほど活躍。しかし、店主の体調不良などで閉店。しかし、2021年に京都山科で復活。そこに、以前人気だった「幻の中華そば加藤屋にぼ次朗」を東京でやらせていただきたいという若者が現れ、修業をし、はれて今回蒲田に独立出店という流れ。 プレオープン中、平日の12時頃到着。ギリギリ座れたが食べ終えた頃は複数人並んでいた。創業者の加藤さんと若い店主、女性の3人体制だが、加藤さんはプレオープン中はずっと手伝っているがグランドオープン時には帰る模様。 店内はかなり狭く、移動はカニ歩き状態。 主なメニューは、にぼじろー（煮干しラーメン）950円、黒じろー（濃口醤油ラーメン）950円、豚骨にぼじろー（豚骨煮干しラーメン）1050円、鰹じろー（鰹豚骨ラーメン）1000円、もりじろー（背脂醤油油そば）950円、塩じろー（塩煮干し油そば）950円、にぼ豚つけ麺1100円、鰹豚つけ麺1100円 ※麺量はそれぞれ100g、150g、200g、250g、300gから選択可能。100g、150gの場合は味玉付き。 ※ラーメン、油そばはヤサイ（もやし）・アブラ（背脂）の量が選べる。もりじろーのみニンニクの有り無し。 基本メニューの「にぼじろー」を麺200gでヤサイ増し、アブラ増しで注文。 本店は自家製麺だが、この店用に製麺所にレシピ指定で作ってもらってるそう。なので“半自家製麺”とのこと。みっちりした中太丸麺で、これがなかなかおいしい麺。スープはあっさり煮干し醤油味。アブラ増しだったがそれでもあっさりに感じるくらい。背脂は結構あった。食後はかなり塩みが残るほど味は濃いめ。具はもやし（増したので多め）、柔らかいチャーシュー2枚、唐辛子を掛けた煮干し少々。二郎のイメージよりはボリュームのある煮干しラーメンの印象。メニューが豊富なので、近くの人はいろいろ試してみると楽しめそう。豚骨にぼじろーあたりは煮干しが効いた二郎風かもしれない。機会があれば、その豚骨やまぜそばやつけ麺も食べてみたい。