そば・うどんの飲食店

蕎や月心

必見口コミ！

【７年連続ビブグルマン店でしっぽり蕎麦前♪】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ～都内の蕎麦銘店制覇をめざして～本日の蕎麦探究は祐天寺の『蕎や月心（つきごころ）』。訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」、某グルメサイト「3.74」蕎麦百名店に４度の選出、７年連続のミシュランビブグルマン掲載。店主は芦屋の名店『土山人』出身。 …そういえば『土山人』といえば「すだち蕎麦」が有名。あぁ、なるほどね〜『月心』も「すだち蕎麦」が得意なのは師匠直伝だからか。これは納得です。 …さておきコチラ、酒の種類は多く、一品料理のクオリティが高く、蕎麦吞みが非常に捗るとの情報で楽しみにしてました♪ ■本日のつきだし　…390yen ・玉こんにゃく・いぶりがっこ酒粕クリームチーズ群馬沼田の手作り玉こんにゃく。出汁が染みてて美味。秋田大館のいぶりがっこ。スモーキー感強めで後述のどぶろくにもピッタリ♪ ■新秋刀魚なめろう　…780yen 今年もサイズが小ぶりで不漁と報道される秋刀魚を贅沢にも「なめろう」に。一般的に「なめろう」って味噌とネギと合わせてたたいて「味噌味噌した塩気感」を出すことが多いですが、この店は胡麻ベースであっさりと優しい方向性の味にまとめてます。不漁とはいえ脂がのっており、旬の秋刀魚は美味です。 ■合い盛り　…1200yen 「玄挽き田舎」と「細挽せいろ」の２種合い盛り。「玄挽き田舎」は殻つきのザラザラとした蕎麦肌。挽きぐるみらしく咀嚼すると蕎麦のフレッシュな香りが口の裏から鼻孔へフッと抜けていく、野趣あふれるワイルドな粗削り感が魅力的な蕎麦。一方の「細挽」は丸抜き（玄蕎麦から黒い殻を取り除いた）の実で、ツルリときめ細やかな食感に、品の良い甘さとのど越し。合い盛りらしい対照的な組み合わせです。ツユは江戸式の鰹と昆布の濃度の高い、輪郭のはっきりしたタイプ。ほどよく酔いが回った所で冷たい蕎麦は最高です(笑) ■本日の日本酒・篠峯　どぶろく生（奈良）・なんじゃもんじゃ純米80%無濾過生原酒（千葉）篠峯のどぶが今月製造、未開封のが入ってたので注文。菌の活きが良くガスが出てたようで女将が瓶を開けるのに少し苦戦(笑) まるでザバスのプロテインをシェーカーに入れて全力でシェイクした後のようなブクブクと大きな気泡。ややトロみのある口当たりと、カルピスのような甘味・酸味が合い入り混じった味わい。～あとがき～以上、『蕎や月心』でした。今回はパスしましたが、「天ぷら」や「焼き鴨」など一品料理が充実してて、前評判通り蕎麦前が大いに捗る店。面白そうだったのは、温かい蕎麦はすべて関西出汁で統一されており、おそらくこちらは『土山人』仕込みの、関西風の味が楽しめると思われる。次回はマストで関西出汁の蕎麦を注文したいと思います♪

祐天寺駅徒歩7分

そば（蕎麦） / 割烹・小料理屋

東京都目黒区中町２-４４-１５