そば・うどんの飲食店

わかお

必見口コミ！

【「辛味大根汁」と「鰹節」「味噌」でいただく十割蕎麦】 ※多忙のためコメント欄へのコメ返ができない場合があります。ご理解くださいロードバイクで荒川に沿いを 100km走ってきました。ランチ休憩に上尾の『石挽き手打ちそばわかお』へ♪ 店の場所は荒川を走るロード乗りにおなじみ『榎本牧場』のすぐ近くですね。近隣駅から４キロ弱あり、普通なら車で近くに用事がない限りヨソ者が立ち寄る事のない立地です(笑) 『わかお』は2005年創業。訪問時点、 Googleロケーション評価「4.1」、某グルメサイト「3.62」特に百名店やミシュラン店ではないものの、北海道産の玄そばを石挽きした自家製粉を使うコダワリがある店で、地元から支持も根強い。そんなコチラ、「辛味大根汁」と「鰹節」「味噌」に浸けて食べる面白い十割蕎麦があるのでご紹介♪ ■そばの焼き味噌　…450yen 炙った味噌の香ばしさを瑞々しいキュウリでいただく。キュウリの水分に負けない大豆由来の濃く甘い味噌にウットリ♪ ■十割そば　…1200yen ■大盛り　　… 300yen 北海道蘭越町産キタワセ種の玄そば（殻つきの蕎麦の実）を毎朝、石臼で自家製粉したコダワリの手打ち蕎麦。ザラつきのある蕎麦肌に、黒っぽい穀が斑にはしる野武士のように荒々しい十割蕎麦だ。ツユはノーマルな「もり汁」と「辛味大根汁」の二種類。まず三カ月以上寝かせたカエシ、羅臼昆布に宗田節・鯖節・鰹節からとった「もり汁」につけて一口、、、表面のザラつきもさながら、ほどよい芯の強さもあり喉ごしや良し。咀嚼すると蕎麦の甘味、十割ならではの強い風味が感じられる。ツユもキレがあり良い感じ♪ ・・・うーむ、埼玉の電車では行けない場所にこんなにイイ蕎麦があったとはで、本番はここから説明書きに沿って「辛味大根汁」に「味噌」と「鰹節」を適量いれて蕎麦をつけていただく。 …するとどうだ、辛味大根のシャープな辛味成分が、味噌のコクと甘み、鰹節の風味で割られて円やかに。・・・この「辛味大根汁」美味しすぎ(笑) 葛湯のようにドロドロで濃厚な蕎麦湯で割っても、「辛味大根汁」は絶品。～あとがき～以上、『わかお』でした。私が趣味で自転車をやってなければ間違いなく来ることがなかったロケーションですが、力強い田舎蕎麦風の十割そばに「辛味大根汁」と面白い蕎麦に出会えましたね～家の近所だったら蕎麦前で一杯やりたい所です。蕎麦で燃料補給したら川島町～桶川方面を走る。台風が通過した直後の雨上がりの晴れの日だったせいか、荒川は虫が大量発生。雲蚊の中を走ってる感じでコンディション最悪でした(笑) #辛味大根汁 #力強い十割蕎麦 #埼玉 #上尾 #埼玉食べ歩き

北上尾駅

そば（蕎麦） / 天ぷら

埼玉県上尾市小敷谷３３１-３

～2,000円