そば芯
必見口コミ！
【おすすめ：ざるそば1.5斤】 大阪法務局東大阪支局のすぐ隣に位置する「そば芯」は、まさに隠れ家と呼ぶにふさわしい佇まいを見せています。初めて訪れる際には、その控えめな外観に、思わず通り過ぎてしまうかもしれません。しかし、一歩足を踏み入れると、そこには日々の喧騒を忘れさせてくれる、静かで心落ち着く空間が広がっています。 店内は、手前に掘りごたつ式のテーブル席が二組、そして奥には、店主との会話も楽しめるカウンター席が4席設けられた、こぢんまりとした造りとなっています。昼時には、40代から60代を中心としたお客さんが多いですが、何故か穏やかで落ち着いた雰囲気が漂っています。 ビジネス街の喧騒から離れ、落ち着いた空間で美味しい蕎麦を堪能したい。そんな方に「そば芯」はおすすめです。 カウンター席に座って頂いたのは、「ざるそば1.5斤」です。ここの蕎麦は、二八そばで、その長さは約30cmにも及びます。一口すすれば、新蕎麦特有の奥深い香りが鼻を抜け、喉越しは至って滑らかです。 特に、茹で上げられた麺を冷やす工程に、氷水ではなく井戸水を使用しているのは珍しいと思います。このこだわりが、蕎麦の風味を一層際立たせているのでしょう。そばつゆは、鰹節と昆布を丁寧に煮出した、やや辛口の味わいです。甘さを控えめにすることで、蕎麦そのものの風味を最大限に引き出しているのだと思います。 「そば芯」さんの店内に掲示された、蕎麦粉の石臼製粉工程を解説するパネルからは、店主の蕎麦に対する深いこだわりが伝わってきます。店名の「芯」は、まさに「蕎麦の芯」を意味しているのでしょう。 次回は、ぜひとも蕎麦と旬の天ぷらなどがセットになった「そば弁当」を堪能したいと思います。通常であれば2,000円程度はするであろうその内容が、1,000円で提供されているというのですから、そのコストパフォーマンスの高さには驚かされます。 美味しい食事で気分転換する時間。仕事で忙しい人ほど、そのような時間を大切にして欲しいです。「そば芯」さんは、美味しいだけではなく、そのような気分転換にぴったりだと思います。 ごちそうさまでした。
河内永和駅徒歩5分
そば（蕎麦）
大阪府 東大阪市高井田元町２-８-４１
