釜揚げうどん たまり
必見口コミ！
［ ㊗️2100Ⓡ全力投稿 ］プロフ写真＆背景もアップデート！ ◆地元に愛されるお店食べ歩記（29）大阪市東住吉区西今川編 独学で作り上げた艶ピカの自家製手打ちうどんと出汁は食通を唸らす一杯！ 《つるつるモチモチの自家製麺と上品でやさしい味わいの出汁が自慢のお店》 近鉄南大阪線「北田辺」駅から南方へ松虫通を左折し徒歩約5分にある地元で人気の自家製麺のうどん屋さん。 2021年4月9日に開業以来、コロナ禍を乗り越えながら独学で作られた大阪讃岐うどんは、香川坂出の木下製粉の小麦粉を使用し、注文を受けてから釜揚げするのに15分以上かかるものの、そのつるつるモチモチのうどんに魅せられて、地元以外の関西のうどん好きを唸らせる一杯が食べられると評判です。 オーナー店主の大北良輝さんと裕美さんのご夫婦が二人三脚で切り盛りするこのお店の営業時間が11：00〜14：00、定休日が水、日、祝日と限られた時間しか営業していないため、しかも開店前からお客さんが並んでいる人気店なので、なかなか遠方のうどん好きの方に味わっていただけないのが残念です。 1階の店内は明るくカウンター席とテーブル席をゆったり配置されているのでストレスフリーで食事ができます。私も久しぶりの再訪したものの、13時過ぎにはほぼ満席で後からくるお客さんですぐに埋まってしまうほど。接客上手の奥さんがテキパキとオーダーをご主人に伝えて効率よくオペレーションされお客さんもできたての釜揚げうどんが目の前に登場するのを心待ちにしています。 《オススメニュー》（税込） ・海老大盛温玉ぶっかけ：1,080円 ・しそ巻鶏天：120円 出来たての釜揚げ麺を召し上がってほしいという店主ののこだわりから、15分ほどの時間もあっという間に過ぎて目の前に登場！揚げたてのプリッとした身の海老天が2尾、茄子と大葉の天ぷらに生姜、細かく刻んだ青ネギ、カットレモン、刻み海苔、温玉と艶ピカの麺肌の麺の上に彩りよく載せられています。 存在感たっぷりの麺を箸で持ち上げると綺麗な断面のべっぴん麺をまずは何もつけずに小麦の味わいを楽しみます。文字通りつるつるモチモチの麺肌でコシも伸びも良く一口で美味しいと感じます。うどんは1.5玉までサービスなもののこの量でも十分お腹が膨れます。 ぶっかけ出汁は、昆布、さば節、うるめ節、鰹節を厳選したうえ時間をかけて丁寧にとられています。そのお味はというと甘味が抑えられ旨味がたっぷり詰まった冷たいぶっかけつゆで、冷たく締めた麺とバランスの取れた至極の一杯となっています。温玉と混ぜることでよりまろやかな味わいを堪能できます。 揚げたてのしそ巻鶏天は鶏のササミを大葉で巻いているため、岩塩をつけてあっさりといただけます。 以前に比べると格段に麺のコシや艶、のど越しと大北店主の腕が進化していて、具材やめんつゆとのバランスも良く、かなりクオリティーの高い一杯に仕上がっていました。おそらく、大阪でも指折りのうどんの名店になると確信しました。 #Retty2100全力投稿 #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #北田辺のうどん店 #釜揚げうどん #大阪讃岐うどん #つるつるモチモチの自家製麺 #囲碁・将棋たまりクラブ #べっぴん麺 #大阪でも指折りのうどんの名店になる #プロフ写真＆背景もアップデート #人生には飲食店がいる
北田辺駅徒歩5分
うどん / 天ぷら
大阪府 大阪市東住吉区西今川２-１-２
