





幸鮨
必見口コミ!
威風堂々とした所作に表れるナンバーワンの誇り @南紀白浜 紀の国トレイナートというアートイベントに参加した時に訪れたお店。地元に詳しい知人がイチオシするお店とあってその構えは立派だ。 ありがたいことにカウンターに座らせていただく。 美しい朱色の付け台が印象的。 せっかくの機会。名物の地のものを遠慮なく頂こう。 頭の形が並べた靴先のように見えることからそう命名されたクツエビ。実はこの地域でしか採れない海老で、伊勢海老漁をした時にほんの稀に入っている希少な海老だとか。味は濃厚で旨味深く、充実した歯応え。炙ると甘みが増して更に美味。そんなクツエビを客前で迷いなく手際よく捌いてその場で出してくれる。カウンターの客から歓喜の声が上がる。そして、それを口にすると満足のため息が漏れる。 板長さんの所作には自信が溢れ、包丁捌きに全く迷いは無い。そんなキレが上物の味をさらに引き上げているのだろう。 ◆きのこ豆腐 ◆岩もずく ◆クツエビ 刺身と炙りの食べ比べ【超絶】 ◆ワタリガニ ◆自家製カラスミ ◆にぎり ・くつえび炙り ・アオリイカ ・たすだち ・ごま鰺 ・鰻 ・みめ鯖 ・まくまろ漬け ・太刀魚炙り ◆クツエビの汁 ◆ローストビーフ ◆巻物 ・パリパリ ・ツンツン ◆甘味 帰りがけに水槽を覗く。中にはクツエビが沢山うごめいていた。なるほど、仕入れの強さもナンバーワンなのだろう。
白浜駅
寿司 / 会席料理 / 和食
和歌山県 西牟婁郡白浜町1405-15


















































































































