サルドルポ
必見口コミ！
ずっと喫茶店だとばかり思っておりましたが、ちゃんとしたヨーロッパ料理のレストランだったのですね。 お店のテントには『CAFE，SALLE de REPOS』と店名が書いてあります。『サル・ド・ルポ』と読むようです。駿河台の路地裏にある『サル・ド・ルポ』さん初訪問です。 中に入ると薄暗く雰囲気がある店内。驚いたのは女性客でほぼ満席。ランチ時、近所のビジネスウーマンが集まってくるようですね。お一人様の私は空いていたカウンター席へ案内されました。 本日のメニューは、パスタ料理６種と魚料理２種、肉料理が４種類。嬉しい全品ドリンク付き。 魚料理から『メバルのポワレ 1,300円』をお願いしました。「ブラックオリーブ・ピクルス入りトマトソース」とのこと。 料理はすぐに運ばれてきました。手のかかるお料理だと思われますがめちゃめちゃ速い！でも助かります。 メバルは３切れ入って充分な量。これだけあれば肉料理でなくても大満足。酸味の強いソースが美味しい。そしてオリーブオイルの風味がいいですね。 メバルは皮目がカリッと焼かれ、身も柔らかで美味です。白いご飯がすすむ味。 しかし、改めて考えれば「ポワレ」とは何なのでしょう？ 【ポワレとは？】 ポワレ（poêlé）とは、フライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げるフランス料理の調理法です。 ポワレの特徴は、調理中に食材から出た脂やソースを食材にかける「アロゼ（arrose）」という工程です。アロゼを行うことで、表面はカリッと、内側はふっくらと焼き上げられます。 ポワレは、主に鯛やスズキなどの白身魚や肉を調理するのに使用されます。 かなり美味しかったです。魚メニューを選んで正解。他の方が食べていたパスタ料理も美味しいそうでした。
淡路町駅徒歩2分
洋食 / カフェ / カレー
東京都 千代田区神田駿河台３-３ 五明館ビル １F
