銀座 しぶ谷

東京都 中央区銀座6-2-7 HK銀座ビル　2F

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ＪＲ有楽町駅銀座口から 徒歩5分 日比谷線　銀座駅から　 徒歩4分 銀座駅B7出口、もしくはC2出口からお越しいただくと最短距離です。 銀座駅から305m

銀座 しぶ谷

【要予約】 前日までのご予約をお願いします。 三種類のコース限定となります。※飲料にはCポン適用不可となります。 「25000円」 「33000円」 「40000円」　　　各(税サ別) コース内容は各10品程度の会席料理となります。 詳細につきましてはお電話にてお問い合わせください。 北海道の美味食材を、和洋折衷のモダンなスタイルで魅せる 日本一の美食店がひしめく街・銀座。数寄屋橋交差点からほど近い、飲食店が立ち並ぶ賑やかな銀座コリドー街から一本入った路地裏のビル2階。重厚な扉を開けた先に広がるのは、モダンなインテリアが彩る空間。 非日常感溢れる雰囲気のなかでいただけるのは、「和と洋が融合した新割烹」をコンセプトに、洋の要素を取り入れた新感覚の日本料理。とりわけ北海道の食材に力を入れており、独自のルートで仕入れた産地直送の新鮮な魚介や野菜を使い、北海道出身の料理長・丸子雄一氏が腕によりをかけて調理する。 美味とされる、春の流氷明けのオホーツク海の毛蟹、タラバ蟹やズワイ蟹、ウニ、十勝牛、知床牛など、季節ごとに移りかわる北海道ならではの素材は、どれも極上の味わい。北海道産の牛乳をベースに、冬は白子を練りこんで作る白雪豆腐の突き出しをはじめ、ズワイ蟹のクリームコロッケや、十勝牛と真鯛のミルフィーユ仕立てのお造りなど、手の込んだ料理の数々で、食べ慣れた銀座のゲストも魅了する。 また料理に合わせたいお酒は、季節ごとに限定の日本酒から始まり、焼酎、ワイン、ウイスキーなどあらゆる酒が揃い、料理とのさまざまなペアリングを楽しめる。ワインでは、ボルドー5大シャトーをはじめ、世界的評価の高い高級ワイン「ケンゾーエステート」のワインも揃えており、ワイン愛好家にも好評だ。 客席は、カウンター5席のほか、個室も2部屋完備。個室は最大10人まで利用でき、気のおけない友人や家族との会食にも好適。知っていると誰かに自慢したくなる、知る人ぞ知る銀座の隠れ家だ。