兵庫県の飲食店

お好み焼青森

必見口コミ！

【神戸グルメ“そばめし”発祥の地にて】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) ～神戸遠征編その④～せっかく４年ぶりの神戸、神戸独自の粉モン文化も堪能したいよね・三宮センタープラザ地下街の『長田本庄軒』・イチローがオリックス時代に通った「海苔まき焼き」の『ひかり』・新長田のそばめし『ゆき』は訪問済みなので除外。 …そういや何気に『青森』行った事なかったな、と気づく。そんなワケで鉄人28号が見下ろす町・新長田へ。『青森』は1957年（昭和32）創業。長田区の下町のソウルフード「そばめし」発祥店である。 (同じく長田『やよい』の　「グッドライス」が発祥説もある) 本日の投稿テーマは「そばめしと阪神のソース食文化」しっかり紹介していきたい。 ■すじそばめし　…750yen 長田で働く工員が持ち込んだ弁当の白米と店で注文した焼きそばを時短のために鉄板で混ぜて焼いたのがルーツとされる「そばめし」そば玉とご飯、その上に“すじこん”を乗っけコテでほぐして混ぜていく… カウンター席から眺める鉄板のライブ感がたまらない！ソースは地元・長田の 1955年創業の「ばらソース」辛口か甘口か聞かれ辛口をチョイス。しっとりした米とそば、細かく刻んだ“すじこん”の風味、ソースが調和してくる。「ばらソース」の辛口は辛口と言いながらもフルーティー感やツンと爽快な酸味感があり美味♪ …やはりこの地域のソース最高です。 ■ネギすじ焼き　…600yen 関西地方のお好み焼きってあらかじめ具を混ぜてある生地を焼く「まぜ焼き」と最初に生地を鉄板で薄いクレープ状に作り、その上に具を乗せていく「べた焼き(のせ焼)」大きく２種類があるのですが、『青森』は後者の焼き方。京都も一部「べた焼き」カルチャーですが、長田もそうなんスかね？上からコテで割と強めに生地を鉄板に押しつけて焼いてくのが特徴的です。中身はネギと“すじこん”たっぷり♪ ネギは大きめにカットされており、トロトロとした食感と甘味、辛口ソースとの相性が最高。我ながらネギスジのチョイスはファインプレー。ビールが進みます。～あとがき～以上、『青森』でした。久々にソース味の「そばめし」食べ思ったこと。「やっぱり阪神エリアのソース文化ってイイよね」改めて再認識できた。尼崎～神戸間の阪神エリアって前述の「ばらソース」以外にも歴史あるソースの調味料メーカーが多い土地だ。 …たとえば、・オリバーソース（神戸・1923年創業) ・タカラソース　（神戸・1919年創業) ・阪神ソース　　（神戸・1885年創業）・七星ソース　　（伊丹・1956年創業) ・ナニワ食品　　（尼崎・1961年創業) ・ハリマ食品　　（尼崎・1964年創業) ・イカリソース　 (西宮・1985年創業) 実は「日本のウスターソース発祥」も上記の阪神ソースで神戸だったりします。私も西宮に住んでた時にこの地域のソースが気に入り、特に、「イカリ」のウスター「オリバー」どろソースこの２つは今でも愛用、我が家の冷蔵庫には常時ストックしている。せっかく旅行で神戸を食べ歩くなら神戸ビーフ美味しい～三宮や岡本のベーカリー美味しい～明石のタコ美味しい～淡路島の赤ウニやハモ美味しい～ …と、単に飲食店を食べ歩いて終わるのではなくこういった地場の調味料メーカーの企業努力が阪神エリアのソース食文化を支えてるという部分にもフォーカスしてみると面白いかと思います。ぜひお試しを #そばめし発祥 #ばらソース #兵庫 #神戸 #兵庫食べ歩き

駒ヶ林駅徒歩4分

ご当地グルメ / B級麺料理 / お好み焼き

兵庫県神戸市長田区久保町４-８-６