東洋軒 本店
必見口コミ！
元は､『東京』に在るお店です❗️ 『三重』の本店の方が､クラシカルな“洋食”とマッチした 佇まいです‼️ 『東洋軒』さん､『東京』での”洋食”の銘店❗️ 明治３０年に『東京・三田』で､『牛鍋屋・今福』に､隣接する方で､“洋食のお店”としてオープン このお店で､ 一番有名な人が､ 『テレビドラマ』“天皇の料理番”『秋山徳蔵』さん､ 勿論､彼だけでは無く… “歴代”の料理長は､ 勝るとも劣らない”凄腕のシェフ“揃い❗️ 何しろ『宮内庁御用達のお店』ですから( ◠‿◠ ) そんな銘店が､何故『三重県』に(・・?) と思われますが… 三重県出身の”芸術家“が一枚噛んでまして… 彼の名を『川喜田半泥子』さん 『”東“の魯山人､”西“の半泥子』 (魯山人：北大路魯山人)と呼ばれた 陶芸家❗️ 唯､”芸術家“だけでは無く… ”実業家“としての顔を持ち合わせてました。 『百五銀行』の”頭取“や『三重県議会”議員“』 を務め､ ”スーツ姿“で”ろくろを廻す“写真から､ 『昭和の“光悦”』(光悦：本阿弥光悦) と呼ばれた､正に“文化人”が､ 自身の『百五銀行・本店』に誘致して 『東洋軒“出張所”』としてオープン٩( ᐛ )و そして､『東洋軒“出張所”』の“名物”も､ 『半泥子』さんの“リクエスト”から来てます٩( ᐛ )و 東京から来た初代料理長『猪俣重勝』氏に 東京で食べた 『色の“濃い”カレー印象に残ってるので…』 “再現”して呉れと… 何とも『半泥子』さんの“舌を唸らせる”結果が判定基準の… 曖昧なリクエスト(笑い) 結果､『ブラックカレー』が誕生❗️ 一言で要約するなら… 『“白”から手間を掛けて“黒”になったカレー』 です､ 基本ベーシックの材料が､ 『松阪牛の“背脂”』・『小麦粉』・『秘伝スパイス』 の3種類､ 此れを､三週間掛けて“炒り続ける” “焦がさ無い様”に“丹念に気配り” 『炭』の様な感じにして行く(´⊙ω⊙`)‼️ 出て来た時から､“鼻腔を擽る香り” 口に含めば､チョコレートの様な ”コクとビターが効いた味わい“ 昔の『洋食』は､改めて､“手間を惜しまない” のが何より重要❗️って事を教えて呉れます‼️ 残念ながら､“伝説のお店”『東京・三田』のお店は… 数年前に“閉店”ʅ（◞‿◟）ʃ 『三重県・津』の､『百五銀行・伊賀上野支店』の建物を移築した“大正レトロ”の 『東洋軒“出張所”』が“本店”となって… 『ブラックカレー』を伴って､『東京』に里帰りで… お店をオープンしてます٩( ᐛ )و 『三重県』の『東洋軒』の自慢は､ 『メニュー表』に出てます٩( ᐛ )و 何しろ､『美し国』(うましくに)を標語する県❗️ 『三重県産・鮑』・『三重県産・伊勢海老』・『松阪牛』を､“洋食”にしてしまう､ 折角来たんです… 『今週のおすすめランチ』を選んで… 『ライスorパン』を､『ブラックカレー』に変更です٩( ᐛ )و スープ：かぼちゃのポタージュスープ メイン：チキンカツレツ 添え皿：シーフードグラタン ご 飯：ブラックカレー(変更) 飲み物：小コーヒー 印象に残ったのが､ メインの､ チキンカツレツは､ 『カツレツ』の素材として珍しい『鶏肉』 鶏のもも肉を使ってるので､ 割と“あっさり目”に揚げて来て､ ソースも､アッサリ系､ 添え物として…『蒸し野菜』のトマトソース掛け と､アッサリした味付けの“堅炊きリゾット” 添え皿の､ シーフードグラタンは､ “添え”と名乗るだけあって､ “小降りのサイズの器で登場… 『海老』・『ホタテ』など､シーフードが効いて､ ましたが… 『マカロニ』が入ってたのが､驚きでした(笑い) 元々の『今週のおすすめランチ』の所で 『パンorライス』の所を､ 『ブラックカレー』に変更してるので… オーソドックスに､『パン』を頼んでたら､ 『お米』・『麺類』・『パン』の揃い踏み… ”トータル・メニュー“が登場して”腹持ちが良い“ 内容( ◠‿◠ ) 『和食』の真髄“懐石”の意味は､ 『懐に石を抱く様な“温もり”を感じる』と直訳､ 『“空腹”をしのいで適度に身体を温める程度で､“質素”に出す』のが､『懐石料理』なんですが… “お株を奪う”内容です… 我々が”混同しやすい“(・・?) 『“洋食”と“西洋料理”の違い』に当てはまる。 『西洋料理』は､入って来た国の“オリジナルに近い”内容“… 『洋食』は､”西洋風“でありながら､日本人の”味覚“や”食習慣“を活かす料理❗️ 素晴らしい”洋食“の精神を継承するお店です‼️ #三重を代表する”洋食“のお店 #芸術家が招いた”名店の出張所“ #”洋食の真髄“を感じるお店 #”手間を掛ける“『ブラックカレー』
津新町駅徒歩14分
洋食 / ハンバーグ / カレー
三重県 津市丸之内２９-１７
