焼肉・ホルモンの飲食店

和風牛肉料理まつもと

必見口コミ！

娘の誕生会で利用しました。高級ステーキ屋さんの「和風牛肉料理まつもと」。猥雑な雑居ビルの５Ｆに入っていて大変心配になりましたが、いざエレベーターのドアが開くとそこはまるで異空間。店内は清潔で落ち着いていますし、ウエイターも清潔感のある紳士的な感じは、都内の高級料理店さながらの雰囲気です。土地柄的に高級店は馴染みませんが（失礼！）、まさに知る人ぞ知る穴場的な良店です。厨房を囲んだカウンター席以外は個室になっていて、接待でも使えるレベル。今回は休日でも提供している「お昼のスペシャルランチコース」としました。内容は「黒毛和牛にぎり（炙り）と真鯛のコブじめ」「本日のスープ」「生野菜サラダ」「ヒレステーキ120g」「ライス」「デザート」「コーヒー」。そもそもコースにはドリンクがセットになっていて「赤ワイン」か「烏龍茶」を選べます。今回は「白ワイン」に変更してくれました。「黒毛和牛にぎり（炙り）」は仙台牛を使っているとのことでトロトロ状態。炙ることでさらに肉本来の旨味をギュッと凝縮した逸品です。シャリの酢加減も絶妙。「真鯛のコブじめ」も真鯛の身は弾力があって噛み応えがあります。昆布で締めることでさらに旨味と風味が倍増します。昆布のよい香りがふわっと漂い、身は引き締まり、ねっとりとして弾力もよりしっかりとしています。「本日のスープ」は「舞茸とオニオンのスープ」でした。あっさりながらも、それぞれの野菜の旨味に牛肉の出汁も加わり、大変滋味深い味わいに。「生野菜サラダ」はレタスの下には千切りキャベツが隠れていてボリューミー。新鮮でシャキシャキなサラダです。個人的にはトマトが全く青臭くなく美味しかったです。「ヒレステーキ」は事前に焼き加減を聞いてくれて、オススメの通りにミディアムレアでお願いしました。肉厚でボリュームのある「ヒレステーキ」は、それほど強く力を入れなくてもナイフで切り分けられるくらい、やわらかな食感です。牛肉本来の旨味を噛み締めます。十分に堪能しました。溶かしたバターにレモンとパプリカを加えてもう一度かためたオリジナルバターを溶かしながら、レモンを絞り、さらには山葵も使いながら、ポン酢ベースのソースに付けながら頂くことで、さらに牛肉の旨味を際立てます。「ライス」は佐渡島産のこだわりのコシヒカリだったそうですが、それほど感動はなかったです。「デザート」の「メロン」も「苺」もしっかりジューシーで甘く、豪華ランチの締めくくりに相応しいレベルでした。しかし「コーヒー」は残念なレベル。。やや薄いような深みが足りないような。。以上、けっこうボリュームがあってお腹いっぱいです。追加で「特製和牛ハンバーグステーキ」も頼みましたが、子供２人でシェアしました。ちなみに以前は岩槻で営業していました。その際にも訪問したことがありましたが、現在の経営者にその腕を見込まれた松本シェフが引き抜かれ、この地で改めて開業したとのこと。

春日部駅徒歩2分

牛料理 / ステーキ / しゃぶしゃぶ

埼玉県春日部市中央１-４３-９富久春日部ビル５F