洋食の飲食店

パンチマハル

必見口コミ！

唯一無二な絶品エスニックカレーが人気の有名店。カレー激戦区神保町でもうすぐ20年続く、唯一無二なサラサラ系エスニックカレーが頂けるお店がこちら。『エスニック』と書いた理由は、インドだけでなく店主が旅した数多くのアジア圏からの影響も垣間見ることができるカレーだからです。お一人様で行ってきました。 2024年5月28日火曜日 13:13 ＊チキンカレー HOT LEVEL5 チキンカレー鶏もも肉がゴロっと入ったサラサラしたカレーです。辛さは15段階から選べますが、6以上は有料。無料で頂ける最高5でオーダー。コリアンダー、シナモン、ターメリック、クミンと、辛さを調節する秘密のスパイスで、注文を受けてから一皿ずつ仕上げています。カレーはスパイスがバランス良く調和してる系で、何かが突出しているタイプではありません。野菜がたっぷり使われているのですが、玉ねぎは使っていないこともあり、トマトを中心とした野菜の旨味がとてもいい感じ。優しい酸味もあって抜群に美味しい。もちろん、香りもとても良かったです。ライスはジャポニカ米で、クミンシードを散りばめたジーラライス。前面に出過ぎておらず、時々クミンがアクセントになってくれる程度なのが丁度良い。また、おろし生姜と玉ねぎのアチャールが添えられており、アチャールはアクセントになって、生姜はカレーに軽く混ぜると味が引き締まります。辛さについては、Level5は標準的な辛いカレー。辛さ耐性がある人なら、いきなりLevel10くらいでも良いと思います。＊個人差があります。タイのゲーンパーみたいな、『汁物』として美味しく頂けるカレーだと感じました。ただ、『ゲーン』と呼ぶほど『ゲーン』ではなく、『スープカレー』と言うほどスープカレーではない。非常にオリジナリティのある、美味しいサラサラ系。ちなみに、店主は「オリジナルスープカレー」の呼び名は気に入ってないようです。自分のカレーをなんと命名すれば良いか悩み、とりあえず付けた名前のよう。カレーヌードルも含め、全メニュー制覇したくなりました。美味しく完食いたしました。「パンチマハル」は、2006年8月にオープンしたカレー専門店。店主は、板前だった時代に、インドを訪れカレーの世界に開眼した『パンマハ』氏。カレーに目覚めてからは、美味しいカレーを求めて数多くの国や地方を旅します。そして、帰国後は基本を習得すべく、当時市ヶ谷にあった有名店「カレー屋パク森」で4年修業。最初は「横浜カレーミュージアム」、続いて市ヶ谷本店の店長候補として研鑽を積み、経営についても学びます。さらには、お店の経費から研究費（材料費）を出して貰えるほど信頼を得て、独自のレシピを数多く開発したのです。パンチマハルのカレーは、おそらくベースは南インド。これは店主のブログを隅から隅まで読めば、自分の好みなど書かれています。この南インドのカレーに店主が旅したタイ、ベトナムやトルコなどのテイストが加わり、さらにパク森での独自レシピ開発により、大きな振り幅を得たカレーです。さて、パク森と言えば、渋谷の「パクパクもりもり」は、「パク森」の店主ご夫妻が退かれ閉店した後、当時の店長がそのまま店舗もメニューも味も受け継いでいます。ルーツを知るには渋谷の「パクパクもりもり」へ行ってみるのもアリですね。パンチマハルのキーマ、パク森なビジュアルでした。パンチマハルはカレーも個性派ですが店主も個性派と言われており、色々なローカルルールがあることも有名。例えば、『勝手に席に着くのはNG、店主の指示した席に座る』『オーダーは店主に聞かれるまで待つ』『グループの場合会計はまとめてのみ』と言うことで、個人的には何も気になりませんでした。あと、接客態度に文句言ってる人もたまに見かけますが、嫌なら行かなきゃいいだけ。僕は何も気にならなかった。スマートな大人なら、何も気にすることは無いはずです。何はともあれ、このハイレベルで唯一無二なカレーは、食べておかないと大損レベルです。とってもおすすめ。 #唯一無二 #ルールは厳守 #エスニック #お好みの辛さが選べる #絶妙なスパイス使い #サラサラ #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #百名店 #Retty人気店 #神保町

神保町駅徒歩4分

その他 / インドカレー / カレー

東京都千代田区神田神保町１-６４-２野間ビルB１F

～1,000円

禁煙

カウンター席