洋食の飲食店

泡之音

必見口コミ！

金曜日のランチで訪問しました。横須賀で異彩を放つ南インドスパイスカレー屋さん「泡之音（あのね）」。横須賀どぶ板通りにある隠れ家的カレー専門店です。横須賀といえば「海軍カレー」でしょうが、我々が求めているカレーはこちらの系統です。建物の２Ｆに上がれば、店内はコの字カウンターが12席、窓際の小上がり的な座席が12席となっています。子供向けではなく大人向けの隠れ家的な雰囲気です。ランチメニューの「フルミールス」は４種類のカレーから複数を選ぶシステム。そのカレーは、 ①チェティナードチキン ②ペッパーマトン ③和野菜クルマ ④タマリンドフィッシュの４種類です。せっかくなので４種すべてをお願いしました。ライスの量は200gで。すぐにクミン茶が到着。セットドリンクはアイスクミン茶です。それから間もなく「フルミールス」供されました。南インドカレーの食べ方や流儀もよく分かっていませんが、メニューの裏には説明書きや解説があるので食べ方や料理の説明もそちらを参照すれば確実です。もちろんスタッフが丁寧に教えてくれます。 ■ チェティナードチキン擦りおろした林檎や玉葱がベースのようなルーにゴロっとチキン4つも。ピリ辛で玉葱もたっぷり、カレーリーフが香ります。 ■ ペッパーマトントマトスープ系のルーに、こちらもゴロっとマトンが4つも。黒胡椒が効いています。ピリ辛でカルダモンやシナモンが香ります。マトン肉はかなりやわらか。 ■ 和野菜クルマ優しい印象の野菜カレー。 ■ タマリンドフィッシュなんと寒ぶりの魚カレーでした。これがかなり絶品で、４種類のカレーの中で１番の出来栄え。 ■ パパド微かに塩味のある大きいポテチ風の、ウラド豆が原材料の薄い煎餅です。南インドでは米粉も入ったアッパラムが主流です。カレーと食べても、砕いてふりかけてもOKです。 ■ サンバルトマトメインの野菜スープ。辛さは控えめ、主材料のツーアダル（豆）と隠元豆、南瓜といった野菜の煮込み。南インドでは穴かせない料理のひとつ。 ■ ラッサム茄子や人参、隠元豆といった具材に、トマトやタマリンドの酸味があるカレースープ。ライスにかけてもよしワダを浸して食べるもよし。「ラッサム」は酸味控えめ、辛さも控えめ。 ■ パチャディ南インド版のライタです。ヨーグルトで人参や玉葱等の野菜やフルーツ、スパイスを和えたもの。南インドの定食「ミールス」の一員として知られています。 ■ パヤサム細い麺状のセモリナ（ヴァミセリ）やナッツ、レーズンが入ったデザート。甘いさを感じます。 ■ バージひよこ豆の粉末にスパイスを混ぜて作った衣をまぶして揚げた料理です。 ■ ポリヤル野菜をスパイスやココナッツで炒めたもの。 ■ ピックル南インドの野菜やフルーツの酸っぱ辛い漬けもの。まずは、カレー等が入ったカトリたちをプレートの外に出し、ライスをプレートに広げます。食感を楽しむため「パパド」を半分くらい砕いてライスにかけます。カレー等は最初に一口ずつ食べてから混ぜるらしい。一気にカレー等をかけずに、少しずつ「サンバル」やカレー等をライスによく混ぜて食べます。品目も多くて様々な味を楽しめます。混ぜて食べれば多層的な味変に。技ありスパイスカレー４種の絶品「ミールス」です。副菜や「ラッサム」等もどんどん混ぜちゃいます。誰にでも受け入れられる尖りのない味で辛さも控えめですが、スパイス感もしっかり感じられます。北インド料理はコッテリ系カレーが多いですが、こちらの南インドでは野菜中心。その野菜中心の多品目定食が「ミールス」なのです。主食は米で、それもたくさんの種類があるそう。

横須賀中央駅徒歩7分

インドカレー / カレー / バー

神奈川県横須賀市本町１丁目-９三協ビル２F