洋食の飲食店

とんかつマンジェ

必見口コミ！

【「とんかつ、全国２位」大阪が誇る超訪問困難店！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）～関西遠征編　その④～長年の宿題店『マンジェ』を目指しはるばる大阪の八尾へ。訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、某グルメサイト「4.24」百名店やミシュランの星、ビブグルマンなど獲得多数。現在の食べ○グで「とんかつ、全国１位」といえば東京の南阿佐ヶ谷の『成蔵』ですが、それに次ぐ全国２位が『マンジェ』。店主・坂本邦雄氏は大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪のホテルでフレンチの修業を13年間積み、 1996年に『マンジェ』を開店。「とんかつ通」を自称するならば、 “絶対に避けて通れない”超超有名店ですよ。土曜に記帳開始時刻である 8時半の50分前に到着し7番手。無事に一巡目を確保する事ができました♪ ■セレクトセットB　　　　　　 …￥3720 ■上ロースを「走る豚」に変更　…￥ 440 ■ノンアルコールビール　　　　…￥ 480 あらかじめ予習して・エシレバターとんかつ・特上ヘレとんかつ・上ロースとんかつ・シャンパンシャーベットのセレクトBセットを単品で注文。 …連日の関西食べ歩きでしんどいのでご飯、味噌汁の定食セットは省略（笑）「エシレバターとんかつ」元々、脂のあるトンカツにバターってどうなん？⇒ 衝撃的に美味く価値観変わります。とんかつの肉汁に、バターが内包する乳製品特有のコク味がブーストをかけてくる感じ。たとえるなら「切り離し式の二段加速するロケット」。塩は「白トリュフソルト」「黒炭ソルト」から選択式。前者を「エシレバターとんかつ」にこすり付けて食べると美味すぎ(笑) つづいて「特上ヘレとんかつ」『マンジェ』では粗めの生パン粉を使っており、衣の表層は比較的ざくざくのクランチー、酸化した香ばしい小麦の香りがします。また揚げた後に余熱で寝かせる時間が長めで、このヘレカツに関しては肉の素材そのもののナチュラルな固さを活かしているように感じます。器のように分厚い衣が、肉汁をしっかりとじこめており、想像値の３割増しでジューシー。全国１位の『成蔵』は、低温調理のソフトタッチでパウダースノーな柔らかい衣なので、両店でけっこうベクトルが異なる印象。「上ロースとんかつ」は熊本県菊池市の銘柄豚「走る豚」に変更してもらう。菊池出身の店主が地元食材を使う熊本のミシュラン店『コントルノ食堂』を6年前に投稿した際にも紹介していますが、一般的な養豚と異なり「走る豚」は菊池郊外の山間の広大な敷地で放牧飼育された健康的な豚で、「時速30km以上で走れる」と言われています。上記のように特殊な養豚方法のため、大量生産が難しい貴重な豚肉となります。熊本以来、久々に食べましたがさすが「走る豚」は締まった肉質で脂身もギトギト感が少なく甘い風味が引き立つ。ソースは「オリジナルソース」と「とんかつソース」の２種。前者は玉ねぎと林檎すりおろし入りの果肉感あるフルーティー寄り、後者は甘くて後ろの方でツンとスパイスが効いたウスター寄りなソースでした。 …さすがフレンチ出身だけあってデザートも美味ですね。シャーベットで口の中の油をサッパリ流して完食なり。～あとがき～以上、念願の『マンジェ』を攻略！実は東京の我が家から全国１位の『成蔵』は徒歩圏内でいつでも好きなだけ再訪できるのですが、大阪の…しかも八尾にあるこの店は本当にハードルが高かったので今回スムーズに攻略できてホッとしました。 …ちなみに余談。朝に『マンジェ』で記帳後、入店時刻まで有名な石切さん（石切劔箭神社）詣をして時間つぶししました。私は11年間も関西に住んでたくせに石切には一度も行った事なかったので、ある意味ちょうど良い機会だったのかも。お百度参りは面倒なので省略しましたが、ほっこりした参道商店街をブラブラ。石切の背後にある生駒山には巨大アンテナがあり大阪一円のTVとFM局の電波をカバーしてる事で有名。山の中腹から、あべのハルカスや天王寺方面の風景みてるとあっという間に入店時刻。我ながら有意義で良いスケジューリングが出来たと思います。近鉄八尾から石切駅まで電車で20分ほどと近いですし、占い好きな方なら「占いの聖地」石切でいくらでも時間潰しできるかと思います。「朝にマンジェ記帳」⇒ 「入店時刻まで石切さん観光」けっこうオススメのコースなので良ければご参考に。

八尾駅徒歩5分

とんかつ / 洋食 / テイクアウト

大阪府八尾市陽光園２-３-２２