【雲丹へのこだわりに脱帽】 四谷荒木町に店を構える有名店。マスメディアでも取り上げられているお店。 まさに雲丹バカと言うがごとき、こだわりの雲丹。 今回は、利尻、淡路島、大三島あたりの雲丹を頂く。 素人ですが、ミョウバン不使用の雲丹は本当に旨い。エゾバフンウニのみ所謂赤雲丹でしたが、濃厚で本当に旨い。 そして、白雲丹(ムラサキウニ)を食べ比べましたが、甘味の強いものや柑橘みたいなものと様々。 手巻きも追加すればよかったと後悔。 雲丹以外にもたくさんの品数を頂きましたが、その中でも特に好きだったものをご紹介。 ①鯵(握り) 根付き鯵とおっしゃっていたと思うが、ネットリとした旨味が溢れる、非常に旨い鯵でした。 ②入梅イワシ(造り) 銚子の入梅イワシ。梅肉とともに海苔巻きになっていますが、イワシの旨味と梅の酸味、風味の強い海苔がよくマッチしておりました。 仕事で銚子に行きますが、こうやって都内で旨いものが食えるのもすごい(銚子はなんだかんだで遠い) ③タコとアワビの柔らか煮 まさに柔らか煮。本当に柔らかい。 アワビがふんわりと噛めば旨味が溢れる絶品。 スペシャリティのあるお寿司でした。 日本酒を頂かなかったので、次回は日本酒を頂きながら雲丹手巻きも食べたいです。 是非、再訪したい。 #旬の食材を味わえる #高級感ある店内 #予約必須 #記念日デートにおすすめ #雲丹へのこだわり

阪神芦屋駅から徒歩3分のマンションの一階にありガラス張りの入口になります 西宮のミシェラン まつもとさんの弟さんのお店と聞いて訪問しました カウンター8席の小さなお店で、なんだか落ち着く 鯛のお造りからスタート♪どれも美味しかったですが河豚の白子の醤油漬けは最高でした♡ シャリはほんのり温かく、海老は大きく食べごたえがありました！優しい大将の笑顔を見に又伺いたいです(o^^o) #喜一 #芦屋寿司

2021.09 道東旅行 知床斜里でランチ。 「知床産つぶのかき揚げ冷やしそば」 ちょっと混んでいるので、鮭かまともずく酢をつまみに頂く。鮭かまはちょっとしょっぱく酒に合いそう。もずく酢はしっかりしたもずく。 20分ほど待って、かき揚げそばが到着。 かき揚げの見た目のインパクトが凄いが、味もしっかり美味しかった。ただ、つぶ貝のかき揚げは冷やしそばで食べると歯応えがしっかりでした。

JR浜松町駅を降りる。 モノレールに乗る前に朝食を食べようと改札を出る。 改札を出て直ぐにあるこの店。 以前ランチを食べたことがあるが、この日は朝食。 朝食営業しているので前から興味はあった。 朝の7時過ぎ。 既に何人かのお客さんはいるが、カウンター席に座れた。 朝食メニューは、焼魚、煮魚定食と鉄火丼、ねぎとろ丼の４種。 焼魚が最も好きな鯖なので、焼魚定食をセレクトした。 少し待つと出てくる。 お盆にご飯、味噌汁、焼鯖、海苔が出てくる。 シンプルな朝食だ。 まずは味噌汁から。 朝の、しかも寿司屋の味噌汁は旨い！ 落ち着いて鯖を食べる。 鯖らしい濃厚な味わい。 ご飯にも良く合う。 そしてまた味噌汁。 朝の焼魚定食は丁度良い。 時折海苔をご飯に巻いて食べる。 こういうのも久しぶりだな。 見た目は少し少ないかと思ったけど朝食としては十分。 単品で納豆や生玉子、たらこなども付けられる。 次回は単品追加で行ってみよう。 #駅近で嬉しい #朝食メニュー #一人でも気軽に入れる

いつもお世話になっている同業先輩と、岐阜県美濃加茂市の 夏樹寿司さんでランチミーティング。 よく分からずハッピーコースで予約しときました。 ハッピーコース 2,500円。 海鮮サラダ しょっぱなからボリューミー。 お魚一品（料理名が分からん）。 茶碗蒸し。 天ぷら めちゃボリューミー。 ここまででエビ3尾。 トマトグラタン？ エビの唐揚げ？ これでエビ4尾。 ちょい小ぶりな お寿司 10巻。 合計エビ5尾。 お味噌汁。 ハイコスパなお店です。 御店主お一人で調理されてるみたいなので、時間に余裕があるときにどうぞ。

ざるそばセット900円なり^ ^ 相変わらずそばが緑色w ばら寿司はかなり甘めて見た目より量が多い ここでセット頼むと必ずバナナが付いてきます

お魚美味しかった！お刺身も新鮮！ 駅近だしまた行くと思う。 コロナ前に戻ったような賑やかさで なんか嬉しかった(*^^*) ちょっとうるさいくらいだったけど笑 日常がありがたい〜

佐世保駅からすぐでランチ。 いけすが有り魚介海鮮系が食べれるお店です。 その日はイカの活き造りは無かったので仕方無くサバの活き造りを注文。プリプリで美味しかったです。 お客さんも多いのですが、料理も早く出てきます。接客も良かったです。

バイクツーリングで那珂湊おさかな市場にある『ヤマサ水産』さんへ行ってきました^_^ ◯お刺身定食　¥1,870安い(*_*) 流石、魚市場の定食‼️舟盛りです(^_−)−☆ 新鮮で旨い(๑˃̵ᴗ˂̵) 美味しくいただきました♪ ご馳走様でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

選べるコース。6600円。 静岡県静岡市葵区。JR静岡駅北口より徒歩10〜15分くらいでしょうか。静岡の繁華街両替町より外れにある居酒屋。お魚が美味しくて有名ですよね。 よーやく超久々に「接待」なるもので利用させていただきました。初訪問です。水曜日18:30に予約しましたが、1階席はすでに多くのお客さんで賑わっています！ 7名の会社関係者と2階のお座敷席へ案内してもらいました。今日は他に予約がないとのことなので座敷は貸切、嬉し。 開始直後に小規模な会なのに、わざわざ料理長があいさつに来てくれました！接客も完璧です。 料理は刺身に始まり、煮付け、鮑の牛肉添えなどなど全て美味し。 そして、驚いたのが質も然ることながら量がすごい！お腹いっぱい大満足です。東京からの客人も大満足で帰られました。 コロナはまだまだ落ち着きませんが、少しづつ日常に戻って欲しい…来てますね。 お酒の飲み放題ないので、飲み込みで目安7000〜8000円くらいでしょうか？ 美味しくいただきました。

海鮮丼１２１０円ご馳走さま 月島にあった魚釜よかったので、こちらへ！ ご飯美味しい 個室もありいい感じ

福井出張、敦賀で帰宅前に軽くと思っていたら、夜でも定食が食べるお店を駅前で見つけた。 ぐじ塩焼（甘鯛塩焼）とへしこ焼き、ビール一杯をオーダーした。甘鯛はよく脂がのっているが上品で美味しい。へしこはビールにもご飯にもよく合う、酒のつまみとご飯の友はどっちも米だからよく合うってのをひさびさに感じた。

究極の宴会 蟹尽くし しゃぶしゃぶあり 焼き蟹あり 蟹味噌あり 兎に角、甘い 最高の料理を地酒の「強力」純米大吟醸で流しました また来ます #鳥取 #旅館 #蟹尽くし

蔓延防止のためお酒の提供はありませんでした。すっごく残念でせっかくのお寿司がもったいなかったです。いろんなネタがありましたが、オーソドックスなものはなくスイカとホタテはいがいと美味しかったですよー‼️変わった物が食べたい時にはいいお店です。

市場で朝めし上ちらし♪ 常宿素泊りで朝ごはん食べに とかち帯広場外市場一鱗2階にあるふじ膳へやってきた 通し営業だと思って来たものの到着9時過ぎ 朝の営業は8時45分ラストオーダー9時まで 残念間に合わず 昼営業は10時から13時45分ラストオーダー 時間潰しに柳月スイートピアガーデンに端っこ無いか見に行ってみたけどそんな時間じゃあるわけない そそくさと戻ってちょうどいい時間 私は上ちらし1,800円、部下はミニ海鮮丼と海老フライとそばのセット2千円 券売機で食券買って番号呼ばれてフルセルフサービス ずっと行ってみたかったお店で、期待し過ぎてちょっと拍子抜け？ 早朝営業のメリット除けばお値段以上ではないかなぁ 甘エビじゃなくてぼたんエビくらい乗っけてくれてれば納得なんだけどなぁ とりあえず行ってみたいと思ってたお店で朝めし食べれてよかったよ #早朝営業 #市場めし #出張めし #中休みあり #券売機 #セルフサービス

【 #代々木公園の夜 美食の国、ポルトガルの料理！】恒例の前の会社の上司、同僚や秘書庶務のメンバーで、ポルトガル・レストランへ！欧州駐在時代は出張4回、家族旅行で1回訪れた国、ポルトガル料理は、大西洋の海の恵みを活かした魚介料理が中心、しかも、塩をふったシンプルな焼魚、和風出汁のように、魚介の旨みを活かした鍋料理など、日本人には親しみ安い料理の一つかも知れません。ポルトガル語が語源なのは、“カステラ”や“テンプラ”等は有名ですね〜 スタート時間から40分遅れての参加となりご迷惑をかけてしまいました〜 前菜3種(ムール貝、キャロットラペやをつまみつつ、改めて全員で再会の乾杯を！ この日は、ポルトガルでしか生産されないフレッシュなワイン、ヴィーニョヴェルデ(緑のワイン)という食中酒です！フレッシュで爽やかな味わいで、弱発泡性の軽快な口当たりなのでスイスイ呑めてしますね〜(笑)この日は実質、一人1本です。 ■バカリュウ・ア・ブラス ポルトガル料理と言えば、何と言っても「干しタラ（＝バカリャウ）」！ 千切りポテト、タマネギ、卵とじを炒め合わせた料理、皆んな注文するという店一番の人気メニューですね〜 ジャンク感はあるものの、パクパクと食べてしまう癖になる味わいです！ 因みに、“ブラス”とはこの料理の発案者の名前だそうです。 ■エビのアルガルヴェ風酒蒸し ポルトガルの最南端、アルガルヴェ地方で親しまれている料理を酒蒸し風にアレンジ！ メインの海老はプリプリで、ムール貝の白ワイン蒸しのようなスープは美味です！ ■イワシの炭火焼き ポルトガル人にとっては、干し鱈(=バカリュウ)に加えて、ソウルフードともいえる鰯の炭火焼き！ シンプルな粗塩を振りかけて炭火焼き、日本人にも馴染みやすいのですが、ご飯ではなく、パンに挟んで食べます！ 店のスタッフが手際よくほぐした炭火焼きのイワシをパンにのせて、脂が滲み出たで、これが意外にもよく合いますね〜 ■小ヤリイカと豚バラのイカ墨煮込み 漆黒のビジュアル！ 全く生臭さはなく、アサリ出汁を加えて煮込んだ柔らかい風味豊かな小ヤリイカと脂の豚バラとの相性抜群、秀逸なのはイカ墨の濃厚な旨みたっぷりです！ これはめちゃ旨！ですね〜 ■魚介のカタプラーナ鍋煮込み ポルトガル南部地方の郷土料理の代表格！ ハマグリ、エビや干しタラを始め魚介たっぷりで、トマトベースのスープで煮込んだ料理は、ポルトガルの香りがしますね〜 ■ポルトガル風バカリゾット カタプラーナのスープが無くなり、〆の料理！ 鱈はシンプルにオリーブオイルで仕上げ、サーモンはバターとレモンと、リゾットに向いているカルナローリー米は、煮崩れしにくく、程よい粘りがあります！ 魚介の旨みをたっぷりの旨うまのリゾットでした！ ■デザート ・本日のアイス2種(イチゴとチョコミント) ・ポルトガル式プリン マスカルポーネ添え ・パステル・デ・ナタ(エッグタルト) ・ブリガデイロ(練乳とココアで作るタルト) 可愛いビジュアル(カエルがモチーフ)のデザートは、どれも美味！ 特に、パステル・デ・ナタ(エッグタルト)は、生地のサクサク食感と焦げ目がついた甘くとろけるカスタードクリームの組み合わせが素晴らしい。そして、何と！一つ10円のブリガデイロ(練乳とココアで作るタルト)はブリガデイロは、ココナッツがトッピングされて濃厚なチョコレートの風味が広がります！エスプレッソと良く合いますね〜 久しぶりのポルトガル料理を堪能、そして、気の置けないメンバーでワイワイガヤガヤと楽しい宴になりました〜 ご馳走様でした！ #代々木公園の夜 #美食の国ポルトガル料理 #ヴィーニョヴェルデ(緑のワイン) #名物料理のオンパレ #気の置けない面々で楽しい宴 #マルデクリスチアノ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

【恵比寿の日本酒と魚がウマイ店で一杯(ﾟ∀ﾟ)】 刺身盛り合わせ 生子ポン酢 焼きたらこ トロたく巻き 日本酒各種 一軒目で焼肉してからの②軒目でコチラに入店。 初訪問でしたが、店に入ってすぐに人気店だとわかる盛況ぶり。 ラストオーダーまで30分くらいの時間に利用させていただいた為、 この日はもうネタがほとんど無く、 オーダーの際にあんまり選べなかったです。 それでも刺し盛りや生子などつまめるお料理をオーダーでき美味しく食べれましたし、 久しぶりの日本酒を色々楽しむことができました。 マンボーが明けたら、もっと吟味したいお店です。 #イケピー新聞 #Retty焼肉会

緊急事態宣言が解除されハイハイタウンも活気が戻ってますね。 その一角のおでん屋さんに旧友と伺いました。 おでんは良く染み込んで美味しく、和洋折衷でメニュー多彩で使い勝手が良いバルだと思いました。 ワインボトルも3000円代からあるのもいいですね。 久しぶりに外飲み出来てリラックス出来ました♪ #おでん #和洋折衷 #バル #ハイハイタウン

【軽井沢　ハレの日丼】 ①最寄駅 　軽井沢駅前、 　軽井沢プリンス、ショッピングプラザ内にあります。 ②混雑状況 　土休日は、ランチは行列必須 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　クレジットカード決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　日曜日は、久しぶりに軽井沢へ 　新幹線で到着し駅前にあるショッピングモールへ 　お昼過ぎに到着したのでとりあえずランチを 　母親も一緒にの旅行なのでリクエストで此方へ 　母は来てるからね〜（笑） 　少し並んでいましたが直ぐに店内へ 　テーブル席に案内され 　注文は、お店の冠がついた 　『ハレの日丼』をお願い 　待つ事3分ほどで丼が 　流石お店の冠が付いただけはある海鮮丼 　豪華な盛り合わせでご飯が見えないレベル 　まぐろは赤身はもちろん大トロが入っていて美味い 　サーモンは、お花になっていて 　光物や雲丹まで 　ご飯が程よく入っているのでまだまだ食べられそう 　ハレの日丼は、3,880円です。 　ご馳走さまでした。 　 ［ハレの日丼］ お店の冠がついた海鮮丼 大トロ、赤身、白身、サーモン、光物、ウニ、イクラ の豪華海鮮丼 具材が多くてご飯が見えないレベル #軽井沢ランチ #海鮮丼 #刺身の種類豊富 #寿司職人が握る

まだまだ都心には隠れた逸材がいるもので、鮨麻葉の塙大将もその一人 早くから早川光氏の目に留まり絶賛されていたのだが、なかなかブレイクせず知る人ぞ知る名店になっているが、赤酢のみを三種類ブレンドして作る赤舎利や寝かす、〆る、漬ける、なども独自の感性で行っており、握り姿まで拘り、カッコよさも追求している。 内装には組子細工を施し、この模様が、麻葉‼️と言う拘り カウンターも一枚板をわざわざ加工して劇場型多角形に。。。その折れ角と目地を合わせると言う。。これまた拘りよう‍♂️ なんで今までスターになってなかったんだろ？と思うばかりだが。。塙大将は顧客ファーストで、基本一回転、貸切オッケーと言うイマドキ良心的な方針も好感が持てる また通いたい一軒が増えた‍♂️ この日のメニュー 1、戻鰹漬け 2、蒸鮑 3、春子 4、新烏賊 5、泉州水茄子 6、イシガキ貝炙り 7、本鱒漬け 8、あん肝 9、鯵 10、ノドグロ酒蒸し 11、赤雲丹 12、中トロ 13、煮蛸 14、利尻馬糞雲丹 15、骨無し穴子 16、アベンジャーズ太巻き 17、トロ松(松茸トロたたき握り) 18、黒糖シャーベット #西麻布#鮨麻葉#江戸前鮨