塩玉つけめんを食す。 桑園高架下に移転して初訪店｡ #とし井ちゃんラーメン #カウンター席のみ #1人飯

揚州商人　五反田店＠最寄りは大崎広小路駅 2025年5月1日オープン。 普段あまり支店には行かないのだが、近くにできたので行ってみた。なんせ本店が目黒なので創業（1990年）当時から通っているお店。それ以前にも前身である「元氣一杯」（恵比寿）にも行っていた。一度は銅鑼を鳴らしてもらったことがある人も多いのではないか。（30年以上前なのでそれなりの年齢の人） 調べてみたら、「揚州商人」だけで40店舗近くあってビックリ！ ここはメニューが豊富でしかも「醤油・塩・味噌」という単純な複数形ではなく、どうやってスープを管理しているんだろう？と疑問になるくらいバラエティに富んでいる。ここ10年くらいで食べた面白いメニューは「汁なしスーラータンメン」、「プレミアムスーラータンメン」「プレミアム担々麺」「雲丹2.5倍冷やし」「冷やしスーラー」「濃厚塩」他。 そして店に行って悩むよりも行く前に決めてしまおう、とWebでメニューチェックをしたら、なんだか新メニューなのか、私が気が付かなかっただけなのか、そそるメニューがいろいろある。「麻婆豆腐麺」（麻婆茄子麺もある）「カレータンタン麺」など。そして以前食べた醤油と塩味の「濃厚ラーメン」に「特濃厚」があるのにも興味をそそられた。「天下一品」みたいなのが出てくるのだろうか？ そして麺も「柳麺」「刀切麺」「揚州麺」「低糖質麺」から選ぶことができる。「低糖質麺」以外は食べた事があるが、どれもおいしいので麺もいつも悩む。 結局、店に着くまでメニューは決まらなかった（笑）。店に着くとその広さに驚く。40席くらいはありそう。さて、メニューを眺めてみたらWebにものってないメニューもある。頼んだのは「揚州特濃厚塩ラーメン（スープ3倍濃厚増し）」（普通の濃厚は1140円、2倍が1470円、3倍が1610円。濃厚じゃない普通の塩ラーメンは920円） そして半炒飯を頼みたかったのだが、アプリをダウンロードして頼むと280円で頼めるが、通常だと560円。なかなかの値段。通常の炒飯は1120円だからしょうがないか。ここでもスタッフとスッタモンダして結局頼まなかったが、よくメニューを見ると「ランチセット」として280円くらいで半炒飯が頼めるセットがあるではないか！いろいろ複雑すぎてスタッフも理解してないのかもしれない。案の定、会計時にも一悶着。 さて3倍濃厚の塩ラーメンを刀切麺で頼んだが、なかなかの濃厚さ。濃度的には「天下一品」ほどではないが、塩みを増やさずに濃厚にするのはなかなか難しいと思うのだが、よくできている。半炒飯も無難においしい。 まだまだ食べたいのが多いので、狭い目黒本店より、こっちに来て食べた方がいいかな。

近所にできたラーメン屋さん。連日長蛇の列だが、平日11:30頃、待ち5名程度だったので訪問。 ピリ辛ネギラーメン味噌840円とチャーシュー丼370円を注文。 ラーメンのネギは美味しい。ラーメン自体は、連日の長蛇の列を見ていたので期待が高かったから少しがっかり。しばらくは行かなくて良いかなと。 チャーシュー丼美味しい！豆板醤をかけたらさらに美味しかった。

ダラダラ改行なしレビューは見ずらいので簡潔に書きます。 2025年4月に開業された新しいラーメン店。 濃厚焼きあご辛中華そば醤油を頂きました。塩や二郎系などもあります。 麺はモチモチでスープはあごダシ(飛魚)を感じられる濃厚な味。 チャーシューも柔らかく、メンマは細切りでで食べやすい。 辛を選びましたが、そこまで辛味はなくマイルドな辛さ。好きなのですが辛いのが少し苦手な自分でも難なく完食出来ました。 ただ！店内が熱い！暑すぎて熱中症になるかと思いました。40℃近い日に、空調が効いてない店内でラーメン食するのは厳しいです。暑いのが苦手な方は注意です。 店主の接客は明るく丁寧、店内も清潔で女性にもオススメ。ただ暑い！

【神奈川ラーショ巡り36】 株式会社サンライズキッチン運営の信楽茶屋があった場所に4月26日にオープンしたラーメンショップ○Q鶴見店。 ○Q浜川崎、○Q練馬、Q金沢八景に次いで4店舗目のマルキュウです。 食券を買い外で待つ間にアプリ登録して味玉をGETしちゃいます。 ★ネギラーメン￥950 ステンレスタンブラーに水を注ぎしばし待ちます。 平ザルではテボでの麺揚げはデフォで2分タイマーで計ってます。 スープはしょっぱうまい。 お酢2周にんにく2杯でパワーアップ⤴⤴ スタッフは男性2女性2の4名体制だったので回転は早いです。 金沢八景店も訪れたい。 ご馳走さまでした。 神奈川ラーショ旅はつづく #㊗新規オープン #○Q鶴見店 #アプリ登録で卜ピ貰える #マルキュウ #THERMOSステンレスタンブラー

自家製麺チャン系❗️ 開店当初は行列してたけど最近は落ち着いたよう。 カウンター3席、テーブル4席のこじんまりとした店内。 中華そばにライス一杯無料なのでライス中を券売機でポチッと。 澄んだスープに切り落としチャーシュー、細切りメンマにねぎ。卓上にはかっば漬。 麺は自家製麺らしい中太麺で好きなタイプ。 しかし他のチャン系とほぼ変わらない。 後発なんだからもう少し工夫しないと厳しいかも(^^;) #中華そば #切り落としチャーシュー #ライス一杯無料

◆辛味噌らーめん950円 ◆麺大もり 120円 ※税込 地元で今年(2025年)5月にオープンした新しいラーメン店、行ってみました。 夜の営業開始時間(18:00)に到着で待ち客1組2名の3人目。その後に一人、また一人と混むほどではありませんが、来客が続きました。けっこう人気があるみたいです。 ご夫婦かな、若い男女お二人でやっています。 店内に入ってすぐ左側にある券売機でメニューを選んで食券を購入し、席に着いて食券を渡すと、注文が辛味噌の場合は辛さ(⓪無し〜⑤極辛の6段階 で“極辛”は +200円)と痺れ(⓪無し〜⑤極増しの6段階 で“極増し”は +200円)のレベルを聞かれ、好みのレベルを伝えてオーダー完了。 約5分で着丼。 まずスープを一口飲んでみると味噌がかなり好みの味！辛さは少しの①にしましたが、スープが赤くて辛さはしっかりありました。 麺はパスタのリングイネのような平打ちのやや縮れ麺でスープがよく絡みます。 味噌ラーメンと言うと野菜は個人的にはもやしが定番ですが、もやしの他に細かく刻んだ長ネギと玉ねぎとメンマがけっこう乗っています。 チャーシューが分厚くてよ〜く煮込んであって柔らかくて味も美味しかったです。 卓上にはおろしニンニクと、ラーメン店には珍しいおろし生姜も置いてあり、味変を楽しめます。 味噌の味がとても美味しかったので、次回はただの味噌ラーメンを食べてみたいですが、その前にまず店員さんに辛味噌ラーメンの辛さ⓪痺れ⓪と、の違いを聞いて味を確認します。

和牛らーめん極（ごく）＠渋谷（宮益坂） すしログこと大谷さん（FB友達）プロデュース。 店長は有名店出身だが、味がまったく違うのでこの情報は非公開。 大好きな「よろにく」からのお花があったので聞いたら知り合いとのこと。直接は関係してない様子。 ---上記は「X」やラーメンデータベース投稿時には書かない内容。下記は一般公開用。--- 2025年4月24日オープン。宮益坂の路地を入ったところ。 どのタイミングで食べに行くか迷ったが、一週間経って落ち着いたかな、と思い足を運んでみた。 11時開店の所、11時半着で先客二人（外国の方）、後客4人。話題の新店はすぐに行列になる中、こちらは落ち着いて食べることができる。タッチパネル式券売機で食券購入。クレカと現金対応。 主なメニューは、和牛らーめん 1200円、和牛霜降らーめん 1350円、特製和牛らーめん 1850円、極上和牛らーめん 2450円、和牛まぜそば1100円。香辛は＋50円。 ビジュアル的に特製を選択。 注文の都度、スープを温める方式のためか、お客さんが少なくても10分以上かかったが逆に混んだときの方が流れるかも？ 特製和牛らーめん登場。 見た目が美しい。具は和牛チャーシュー、細切り牛肉チャーシュー、和牛煮込み、味玉、穂先メンマ、クレソン、きざみ青ねぎ。和牛チャーシューはブロック肉を低温調理して、仕上げにタレをかけて焼き上げたもの。ラーメン店は昼夜営業なので牛肉の管理が大変そうだが、この時はおいしかった。券売機で購入時に「味の濃い、薄い」を選択でき、薄いを選択したので当然なのだがやや薄め。しかし、その薄さが功を奏しておいしく完飲できる濃度。牛骨白湯だが、半濁くらいで飲みやすい。昆布や干しシイタケで旨味を加えており、味のバランスがいい。ただスープ量はちょっと少なめ。 麺は菅野製麺所の特注細麺。最近、新店でここの麺に会う確率が高い。低加水ながら伸びにくい麺で相性良し。 渋谷駅から4-5分なので渋谷東側でラーメン店を探す際の候補店になりそう。うまく告知ができればインバウンド向けにも人気が出そう。機会があれば和牛まぜそばも食べてみたい。

ラーメン 並、チャーシュー 23:00以降の深夜営業に行ってきました。 （無料券ありがとうございます） お布施と思ってチャーシューを追加。 コールは薄め柔らかめ。 全開よりかなりライトになった印象。 六角家／本牧家系とは違いますが 王道家のバチバチに塩分を感じる濃いスープとは一線を画しています。 かなり飲みやすい豚骨です。 柔らかめにするとかなりデロっとします。 これはこれで良い。 チャーシューはしっとり食感。 海苔が一番うまかったかもしれない。 卓上調味料が豊富でGood。 おいしくいただきました。 清水社長が「池袋にも出店したい」とおっしゃっていたので今後の横展開にも期待。 ごちそうさまでした！

5/20オープン、新潟で多店舗展開する『角中グループ』の新店。 あっさり醤油スープに中太平打ち麺の美味しいラーメンです。 ラーメン 830円

「塩SOBA」950円 スープ：鶏魚介塩＋鶏油 チャーシュー：豚肩ロース中ぶり薄レア2枚・豚バラ中ぶり炙り巻1枚 トッピング：白ネギ・レッドスプラウト・穂先メンマ 麺：全粒粉平打ちストレートプリツルシコ中細麺 実は別の店に向かおうとナビ頼りで来てみたらコチラを発見。難波のお店を宿題店にしてましたが九条に移転されてたようで方針転換して近くのコインPにクルマを停めて初訪麺。入ってすぐの券売機で白湯とほんの少し迷って出汁感のわかりやすい塩をポチッとしてカウンターに着席。程なく美しいヴィジュアルで着丼。鶏の旨味と魚介（昆布と節）の出汁が旨く調和したスープに鶏油が融合して深みを感じる味わい。食感良い麺に2種のチャーシューもそれぞれ違いのある肉感が楽しめズーっと最後まで美味しく完食しました。若いスタッフの接客も心地よく最高でした。 メニュー制覇めざして再訪します。 「炒飯」＋350円 20250612昼　25'vol.93

2025年9月20日(土) 近くのコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 10時59分到着 開店直前で行列5名 すぐに開店で店内へ キャッシュレス決済は 入り口横のタブレット端末で 食券を購入するのですが 現金払いは直接カウンター席へ 店員さんがオーダーを取りに来られ 山椒と鴨ロースの冷やしdashiそば 味玉トッピング をオーダー 支払いを済ませて待ちます 20分ほどでの着丼でした まずはスープを一口 う、うまい！ 山椒好きはたまらん！ そして麺を啜ると こちらも絶品 もしかしてあの有名製麺所の麺か？ と思いながら食べ進め 滅多にスープ完飲しない私が スープまで完飲してしまいました 帰宅して調べてみると やはり京都麺屋棣鄂の 麺使用とのこと スープ麺共に完璧でしたが 唯一麺の冷えがイマイチで スープに浸かってない麺が 生ぬるくて残念 キンキンに冷えてれば 間違いなくベスト入りでしょう 食べ終わりお店を出ると 8人の行列でした #鈴鳴食堂三番館 #鈴鳴食堂 #ラーメン #拉麺 #中華そば #山椒と鴨ロースの冷やしdashiそば #味玉 #味玉トッピング #山椒好きにはたまらない #京都麺屋棣鄂 #棣鄂麺 #神戸グルメ #神戸ランチ #神戸ラーメン

メインは博多ラーメンですが メニューは豊富で、飲まれてる方も。 今回もラーメン半チャーハンってことで。 ラーメンは、白博多ラーメンに。 麺は普通をオーダー。 まずはラーメンから来ました。 うん、スープは良いのでは？ 麺は、うーん普通って頼んだけど 柔かいなぁ。。 九州ラーメンって、ぱーっと食べれるから 替え玉とかしたくなりますよね。 ホントその勢いで食べてたら チャーハン来る前に終わってしまう。 ちょっとまたそれチャーハン登場。 まぁちゃんと炒めている音してたから レンチンではないはず。 なんて期待薄めな気分になってました。 さて食べてみると。 なんと、マジで中華！！ パラに近い硬めなご飯が 卵と油にコーティングされており ちゃんと炒めて作ったって感じの 美味しさ。 ホントびっくりなクオリティでした。

今週土曜の1杯、日暮里の『古町めんの坊』で古町ブラック♪2軒目に行きたかったこちらへ。 醤油の風味とブラックペッパーが効いたしっかりと旨味のあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q チャーシューも食べ応えがあります。 この日から始まった冷やしも気になる。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

「にぼし醤油らぁめん」 スープ：鶏豚煮干清湯醤油＋煮干油 チャーシュー：豚バラ大ぶりトロ1枚 トッピング：白ネギ・肉ワンタン3ケ 麺：自家製全粒粉丸弱ウェーブモチシコ中太麺 飲んだ後に関大前で降りて〆ラーどこ行こかと思ったら「赤黄緑」発見。こりゃ間違いないと入店。にぼしをコールして着丼すればワンタンは一色でしたが煮干香る1杯をズルズル食しました。やっぱみな麺系統はどこで食っても好みだなって感じました。 もう1杯の写真は同行者の 「ピリ辛醤油らぁめん」 20250419夜　25’vol.64

以前から気になっていたワンタン屋さんに初めて入りました。 L字形のカウンター大陸系店主ワンオペのお店です。 ワンタン以外にも魯肉飯や蒸しギョウザがあります。 ワンタンだと10個でワンタン麺になるとワンタン5個になりますが今日は台湾気分・・・ もとい ワンタン気分なので しいたけワンタン10個入りにします。 ★しいたけワンタン￥850 ワンタンは餡がたっぷり詰まっています。 五香粉の八角がうっすらと香りおいしい。干し海老、岩海苔もスープに入っていますが肝心のスープがインスタントの味(多分、永谷園のお吸い物)なのが気になります。 折角、皮と餡がおいしいのにもったいない。 ワンタン麺のスープが気になるので怖いもの見たさで再訪してみようかな(((^^;) #オダサガ #ワンタン屋 #餡がうまいワンタン

成増駅近くに2025年5月にオープンした、魚介豚骨ベースのつけ麺が旨い店。 今回は「カレーつけ麺」中（1,250円）をオーダー。 魚介系とカレーって？と思いましたが、めちゃくちゃ旨かった！ チャーシュー3枚に刻み葱。 弾力あってモチっとした麺がつけ汁に絡む絡む。 テーブルのフルーツ酢で味変し、最後は割スープで。 ごちそうさまでした。

めちゃくちゃ美味しいラーメンでした。 気に入りました。 多分常連も右肩上がりに増えているんじゃないかな。 これが家系っていうんですね。 2025.4、オープンのお店です。 今日は、お試しで、 「ラーメン（並）」を頼んでます。 「台湾ご飯」も付けてます。 スープがうま〜い❣️ 中野製麺の太めのストレート麺がスープと合う❗️ 〔盛岡の中野製麺って有名なんですか？〕 確かにこの豚骨しょうゆスープには替え玉ってありかも。 そして、ラーメン酢を入れてみるとか。 替え玉は細麺とのこと。 家系にはほうれん草はマストなのかな。 モモ肉のチャーシューも好みのタイプ。 注文時に、麺のかたさ、味の濃さ、鶏油の量を指定するのも家系の常識なんですね。 #函館ラーメンウォッチ#常連になりたい

赤味噌らーめん　990円 2025年2月、小田急相模原駅近くに新たに オープンした「オダサガ味噌」にて、赤味噌 らーめん（990円）をいただきました。 以前この場所には「Sagamihara 欅 HANARE」 がありましたが、2024年12月31日に閉店。 その跡地に、欅系列の味噌ラーメン専門店と して新たに誕生したお店です。 この日は天気も良く、気温21℃の心地よい 晴れ。 ランチにふらりと立ち寄るには、絶好のコン ディションです。 近くにある人気餃子店「ギョウサの満金」で テイクアウトを済ませたその足で、少し遅め のランチとして訪問しました。 14時39分入店、先客5名、後客3名。 カウンター席に案内されましたが、店内奥の方 は電波が弱めなので、注意が必要です。 注文後、15分ほどで提供。 後から入店した方と同時の提供だったので、 オーダーした「麺固め固め」が通っていなかっ た模様ですが、そこはご愛敬。(^^) 赤味噌らーめんの特徴は以下の通り： トッピングはネギ、ほうれん草、ナルト、 チャーシュー。 麺は中太縮れ麺、モチっとした食感が印象的。 スープは赤味噌ベースで、濃厚かつニンニクが しっかり効いたパンチのある味。 ボリュームはやや軽めに感じましたが、味に 満足感あり。 おいしくて、スープまで飲み干して完食。 欅系列なので、安定したクオリティ。 味噌好きにはたまらない一杯です。 「味噌らーめんが好きだ！」という方には、 一度訪れてみてほしい新店です。 おいしくいただきました〜 2025年5月3日ランチにて利用　3.09