♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 日本のラーメンの歴史を代表するお店です。 平ざるを使用した湯切りも気持ちいいですし、ずっと続けて行って欲しいお店です。 食券機はかなりハイテクでキャッシュレスオンリーです。 【メニュー/金額】 中華そば 950円 【スープ】 熱々のスープ。 節系を中心にしたスープですが、かえしがしっかり感じられて美味しかったです。 かづ屋さんとかを食べた時の感動と一緒。 【麺】 自家製麺。中細縮れ麺。 良いです。とっても美味しい麺です。 【具材】 チャーシュー、めんま、海苔、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

頭から汗が止まらない 唐辛子たっぷりの坦々麺。 暑い日には辛い麺。 辛さはまあまあ得意な程度ですが、 皆さんのレビューを拝見し 私でも食べられると信じて注文。 ◉無頼漢担々麺　¥880 唐辛子マークは最大の5つです。 唐辛子の海をかき分けると太麺登場。 うん、辛いけど美味しくて止まらない。 舌はそれほど辛味を感じてないのに カプサイシンの刺激で頭から汗だくに。 厨房のお兄さんが「辛い？笑」と 私の汗だくを見て笑ってました。 「辛いけど美味しいです」と笑顔で返し 夢中で食べて完食です！ 辛いものはクセになりますね。 次回も同じメニューを頼むと思います。 ご馳走様でした。

⏰今回のお店は 葛西にあるラーメン屋さんの ひろやさんで オーダーしたのは 角煮油そばで トッピングで 海苔と煮卵をつけました⚽️ このお店の油そばですが フライドオニオンの 味と食感が 良いアクセントになっていて 醤油系のタレの味に シンプルなだけじゃない 美味しい仕上がりな感じで 分かりやすい美味しさで そこに ラー油をドボドボと かけて食べるスタイルなんですが ラー油をかけても そんなに辛く無いので 中々美味しくて これ 結構良い感じのメニューで 個人的には このお店では1番 お気に入りな メニューなんです それと トッピング的な メニューの角煮は アブラ抜きを しっかりとしていて 重い感じではなく 濃厚で重厚だけど ギリギリで クドい感じではない 結構好きなトッピングです⛔️

【仕事先近くシリーズ88】 横浜市港南区へ(^^)/ クリーミーな豚骨スープのこちらのお店！ 毎回「青ネギラーメン」を注文してしまう・・・(^^ゞ 味玉を付けて￥1050-！ 固めの油少なめで注文しましたが、油少なめにするとよりクリーミーさが増す様な気がしました！ 中太ストレート麺！ 山盛りの青ネギ！ チャーシューが２枚！ 海苔３枚！ とても美味しいラーメンです！ お昼時は駐車場が満タンになっています！ 美味しく頂きました〜⤴ ご馳走さまでした～⤴(^^)/ #ラーメンオヤジ #家系ラーメン #クリーミーな豚骨スープ #安定の旨さ

蒙古タンメン中本上板橋総本店‼️言わずとしれた辛旨らーめん日本一‼️暫く行ってなかった間にメニューが増えすぎていて食券機の前で暫く立ちすくんでしまいました。でも結局選んだのはど定番の蒙古タンメンと蒙古丼にしました。どのメニューも美味しいのでしょうが安定の満足感を求めての判断。そして今日も暑い日が続いているので中本でがっつり汗をかいてスッキリしたいと思います。間も無くして着丼、安定のビジュアル、スープを一口、野菜や豚肉、唐辛子の旨味が凝縮された極上スープ。そしてその旨辛スープに負けない存在感のもちもち太麺。全てを纏めてくれる麻婆豆腐。個人的に紅生姜はマスト味変アイテムなので少し追加して全てを混ぜてあとは一心不乱に完食です。安定の旨さ、満足感を与えてくれる一杯でした。美味しかったです、ご馳走様でした。

No.1374【節感強めの豚骨魚介。丁寧な仕事が光る取材拒否の店】 「らーめん文蔵」で「得らーめん 中盛」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時1分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店の入り口から店舗の向かって右手の壁沿いに列が伸びる。食券制ではないので食券の購入は不要。注文は並んでいる間に聞かれることが多い。 ◆オーダー方法：注文制　着席時支払いの前払い ◆オーダー：「得らーめん」1150円 「中盛」50円 ◆着丼時間：14時27分（26分待ち） 三鷹といえば、南口の「すず喜」や北口の「さくら井」「健やか」などがメディアの露出も多く有名ですが、テレビ、Youtube、雑誌などメディアの取材を拒否し続け露出はほとんど無いにもかかわらず、長年行列を作り続けているお店がここ「らーめん 文蔵」さん。このお店は物腰柔らかで愛想のよい調理担当の旦那様と、行き届いた丁寧な接客が印象的なのホール担当の奥様の夫婦二人で営んでいます。実力はピカ一にも関わらず取材拒否を貫く理由は、恐らく、手間のかかるスープと丁寧な接客を貫き、常連客を守るため。おかげさまで常に行列はしつつも食べたいときに少し並べば極上の一杯を頂く事ができます。うーん、幸せ。 という事で、久々に「文蔵」さんにやって参りました。 ここのメニューは「らーめん」「つけめん」「油そば」の3種類のみ。追加できるトッピングも「味付玉子」「チャーシュー」「のり」「メンマ」の4種類と非常にシンプルな構成で、特製にあたる「得」を注文するとチャーシュー2枚、味付玉子、メンマちょっとが増量されます。非常にわかりやすい！そして潔い(笑) 私は一時「得油そば」に大ハマりして、ピーク時は週2ぐらいで食べていた時期もあったのですが、今日は久々に「つけめん」の気分。よし！「得つけめん」にするか！と思いながら行列5番目に接続すると何やら見慣れない張り紙が…なんと「ソロ営業のためらーめんのみの販売」との事！おおっと。これは予想外。でも致し方ないですよね。という事でメニューは「得らーめん」一本に絞られたのでした。 16分程で入店して着席。前払い制なので「得らーめん 中盛」を注文して支払いを済ませ、着席から10分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！相変わらず無骨でそそる見た目ですね。早速スープから。おお！久々に「らーめん」を頂きましたが、かなり節系の香りが立っていますね。ザラつきすら感じる程に魚介が主張しながら、豚骨や鶏ガラの動物系の旨味がどっしりと構えていて、かなりインパクトが強いスープ！魚介も、豚骨もかなり主張が強いんですが、バランスがとても良いせいか、不思議と棘がなく丸くまろやかなスープに感じます。 麺は中太ストレートの丸麵。食感がモッチモッチで、表面がツルツル滑らかで舌触りが非常にイイ！ 具材も絶品で、チャーシューは肩ロースかな。肉々しくホロホロに崩れる程柔らかい赤身に程よく脂が刺していて、柔らかジューシー！半熟卵も黄身がねっとりと舌にまとわりつくような絶妙な火加減。豚骨魚介のスープと言い、具材と言い、どれもよくあるオーソドックスな方向性なものなのですが、非常に丁寧な仕事が光る完成度の高いラーメンでございました。 終盤、卓上のブラックペッパーを追加！この魚介の香りが高く重厚感があって丸みのあるスープにブラックペッパーのアクセントが合うんですよね。麺量1.5玉の中盛でございましたが、あっという間に完食でございました。気付くとかなりスープもいっちゃっていましたね…　そりゃ飲んじゃうよな、このスープは。 今日も今日とて非常に美味しかったです！ご馳走様でした！次は「つけめん」食べに来ます(笑)

No.1271【「変わらない味と言われるために変わり続ける」という、「春木屋理論」は変わらない(笑)】 「春木屋 吉祥寺店」で「ちゃーしゅー麺」「味付玉子」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時40分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 （完全キャッシュレス） ◆オーダー：「ちゃーしゅー麺」1450円 「味付玉子」180円 ◆着丼時間：12時44分（4分待ち） 久々に吉祥寺の「春木屋」に。最後に訪れてから3年近く経ってしまいました。この3年間の間に「春木屋」さんは「ダイタンフード株式会社」に経営権が移っています。 「ダイタンフード」といえば「富士そば」を運営する会社です。現会長の創業者丹道夫氏は、元々は不動産業で大成し作詞家の一面も持つという異色のキャリアの方。「富士そば」が立ち食いそば屋におよそ似つかわしくない信じられないような超一等地にあるのも不動産業の名残ですし、店内で演歌が流れているのも、丹氏が作詞した曲を流しているためだとか。 話が横道にそれましたが、そんな「ダイタンフード」に「春木屋」が事業譲渡されたのが2023年の事。後継者問題から「春木屋」サイドから持ち掛けた話のようです。事業譲渡というと八王子の「煮干鰮らーめん圓」の苦い思い出があるのですが、荻窪の「春木屋本店」（事業譲渡後訪問済）を見る限りクオリティコントロールはうまくいっているように思えます。 さて、現着すると昼時ですが並びは無し。並びができるのは休日ぐらいでしょうか。券売機を見ると完全キャッシュレスに移行したよう。ここら辺が企業系を思わせます。私見としては、個人店こそ完全キャッシュレスに移行すべきだと思います。毎日営業終了後の帳簿合わせ不要ですし、現金無いので安全ですし、両替を気にしなくてもいいし。ワンオペ店こそ無茶苦茶メリット出ると思います。直系の二郎とかキャッシュレスにしたら怒られるのかな？（笑）確かに二郎がキャッシュレスのなるには最後の方に思えます（笑） そんな余計なお世話な事を考えながら券売機で「ちゃーしゅー麺」と「味付玉子」を購入！カウンター席に座るとおよそ4分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですね。非常にシンプルでいかにも中華そば然としたお顔。スープ表面のラードがテラテラと輝いて美しいです。早速スープから。煮干し、削り節などの魚介の香りが広がるスープはビシッとキレのいい醤油が効いていて風味が非常に豊か。煮干しの雑味はほとんど感じず非常にクリア。さらにベースの鶏ガラがしっかりとしている上に表面にラードの分厚い層があるため、コク深くパンチもあります。こんなラーメンが70年以上前に現れたんですからそりゃ一世を風靡しますよ。固茹での麺は適度に太さのある縮れ麺で、プルンと触感が良くスープとの相性抜群。王道ど真ん中！って感じで安心のお味。 チャーシューは脂は少なく肉々しいソリッドでありつつ柔らかい仕上がり。昔ながらの中華そばにはトロトロのバラよりこっちが合います。 中盤からはこしょうを軽く振ってみると、程よい刺激と香りが追加されて、食欲も刺激されあっという間に完食でございました。改めて食べると麺量は結構少なめ。次回は大盛りにしようかな。 安定のクオリティに安心の味。「春木屋」やはり美味しかったです。ご馳走様でした！

【仕事先近くシリーズ⑥】 大和市高座渋谷へ(^^)/ ちょいちょい訪店している 「壱六家」さんへ久しぶりに行きました〜⤴ 「醤油ラーメン」 「ネギ」「海苔」トッピング！ ネギは別皿で提供されます！ 途中ニンニクを大量投入で味変！！ 安定した美味しいラーメンです(^^)/ 多少待たされるお客さんありで、店内は満席状態が続いていました〜⤴(^^)/ 美味しく頂きました～⤴ ご馳走さまでした〜⤴(^^)/ #家系オヤジ #安定のラーメン #ネギ別皿提供 #駐車場完備

24出張⑥【しょうがラ−メン 大盛】 今日は、朝のお天気コ−ナ−で最高気温34℃と出ていた旭川市内で、仕事の都合で13時半過ぎのランチになりましたが、ひどい暑さもあったせいか全く待たずに着席出来ました！ そして、猛暑の中エアコンが無いのにそれほど暑くは感じない店内で、何も迷わずしょうがラ−メン大盛を頼みました！！ 頼んでから10分もしないで、年配のご夫婦2人で営業されている中、ご主人の店主から大盛のしょうがラ−メンを運んで頂きました✨✨✨ #猛暑中身体に染み渡るラ−メン #煮生姜千切り&すりおろし生姜入 #唯一無二優しく温いラ−メン #驚愕700円&大盛150円税込 #絶対食べてほしい 一杯 #3年ぶりベスト投稿 #目の前KANさんの色紙 #次は月見しょうが

⏰今回の投稿は 葛西にある ラーメン屋さんの ちばき屋 さんで 今回選んだのは 叉焼そば（塩）と トッピングで煮卵です⚽️ このラーメンは 上品な仕上がりの 風味の良いスープと スープが絡みやすい ちぢれが効いた麺で 麺がちぢれているので スープが絡みやすく トータルで レベルの高い ラーメンで また チャーシューも アブラは少ないけど 柔らかく旨味が ぼやけてない これまた レベルの高い チャーシューで トータルで かなり満足度の高い メニューなんです そこに 日本で初めてラーメンに 入れたと言われる 半熟の煮卵をトッピングしたので 食事として しっかりとした ボリューム感を楽しめる 結構ガッツリと 食べられるメニューなんです このお店のラーメンは 醤油と塩があるんですが 個人的にですが 醤油だと出汁の風味が より強く出ている感じで 塩の方がクセのない シンプルな美味しさを楽しめるので 個人的には 塩の方にハマっています⛔️

ずっと行きたかった大東市にある 麺や而今さんへ。 金曜日夜18時半。 待ち無し。食券スタイル。 悩みながら、芳醇醤油鶏そばと 塩鶏湯そばを注文。 10分ほどで着丼っ!! 塩は、鶏の旨味が溶け出した 黄金の鶏出汁スープ。 魚出汁強めに感じた優しいスープ。 醤油は、鶏と魚の出汁に 芳醇な醤油。スッキリ！うまいっ!! 麺は細麺ストレート。 パツパツして、のど越し良し。 そして、チャーシューとつくね美味っ!!!! つくねは軟骨入りでコリコリ。 八尾の四恩さんとコラボした時に 而今チャーシュー食べて、うまっ♡てなったの 思い出した笑 これは次回は絶対、特製にして チャーシュー増して食べるっ!!

#ラーメンOSAKA百名店に2019年から連続選手されている名店中の名店の本店！ 　久しぶりに本店利用しました！本店でしか味わえない数量限定の『あわせあじ』の味玉入りに、LINEクーポンのレアチャーシュートッピングと、ハーフチャーハンセットをお願いしました！辛子高菜は無料で提供してくださります！ ◆あわせあじ:豚骨、鶏のもみじを鍋でじっくりと炊き上げ、旨味を凝縮されています！また、しっかりと撹拌、乳化されていて、濃厚な炊き上がりに仕上がっています！これに自家製の細麺がよくあいます！ 美味しい！ ◆ハーフチャーハン:パラパラで美味しいですが、今回は私には胡椒がきつめに感じました！ やはり、総合的に美味しいですね！ ひとつだけ残念なことが…お店の空調がうまくいってなかったのか、店内がめちゃくちゃ暑く、お食事をいただきながら、汗でびっちょびちょになりました！他のお客様も入店された瞬間、『何、この暑さ！』とおっしゃられていたので。外に出た方が涼しかったので私の勘違いではないと思います。お店の方は、もう少し配慮された方がいいかもしれませんねー

# ラーメンOSAKA百名店に連続選出のこちらへ！ 　今回は、数量限定の濃厚とりとん煮干ししょうゆと、レアチャーシュー丼を注文！濃厚とりとん煮干ししょうゆは初めていただきます！うん！どちらも猛烈な美味しさです！ 　こちらのお店はデフォルトで清湯系とブラックに加え、限定のとりとん系をやられています！ご飯系は、レアチャーシュー丼、ロース丼などなど、どれもハイクオリティで提供されています！ 　 ◆濃厚とりとん煮干ししょうゆ:旨みが凝縮されていて、かつクリーミーな舌触りの中に、ほんのりと煮干しの風味が最高です！また、中細麺がめちゃめちゃ合います！チャーシューもしっとりと柔らかく、タケノコメンマも美味しい！ ◆レアチャーシュー丼:ローストビーフを感じさせる絶品です！タレがよくあいます！めちゃめちゃ食が進みます！ どちらもめちゃめちゃ美味しい！そして、お腹一杯になりました！最高です！こちらのお店は、気配りも接客もいきとどいたハイクオリティなお店です！ 　 　こちらの女将さんのXの投稿も名物のおひとつです！こちらの女将さんはご自身ではポンコツのような投稿をなさっていますが、大将やお客様の動きを見逃さずにしっかりと対応なさっておられ、お心遣いも完璧です！大将のつくられる超美味しいらーめんと、女将さんの抜群の接客に魅力される名店だと思います！また、是非お伺いさせてくたさい！ごちそうさまでした

ゴールデンウィーク4連休 昨日の晩から高速１３時間飛ばして青森に 朝から弘前城を見てからの食事 青森のソールフード 味噌カレー牛乳ラーメンを食べてみたく 【味の札幌　大西】に来ました 店の外は並んでなかったのですぐ入れると思いきや 中に階段があり二階まで大行列　１時間並んでやっと店のなかに、やっと着座 注文は当然味噌カレー牛乳ラーメンバター入り 中太麺が味噌とよくあう 具はチャーシュー、もやし、わかめ、メンマ もやしたっぷりなのでここは天地返し カレー味に牛乳さらにバターでまろやかに 初体験ハマる味 スープまで全部いってしまいそうだが、他にもご当地のものが食べたいのでがまんがまん 待ってでも食べる価値ありです

『烈志笑魚油 麺香房 三く』さんを訪問♪ 初めてなので 何を頼めばいいかわからないけど… 1番メジャーなのから食べてみて 次はつけ麺ってコースにしてみよう(^-^)/ ◆かけラーメン ◆角煮ごはん ◆瓶ビール 着席してラーメンの前に “お通し”が出るラーメン屋さんって 初めてだわ(//∇//) 切り干し大根の煮物の小鉢が！ これまた美味しいの♡ そしてメインの かけラーメンが着丼！！ スープが 美味しくて感動しました╰(*´︶`*)╯♡ ここイチで 大好きなラーメンです！ めっちゃ！旨うま〜♡(*´∇｀*)！！ 食べ進めて行って なくなるのがさみしくなると言うか… 「終わらないで！ 　ずっとこのまま食べててたいの！！」 …っと思えるくらい美味しくて 大好き\(//∇//)\ 味変の“くすり”を頂いてからも 美味しかったです！ 角煮もお箸でホロホロ♪ ラーメン激戦区で人気なのが分かります！！ これは 何度でも足を運んでしまいそう♡ ごちそうさまです♪ &感動をありがとうございました*\(^o^)/*

麺乃家さんでお初の辛い味噌ラーメン(o^^o) 見た目ほど辛くなく、コクはあるけどしつこくない美味しいスープ(o^^o) 餃子ライスも最高でした♫ #辛いラーメン #ラーメン好き #辛いもの好き #餃子ライス

担々麺 辛さ普通¥1,100- 中野ブロードウェイの近くにある人気の担々麵。 量は控えめ、食べやすいピリ辛な一杯。 丼が背の高く要領の少ないものなので、スープこそ少ないですが しっかり香辛料の香る、醤油ベースでおいしい一杯。 トッピングされた搾菜がかなりいいアクセントになりました。 細麺好きは必食の、清湯汁あり担々麵でした。 ごちそうさまでした！ #中野 #担々麺 #挽肉 #Retty人気店

冷や郎　並200g 880→クーポンで500 この夏を乗り切れるべくして生まれた 冷たい二郎系ラーメン！ ワシワシ食べれます。食べ過ぎ注意 とのこと。 ニンニク、生姜　(別皿提供) 豚ウデチャーシュー1枚無料→クーポン

『王餃子』 福岡では有名で『おもうまい店』でTVに出てからは もっと世間に知られて、大行列のお店です。 5:30から営業なので5:00に店に行ってみれば、 もう行列が出来ていました。 並ぶこと30分、ワンクールで入店できました。 正直言って、疲れていたので軽く食事しておいとま しようと思っていましたが、山盛りの焼飯を3人で シェアしましたが、めちゃくちゃ美味しくて餃子も 2人前×2にラーメンとニラ玉も頂き、ビール2本で ご馳走さまです。お店の方の接客もとても丁寧で 好感が持てました。 人気店であるのが良く分かりました。 又、リピートしたいお店ですね。 ご馳走さまでした♪♪ ありがとうございます♪♪

なんとも言えないけど味変わったかなぁ？ 客の半分以上は外国人観光客やったんもショックやった。 美味しいのは美味しいんやけど、旨味？コク？みたいなんが足りん気がしました。 世間の評価の割には感はありましたが、そこらのラーメン屋さんと比べたら美味いです！