ラーメン業界の数々の賞をそうなめにした伝説の店がラーメン博物館にやってきた。なんと鶏と水だけでスープを作っているのである。ただし、1つのブランドの鶏肉を使っていても、天候や季節によってその肉質は変わってくる。そこでこの店では8種類の鶏肉をブレンドして使っているようである。当日は秋田県産比内地鶏、青森県産青森シャモロック、宮城県産地頭鶏の札がかかっていた。写真#3を参照されたい。また、鶏だけでなく醤油にもこだわっていて、10種類以上のブレンドを使っていると言う。 丼のスープの上面には鶏油が熱く厚く層をなしていて、火傷注意である。中細ストレートのツルツル麵は歯切れもよくて、このスープにこの麵ありと感じた。 大きなチャーシューは味がついているとしても薄味で、濃いめのスープに対して良い箸休めになっているようである。穂先メンマは細いからか存在が薄かった。濃いスープには極太のメンマが欲しかった。地鶏醤油レギュラー¥1,500。

2025年８月オープン。 永福町からの移転です。 「鰹塩らぁめん」¥1250 しっかり魚介の味わい。 カエシもやや強めな印象で油も多めで じんわり魚介乾物の中にもキレのある美味しさです。 三河屋製麺の細麺もスープによく合います。 醤油味も食べてみたいですね。 #世田谷区 #ラーメン

平日夜来店。待ちは7人で8人目に着列。 1ロット4人なのでそこまで待たずすんなりと入れました。 スタ満そばに生卵とライスを。 パンチの効いたラーメン、ライスに具材を乗せて食べるのがかなり合います。食べ方に書かれてるようにマヨネーズをかけて食べたら、罪の味。

新潟五大ラーメンが 楽しめるなおじさんが 塚本にオープン 伺いました 今回は長岡しょうが醤油ラーメン 細麺で食べやすいですが 燕三条背脂と比べると おとなしいかな？ 次は新潟味噌ラーメンだな

川崎駅東口のMEFULL川崎1Fにあるラーメン店にてランチ。 こちらは川崎に本店がある人気店『玉』の系列店、以前は辛系ラーメンを中心にしていたが、いつの間にか麻婆麺と味噌ラーメン以外は豊富な一品料理と共に終了してノス系の中華そばとつけめん推しにリニューアル、店名も変わりましたね。 今回は中華そば並(790円)におすすめトッピングのほうれん草を追加、券売機で発券したチケットを店員さんに手渡す際にこってりコールでオーダー。 醤油の色が濃いスープに背脂たっぷり、色の濃さから想像する程ではないけど醤油の塩味は強めで背脂の脂質感もしっかり。 麺が旨いですね、四角い切り口にぶりんと弾力あって小麦感も強くスープに負けない存在感、これはつけめんも食べたくなる。 薄切りチャーシューはほろりとほぐれとろける食感、メンマはレトロでやや甘な味付け、葱はシャキシャキと薬味感も強く好印象。 近くのちゃん系は立食ながら安くてボリューミー、当店は着席で味濃いめと同じノスっぽい一杯でも住み分けがされてますね、次回はつけめんか麻婆麺目当てでリピります！ #ラーメン #ノス系 #ランチ #川崎

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 9/8newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 久々の新店に行ってる気がする。 埼玉の名店「寿製麺よしかわ」の支店。勝手に改札外だと思っていましたが、改札内です。前は蕎麦屋だったらしい。 改札の中のお店ってどうなんだろう。駅を使わない人は入場料かかるけど、便利ですよね。 メニューは地鶏、煮干し、牡蠣とあってとても贅沢。店主さんは鮮魚系マイストロと呼ばれているらしいので、悩んだのですが煮干しにしてみました。 しかし、最近写真を撮っても1枚は必ずブレてる。写真得意な方、ぶれない秘訣を教えてください(ブレてる写真はのせていません) 【メニュー/金額】 煮干しそば白醤油 900円 【スープ】 スッキリ、ハッキリ煮干しです。 淡麗系煮干しが好きな方は絶対好きだと思う。 オイリーで仕上げ油も美味しいし、白醤油もよくあっていました。 【麺】 自家製麺。中細ストレート麺。 煮干しですが、パツパツすぎた感じがなく、オイリーなスープとよく絡んで美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗大きめの豚ロース。見た感じの味。ちょこんと鶏ムネものっているのが嬉しい。チャーシューは普通かなぁ。 ねぎ、三葉、味たま半分、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

プレオープン時に頂いた クーポン券の期限最終日に 相方とおじゃましました 2025年9月30日(火) 近くのコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 19時到着 入り口横の券売機で 並鶏醤油 味玉トリュフ&ポルチーニ を購入し2階のカウンター席へ プレオープン時に 特製貝塩をいただいたので 他のメニューにしました 並鶏醤油に特製クーポンを使用 味玉トリュフ＆ポルチーニに 江戸前卵かけ御飯のクーポンを使用 7分ほどでの着丼で 相方とシェアしました 途中醤油には 和山椒粉 ブラックペッパー トリュフ＆ポルチーニには 一味唐辛子で味変しました #中華蕎麦三藤神戸三宮店 #ラーメン #拉麺 #中華そば #特製鶏醤油 #トリュフ＆ポルチーニ #味玉 #味玉トッピング #江戸前卵かけ御飯 #三宮グルメ #三宮ラーメン #ミシュラン #ミシュラングルメ

「豚骨ラーメン そらのいろ 麹町本舗」の投稿です 麹町で商談がてら 久々でしに伺いましたが 路線変更したようですね 本日はベーシックな「豚骨ラーメン」にしました 麺固めでお願いしました 本場博多豚骨細麺ストレート 固めで正解でした スープはクリーミーで完飲しちゃうレベル やはり替玉必須ですが 今日は止めときました ご馳走様でした！

ニラ玉麻婆麺標準辛のニンニク入りを注文(^｡^) ちょうど良い旨辛で、暑い中でも食が進む。途中で卵を潰して味変も楽しめる(o^^o) 麺も程よい太さでスープに良く絡む❣️