前回の坦々麺が忘れられずに再訪❗️ 今回は辛いしょうゆラーメンと豚キムチ チャーハンのセットをオーダー。 辛いラーメンに菜の花が美味しい‼️ 豚キムチチャーハンもふわパラで辛い スープにベストマッチでした。暑い時に 辛いものっていいですね⁉️ 600円＋チャーハンセット300円 ＝900円也 ごちそうさまでした。

本日の締めは醤油ラーメン ちゃんぽんと迷ったがラーメンを頂く あっさりスープが締めに丁度良い 美味しく頂きました。

茨城県内の『ラーメンショップ』の中でも、あの日本一美味いと言われる『牛久結束店』の次に評価の高いのがこちらの『境店』です。 店は圏央道境古河ICを降りて直ぐにあります。古河に行く時は必ず近くに居たのに、早仕舞い等等で何年もタイミングが合わず、なかなか訪問出来ずにいました。今回はこの『境店』訪問の為にやって来たんです（笑） この店は朝５時からの朝型のラーショです。普通より早い10:00の訪問だけど、既に店内満席、中待ち１人に接続です。早めの昼メシのガテン系や、地元のお年寄りが多いですね。 注文は味噌にも惹かれたけど、醤油の「ネギラーメン」を普通に注文します。15分ぐらい待ってようやくカウンターに昇格できました。 たっぷりのスープはガッツリ乳化してます。これだけ炊き込んでる乳化スープって久しぶりに見た気がしますね。 鶏豚の旨味に、背脂のコクが乗った豚骨醤油。塩味は優しく、ラーショらしく化調もしっかり使った、全体的にライトな豚骨スープ。早朝営業だとこのくらいが飲み易いんだろうね。いやいやそれでもこの旨味は凄いです。 麺は『ラーメンショップ北関東地区本部』工場から卸の、多加水細ストレート自社製麺。小麦感もあってしっかり美味いです。やや柔らかめの茹で具合で、ツルっと喉越しの良い麺です。 麺硬め注文が多いのはそういう事なんだろうけど、素人が口出しする話しじゃ無い。この麺はこれが美味いんでしょう。店主さんに100%従いますよ。 白髪ネギは細めで、細切りチャーシューと和えてあるタイプ。実はこのタイプが一体感があって一番美味い。クマノテもしっかり効いて、シャキシャキで美味いね。 メンマ、ワカメはお約束。海苔２枚は優秀。おろしニンニクを加えて、海苔で麺を包んで戴きました。美味しく完食です。 総じて… 流石の美味さの「ネギラーメン」です。 何かが突出してる訳じゃなく、全てが美味い。スープ、麺、具材の全てが高次元。その上でバランスが取れてる。これって実に凄い事です。 それに加えて接客も神レベル。店主さんご夫婦の気配り接客が、東南アジア女子バイトさんにも染み込んでますね。この人達が作ってるんだから、美味いに決まってる。そう思える一杯でした。 『ラーメンショップ』と言っても色んな店、色んな味がありますね。『牛久結束店』にも負けない噂通りの名店でした。

【大阪で佐世保発祥貝白湯ラーメンを！】今日のランチはラーメン！どこかに美味しいところはないかと探し見つけたのがらーめん砦。 佐世保発祥の貝白湯ラーメンが食べられるチェーン店です。 今回はオーソドックスに貝白湯ラーメンとあさりご飯のセット。 貝白湯ラーメンはあっさり系で胃に優しいスープ。貝の出汁がしっかり出ていて良き。麺は中細麺でベーコンがアクセント。スープパスタを思い出す不思議な味♬ あさりご飯をかきこみながらラーメンを完食。 個性派ラーメン、満足なランチでした！！ ごちそうさまでした♬ #貝白湯ラーメン #こだわりのラーメン #ユニークな味

東京都江戸川区。 PayPay使用可能。 東京来たからにはタンメン食べときます。 東京でチェーンのタンメン屋ですかね。 今回は 4辛タンメン 注文。 見た目ほどは辛くは無いですがじんわり汗かくタイプ。 麺は結構なボリュームなのでお腹いっぱいになります。 基本味噌ベースみたいで味は濃厚。 タンメンって塩ベースなイメージでしたけど色々あるんですね。 #東京都 #タンメン

【蘭州ラーメン（蘭州牛肉面）とシシカバブー】 〜麺６連発編　その⑤〜 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は池袋の『蘭州拉麺店 火焔山』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、 某グルメサイト「3.48」 “火焔山”とは 中国の新疆ウイグル自治区（画像６枚名）の 古くはシルクロードのオアシス交易都市して栄えたトルファンの近郊にそびえる山。 「赤い地肌」に 「炎が燃えるような模様」の山である事から 火焔山と呼ばれています。 実は『西遊記』で孫悟空が 芭蕉扇の風で燃えさかる山を火消しする あの有名なエピソードのモデルがこの山。 そして私、大学時代に 西安ー蘭州ー敦煌ートルファンーウルムチと 中国西北から新疆にかけて学生旅した時に 実際に火焔山にも行った事あります。 そんなコチラ、 甘粛省にルーツをもつ（青海省発祥説もあり） 中国西北部やシルクロードの味 「蘭州ラーメン（蘭州牛肉面）」が 食べれるガチ中華なのです♪ ■蘭州ラーメンセット　…￥1300 ・蘭州ラーメン ・トッピング煮卵 ・シシカバブ ３品のお得なセット。 注文はすべてモバイルオーダーで日本語も対応。 「蘭州ラーメン」は好きな麺の種類を 「細麺」「大寛（幅広麺）」「三角麺」などから選べ、 辛さやパクチー、トッピングの有無まで 細かくオーダーできるお馴染みのシステムです。 スープは日式のラーメンのように、 油脂感がなく牛ベースの滋味深く 出汁感主体のあっさりとした味わい。 火焔山のように喉を灼く スープに垂らした辣油の辛味や パクチーの薬膳味がアクセントとしてイイ仕事をしてます。 麺は「大寛」だと 太すぎて食べにくいだろうなと思い、 一つ下の「中寛」を選ぶが それでも超幅広(笑) 日本の麺料理だと 埼玉の荒川沿いの「川幅うどん」位？ モチモチと弾力感が強く モグモグと咀嚼して頑張ってすする。 煮卵半熟。 牛肉チャーシューも柔らかく美味。 中国の新疆に限らず 中央アジアからトルコまで広く食される 羊の串料理『シシカバブ』 クミンがガシガシ効いたスパイシーな味付けに ゴロゴロとした肉の塊の食感。 ビールに最高に合います！ ■羊水餃子　…￥980 せっかくトルファンに縁のある店なので 「トルファンと餃子」にまつわる小話をひとつ。 中国の甘粛や新疆は タクラマカン砂漠など乾燥した 砂漠地帯が広がる荒涼とした土地で、 その気候は過酷である。 日中は気温40℃を超えるが、 夜は氷点下を下回る事もあり、 新疆ではその寒暖差を活かした ブドウ栽培も盛ん。 …だが、時に この乾燥気候が副産物として、 考古学上の思わぬ恩恵をもたらす事も… たとえば甘粛省敦煌の 世界遺産・莫高窟（ばっこうくつ）で 1900年に偶然発見された大量の古文書、 いわゆる「敦煌文書」がその最たるものだろう。 発見された文書群は 砂漠特有の乾燥気候により 紙に虫食いや腐食の傷みもなく、 1000年以上の時を経ても なお保存状態は良好であった。 当該文書は史料的価値が 極めて高い一次資料として 各方面の学術研究に活かされている。 …あ、ちなみに私は莫高窟も もちろん行ってます(笑) また面白い事に トルファンでもこの乾燥気候により ７世紀ころの王族とみられる 墳墓から埋葬品の「餃子のミイラ」が出土している。 砂漠ゆえに餃子は土壌で 有機分解されずミイラのように 乾燥状態を保ったまま現代まで残っていた。 ちなみに同地で出土した餃子は 昔の中国の銀貨・馬蹄銀を模した“馬蹄型”であった。 なお漢民族が正月の縁起物として 餃子を食べるのは 「銀貨に似た形の餃子を食べる事で金運がつく」 からである。 前置きが長くなったが『火焔山』の餃子は 中国西北地方らしく羊肉。 皮は厚めでムチムチと 粘りと弾力感両方を兼ね備えている。 餡は羊肉のクセ感がなく、 思ったよりもあっさりとした味わい。 卓上の辣油で味変して楽しんだ。 ～あとがき～ 以上、シルクロードの風と味 『蘭州拉麺店 火焔山』でした。 ビールがハイボールのジョッキなのはご愛嬌。 他の中国料理の異なる中央アジアの要素の強い新疆らしい魅力を楽しめた。 …余談ですが、先述の 「敦煌文書」の学術研究には実は日本人も 大いに関わっている。 20世紀初頭に 浄土真宗本願寺派の大谷光瑞が率いた 大谷探検隊による敦煌文書収集の 探検が特に著名。 大谷探検隊が収集した敦煌文書は 京都の龍谷大学が収蔵。 関連書籍も多数出てるので、 シルクロードに興味やロマンを感じる人は一読してみるとよいかも。

自家製辣油と山椒が美味しいお店 夏に冷やし坦々麺を頂いて以来、久々の再訪です。 毎度お馴染み定食の美味しい小天狗さんの向かいにある『麻辣房』さんへ。 土曜日のランチタイムに入店しましたが、こちらはすでに臨戦態勢。座敷席にお邪魔しました。 ランチメニューを眺めながらおつまみの話をしていると奥様が夜のアラカルトメニューも出して下さいましたー。 大喜びで ・餃子（400円） ・チャーシュー（500円） ・手羽先の燻製（120円） ・麻婆丼（750円） ・汁なし坦々麺（800円） をオーダー。 もちろんお酒も注文します。 ・生ビール（420円） ・ハイボール（380円） ・ドラゴンハイボール（380円） ちなみにドラゴンハイボールは紹興酒入りのハイボール。紹興酒好きな方におすすめ。 どれもこれもはずれがなく美味しいお店ですが、何と言ってもこちらのお店は辣油とビンに入った山椒が自家製。 ふだん餃子はお酢オンリーで頂きますが、こちらのお店では必ず辣油も投入したくなります。 好みで追い山椒できるのも山椒大好きな私にとってはたまらない。 お昼からがっつり宴会してしまいましたが、ご主人と奥様も話しやすくてフレンドリーだし色々気づいてくださいますし。 おつまみも豊富なので、次は夜にもお邪魔したいと思います。 すっかり近所のお店ローテーションに加わった麻辣房さんなのでした。 #辣油と山椒が自家製 #自慢のチャーシュー #ハロウィンキャンペーン

【山口グルメ放浪記】 今日は、休みの日のラーメン！ ２ヶ月ぶりの米蔵！ 後輩を連れてバモス！ 今日は、新味の大盛にチャーシューと煮卵をトッピングする！ ビジュアル最高 スープは、醤油濃い目のほんのり魚介て感じ！ 麺は、手打ち平打ちちぢれ麺！ レアチャーシューまいう！ 並びもすごい行列必須 大変美味しく頂きました♪ ご馳走様でした

YouTubeで気になっていた二郎系ラーメンのお店 白岡市 麺屋穴場さんへ訪問 パチコン屋さんの駐車場内にあるラーメン屋さん 先に食券を買うスタイルです 店内はカウンター席のみで店主さん1人のワンオペ‼️ その店主さんも、とても感じのいい人☺️ 今日はラーメン(200g 900円)を注文 トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ 全マシでヤサイはマシマシにして頂きました‼️ ちなみにマシマシのヤサイは600g～800gとのことでした 麺はお店の入口に書いてありましたが、浅草開化楼の特製麺 ねじれたタイプの麺硬さも丁度良くて美味しい スープは非乳化系の淡麗スープです サッパリしていてコクもあって美味しい 二郎系が苦手な人や女性の方でも食べやすそう 麺とスープの相性もよくて個人的にはめっちゃ好きな二郎系ラーメンです 美味しかったですご馳走様でしたm(_ _)m

武蔵野線・新秋津駅前にある二郎インスパイア。 そのふざけた店名が、前から気になっていて… この日は、西武ライオンズの開幕第2戦へ応援に。 外は氷雨。3月末なのに、なんと昼でも気温が3℃。 野球を観に行くとは思えないようなダウンにマフラーのいで立ちで、でも二郎系食べるにはちょうど良いかなと、こちらで腹ごしらえです。 駅前のロータリーにあるのですが、なぜか 目に入らず、辺りをぐるっと一周してしまいました。 あれ、店潰れた⁈と焦りましたが、ちゃんとロータリー前に建っていました(^^;; 店内はカウンター席のみで、10席ほど。 自分も妻も、らーめん（930円）をポチッと。 麺量200gか300gを選べ、食券を渡すときにコールも伝えます。 自分は、らーめん麺300g、野菜マシ、アブラ普通。 妻は、らーめん麺300g、野菜マシ、アブラ少なめ。 2人とも、無料クーポンで味玉も。 ニンニクは卓上にあります。 ネット情報によると、ここはデフォでも野菜が多いらしく、野菜は少なめでモヤシ1袋だとか。 普通で2袋、マジで3袋くらいなのかな？ マシマシは今はやっていないようです。 コール伝えると、やっぱり「すごく多いですよ？」と軽く静止が入りましたが、「大丈夫です」と元気に返事。 とはいえ、店内には 「お残し厳禁」 「やっぱり食べれませんでしたは、なしです！」 「オモッテイルイジョウニオオイカモヨ」 「マシは絶対に食べ切れる方のみ」 と、至る所に注意書きが貼られていて、絶対に残せない雰囲気バリバリですw 13分で着丼。ドッカ〜ン！ いい盛りですね〜。ワクワクするビジュアル♪ 標高はかなり高め。てっぺんにアブラ。 キャベツは無く、野菜はもやしオンリー。 山の麓に、豚と味玉がへばり付いていますw まずは、ベジタブルファースト。ひたすらベジタブル。 食べ切ったところで、天地返しをして、卓上のニンニクと魚粉と4種類ある天かすを満遍なく投入。 天かすは、プレーン、ササンショウ、トウガラシ、カレー。 そして、ワシワシと一気に啜り込む！ 味は、やや醤油が立った感があり、ギトギト・コッテリではなく、どちらかというとさっぱりした味わい。 注意書きの多さにちょっとビビりましたが、なんてことはなく完食。 妻も、さらりと完食。 2人とも、なんならお腹いっぱいにはなってないしw チラチラと様子を窺っていた店主も、完食を見届けてにっこり(^^) 味・量共に満足したぷぅさんでした！ #ラーメン　 #二郎系　 #大盛り

※二度目〜の投稿なので簡潔に…^^; 「 ♪ 見た目「塩ラーメン」と思いきや食べ進めていると「醤油ラーメン」に変化するハイブリットなラーメン！チャーシューが美味しい蔵王町の人気店です ♪ 」 この日頂いたメニューが⤵︎です(˘⌣˘)ʃ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉チャーシューメン　¥1,200- ・名前こそ変わりましたが栃木県や福島県に数店舗ある昔から好きな「丸信ラーメン」の味。 澄んだ色であっさりしながらも鶏ガラの旨みが効いたスープの底には醤油ダレが仕込んであり食べ進めていくうちに醤油ラーメンに変化していくという優れもの^o^ 今でこそ「味変」という言葉が普通に使われてますが味変ラーメンの元祖はここのような気がします。 そしてもう一つの特徴は何度食べても食べ飽きないチャーシューメン必須の絶品チャーシュー。 ここまで書くと味変以外は喜多方の「〇〇食堂」のようですがまさにその通りです（笑） あそこの麺を細くしてチャーシューを食べやすい厚さにした感じだと思ってもらえれば一番わかりやすいと思います(^^; ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ #宮城グルメ #宮城のラーメン #蔵王町グルメ #温泉旅 #チャーシューメン #丸信ラーメン #喜多方ラーメンぽい #ハイブリットらーめん

【パラパラしっとり】旨いチャーハンvol.17(^^)伊勢崎にちょっと用があり『本丸』さんにランチで伺いました(^^)久々に《酸辣湯麺》にしようかと迷いましたが…今回は《チャーハン（¥650）》と《餃子（¥300）》をチョイス(^^)パラパラ系のしっとり系なんて表現すると…どっちなんだい？ってなりますが…パラパラの中に脂が強い訳でもなく…しっとり感があり…味は薄めであっさりなのに…美味しい(^^)スープとの相性も抜群です(^^) #パラパラしっとり #旨いチャーハン #本丸 #NOWAR

6/29㈭千葉県【民家で冷し中華】@千葉県鎌ケ谷市 No.1259) こういう昭和顔の冷し中華が好きなんだよね、しかも叉焼屋の兄さんが実家でやってるんです、 ®千葉で敬愛するTetsuyaアニキのレビューに即反応、前回はチャーシュー麺にシビレましたが、 今回は『冷し中華』梅雨の晴れ間の猛暑の本日凸入致しました、 古民家なんて生ぬるい、 暖簾がなければ、昭和の自宅だ、 テーブルの上の駄菓子は、お好きなだけどうぞとのこと、親戚の婆ちゃんの家かと、このまま泊まりたくなる空気感だ、 松戸の『勝チャン』のパーコー冷し中華は、冷し中華の上に、熱々の揚げ豚肉、 船橋の『大輦(だいれん)』の蟹玉冷し中華は、冷し中華の上に熱々の蟹玉が乗っている、 ギンギンに冷えた室温とヒートアイランド現象の外気温のような寒暖差が不思議に五感を刺激する、 そんな温と冷を楽しみたく『鶏唐揚げ』と『冷し中華』を頼む、 先に鶏唐揚げが登場、デカイのが3つ、衣はカリっとして、中から肉汁がダダ漏れだーー、スパイシーな下味もいい、 どこまでも食べ続けたくなる、カーネル・サンダースも思わず狂喜乱舞してしまうような味わいだ、 さて、冷し中華も登場した、胡麻ダレが苦手な私は、醤油ダレで頼む、しかしこれは白醤油ダレだ、 フルーティな甘みのタレは、蜜柑の缶詰の汁のように感じるが、嫌いじゃない、 店主「コクが足りない場合はこちらをどうぞ」と追いダレを渡してくれた、 回しがけし、カラシを塗り、ひとくち、キリッとしてこれは旨い、 唐揚げと交互に完食、 いや〜〜腹パンです、 ◆冷し中華(800) ◆鶏唐揚げ+サラダ（380） 帰りに、ぶっきらぼうに、不二家のキャンディーをくれました、もはや親戚のアンチャンでした、 やはり、本道は叉焼屋のチャーシュー、次回はまたチャーシュー麺+半ライスでいってみます、 とんやさん、年内週一通います、ごちそうさまでした、 2023 6/29㈭ 17:00 #白醤油の冷し中華 #鶏唐揚げが10年に一度の絶品 #千葉県昭和グルメ旅 #旨いラーメン太田

煮干しラーメンが有名なのじじさんにランチ訪問。 煮干しの強度を選べるのが特徴です！ 初訪問だったのでノーマルを頂きました！ 程よくでもしっかりとしたスープに、しゃきしゃきのメンマと白ネギ、プリプリな二枚のチャーシューが良い感じ！ 煮干しハードも是非食べてみたいところ。 浅草ランチに是非★

投稿256回目♥️ 行橋の辛麺屋桝元でランチです‼️ 5辛のちぢれ麺でニンニク入りのラーメン頂きました♥️ ニンニク、ひき肉、卵、ニラたっぷりで元気の源をたっぷり頂きました♥️仕事あるけど、ニンニクかんけーねー( *´艸)笑 今日の5辛はいつもより辛かったけど、辛みの中の旨さがたまらないですね♥️ ごちそうさまでした‼️ #チームドボン♥️ #替え玉ドボン♥️ #辛いラーメンで汗かいた #寒い日は辛いラーメン最高です♥️

坦々刀削麺とエビ玉炒めです 胡麻とパクチーが効いてる美味しいスープです 胡麻を練り込んだのではなく、スッキリしたものです 刀削麺との絡みもバツグンです 平べったい麺のせいか、ラーメンを食べる時以上に 麺のボリュームを楽しめます エビ玉炒めは塩味がサクッと効いてエビのプリッと 素材と旨みが楽しめました

９条１５丁目　「宝龍」　さん 約1年振りの訪問です。 　前回訪問時に駐車場店舗裏8台くらいと 書きましたが　正確には、6台分でした。 　メニュー 　サイドメニューは、チャーマヨ丼・ライス ・ジュースのみでギョウザやチャーハン は、有りません。 　　新メニュー・・・前回訪問時にはなかった 辛正油ラーメン 　同行者が注文したのでスープチョット味見 しました。 　癖になる辛さで美味しいですが私は、完食 無理です。 　辛いの平気な人にお勧めします。 　今回注文したのは、 味噌野菜ラーメン　￥800　 　コッテリというほどでは、無いですが あまり辛く無い　やさしい感じの一杯に 仕上がっていて美味しいです。 　今度ちょい辛みそにして見ようかな・・・ 　ここのお店のチャーシューしっかり味が しみ込んで美味しいんですけど・・・ 　味噌ラーメンにデフォでチャーシューが 入って無いのがチョットザンネンでした。 　 　 　　2018年　ラーメン　67杯目・・・・

前回3辛で余裕で食べれたので、さすがに40辛の挑戦は無理として10辛くらいは余裕やろと10辛を注文。 いや、普通にメチャクチャ辛かった。麺は行けたがスープは行けんかった。かなり失敗者のチェキが貼ってあったが、40辛に挑戦して散って行ったツワモノ達はどこまで食べられたのかが気になるところ。 俺も麺だけ挑戦してみようかな？ #丁寧な味付け #記念日はここで #いつも行列 #教えたくない隠れ家 #隠れた名店 #地元民おすすめ #胃に優しい料理 #食べる芸術品 #カジュアルに使える #ご褒美ラーメン #〆のラーメン #お好みの辛さが40段階 #カウンター席のみ #辛ソムリエがいる店 #テレビで紹介 #youtube #

岡山駅前の人気ラーメン店隠岐の島ラーメンへ初訪問しました。3種類のラーメンの中から先ずは濃厚貝出汁スープのチャーシュー麺を注文、濃厚ながら動物臭が無い不思議なスープで沢山の野菜と長時間煮込まれた感じでなかなか！チャーシューも焦がしたとろとろチャーシューでご飯が欲しくなります。次はアゴ出汁に挑戦します。 #隠岐の島 #濃厚 #人生には飲食店がいる

前々から行ってみたくて何度か行ったが売り切れ等で振られ続けたこちらに初訪問。 駐車場は広いので場所的にも車がおすすめです。 昼時に行ったので予想以上の並び。 最後尾に接続し、待つこと30分。 残念ながらワンタン麺が売切れでしたので、チャーシュー麺とチャーシュー丼を注文。 店長さん1人で回してるので大変そうですが、中に入ると割と早めに提供。 スッキリとしたスープのラーメンです。 まずは先にでてきたチャーシュー丼を。 こちらはチャーシューが柔らかく美味しいのでお腹に余裕があれば頼んだ方がいい逸品。 肝心のラーメンは魚介系のあっさりスープ。 麺が個人的に好きなちぢれ麺。 これが中々美味しい。 次はワンタン麺がある時に行きます！