黒く甘い醤油ベースのスープとストレート麺、葱、鶏チャーシューがベストマッチする美味しいラーメンをいただきました。厚切り牛タンと豚鶏チャーシューの入った森実丼大盛600円も美味しい！

待ちに待った夏季限定の「冷やし担々麺」は、昨年食べてやみつきになった逸品です。6月下旬からメニューに追加され、早くも3回。あー美味しい。 14.15.16らー

【甲府】”鶏そばAkari” 甲府駅からすぐのところにあるラーメン店。 一階カウンター席と2階にもお席がございます。 卓上のQRコードから注文するシステム。 お会計は後払いです。 (PayPayにも対応) 鶏白湯ラーメンが定番??のようですがこの日は塩ラーメンをいただくことに。 せっかくなので特製1,700円を注文。 透き通るスープはまろやかな鶏の脂を感じます。 麺は細麺でだいぶ柔らかめ。 丁寧な接客も印象的でした。 また甲府に行くときには寄ってみたいと思います！ #ラーメン

9/8(水)【Retty初登場の竹岡式ラーメン店】 SNSで気になり、千葉市での打合せの前に訪問。 千葉市といえ、ほぼ市原市に近い場所、しかも国道から外れた住宅街に、ポツンと一軒のラーメンの暖簾。 11:15、カウンター10席ほどの店内には客は皆無。不安がよぎる。 オバチャンのワンオペ、 チャーハンはかなり美味しいとの情報から、ラーメン+半チャーハンを注文。 すると今日はチャーハンは出来ない、 聞けば、今日はチャーハンを 作る人が来てないとのこと、 益々、不安がよぎる。 気を取り直し、ラーメン(600)を注文。 雪平鍋で、麺を茹で初め、 丼にかえしを投入、 そこに茹で汁を丼に投入、 一連の動きは、竹岡式だ。 スープを採らずに、チャーシューの煮汁のかえしを、麺を茹でた茹で汁だけで伸ばす、独特の方式だ。 そこに、中細縮れ麺を流し込み、 刻み玉ねぎをたっぷりかけている。 最近、某竹岡式で、がっかりした、 また、今風の流行りの醤油ラーメンも、旨いとは思わなかった。 厳選された素材は、入っているが、お互いが主張しすぎたり、えぐみが残ったり、そんな店も多くみかける。 さて程なくして登場した竹岡式ラーメンは、いい顔をしている。 房州のラーメンの 面構えだ。 普通のレンゲと、穴あきの金属製のレンゲが入っている、 こんな些細な気配りにも、丁寧さが、伝わってくる。 まずは、スープを一口、 醤油のカドはなく、まるくてコクのあるスープだ。嫌なえぐみはない。 旨いな～、 思わず、麺があるのを忘れて、 飲み続けてしまいそうになる。 中細麺をすくいあげ、一口、 ズズ、モグモグ、ズズ、モグモグ、 箸がとまらない、 刻み玉ねぎは温度で甘みを増し、更に極上の汁に変化していく、 厚くブリブリの煮豚は、弾力があり、噛みしめると肉の旨みがほとばしる。 この10年で食べた、竹岡式を含めた醤油ラーメンの中でも、間違いなくBEST3に入る 醤油ラーメンだ。 思わず、完汁、興奮のあまり 「もう一杯ください」 と喉元まででかかりましたが、 自粛しました。 聞けば、10数年この場所でラーメン店を営んでいて、昨年からコロナ渦もあり、竹岡式ラーメンに絞った店にしたとのこと、 梅乃家や、いくつか参考にして、始めたとのこと、 きっと、それまでも、丁寧なラーメンを作り続けてきたからこそ、 この繊細にして極上の 竹岡式ラーメンが出来たんでしょうね。 「この10年で食べた竹岡式ラーメンで一番美味しかった」と伝えると、 ありがとうございます、 マスク越しに微笑んで、 黒糖アメをくれました。 かどやさん、ご馳走さまでした。 再訪問を誓いつつ、 午後の打合せに向かいます。 (月)定休日 (火)～(日)11:00～16:00 駐車場数台あり #この10年で最高の竹岡式ラーメン #一週間に１０日通いたい店

締めにはラーメン！ ということでホテル側の町田商店さん！ 元気な店員さん。 回転もよく、着席すぐ着丼。 味がしっかりしてて、飲みのあとに染み渡る美味しさでした！ ごちそうさまでした！

No.1319【甘みのある醤油に重めの動物系スープ。中盤に卓上のすだちを入れると革命が起きる！】 「徳島ラーメン はるま」で「特製徳島ラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時22分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製徳島ラーメン」1400円 ◆着丼時間：20時26分（4分待ち）　 今日は新宿でお仕事。アクシデントが諸々あってヘトヘトになりならがも今日は美味しい麺が食べたい！という事で超高層ビルが建ち並ぶ新宿副都心の片隅、丁度新宿大ガードを写真に収めるのに最適なフォトスポット、特徴的なY字型の歩道橋「新都心歩道橋」の足元にお店を構える「徳島ラーメン はるま」さんに行って参りました！店名の通り徳島ラーメンのお店です。 徳島ラーメンについてあまり知識が無い私は、なんとなく生卵が乗った濃い色の豚骨醤油ラーメンという印象だけを持ってお店に向かうと、20時過ぎという事もあり店内お客は私1人。早速券売機とご対面です。ラーメンは「徳島ラーメン」一本。あとは「つけ麺」、各種替玉、各種トッピング、ライスと言う感じ。徳島ラーメンにはライスと食べる文化があるようなのですが、私はお腹と相談してとりあえず「特製徳島ラーメン」だけを注文いたしました。寡黙な店主に席を促されてカウンターで待つ事およそ4分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ おお！見るからに甘辛く、見るからに味が濃そうな豚バラが美味しそう！早速スープから。西の醤油の甘みを強く感じるスープはベースはしっかりと重厚な豚骨醤油。塩味も強く味も濃いパンチのあるラーメンです。和歌山ラーメンに似ていますね。そう考えると和歌山と徳島は海を挟んではいますが地理的には近いですし。 麺は中細ストレート麺。パッツリとした触感が特徴的で風味の良い麺でした。 特徴的な豚バラはラフテーのような甘くて濃い醤油の味付けでこれまたインパクトがなかなか強いです。 特徴的なご当地ラーメンだなぁと思いながら夢中で啜っていると、突如寡黙な店主から「お食事のところすみません…」と控えめに声を掛けられる私…内心「え？なんか悪いことした？」と恐る恐る顔を向けると、店主の次の言葉は、 「あの、よろしかったら、すだちにこだわっているのでレンゲに数滴入れて試していただけませんか？」とのご提案。 おおお！親切心～～～！！！一気に緊張が緩みました(笑) スープで満たしたレンゲに数滴すだちを垂らしで一口頂くと、大げさではなく目を見開いてしまいました。 今まであれだけ甘くて、重みのある豚骨醤油だったものが、一気に爽やかに、そして大人な味わいに。すだちそのものの香りがとても強いため、入れ過ぎには注意ですがこれは絶対試した方がいい味変です。 店主に感動を伝えたところ、「あの、卓上のホワイトペッパーもよろしければ試してください。ホワイトペッパーじゃないんですけど…」との事。え？どうゆう事？？という私の表情をくみ取った店主が「トウモロコシの粉と、胡椒と、唐辛子を混ぜたものなんです」と丁寧に説明して下さりました。「ガンガンかけちゃって大丈夫です」との言葉通り、ガッツリかけていくとこれも無茶苦茶美味い！！スパイシーなんですが、トウモロコシが入っているため仄かに特徴的な甘みがあり、それでいてピリッとシャープな辛さがある不思議な粉。これ単体で売ってほしいぐらい美味しい調味料でした。気づいたらガンガンにホワイトペッパーをかけては啜り、すだちを垂らしては啜り、あっという間に完食、そして思わず完飲してしまいました！ いやぁ、一口飲んだ時は、甘味もあるのでこのスープを完飲するとは正直思いませんでしたが、不可避なぐらい「すだち」と「ホワイトペッパー」がいい仕事をしていました。 色々と教えてくださった事に感謝を示すと、 徳島ラーメンには、茶系、白系、黄系があり、これは茶系である事、 すだちは徳島の名産なのですだちを絞るお店は徳島にもあるが、100%の果汁で用意している店はあまりない事、 豚骨が主体だが鶏も入っていて、他のお店では野菜も煮込むようですが、あえて野菜は入れずに炊いている事、 など、色々と丁寧に教えてくださり、最後に「ラーメンが好きな方でよかった」とありがたいお言葉まで頂きました。 なんというか、腹も心も満たされた一杯。とても美味しかったです！ご馳走様でした！！

初めての塩です。 牡蠣香る　塩らぁ麺　750円(税別) 着丼時から牡蠣の香りがぷ〜ん (´∀｀) 細麺で、さっぱりといただきました! メニューが結構変わったかな❓ のどぐろのラーメンがなかったのは残念❗️ #ラーメン#はやし田 #松戸

辛味味噌ラーメンを注文。 辛さも選べたけど初めてなので、「普通」で！！ 濃厚で美味しく頂きましたが、辛かった！！ #五反田ディナー #味噌ラーメン #辛味 #味噌スープは濃厚

久しぶりの麺類のベストは製麺機さんの片隅で営業されているラーメン屋さんです♪ 中華そばとつけ麺（つけそばと名前がついてます）がえらべて麺と背脂の量が選べます☝️ 本日は麺を堪能したくてつけそばの300gを選びました☺️❣️味玉をトッピングした事により少し映えましたね♪ 麺はモチモチでまず麺をそのまま食べましたが、今迄食べた中でもトップクラスの旨さでそのまま作法に従いあっという間に完食でした。 つけ汁の温めと割スープはないのでそれが苦手な方は中華そばの方が良いと思いますが、春から夏にかけてであればスッキリと食べれると思います。 結構並びますので時間に余裕を持って行かれてください☝️

東京へ戻る前に「豚骨ラーメン食べた〜い」って仰るので向かったのは「ドライブイン 一幸舎 空港店」 時間は13:20 満席で待ちは5組15人ほど 今更移動は出来ないのでウェイティングの名簿に名前を書いて待つことに 回転は早く15分程でカウンター席に案内される 博多中華そば(¥800) 焼飯(並)(¥650) あの方は 豚骨ラーメン半熟玉子キクラゲトッピング(¥1000) スープをひと啜り 濃ゆ目のカエシは濃厚で美味しい〜 中太ストレート麺がスープを纏いまた美味い 炒飯はしっかり目の味付けは好きな味もちろん半分はあの方へ サービスの辛子高菜がまた良いアクセント あの方は「キクラゲもっと食べたかった」げなw 今日も美味しかったー チェックインの時間も迫ってるので急いで空港へ ご馳走様でした〜 #福岡 #福岡空港 #人気ラーメン店 #ドライブイン一幸舎 #豚骨ラーメン #中華そば

No.940【ノス系醤油なのに、魚粉と化調がバキンと効いた強パンチラーメン】 「築地の中華そば 伊蔵八 田無店」で「チャーシュー麺」と「追加唐揚げ1個」「ハイボール」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：17時43分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシュー麺」1100円 「追加唐揚げ1個」220円 「ハイボール」440円 ◆着丼時間：17時52分（9分待ち） 「コーナン西東京田無店」の敷地内にお店を構える「築地の中華そば 伊蔵八 田無店」さんに行って参りました！「つけめんTETSU」を資本金300万円で創業者し同社を経営する株式会社YUNARIを8年後に15億円で手放し、現在は「ナポレオン軒」や「ラーショマルミャー」などを手掛けるラーメン界の風雲児、小宮一哲氏がプロデュースするお店の一つです。一哲氏が手掛けるお店は、一定のクオリティを保ちながらしっかりと利益を生み出すシステムが構築されている印象ですね。17時台の訪問でしたので店内にはお客さんゼロ！貸し切り状態です。ゆっくりと券売機と対峙し「チャーシュー麺」と「ハイボール」と併設されている唐揚げ専門店「からり商店」のメニュー「追加唐揚げ1個」をつまみに注文！ハイボールが到着し、ラーメンが到着した後に唐揚げが到着したため（揚げ時間かかるんでしょうね）まったくつまみにはなりませんでしたが、ラーメンから頂きます！（笑） ≪着丼後情報≫ 見た目はサッパリとしたノス系醤油ラーメンって感じ。表面の油の層が結構分厚いです。スープはかなり魚介が効いた醤油で、恐らくカツオ系の魚粉に加えかなりの旨味調味料が加わったストロングなお味。醤油も甘めで見た目によらずこれだけで白い飯に合うガテン系のラーメンといった印象です。麺はすこしウェーブがかった細麺。チャーシューはバラチャーシューが6枚ぐらい乗っていたかな。かなり大盤振る舞いって感じでこちらも満足度高かったです。ほぼアルバイトと思われる方のワンオペでしたが、それを感じさせず、やはり一定のクオリティは担保されていますね。流石です。 唐揚げはサクッと歯ごたえよく熱々の上げたてこちらも間違いないお味。ハイボールもほぼ飲み切っていたので、やはりご飯が食べたくなりました(笑) わざわざ足を運ぶというより、近所に合ったら「今日は伊蔵八いっとく？」的な地元に愛されるお店という感じでした。美味しかったです。ご馳走様でした！！

仙台市宮城野区小鶴にあるつけめん がふさんに来ました〜。今回は平日限定！がふの担々麺（930円税込）を注文です。限定に弱い（笑）濃厚なスープとストレート麺の相性バッチリ、シャキシャキ玉ねぎがアクセントになりますね。ごちそうさまでした〜♪(๑˃̵ᴗ˂̵) #がふ #担々麺 #平日限定 #ランチ #仙台

飲んだ後にピッタリなこちらのラーメン、今回も牛タンラーメンです。濃厚ですが後味サッパリという不思議なお味。麺も豚骨ラーメンにあるような細麺でこのスープとの相性も◎。いやーほんとに重宝するラーメン屋さんです。

天神橋筋商店街シリーズはクソ親父の最後のひとしぼりさんでハマグリラーメンを頂きましたまずスープを一口貝の出汁と醤油スープが格別でスープと麺の相性抜群でさっぱりしていて美味しく頂きました

昨夜の坂上&指原のつぶれない店で環八沿いの行列店を徹底調査！で紹介された だし麺屋ナミノアヤに開店30分前来店で8番目の好位置をゲット,だし麺 塩900円を南蛮唐揚げ2個セット300円に米マイスターの店長が厳選した水と銘柄米を羽釜炊きした無料ご飯を漫画盛りにアプリ登録の高級玉子をゲットしました, 別皿のトッピングを盛り付けて塩らーめんを頂くと全粒粉入りストレート麺に和出汁の旨味が効いた塩スープが良くからみます,タルタルソース乗せ鳥唐揚げをオンザライスで頂き,高級玉子のTKGや海苔佃煮で白飯を楽しんだ後は麺後のスープにご飯を投入したシメのスープ茶漬けで美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃

先日テレビで紹介されていたお店 妻と買い物の帰りに、うどんが食べたいという話になり、行ったことのない店に行こうとしていると、突然妻が「あそこの店行ったことない」と言い出しました。そう、先日テレビで紹介されたお店で、妻は急にそれを思い出したようです。急遽Uターンしてお店に向かいました。お店の隣にあるコインパーキングに車を停めて、店内へ入りました。 お店はあまり大きくなく、カウンターとテーブル席が二つほどでした。テーブルに案内されてメニューを見ます。ラーメンは魚介系の醤油と貝出汁の塩ラーメンがありました。貝出汁ラーメンは以前いただいたことがあったので、私は醤油ラーメンを、妻は塩ラーメンを注文しました。 10分ほどで丼が到着しました。まずはスープからいただきます。お店の名前通り、普通に美味しい醤油ラーメンです。麺もスープに絡んで美味しかったです。ただ、貝出汁ラーメンほどのインパクトはなかった気がします。魚粉が付いてきたので、加えてみると風味が良くなり、味変を楽しめました。ただ、少々スープが粉っぽくなりました。醤油ラーメンは普通に美味しかったのですが、少々高めに感じました。塩ラーメンのスープもいただきましたが、やはりこちらを選んだ方が良かったかもしれません。妻は貝出汁塩ラーメンに大満足していました。 テーブルとテーブルの間に荷物置き場がありましたが、小さくてポーチぐらいしか置けないサイズでした。今回はビジネスバッグだったので、仕方なく地面に置きましたが、荷物入れのかごがあれば良かったなと思いました。また、貝出汁のスープをいただいたら、すぐにでも佐世保に行きたくなりました。あそこを超える貝出汁ラーメンはまだ現れていないかもしれません。 貝出汁塩ラーメン 1000円、醤油ラーメン 1000円 ごちそうさまでした。 福岡県春日市大和町4－24 ラーメン普通 #福岡グルメ#春日市ランチ#ラーメン普通#醤油ラーメン#貝出汁ラーメン#ラーメン巡り#福岡ラーメン#グルメレポート#うどんからのラーメン#妻とランチ#テレビで紹介された店#食べ歩き福岡#貝出汁の旨味#スープが美味しい#また行きたいお店

「トクベツ」な鶏白湯と豚骨醤油で人気のラーメン店。 お店の正式名称は「トクベツ。」。お洒落でライトなラーメン店に思える外観で、たまたま通りがかって立ち寄ったのですが、ラーメンフリークも納得できそうな攻めてる鶏白湯でした。 2名で行ってきました。 2023年8月12日 土曜日 18:47 ＊赤いベジポタ鶏白湯つけ麺 激辛 麺大盛 ＊白いベジポタ鶏白湯つけ麺 ＊炙りチーズめし×2 ＊肉汁焼餃子 ＊トリュフ香るチーズの特製サラダ 赤いベジポタ鶏白湯つけ麺　激辛　麺大盛 ベースは「白いベジポタ鶏白湯つけ麺」だと思われますが、韓国産の粉唐辛子が大量に振りかけられています。これは確かに「トクベツ」と言えますね。 エスプーマ生クリームも真っ赤で、何がなんだかわかりません。 ただ、つけ汁につけて食べると大した辛さではなく、美味しくすいすい食べられます。基本が美味しいので問題ありませんが、「激辛」を選んだとしても中辛くらいです。 辛いものが好きな人なら、複数の唐辛子を使った自家製辛味ペーストも付けるとか、香ばしい激辛辣油も加えるとか、「辛いから美味しい」とする「もうひとひねり」が欲しいと思われるでしょうが、このお店は『辛旨』推しではないのであくまでもオプション。基本が美味しいので、辛くしても悪くないって感じです。 真っ赤っかで面白かったし、これはこれでOK。 白いベジポタ鶏白湯つけ麺 お連れ様が注文。 麺は中太ストレート。具材は鶏チャーシュー、味玉、レモン、糸唐辛子、サニーレタスにエスプーマ生クリーム。なんとなく「蔭山樓」っぽい。 つけ汁はベジポタとまではいかないけど、結構濃厚でクリーミー。多分、エスプーマ生クリームも加えてのベジポタなのでしょう。 女性向けのビジュアルですが、味はパンチがあって甘味もほんのり感じます。 九州鹿児島産の丸鶏を贅沢に使っているようですが、鶏白湯と南瓜のポタージを合わせた洋風な味わい。レモンを絞っての味変もなかなか。 これは女性人気高まること間違いないでしょうね。 炙りチーズめし 「オススメの食し方」に書かれていた炙りチーズめしを注文。濃厚でクリーミーなスープと各種めしものと相性抜群だそう。残ったスープをかけて、軽くブラックペッパーを加えて食べるとチーズリゾットのような味わい。スープは多めに注いだ方が絶対美味しい。 ただ、僕が注文した激辛つけ麺は、唐辛子がスープに溶け込んだので、辛いリゾットになりました。ごはん結構多いので食べ応えあります。 トリュフ香るチーズの特製サラダ これは普通に美味しいサラダ。 散らされているのはフライドガーリックとピッツァ用チーズ。トリュフが盛られているわけではないので、トリュフオイルですね。前菜にも箸休めにも丁度良い。 肉汁焼餃子 ラードで焼き上げたカリカリ系餃子。確かに餃子の餡はジューシーで、一口サイズなのでパクパク食べられます。僕は辣油とお酢にブラックペッパーで頂きましたが、餃子のタレを使わなくても美味しく食べられると思います。 サクッとラーメンやつけ麺食べるだけなら、「蔭山樓」じゃなくてここで十分ですね。ちょっとラーメンも気になりますね。2名で美味しく完食いたしました。 「トクベツ。」は、2021年6月にオープン。株式会社トクベツの運営です。でも、会社のホームページとかイマイチちゃんとしたものは見つからなかったので、このお店を立ち上げるにあたり法人化したのかも、よくわかりません。 お店自体はとても清潔感があり、真っ白な外観はパッと見た感じラーメン店と思えません。鶏白湯のラーメンとつけ麺、豚骨は醤油と塩、魚介豚骨と、麺類だけでもメニューはかなり豊富。その他、期間限定ものもあるので、いきなり行くとちょっと迷います。 そう言えば、吉田羊さんがおとなの週末で執筆されているコラム「ヒツジメシ」でご紹介されていました。吉田さんは、「トリュフオイル香る旨塩仕立て　特製鶏白湯麺」と「炙りチーズめし」を召し上がったようですね。 女性人気は間違いなく高いと思いますが、結構男性もいらっしゃってました。 トクベツなやつありますよ。 とってもおすすめ。 #エスプーマ #鶏白湯 #つけ麺 #メニューが豊富 #デリバリー対応 #女子率高い #女性一人でも入りやすい #皮がパリパリ #餃子がオススメ #Retty人気店 #自由が丘

しお玉らーめん¥1,020- 今年食べた塩ラーメンでダントツにうまい！ 無化調のスープが非常に秀逸な、23区内なのに交通の便が悪すぎる名店。 某官僚が激賞しており、移転した頃から気になっていました。 しかし、とにかく駅から遠い！ 最寄りはバス停ですが、そこからも10分は歩きます。 駐車場もなく、出不精な人間には厳しい。 それでも平日ランチで10人超の行列が常に続いています。 期待値を上げつつ、店舗になっている店主さんの実家のドアを開けました。 まずは食券を購入してスリッパに履き替えます。 着丼したらスープから。 まずとっても熱くて、そこがすごい！ 飲んでみると昆布や節らしき旨味がグッと感じられる。 鶏らしき動物系の印象もあり、とても出汁を大事にしていることが伝わってくる秀逸なスープ◎ 雪が谷大塚『葉月』が頭をよぎりました。 しかしこちらの方が一体感があり、複数の種類を使ったという塩ダレ由来と思しきキレもあります。 余韻のノビがあるけど、くどさは無く後を引く。 一言で言うとものすごくおいしい！ 自家製麺も最高にマッチしています。 しなやか、小麦の風味バッチリ。 茹で切ってありますが、ダレる印象は皆無。終盤まで伸びてしまうことはありませんでした。 スープとの一体感がとにかくすばらしく、店主さんのセンスに脱帽です。 トロリとした味玉、お肉の味がとってもおいしいチャーシュー。 具材まで全てがおいしかったです。 絶品なのにデフォルトで1000円を下回るコスパの良さにも驚愕。 こりゃ並びますわ… とっても美味しくいただきました。 カレーつけ麺や醤油も気になる… 次は連食するつもりで行きます。 ごちそうさまでした！ #一之江 #塩ラーメン #Retty人気店 #2025マイベスト

暑いので広島風つけ麺をいただきました。辛さは１０倍！食べていると辛みが無くなるので辛みとゴマを追加しながら完食。美味しくいただきました。 #人生には飲食店がいる

再来店しました。券売機で牛醤油ワンタン1110円を購入しました。お店はカウンター6席とテーブル席1つです。スープは小豆島産の醤油に鶏と牛脂のバランスの良い。レンゲでスープを一口呑むと鶏と牛が口の中一杯に広がります。麺は細めのストレート麺で卵黄を練り込んだ、低加水の麺がスープをしっかり絡めとっています。喉越しの良い麺です。チャーシューは牛肩ロースで歯応えが有り大変美味しい。ワンタンは自家製で柔らかくて熱々で美味しい。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店