【No.1512・東京・銀座/銀座3丁目】2022年10月オープン、創業2005年、「濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア」、あまりにも有名なつけ麺・ラーメン屋の銀座店。 3ヵ月振りの訪問。定期的に来たい。YOUTUBE「つじ田BOXチャンネル」をいろいろ見ると、なおさら来たくなる。数ある銀座のラーメン店の中でも、好きなお店。 【おじさんの注文】 ①濃厚らーめん（税込980円）、②チャーシュー1枚（税込110円）、③替え飯（税込100円） つけ麺の名店で、ラーメンをいただくのが、おじさんの定番。最後まで熱々のスープをいただけるのが、いい。つけ麺と異なり細麺であることも、むしろおじさんの好み。 熱々の濃厚豚骨魚介スープがやっぱり旨い！細麺がスープによく絡んで、美味しいんです。チャーシュー麺にするほどではなく、チャーシューを1枚追加するのが、おじさんの定番。 そして、麺と具を食べ終え、残ったスープに「替え飯」をドボンするのが、大好き。スープをたっぷり含んだ「替え飯」が旨い！あっという間に、完食、完飲です。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 平たく言ってしまえば、塩ラーメンの名店「進化」の3号店。 1号店はもちろん「進化本店」現在は「らぁめん信」 2号店は「町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店」 3号店がここ「しおらーめん進化 2nd」 車推奨ですが、最寄り駅は小田急線の鶴川というところで、電車でもまぁ行けるかなと思います。 【メニュー/金額】 背脂生姜 1100円 【スープ】 丸鶏ベースで豚や乾物も結構使用されています。 最初の一口は普通に塩かなと思ったのですが、後味凄くいいです。 まろやかなコクのある塩にとろとろの背脂が良い。 この背脂が大きめで食べ応えあってとても良かった。 生姜も味変になってとても良かった。 【麺】 自家製麺。中太平打ち手もみ麺。 細麺と手もみ麺から選べます。食感はぷりぷりした感じでスープに良く会いました。 【具材】 チャーシュー ┗吊るし焼き豚バラ。これも美味しかった。 ネギ、かいわれ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

【悩みを喰らう絶妙なバランスがたまらない醤油ラーメン】食べログ3.36 塚本に用事があり、BMしていたこちらへ平日の11時20分に突撃！ 『醤油ラーメン+味玉トッピング＋炊きこみごはん』いただきましたぁ〜！ オーダー後7分で着丼。 具材は肩ロースチャーシュー、熟成太メンマ、小松菜、白ネギ、味玉。 鶏ガラ、豚ガラ、香味野菜から取ったスープにたっぷりの鶏肉と昆布を加えた二段仕込みの醤油ラーメンはあっさりの中に動物系のコクが深く旨味抜群*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*味わいも後半はまろやかさが増しレンゲが止まらない！ 肩ロースチャーシューは薄く柔らかくて食べやすく、厚みのあるチャーシューは心地良い食感で両方とも美味しい！味玉は黄身が固めなので好みは分かれるかもです。熟成した太いメンマはやや酸味があり、瑞々しい小松菜と同様にこのスープに絶妙なバランスを与えます♡涼感ある刻み葱の食感のアクセントもナイスですね(*ﾟ▽ﾟ*) 自家製細麺は全粒粉が入り、小麦の風味も感じられ喉越し良くいただけます。 後半花椒を投入し風味が変化し最後まで飽きずに完食です♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 炊きこみご飯は柔らかめの米に、ごま油とチャーシュータレの香りと味わいが染み込んだ味わいが特徴的で具材もしっかり入り正に中華風炊き込みご飯！ しみじみ美味しく、後半にラー油を投入しパンチが加りこちらも完食です。 食べ終わり帰る時には満席になる人気ぶりでランチTimeは行列になりますね！ 自己評価★★★3 久しぶりに美味しい醤油ラーメンにありつけて幸せ！ラーメン激戦区塚本で人気なのが分かるでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

名古屋の亀島駅近くの通り沿いにある、独創性のあるラーメン屋。 名古屋の名店、玉ぐすくの系列店とのこと。 「コーチン鶏白湯ラーメン ザ・リッチ」（1,200円）をオーダー。 名古屋コーチンベースのスープに、牡蠣やアサリ、鰹、昆布など魚介も入れて赤ワインソースを加えて、トリュフで仕上げてる。 まるでフレンチなラーメン。 メチャ旨かった。

JR山手線 巣鴨駅南口より徒歩6分程にある、ラーメン屋の【こいけのいえけい】 今年もこの季節がやってきました、待ちに待ったすだち冷や冷やの季節ですよ〜。 姉妹店には都内屈指の有名ラーメン店 らぁめん小池・中華蕎麦にし乃・キング製麺・つけめん金龍・本郷苑・伊之瀬、あいだや、あいだや2と8店舗の計9店舗を展開するミシュランにも常連で名を連ねる水原さんが手掛ける家系ラーメン店です。 夏限定でになってますのでその期間しか楽しめないのが残念すぎるけど、それもまた楽しみのひとつなんかな〜。 ■注文したメニュー ・すだち冷や冷や → スライスしたすだちがたっぷり入った昆布水つけ麺になってます。 キレイに盛られとうわ〜 笑 まずは何もつけずにそのままで食べてください。 鰹昆布出汁と薄口醤油ダレの優しい味わいで、小麦の香りと魚介の香りをお楽しみください 笑 次は藻塩をつけて食べてください。 つけ麺の旨味を更に引き出してくれます。 ついに待ちにまったすだち入りのつけ汁につけて食べるわけで〜。 すだちの爽やかな酸味が旨味を倍増させてホンマに美味いです！ 夏にぴったりのさっぱり感やけど、年中食べたい 笑 最後はスープ割してつけ汁を飲み干しました 笑 ・ネギチャーシューご飯ハーフ → シャキシャキのネギにゴロゴロチャーシューが豪快に盛られた一品です。 お店特製のニンニクですよをたっぷり入れつつ、備え付けの豆板醤も入れて食べたらパンチの効いた味に変化してご飯がススム君です。 夏限定なので、すだち冷や冷やを提供しとう間は思う存分堪能して、また1年待つようにします 笑

仕事の合間のランチ、いつものお店で、1番好きなメニューにプラスαをついに敢行‼️ rice noodle comen ステラプレイス店』 デフォのヌードルだけではいつも物足りなく、次は大盛りか、ライスと考えてました。 今回はカレー系なのでライスチョイスです。 さて、出来上がってきました❣️ 味は良いが、スープ少しぬるかった… もう少しアツアツがいいなぁ。 麺がアツアツだったのだけが救いです。 〆はライスを入れて雑炊風に。 うん、やっぱり麺大盛りよりライスで正解♬ 美味しく完食でした！ 次回は勇気を出してぬるいから作り直して、といってみよう。 ご馳走様でした。

今日は横浜⋯すぐ駅前のヨドバシカメラの地下2階のレストラン街。 冷やし煮干しらーめん1000円。 鴨と思ってましたが、暑いですから、冷やしがあったので飛びつきました。 そこまで、煮干し、煮干ししてない、マイルドでした。 で、冷たいのでグイグイいける。 麺はツブツブが見えるな、細麺でツルツルいける。 デフォで半玉嬉しい。 最後はライムを絞ってサッパリ。 次こそは鴨を食わねば⋯ 平日、12時ちょい過ぎに訪問⋯席、空いてるな⋯ ヨドバシカメラの地下、穴場かも⋯ ごちそうさまでした。 2025年ラーメン73杯目。

西中島にあるおしゃれな雰囲気のラーメン屋 醤油のスープがうまい。 あとレアチャーシュー丼は絶品。 麺を半分ほど食べ進めたらトッピングのジュレを溶かすと、スープが味変して味に深みが出る。

渋谷にある家系ラーメンのお店。 ランチにて訪問。前は近くの別の場所にあった気がするのですが移転したみたい。 食券機で買うことも可能ですがキャッシュの場合は店内で口頭オーダー。大和田ラーメン(豚骨醤油)を選んで店内へ。 好みは麺硬めのみでお願いしました。 クリーミーで濃厚さは程よい感じ。具材は穂先メンマがつくのが珍しいかな。 無難に美味しいですがもう少しパンチが効く感じがあると良い気がしました。

高田馬場にある、焼き油そばという新スタイルのお店。 吉祥寺から移転してきたらしく、早稲田の他に、西早稲田にもあった麺爺の系列です。 地下鉄東西線から地上に出る階段の途中にありますが、メインの通路ではないので、ちょっと分かりにくいかも。 以前は鳥やす系の串鐵があった跡地です。 店内は白い壁で明るく、串鐵の頃はあんなに薄暗かったのに、随分と垢抜けた感。 厨房に向いたカウンターが3席のほか、テーブルが何卓か並んでいます。 入口にある券売機で食券を購入します。 メニュー構成は、大きく分けて、焼かない普通の油そばと、焼く油そばの2つ。 焼かない油そばは醤油味、しお味、辛味噌醤油、辛味噌しおの4通りで、麺量も選択。 焼く油そばはオリジナル、カレー、煮干し、激辛の4通りで、同じく麺量も選択。 さらに、トッピング等も。 なかなか難しい…(^^;; 焼き油そばのオリジナル大盛り（850円）、タレ卵黄（50円）でポチッと。 7分ほどで提供。 真ん丸の器に、焼かれて真ん丸に固まった麺。その下には、ヘラとスプーンが刺さっていましたw 固まった麺を、ヘラでバリバリと割ると、麺の下から餡になったタレや具が出てきました。 具は、角切りにされたチャーシューや、玉ねぎ。 おこげを残しつつ、これをグチャグチャに混ぜます。 まずはそのままで。 おぉ、このままでも十分美味しいじゃん♪ これは何の味なんだろう。甘みも感じます。 危うくこのまま食べ切ってしまいそうになったところで、味変。 オススメのとおり、まずは花椒粉、次は胡麻油、そして食べラー、そして米酢。 どれもイケるので、最後は全部投入したうえにタレ卵黄もオン。卵黄混ぜると、マイルドに♪ 変化球な料理なのでダメ元でと臨んでみましたが、予想を上回る美味しさでした(^^) #焼き油そば

近くを通ったので、入店しちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると券売機があり、食券を購入後、待合室で待機し、席が空き次第、案内されるシステムでした♪ オーダーは「琥珀 魚貝の中華そば＋カツ丼」になりますოර⌄රო 中華そばは、サッパリしたスープにパツパツ食感の麺が美味しいデスოර⌄රო カツ丼は、フワッとした卵に揚げてのカツが良いバランスで美味しかったデスოර⌄රო 店内は、落ち着いた雰囲気で、並ぶのも納得の味でしたოර⌄රო #今年254件目の投稿 #今年群馬136件目の投稿 #麺活60件 #汁完

【仕事先近くシリーズ78】 横浜市泉区へ(^^)/ 市営地下鉄駅前のこのお店！ 駐車場が無い為、近くのコインパーキングへ！（１H￥200-） 前回は「蛤ラーメン」を食べたので今回は・・・ ・「鶏白湯醤油ラーメン」「味玉」で注文！！ チャーシュー２種、煮筍、刻みネギ、味玉がトッピングされてます！ 麺は細麺ストレート！ とろみのある鶏白湯スープ！ とても美味しいラーメンでした～⤴(^^)v 次回は隣の人が食べていた 「中華そば」を食べてみたいと思いま〜す(^^)/ #ラーメンオヤジ #鶏白湯 #旨うまラーメン #駐車場無し

池袋駅と要町駅の中間地点にあるラーメン屋「六感堂Rock’anDo」 限定の冷製まぐろ納豆エスプーマ仕立てが、めちゃくちゃ美味しいという話を聞いて食べに。 お値段2000円で、納豆で2000円…？と思いましたが食べて納得。 まずは衝撃的なビジュアル。 納豆がエスプーマ仕立てになっていて、白いムース状におおわれています。 中の麺を持ち上げると、中には生本マグロ、万能葱、茗荷などが盛りだくさん。 納豆の風味は在りますがエスプーマ仕立てなので、かなりまろやかな味。 中の麺をすくい上げると緑色の液体が。 これが大葉オイルで、この大葉オイルを全体に混ぜて頂くとすごい！一気に味に統一感と、キリッとした味になります。 そして、ラーメンで食べるのが勿体ないくらい新鮮な本鮪もたくさん入っていて贅沢。 冷たくしめた麺に、茗荷の爽やかさで暑い夏にピッタリ。 思わず白米を注文して、まずは本鮪とご飯を。 最後は余ったスープに、残りのご飯を投入してしっかり完食。 想像以上の美味しさで大満足！

【鶏の旨みが凝縮されたオシャレなお店♪】 平日12時30分到着。 本日ワンオペだからなのか、 席は空いているが外で待機。 15分ほどして入店。 カウンター8席。 コンクリート作りの無機質でおしゃれな店内で、 隣接するハンバーガー屋も美味しそうです♪ ◆鳥そば塩　　　900円 　上トッピング　300円 　替え玉　　　　150円 普段塩は食べませんが、 ここまでお店が推すとなると最初は塩に。 透き通ったスープがなんとも綺麗です。 鶏から取られたコクのある出汁が効いて、 非常に丁寧にまとまったスープです。 細目の麺も食べやすく、 スープによく合います。 3種のチャーシューは飽きずに、 最後までテンション上げて食べられます。 鳥モモ肉が店内の専用のオーブンで カラッとジューシーに焼かれてます。 卵は固めでしたね。 ちょいと物足りなかったので替え玉を♪ かなりの量です… つけそば白湯塩を頼まれている方も多く、 太麺で美味しそうだったので、 次回はそちらにトライしたいと思います。 ご馳走様でした★★★

麺硬めのチャーシュー麺です。コシのある麺に濃いめの豚骨スープはピッタリです。スープには絡めたほうれん草と海苔がまた格別です。 #コシのある中細麺 #豚骨ベースの醤油味 #チャーシューしっとり

朝六時からやってるラーメン屋さん。朝から入れ替わり立ち替わりお客さん入ります。早朝でしたが、いつのまにか行列も。 キテレツな店名ですが、味はすばらしいです。塩ワンタン1000円。美味しくいただきました。 ちなみに、朝限定（6時から9時半）でのおにぎり（10種類くらいから選べる）+ワンタンスープのセット500円もあります。 20年ほど前に四ツ谷の支那そばこうやというお店で大変美味しいワンタン麺いただきましたが、その味を思い出しました。

【オススメニュー：中華そば】神奈川県に本店がある『つけめん 玉（ぎょく）』の系列店 UMEDA HOOD HALLの中華そば専門店。 《『ラーメン 玉』のリニューアル店》 阪急梅田三番街の阪急三番街 北館B2Fにある「UMEDA HOOD HALL」に2022年9月4日に旧『ラーメン 玉』がリニューアルオープンした『バラそば屋 大阪梅田店』は、中華そば、味噌ラーメン、赤辛中華そばと3つの味とそれぞれ、特製・バラ・並と9種類のメニューと餃子、肉飯、ライスが提供されています。 「毎日でもいい。ちょうどいい。あっさり豚骨。」と紹介されているように、見た目よりあっさりした豚骨スープと豚バラチャーシューが人気で、特製には卵黄がトッピングされているのが特長です。 「UMEDA HOOD HALL」は、ブザーが鳴ればカウンターに取りに行き、また注文時に渡される紙コップを最寄りの給水機でセルフ給水するシステムになっています。 《オススメニュー》（税込） ・特製中華そば：1,150円 豚骨ベースのスープに薄口醤油ベースのカエシが特長で、パッと振りかけられた胡椒の刺激が感じられます。見た目よりあっさりした味わい。 麺は京都の老舗『麺屋棣鄂(ていがく)』謹製の中細ストレート麺を使用。スープとの絡みも良くスルスルッといただけます。 トッピングは豚バラロールチャーシューの薄切り、青ネギ、海苔、メンマと生玉子が入っています。柔らかいチャーシューも美味で、卵黄をスープに絡めることでよりマイルドな味わいを堪能できます。 おそらく、関東系の濃い口の中華そばというより、関西人の嗜好に合うように薄口に工夫された一杯でした。 ・餃子：400円 大ぶりの餃子が5個で400円。フードコートのラーメン専門店ならではのサイドメニューとあって一般的な冷凍餃子です。 #オススメニュー：中華そば #つけめん玉の系列店 #阪急三番街 #UMEDA HOOD HALL #薄口に工夫された一杯 #豚骨ベースのスープ #特製中華そば #梅田のラーメン店

2025.9.4 11:30 新しい限定開始の告知を受け、こちらに訪麺。 雨が遅れているみたいで助かった(〃ω〃) 冷製燻製 らーめんとスモークサーモンマリネ@1,430円をポチッと❗️ 色々と良く案が出て来るなぁ…と感心するビジュアル(@_@) まずはサーモンの乗ったお皿を退けるとスモークが湧き出て燻製の良き香りが漂う(๑˃̵ᴗ˂̵) トロンとした燻製香るたまり醤油みたいな味わいのキンキンに冷えたスープに、やや硬めでコシのあるいつもの中太麺とタレの旨味も強くメチャ旨い❗️ ╰(*´︶`*)╯♡ さて、サーモン類はどうしたものかと… まずはそのままいただくも酸味のあるタレがかかっているのでこれもメチャ旨い(о´∀`о) ワインに合いそう、スープに浸して麺に巻いても良き。 そしていつもの様に底に引いてある茶碗蒸しを絡めていただくと、色んな味わいが口の中でいっぱいになりDMZ 〆は温泉卵をサービスライスに乗っけ茶碗蒸しスープをかけサーモン丼で間違い無し٩( ᐛ )و ご馳走様でした❗️ #138

【今回は汁無し坦々麺を食べてみたよ☆巨人・大鵬・卵焼き！刀削麺専門店】 東京都調布市布田。刀削麺を使った麻辣麺と担々麺、汁無し、麻婆豆腐、よだれ鶏等、辛い四川系中華麺店です。2022年9月オープン。最寄りは、京王線の調布駅。品川通り沿い、駅南口大通りとぶつかる交差点にあります。大田区北千束にもお店あり。汁無し坦々麺は私には微妙に合わなかったかな(*´Д｀) 前回はオープンしてすぐの訪問だったので、約２年ぶりになりました。お隣は辛味噌ラーメン店。大陸系中華麺が大好きな私にとって、コチラの存在はありがたいです☆-(ﾉ´,,•ω•,,)ハ(´,,•ω•,,`)ﾉ-☆✧ 平日11時過ぎ、先客後客無し。店員さん中華系の方１名。厨房を囲むＬ字形カウンター席、テーブル席。テーブルの下には唐辛子が敷き詰められていて圧巻！券売機式。お冷やはセルフ、卓上ゆで卵は無料サービスです φ(..) ◆本日の注文◆ 汁なし坦々麺　950円 麺大盛　100円 前回は看板メニューの麻辣麺を辛口、大盛りで頂いたので、今回は汁なし担々麺にしてみました。麺大盛りは大きな丼で提供。刀削麺は注文後、機械で削いでいました。モチモチ♪︎ちゅるちゅるなのは変わらず♪︎(´ 3｀) 麺は文句無し。 ただ、具がかなりダレているかな。ペースト状のピーナッツに炒めたひき肉。かなりモッタリしていて、しつこい味付けになっています(^o^;) 辛さと痺れはほぼゼロ。例えて言うならば、カルボナーラみたいな感じです。その他の具は、パクチー、もやし、キクラゲ、ネギ等。麺大盛にしたのでボリューム満点。卓上の辣油を掛けて辛さとアブラを増して、食べても食べても減らないのぅ(；´∀｀) 辛み、痺れゼロの汁なし担々麺は私の好みでは無かったですが、前回食べた麻辣麺はとても美味しかったので、再訪は確実です。これは近々にリベンジせねば！次回は辛さと痺れを求めて麻婆豆腐にしてみよう♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ #前頭 #地元応援 #2024年98杯目 #大陸系 #刀削麺 #麻辣麺 #担々麺 #汁無し #麻婆豆腐 #ゆだれ鶏 #ラーメン #ゆで卵無料 #再訪可能性100% #近々にリベンジ #次回は麻婆豆腐ライスセット

巣鴨の『らーめん 鴨&葱』さんへ。上野御徒町の「鴨to葱」さん入ったことがあり、鴨出汁の美味しいスープが忘れられずに巣鴨店を訪問してみました。 しかし上野御徒町本店は「鴨to葱」で、こちらの巣鴨店は「鴨&葱」。「to」と「&」の違いはありますか、間違いなく系列店のようでした。 他店舗に「新宿店」「渋谷宮益坂店」「梅田店」があり、割と短期間に店舗が増えていた印象です。 上野御徒町店と同様に、カウンターの上には青畳が貼ってあります。 自慢の鴨だしは、「鴨・葱・水」だけでできています。毎朝、京都、青森、岩手などから厳選した大量の国産合鴨を、葱、水で炊き込んでいまるそうです。 麺は、国産全粒粉と小麦をブレンドした特注麺です。 やっぱりスープが美味しい美味しい。鴨の出汁が何とも旨い。そして全粒粉を練り込んだ麺がモチモチ。細麺が鴨だしスープによく合います。鴨チャーシューも旨い。お蕎麦の鴨南蛮を想像させる旨さです。 上野御徒町本店はいつも行列ができており、なかなか入店のハードルが高い印象ですが、こちら巣鴨店は雨が降っているせいもあるのかすんなり入店できました。