【特製】帆立の昆布水つけ麺 白【塩】¥1,700- Instagramでも話題！ 北海道産のブランド帆立をふんだんに使用した絶品つけ麺。 初回なので定番のつけ麺をチョイス。 サイコロの面を選択することで、食べ方をレクチャーしていただけます。 まずはホタテのマリネから。 うまく洋のテイストを纏わせた帆立。 上品なフレンチを食べているような印象。 昆布水に浸かった自家製麺がとにかくうまい！ ツルツルでコシを残した仕上がり。 長めの麺からは昆布と小麦の旨味をしっかり感じます。 やや甘さのある小麦が堪りません。 抹茶塩を付けて食べると、これだけで一品として完成度が高い。 つけ汁はこれでもかと帆立の旨味が染み出た逸品。 オイル感がちょうどよく、コクもあります。 キレもあるし、貝の味ってこんなにいいものなんだ…ハッとさせられる鮮烈な味。 麺との相性も抜群です。 丼の中に入ったベビー帆立などもしっかりうまい。 柔らかく身が厚い。 仕事が丁寧！ スープ割は月替わり。 〜黒豆茶薫る〜【熊本県産 秋刀魚節と塩麹の出汁】 最後にいただいて、完飲＆完食！ 平朝から1時間以上行列に並び、記帳して更に120分後に再訪。 ハードルがかなり高いですが、その分美味しさも素晴らしかった。 次はラーメンを食べたいです。ごちそうさまでした！ #秋葉原 #つけ麺 #オンリーワンの味 #Retty人気店

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 丸長インスパイア店。なのでつけ麺にしました。 並盛、中盛り同料金でコスパ良いです。 【メニュー/金額】 つけ麺 980円 ※200g、300g同料金 【つけ汁】 丸長らしい甘酸っぱいスープですが、酸味はほとんどないです。 目白丸長がどうだったかなぁと色々考えながらいただきました。 【麺】 中細ストレート麺。 食べやすい麺でスルスルといただけました。 【具材】 チャーシュー、めんま、ねき、なると ┗つけ汁の中に少し 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

下北沢の貝麺みかわの姉妹店が荻窪にオープン。 みかわも美味しかったので行ってみました。 和食の料理人出身の店主が手掛ける雑味のない貝出汁スープが売りのこちら。 2号店はおなじ貝麺でも、ハマグリを前面に押し出したといいます。 メニューには貝オンリーのスープ、貝×牛のスープなどあり、それぞれ塩と醤油が選べます。 ここは一番貝が強いという ◆貝塩ラーメン をオーダー。 スープを一口飲むと…うぉお。 蛤の旨味がしっかりときます。凄い！ でも、飲み進めるごとに、だんだん慣れてくるのか？ 最初はインパクト強めですが、だんだんまろやかになっていきます。 でもそれが、逆に最後まで飽きずに飲みきれる良さでした。 麺はすこし平べったいシルキーなストレート麺。 ちょっと私の好みとは違いますが、このスープにはよく合いますね。 具材には、特製でもないのにチャーシューが3種類も。 鶏チャーがとくにしっとりで好きでした✨️ 紫玉ねぎのおかげもあって、最後までサッパリ美味しくいただきました。 ごちそうさまでしたー

堀切菖蒲園、焼豚らーめん三條　葛飾店。 焼豚らーめん（900円） ベト皿（350円） のラインナップで。 やはり焼豚が売りだけあって焼豚がうまい！ 麺、スープはシンプルな醤油、これにたっぷりのニンニクまるごと。 ほどよく減ったところでベト皿のもやし、ニラ、焼豚を丼に投入！ ベトコンラーメンです。 もやしとニラ、肉、そしてスープのニンニク。 最高です。 ニンニク数えたら5個も入ってた！ 電車ではマスク必須ですw

娘に勧められて行ってみました。 タンメンに麻婆豆腐が掛かっている、まさにタンメンでした。 基本的にタンメン自身の味はアッサリしていて、麻婆豆腐の味の方がメインって感じですかね？ 食べる前に思っていた味よりは、結構、麻婆豆腐って思いました。 辛さは選べるので、辛いもの好きな方は是非。 ご馳走さまでした。 #辛い #タンメン

醤油拉麺（1,300円）+メロウ玉（400円）。 激戦区白楽エリアで未訪のこちら。 先日伺った #紬 さんの目と鼻の先にあります。看板らしいものがほとんどなく、スモーク窓からも店内の様子が伺えないので、営業されているか少し不安になりました。 店内はオシャレなバーといった雰囲気。ほぼ満席で、女性お一人のお客さんが多いのも特徴的ですね。 スープは鶏、豚をベースにした無化調清湯。 クリアですっきり、優しい多重の出汁感がいかにも無化調スープという味わいを生み出しています。 麺は加水率低めの全粒粉極細ストレート麺。 麺線を綺麗に整えてから提供されます。 やや柔らかめですが、パツンとした噛みごたえがいいですね。 具はネギ、海苔以外は別皿で提供。 肩ロースチャーシュー2枚、豚バラチャーシュー1枚、キャベツ、ワカメ。 キャベツやワカメは珍しいですね。「身体にいい」をコンセプトにされているようなので、チョイスしたのかもしれません。 チャーシューはバラが美味しかった。脂が口の中で溶けていきます。肩ロースはレア目ですが、薄くて小さかったです。 調味料はミル入りの胡椒のみ。 和え玉としてメロウ玉なるものを頼みました。 角切りチャーシュー、紫玉ねぎのみじん切り、ネギが煮干しオイルで和えられています。 麺量は多く、満足感がありますが、ちょっと油が多い気がしました。 何が「メロウ」なのかは分からず。笑 全体的には細部までこだわり抜いた一杯。 バランスがよく、素材にこだわり、味付けも優しいので女性ウケは間違いないです。 ただやはりちょっとお高め。高級路線ラーメンという感じでした。

今日は、ちとお高いけど（鮎　1,450円）にする。 スープ 一口啜る。鮎、です。風味がしっかり。 ベースは同じで、旨し。 麺 いつも通り、旨し。 トッピング チャーシュー、玉ねぎ散切り、海苔、焼きネギ。 チャーシュークーポンでマシマシにしてみた。正直、鮎、でなくても、ベースのスープが旨し、で、あとは風味。体調もあり、以前のようなペースではラーメン食べられないですが、定期的に食べたくなる。

《東三国》日々進化する新進気鋭のラーメン店 食べログ『3.44』 【訪問】易しい 大阪メトロ御堂筋線「東三国」駅から徒歩1分 【行列】なし 平日14:30分着で店内3人 【注文】券売機 はじまりの 醤油￥950 (スープ) 食前茶で昆布茶 魚介和風出汁の甘め醤油 (麺) 平打ち麺と細麺から選べて、醤油ならとオススメの自家製の細ストレート麺をチョイス (具) 肩レアチャーシュー、厚切りでトロトロな炭火焼き豚バラチャーシュー、九条ネギ、海苔、味玉 (卓上調味料) ブラックペッパー 【店内】16席 カウンター6席、テーブル10席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #東三国 #本気製麺 #ラーメン #はじまりの醤油 #自家製麺 #昆布茶 #大阪ラーメン #東三国グルメ

北新地エリアにある人気の中華そば屋さん。割烹店のような店構えと店内。メニューは中華そばの一択。高クオリティの予感。煮干しベースの醤油系。煮干しだけでなく、鶏、醤油、塩などこだわり抜いた厳選素材。麺も北海道産厳選小麦を使用した自家製麺。麺固めはお断りとのこと。もちろん、出汁も麺もめちゃくちゃ美味しかった。ランチでは、200円のライスが20円、350円のTKGが150円とお得です。米もマイスター厳選のオリジナルブレンドだそうです。こだわりだらけの中華そば屋さんでした。

「泉州貝出汁塩ラーメン」980円 スープ：魚介塩＋香味油・ チャーシュー：鶏ムネ中ぶり2枚 トッピング：白髪ネギ・水菜・揚げゴボウ・ピンクペッパー 麺：ストレートツルプリ中細麺 大阪市内に向け北上中に見かけて初訪麺。たけ井と言えば魚介豚骨のつけやなぁと思いながらこの店限定のPOPを見て塩をポチッとして着席。ちゃんとみてなくて着丼すれば苦手な鶏レアチャーシュー。あっさりスッキリの塩スープにプリっとした麺。他のチェーンで見かける揚げたゴボウは面白いアクセントです。スルスルっと啜って出ました。CoCo壱に買収されてからロード店増えましたね。 20241126昼　24'vol.184

特製塩中華そばで1180円。 人形町の南のタワマン1Fにあるお店です。早めの昼食に入ってみました。トッピングが全部入りと書いてある特製を選択です。細麺でスープの味もよく絡んで美味しかったです。

横浜駅近くにある、広州市場 横浜ポルタ店さんで、ランチ頂きました。 ランチ雲呑麺ご飯セット　1,067円 ※スープは塩味、高菜飯をチョイス ワンタンは7個入ってます。 優しい塩味のスープに、とろりとしたワンタン、細麺がバッチリ美味しい完成された一杯！美味しいです。 ご飯セットは量が多かった(^^;; 雲呑麺だけでもしっかりお腹満たされてると思います。 ワンタンは食べ方の手引書を見ながら、楽しんで食べてみてください。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 つけ麺「TETSU」の小宮さんのお店で、本店は東横線の都立大学駅にあります。 本店は行ったことがあったのですが、渡なべスタイルの樹庵さんが、トッピングの「こくあぶら」が美味しいと言っていたので食べに行ってみました。 こくあぶらは200円するけど美味しかったし、何よりやっぱりこのお店すごくいい。 キクラゲとかバカニラ(辛いニラ）なども入れ放題で運営が心配。 まだ未訪問の方は1度行ってみてもいいと思います。 【メニュー/金額】 釜玉(小） 490円 こくあぶら 200円 【タレ】 ベースはごま油と鶏ガラみたいな感じですが(これが美味しい）こくあぶらが入ると一気にこくあぶらになります。 醤油で煮込んだ背脂ですが、くどすぎず良いです。 ただ、小だと量が少ないので結構あぶらな感じになっちゃうかなぁ。 【麺】 中太ストレート麺。麺の写真撮り忘れた。 この麺すっごく美味しくてオススメです。 【具材】 ネギ ┗ごま油風味のネギ。たっぷり。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

豚塩レモン焼きそば＋ご飯 仕事が思いの外早く終わり、帰り道に夕飯想定で決めていた、立川駅ナカの焼きそば屋さんに。16時にもなってないし、こりゃ「おやつ」だな（笑） 立川駅に到着しコンコースへ。3年半振りに同じ所で焼きそばですよ。当時は「長田本庄軒」が入っていました。店の造りはそのまんまの様です。時間が時間なだけに、すんなりと注文を前払いで済ませて店内へ。 個人的には焼きそばは塩が好き。ご飯にも合います。そういや「塩カルビ」ってカップ焼きそばにレモン掛けて喰うの好きだったなぁ。 こちらのお店は鉄板ではなく、真っ白なお皿で提供されました。豚肉とキャベツとねぎのシンプルな塩焼きそばです。添えてあるレモンをしぼっていただきます。麺は太麺でもちもち食感。豚肉も大きく、ざく切りキャベツも程よく食感が残っています。最後に掛けたであろう白ごまが香ばしくて美味しいです。ただ少し薄味に感じました。ご飯のおかずにするには、少し物足りない感じですかね。レモンももう少し効かせて欲しかった。 卓上に、これご飯用なのかな？…ごま塩があったので、胡椒と共に焼きそばに掛けてみました。塩味がはっきりとして、ごまの香ばしさもパワーアップ。ごまと焼きそばがこんなにも合うなんて、新たな発見でしたね。 軽めの焼きそばに軽めのご飯。おやつには丁度良かった!? 美味しかったです、ご馳走様でした！

ラーメン 箕輪家 本店さん@東京都中野 味玉箕輪家ラーメン ¥1100 気になっていたお店に初来店❗️ 濃厚な豚骨家系スープは濃度高く旨味が凝縮されおり超旨い モチモチ中太麺はスープを纏い啜り心地良くメッチャ美味しい❤️ 紅生姜と麺も凄く合っていて旨い 辛子高菜が激旨で麺、スープが更に美味しくなる‼️ 焼豚も食べやすく最高 ほうれん草がいい仕事してる 箕輪家を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

稲田堤駅から徒歩2分。 ひとりでもグループでも利用しやすい雰囲気のラーメン屋さんで、落ち着いて食事が楽しめます。 今回は特製白醤油煮干しラーメンを注文。 透き通ったスープは、見た目からして美しく、煮干しの旨みがじんわり広がり、白醤油のまろやかな甘みを後味で感じます。 麺は小麦の香りがしっかり立ち、喉越しもよくスープと相性抜群。また、チャーシューや味玉もよくあい、全体の完成度に驚きます。 一緒に頼んだふわとろ天津飯も絶品。 ふわふわのオムレツもラーメンに並び、美味しく幸せな気分になれます。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

Hiroponさんにお薦めされていた 東八道沿いの " えんふく家 " さんに ようやく伺えました‼︎ とんかつ巌窟王跡の居抜き店舗 平日午前中 まだ空いており幸運 初なので ここは迷わず " えんふくラーメン並 " ¥950- 家系のシステムに倣い かため, ふつう, ふつうライス無し を依頼 事前確認では¥900-だったので ちょい値上げになっています お母さんがおひとりで回されており 丁寧に作ってくれます 海苔5枚, チャーシュー2枚, 味玉付き うむ 家系の味です‼︎ でも心なしか優しい仕上り ご馳走さまでした♪ 訪問時間帯 11:10-11:30 おすすめ度 ★★★★

01.16（木） この日の仕事帰りには、寄り道して西巣鴨にある「神儺祁」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「味玉つけ麺」、「チャーシュー」、「ほぐしチャーシュー」、「麺大盛り」、「野菜（もやし・キャベツ）」 麺は太くてみずみずしく、スープとの絡みも良い感じ。写真は茹で野菜にかなり隠れていますが、キレイに並べられており、つけ麺らしさがある麺でした。 スープは濃厚な豚骨魚介で、口あたりまろやか味わいやすく美味さシッカリ。途中、麺にカレールーをかけますが、インド系でスパイシーな味わいが豚骨魚介とすごくマッチ。スープに入れず麺にかけるのが新感覚。スープ割ですっきりした出汁が加わり、美味しく飲み干せました。 チャーシューは、崩れやすい煮豚がスープ中に沈んでおり、柔らかくジューシーさあって美味しい味わい。別皿のほぐしチャーシューは、どちらかといえばおつまみ寄りな味わい。シッカリ味が染みて美味しく感じました。 熊本に本店があるというこちら。カレールーを麺にかけてスープに浸してすするのは、中々変わった味変だなぁと感じました。柑橘系を絞ったりとかはよくありましたが・・。それでいて美味しさキープはすごいです。 次回行く際には、インドめしなども食べてみたいなあと思います(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

No.990【「龍」がつけ麺やるってよ‼︎】 「麺家 龍〜Ryo〜」で「つけ麺」と「チャーシュー」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時40分 ◆並び：18番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。店舗入り口前のガードレール沿いに店舗に向かって右手に列が伸びる。先頭4人になったら食券購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「つけ麺」1000円 「チャーシュー(3枚)」350円 ◆着丼時間：14時39分（59分待ち） 「武道家」に入門後、「武道家龍」「吉祥寺武道家」の運営などで活躍された店主がオープンした「麺家 龍〜Ryo〜」さん。新世代の家系を牽引しているお店の一つですね。何気なくXを見ていると限定で「つけ麺」をやるとの事！「龍」の「つけ麺」？これはいっとかないと！という事で荻窪に向かいました。 現着するとジリジリと焼け付く日差しにも関わらず18人の行列が！流石「龍」です。こんな暑い日にこれだけの人を並ばせるなんて凄い！ とはいえ日差しにはご用心。途中意識が朦朧として倒れた方がいらっしゃいました。声をかけても反応できず、日陰に避難してしばらくしたら少し回復されていましたが、この暑さの中並ぶのはそれなりの覚悟と準備が必要です。日傘、ハンディ扇風機はあったほうがいいですね。あと水分補給。 さてさて、列が進み食券を購入です。「つけ麺」は「SP」の食券を購入します。私は「龍」のチャーシューが大好きなんで「チャーシュー」も追加！ 列に戻り食券を渡す際に「ご飯はどうしますか？」と聞かれましたが、麺量が1.5玉との事でしたのでご飯は遠慮しときました。入店出来たのは並び始めて53分後、そしてその6分後に着丼です！ <着丼後情報> 先につけ汁は、豚骨が濃厚そうで鶏油がバチッと張っていて美味しそう！チャーシューは細切りにされて麺に沈んでいるのは、ご近所にあり先日閉店した丸長リスペクトを感じます。 遅れて到着した麺には白髪ねぎ胡椒がかかっており、龍さんから「麺そのままでもどうぞ」とのお声がけが。そう言われたら素直に従うのが私。ネギをからませツルツルッと行くと、冷たく〆られた麺が非常に気持ちよく、そして胡椒の刺激と予想外だった柑橘の酸味がフワリと口に広がります。おお、これは爽やか！夏にぴったりです。 お次はつけ汁にドボンして啜っていきます。ベースは「龍」のスープですね。醤油のエッジが効いていて、序盤は鶏油の旨味が濃厚！中盤にかけて徐々に豚骨の旨味が前に出てくる極上のスープはラーメンより塩味は強めですが、ついつい飲んでしまいたくなるぐらい美味しいつけ汁！麺はモチモチの平打ち麺で、細切りにされたスモークモモチャーシューと一緒に頬張ると、モチモチとした食感と共に、スモーキーなチャーシューの香りと、スープの酸味と旨味が口中に広がり超幸せ！ とにかく、鶏油、豚骨、チャーシューと香りが印象的な一杯で、酸味と冷たさもあいまって1.5玉の麺量をまったく意識させないまま、一気に食べ終わってしまいました。 いやぁ、定番になってほしいなぁ。基本、つけ麺よりラーメン派の自分ですが、暑い日にラーメンを食べ終え退店し、炎天下の元、腹の中に熱量がある物体がある状態が辛いのもまた、事実(笑 そんな日は冷やしや、つけ麺もたまにはいいもんです。 本当に美味しかったです！炎天下で待った甲斐がありました。相変わらず接客も丁寧で最高の気分で退店できました。ご馳走様でした！

#過去投稿 #throwback #tb ちょっぴり気になっていたので休日出勤の際に訪問♪ 3時ごろ覗いてみると先客は2名ほど、和食店の様な店内です。 タッチパネル式の券売機の中から京の鴨SOBAと卵かけご飯をポチッと。 カウンター席に座り食券を渡して5分ちょいで登場です。 先ずはスープを一口。 ほんのり甘めのスープはじんわりと鴨のうま味が広がりイイですねぇ～ ちょっぴり柔らかめ全粒粉入りの麺もスープとよく合い最高です。 添えられた九条ねぎに荒くみじん切りされた玉ねぎのザクザク感が印象的です。 そして卵かけご飯の卵の黄身が濃ゆくて最高にウマかったです *.♡ 次はコラーゲンたっぷりでお肌プルプル鶏白湯も食べてみたいかも (￣￢￣*) ご馳走様でした。 ◆京の鴨SOBA ◆卵かけご飯 #ラーメン #TKG #PayPay支払い