《本町》和食割烹料理店をイメージした店内で頂く多彩な味のラーメン店 食べログ『3.57』 【訪問】易しい 大阪メトロ「本町」駅から徒歩1分 【行列】少し 土曜19:30着で店内7人、案内待ち2人 【注文】券売機 ・札幌味噌 炙り焼豚麺￥1,300 ■スープ■ 30種類以上の北海道味噌ブレンドにニンニクと生姜を足し甘みと酸味あるドロドロに仕上げたスープ ■麺■ モチっとした食感の北海道産小麦100％の自家製中太ちぢれ麺 ■具■ 炙り焼豚、煮玉子、白髪ネギ、葱、メンマ、生姜 (卓上調味料) なし 【店内】24席 1階 カウンター7席 2階 テーブル8席、小上がり8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #本町 #麺スタイル谷本家 #ラーメン #札幌味噌炙り焼豚麺 #味噌ラーメン #自家製麺 #大阪ラーメン #本町グルメ

写真は濃厚豚骨！！ 魚介とのハーフのやつもとても美味しい。 ドロドロが好きで濃いめの味付けが好きな人は絶対気にいるラーメン！ そして何よりもチャーハンがめちゃくちゃうまいです。 おすすめです！

No.1244【どっしりとした動物系のスープに圧倒的に濃厚でビーターな煮干し感！】 「麺屋なにがし」で「特製焼あごらーめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時29分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店内待ち席5席で、それ以降は店の外に並ぶ。6番目は店舗入り口の道路を挟んで向かい側、線路沿いに三角ポールが立っておりそこから、店舗に向かって左手に列が伸びていく。食券購入は店舗に入ったタイミングで。完全ワンオペなので、6番目の人は店内待ち席があいたら自分で入店し食券を購入する。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製焼あごらーめん」1300円 ◆着丼時間：11時50分（21分待ち） GW中盤。都内の人口も減っていることを信じ、宿題店だった「麺屋 なにがし」さんに行ってまいりました。昼前11時29分程に現着すると店外並びは無し！店内待ち席最後の5番目に滑り込むことができました。早速食券を購入！こちらは動物系の白湯スープに濃厚なあご出汁を加えたWスープのラーメンを提供するお店で、「焼あごらーめん」を筆頭にメニューは「焼あご塩らーめん」「焼あごつけ麺」の3種類と非常にシンプル！今回は初訪という事で左上の「特製焼あごらーめん」をチョイス！待っている間、煮干しのいい香りに満ちた店内を見まわすとカウンターのみ6席という小ぶりなお店を店主が完全ワンオペで回しています。なので、食後に丼をカウンターに上げた後にダスターでテーブルを拭いて帰るお客も多く、思いやりで回っている感がして心地が良いですね。 さてさて、そんなほっこりとした気持ちで待つ事10分で着席。カウンターに食券を置いてから約11分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！いかにも濃厚そうなスープが運ばれてきましたよ！大振りに刻まれた長ネギが結構な量入っていますね。 早速スープからいただくと、一瞬で重厚でビターな煮干感が広がります。ベースは動物系の白湯で濃厚、そこに重ねるようにパンチの効いた煮干が合わさるのですが、酸味も強く、あごを焼いているだけあって芳ばしさも半端なく、不思議と爽やかに頂けてしまいます。流石煮干ラーメンの名店「凪」出身の店主だけあってあご煮干の魅力を最大限に抽出したかのようなスープです。 そこに合わせる麺はいかにも自家製！といった感じの太くてモッチモチの超多加水麺！歯ごたえもありインパクト抜群の麺でこちらもまた、「凪」の息吹を感じる美味しい麺！ チャーシューは肩ロースかな。かなりの量乗ってはいますが味付けはかなり薄く、肉本来の旨味、脂の旨味を楽しむタイプのチャーシューで、量はありますがあくまで「あご煮干しが主役！」という印象を受けました。それにしても美味かったなぁ、このチャーシュー。 中盤以降、スープの粘度が増していき、濃厚になってくると、たっぷりかかったネギが最後まで爽やかに食欲を刺激し続け、麺量は200gと結構あったのですが、あっという間に完食でございました。 かなりパンチがあるので、毎日食べることは難しいですが、ふと思い出すと無性に食べたくなるインパクトを感じる一杯でした。美味しかったです。ご馳走様でした！！

【おすすめ：辛味噌らーめん】 「味噌RAMEN 仁」さんで、辛さと味噌の旨味のバランスが取れた「辛味噌らーめん」(3辛）を頂きました。 「味噌RAMEN 仁」さんは、近鉄河内永和駅またはJR河内永和駅から徒歩2分というアクセス抜群の場所にあります。駅の真下にあるので、電車でのアクセスが非常に便利です。 お店の外観は、ラーメン店や中華料理店にありがちな昔ながらのイメージとは異なり、シンプルながらも綺麗な印象で、若年層でも入りやすい雰囲気です。店内は、木の温かさを活かしたデザインで、テーブル席とU字型のカウンター席があります。カウンター席は10席ほどで、お一人様でも気軽に利用できます。お客さんは、若年層から高齢層まで様々な年齢層の方がおられます。 私が訪れた日も、お昼時を過ぎていましたが、店内はほぼ満席でした。 お店の看板メニューである「味噌らーめん」も気になったのですが、今日は迷うことなく「辛味噌らーめん」を注文しました。 辛いものが好きというのもありますが、寒い日は辛いものを食べると、体の内側から温まります。 「辛味噌らーめん」の最大の魅力は、1辛から8辛まで辛さを調節できることです。自分の好みや体調に合わせて辛さを選べるのは嬉しいですね。なお、4辛以上は追加料金が必要です。 ※卓上にあった唐辛子を追加すれば、無料で辛くできそうです。 当方の感覚では、辛さと味噌の旨味のバランスが良いのは、3辛だと思います。3辛ならスープを全部飲み干せます。4辛も試してみましたが、辛さが強すぎて味噌の風味が感じられず、スープを飲むことができませんでした。 ※お店の方に伺ったところ、8辛まで食べた人がいるらしいですが、スープを全部飲むことまでは出来なかったらしいです。 麺は太めのちじれ麺で、辛味噌スープとよく絡みます。トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやしなど、通常の味噌らーめんと同じです。 辛味噌らーめんのベースは、店の看板メニューである味噌らーめんと同じく、濃厚でコクのある味噌スープです。そこに辛味噌が加わることで、味噌の深い旨味に辛さが加わり、より複雑で刺激的な味わいが生まれていました。 「味噌RAMEN 仁」さんの辛味噌らーめんは、濃厚な味噌スープに辛味噌が加わった、コクと刺激が絶妙な一杯です。辛さは8段階から選べるので、自分好みの辛さで楽しめます。太めのちじれ麺がスープとよく絡み、トッピングも充実しています。寒い日には、辛味噌らーめんで体の中から温まるのがおすすめです。

白豚(麺少なめ)¥830- 池袋西口、立教方面に歩いていて食べたくなりました。 前回は醤油×豚スープだったので、塩×豚にしました。 多加水のプリプリした食感が特徴的な麺。 店主さんの手で更に縮れを生むことで、スープとの絡みは抜群です。 スープは豚の味わいが広がる、やや濁った清湯。 塩の方が出汁感を味わえるかな。 燻製されたチャーシューは切り置きのようで、そこだけ残念でしたが しっとり食感＆鼻に抜ける香りが良いです。 過不足のないトッピングに美味しい麺、そして上品なスープ。 これで900円を切るのは嬉しい限り。 鶏スープは次回以降… ごちそうさまでした！ #池袋 #塩ラーメン #麺がうまい #昨年の話題店

中華そば、玉子入り。 めちゃくちゃあっさりな塩ラーメン。 麺はチュルチュルの中太多加水麺。 チャーシューはプルプルトロトロ。 味玉はいい感じに半熟。 途中で卓上の唐辛子を投入して味変。 これが結構うまい。ぜひおすすめ。 こってり（背脂追加）もできるらしいので、好きな人はお願いしてみてもいいかもしれない。 ご馳走様でした。

【直近感動メシ！嘗て知ったる地の変わり果てた姿に慄きつつ味も値段も極上ラーメンに再び慄き】 沖縄旅行2日目も終えた区切りで一旦、直近感動メシ。今回は先週金曜日、徹夜明けの散歩がてらで行った「麺尊RAGE 麻布台ヒルズ」。先々週の「べらぼう」に引き続き血糖値対策も兼ねた「散歩×ラーメン」です。「べらぼう」には結構、思い付きで行きましたが、実は「麺尊 RAGE」は前から行きたかった課題店。本店が西荻窪だから中々行き辛いと思っていましたが、それが去年11月開業の麻布台ヒルズにコチラが入る事を知りタイミングを探っていて先週いよいよ行ってみようと決意。で、麻布台ヒルズの場所を調べたら全然知らんかったけど神谷町駅直結なのね。実は神谷町は我が母校の最寄駅でまさに嘗て知ったる地。どんな事になっているのか楽しみと不安を抱えながら会社を出発。 勤務地の赤坂から歩いて20分程、東京タワー方面に向かうと見えてくる巨大ビル群！着いてびっくり、独特な建築で異形を放つ霊友会釈迦殿のお隣だったんすね！全然知らなかった。とは言え敷地も広過ぎて、どこからどこまでが麻布台ヒルズなのかは結局分かりませんでしたが、とりあえずクリスマスマーケット的な催しをやってる場所の近くから建物に入る事に。麻布台ヒルズ自体はHPによると「区域面積約8.1ha、延床面積約86万㎡（中略）そこにオフィス、レジデンス、商業施設、マーケット、ホテル、デジタルアートミュージアム、ギャラリー、インターナショナルスクール、医療施設など、多様な都市機能が集積したコンパクトシティ」との事。兎に角凄いという事ですな。その中のガーデンプラザという商業施設がA〜Dまで4エリアあり、コチラはDの地下1階。 「麺尊RAGE」自体は元々2015年、新宿の煮干し系人気店「鈴蘭」で修業した店主により西荻でオープン。店名の由来はバンドのレイジアゲンストザマシーンからだそうw軍鶏ベースという実は意外とレアなジャンルが当たり、すぐにミシュラン・ビブグルマン選出など人気を博し、現在は中野・花小金井・国分寺にも展開し麻布台ヒルズで5店舗目。迷路みたいな施設内はやはり外国人だらけ。13時過ぎでしたが、どの飲食店も大行列でコチラも人気だから覚悟を決めて向かうと、やはり並びアリ。でも5組程で全然待てる！その後続々とお客さんが後ろにつき気付けば10組以上。タイミング良かった。15分程で店内へ。カラフルでストリートアート的な絵で彩られた壁、店員さんもオシャレで全体的にアーティスティックな雰囲気。カルチャーを大事にしているんだそう。入って手前にテーブル席、右奥にカウンターの計27席で意外と広々。家族連れも安心して入れそう 食券を買いカウンターへ。メニューは「煮干しそば」（1300円）、そしてヒルズ限定という本店メインの軍鶏そばを改良した「ネオ軍鶏そば」（2000円）！他にも油そばやまぜそば、更にはヴィーガン醤油等インバウンドを意識した商品とありました。軍鶏が食いたくて来ましたが正直…高い！でも折角来たのに妥協したくない！ボーナスも出たし、もう行ったれと「ネオ特製軍鶏そば」（2500円）に替玉（250円）注文、締めて2750円！翌週は節約と思いながら席で待つ事10分程、到着！ネオ特製軍鶏そば！特製には焼豚3枚、煮卵、軍鶏肉もゴロッと入っていて、軍鶏の力強い香りが立ち上り涎ダクダク 少し黒みが強めながら透き通るスープから頂くと…うん、うんうん、超美味いすね！まず甘味と出汁の旨みを感じた後、ガツンと軍鶏の旨味と脂をしっかりと感じて、更に醤油のキレ味も抜群に調和して後味はベタッとせずサッパリ！軍鶏の丸鶏の他、様々な乾物等で出汁を取って整えた繊細ながら力強い味わいは凄いの一言。麺は三河製麺の細麺ストレートでスープをしっかり楽しめるくらいの仄かな主張で食べやすい！もう一気にかき込みたくなる一方、具材もしっかり楽しめます。豚焼豚は低温調理で柔らか〜味付けはシンプルでスープに馴染む。軍鶏肉も美味い！歯応え強めでプルッとした食感にギリっと噛めば美味さがブワ〜広がる！食べ応え含めて存在感ありました。三つ葉白葱メンマの野菜系はもう少し欲しかったかな。 ペロリ麺を完食した後、少し驚きというか当たりだったのが替玉！頼んで通常1分位で出てきそうなもんですが、5分程待つと結構既にしっかり目にタレが絡められた麺に焼豚細切れ。おやと思っていたら「つけ麺風に食べて」と。おーなるほどコレはさりげなく新しい！その通り頂くと、ガツンと濃厚に麺をしっかり楽しめる仕様になっていて倍嬉しい！替玉ハーフもあったけど普通サイズにして大正解！コチラもペロリ完食、味も量も大満足でした。コスパは流石に良いとは言えませんが払った価値はあったと思わせてくれる満足度でした。ご馳走様でした！

ラーメン哲勝＠天神橋筋六丁目 2023年10月オープン。麺哲出身。 麺哲系はこんなに。 麺哲豊中 大阪麺哲 姫路麺哲 麺野郎（閉店） スターラーメン 巌哲（閉店、リニュアル移転予定） 哲史 哲勝 彩哲 坊也哲 えんまん（塚本、新店） 注文ごとに製麺機から麺を切り出すという珍しいお店。麺を大事にする麺哲出身だけある。スープも麺哲出身っぽい。 それにしても天神橋筋六丁目駅周辺は人気店が多い。私が行ったことのある店だけで ストライク軒 群青 総大醤 洛二神 いぶき 哲勝 きくはん ぬんぽこ 天四郎 丸嘉 玉五郎

JR川崎駅改札内にある舎鈴にてランチ。 最近は周囲でニラそばブーム巻き起こってるので、それに乗っかり期間限定の赤辛ニラらーめんをオーダー。 まずは油香、スープは基本の中華そばにラー油を加えたような印象で辛味は穏やかながら、終盤は汗が滲んできます。 麺が細めのごわごわ麺で相変わらず好印象、甘辛い肉味噌が味覚のアクセントになるし、ニラは見た目の訴求力が高いし、長葱はシャキシャキ食感が映えるし、麺と同色で同化してる細切りメンマはプレーンな味付けで地味旨。 駅ナカでサッと食べるなら十分なクオリティ、再訪率は高いと思います！ #ラーメン #ニララーメン #ランチ #川崎

《Retty TOP USER 2025 拝命御礼》 ジャンルにとらわれない食指を動かされるグルメなお店をご紹介。 5月30日に全国69エリア・料理42ジャンルそれぞれのグルメに詳しいRettyユーザー111名のうちの一人として、2025年「Retty TOP USER」を拝命しました。 2022年に「うどん」を皮切りに5年連続になりますが、これからも、ジャンルにとらわれず、大阪・関西の熱量の高い「オススメニュー」を投稿しつつ、少しでもお店選びの参考になるよう努めてまいります。 【オススメニュー：塩ラーメン】Rettyラーメン好き人気店
高知のラーメン店が「玉子焼きめし」を引っさげ、 関西進出が成功した『らーめんチョンマゲ』！！ 《昭和レトロな雰囲気と美人オーナーが人気の有名店》 大阪駅前第2ビル地下2階に2023年11月12日オープンした『らーめんチョンマゲ大阪梅田店』は、令和元年（2019年）創業の高知市追手筋にある『チョンマゲ 高知本店』が、神戸元町店に続いて関西進出2号店目となる2020年12月27日にオープンした『らーめんチョンマゲ大阪天六店』が成功し、現在、高知本店、神戸2店、大阪1店、奈良1店の合計5店舗で展開されています。 店内は、昭和レトロな雰囲気を出しつつ、カウンター席が6席、大きなテーブルカウンター席が16席用意され、テーブルの上には七味、黒胡椒、ラー油、お酢の味変アイテムがあります。 メニューは塩の「らーめん零」、醤油の「らーめん壱」、味噌の「らーめん弍」の3本立て。看板メニューの「玉子焼きめし」や「わんたん」「屋台ぎょうざ」「手羽ぎょうざ」「唐揚げ」と高知で人気の一品も提供されています。 ちなみにこのお店のオーナーで代表取締役は、関西の多くのメディアにも紹介されている淵田由衣さん(だふちゃん)。彼女は、インスタグラムやTikTokでタレントやインスタグラマーとしても人気を集めており、彼女を一目見ようと海外からのファンもお店に訪れているそうです。 《オススメニュー》 ･らーめん零（塩）：880円 ･味玉ャーシュー小どんぶり：380円 看板メニューの「玉子焼きめし」は、大阪天六店でいただいたことがあるので、今回は「味玉ャーシュー小どんぶり」を注文。 メインの「らーめん零（塩）」は、厳選した土佐の鰹節と北海道産真昆布で取った和風出汁に、六種の塩の「かえし」を加えた『らーめんチョンマゲ大』の原点になる塩らーめん。 具材はチャーシュー、白ネギ、三つ葉、鰹節。チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシューと鶏ムネ肉を1枚ずつ使用していて、豚の旨味を感じさせるチャーシューと鶏肉のさっぱりとした味わいと食感を楽しむことができます。 麺は高知本店で使用されている全粒粉を配合した自家製中細低加水麺を使用。パツンとした食感で喉越しよくいただけます。スープの表面にはキラキラと輝く多めの香味油を加えてあって、オイリーなアクセントが美味です。 シンプルで雑味のない塩本来の一杯。美味でした。 「味玉ャーシュー小どんぶり」は、チャーシューのヘタの部分をちょっと大きめのそぼろ風にして温かい飯に、刻み海苔と青ねぎ、味玉、白胡麻でトッピングした一品。タレも甘塩っぱくて、ラーメンにぴったりのサイドメニューとしていただきました。 #RettyTOPUSER2025拝命御礼 #ジャンルにとらわれない食指を動かされるグルメなお店 #オススメニュー：塩ラーメン #Rettyラーメン好き人気店 #玉子焼きめし #昭和レトロな雰囲気 #美人オーナーが人気 #らーめん零 #らーめん壱 #らーめん弍 #淵田由衣 #だふちゃん #味玉ャーシュー小どんぶり #シンプルで雑味のない塩本来の一杯 #大阪駅前第2ビル #キタのランチ

【冷たい煮干 塩 大盛】 暑い日が続く真っ最中に、SNSでこの店の冷たい海老とあごラーメンがかなり評判だったので行ったけど、行った2回とも開店直後から店外待ちが有り、残念ながら他の店に回っていましたので、この日は3ヶ月強ぶりの訪問でしたが、狙っていた冷たいあご出汁ラーメンは既に期間限定で終了しており、仕方なく冷たい煮干ラーメン 塩 大盛を頼みましたが、今回は以前には無かった評判の高い煮干酢と煮干ラー油を持ってきてくれたので、お好みで両方共に少しづつ掛けてみると、ミラクルな位に素晴らし過ぎる味変の連続で、結局煮干酢・煮干ラー油の両方共に5・6回は掛けながら、感動的にドンドン美味しく味変して行くワンダフル冷たい煮干ラーメン塩を有り難く頂いてこれましたぁ✨✨✨ #激旨自家製煮干酢・煮干ラー油 #絶対的感動必須連続味変 #来年絶対冷たい海老とあごラーメン #氷代り冷凍レモン・ミニトマト

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 元和食の料理人の店主さんが作る名店です。 ちゃんと店主さんが調理場にたっているだけでいいお店だなぁと思います。嬉しいなぁ。 広々した店内で、接客も丁寧でいいお店でした。 【メニュー/金額】 醤油 1500円 【スープ】 鶏や豚骨からとったスープ。 なんか洋食のようなまろやかな独特の風味がありました。なんだろう。 【麺】 自家製麺。中細ストレート麺。 なめらかで美味しい麺です。 【具材】 チャーシュー ┗チャーシュー3種類とつくね。大きめの豚チャーシューはちょっと脂身が多かったかなぁ。 大根 └柔らかくて美味しかったです。 三葉、ネギ、玉ねぎ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

出張で訪れた日本の真ん中、名古屋で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは選べるLUNCHセット1,000円 ラーメンは塩煮干し、選べる小丼はチャーシューおかか飯 着ラー スープは上質な煮干しが心地よく香りエグミも殆ど感じない淡麗塩 麺は林製麺製の加水低めの細ストレートでツルパツ食感 チャーシューおかか飯がついてこの値段はかなりのハイコスパだけど、 7時から10時のワンコインの朝ラーも魅力的 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 この街に出張の際に思い出す予感超絶極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #塩煮干 #名古屋

死ぬまでに行きたいお店㉖制覇。 あの丿貫出身の店主が手掛ける煮干らーめん店が水天宮前にオープンということでずっと行きたいを押し続けていたお店です。 休日14時過ぎに伺うとすんなり入れました。しかし後からお客さんが絶え間なく入ってきてまた満席。凄い人気ですね。 オーダーは ◆濃厚煮干蕎麦　ハーフ ◆牡蠣の和え玉 です。 濃厚煮干のスープはこれまでみたどんな煮干らーめんよりも灰色のセメントカラーでした。 結構他のお店だともうすこし赤みがあるんだけどここのはグレー。これは期待。 一口いただくと… …幸せ。 ニボニボが口の中に広がって凄く幸せになります。 これいくらでも飲めそう。 和え玉を頼むためにハーフサイズにしてもらったらあっという間になくなってしまったので、急遽和え玉も、ハーフを通常サイズに変更しました。 牡蠣の和え玉、ドロっとしたタレがたまりません✨️ そのままデモどんどん食べれそうですがせっかくなので煮干しスープにつけながらいただきました。 牡蠣のソースが加わった煮干しスープは最初のインパクトが優しくまろやかになりました。 美味しいけどやはり純粋な煮干が好きなので和え玉はしスープに入れるんじゃなくかけるほうがいいかも。 まだまだ大好きな丿貫系、攻めていきます。 ごちそうさまでした〜 #死ぬまでに行きたいお店 #丿貫東京とラメゾンも気になる #私の煮干コレクション

今日は小机の近くにある横浜淡麗らぁ麺川上でランチ 入店後、特製塩つけ麺をパネル画面で注文 平日13時過ぎだったので、並ばずに入れたのは良かったですが、カルピスバターが気になった和え玉はすでに売り切れでした 最初に麺を塩とワサビで食べてから、スープで食べます 私は家系ラーメンは苦手なので淡麗らぁ麺は美味しくいただけました♪ 小机駅から少し歩きますが、また来たいお店です

子供の模試試験中に神保町付近を探索し訪問。 まぜそば自体あまり食べたことがないのだけど、鰹の魚粉と玉ねぎのバランスが絶妙で、トロトロの焼豚も美味しかったです。

【ご褒美ランチはつけ麺で！】 見てください！このサシ！炊き立てご飯に溶いた卵と目の前で炙ってくださるサーロイン、on the rice♡ おいちーーーーーーーーー！！！！ ここ、つけ麺屋さんです(@_@) 実家のある埼玉に向かう途中に寄りました。 行ってみると既に長蛇の列。30分ほど並びました。 食券は買わずに並び、順番が来てから購入。 もちろんご褒美？なので、（何のだ⁈） つけ汁2種+味玉　つけ麺+サーロインご飯 ¥2350 一瞬、ん？？高いか？？とも思いましたが、全くそんな事ないです！！ このサシ、見てください！ むしろコスパ最高です。このレベルのサーロインが頂けるのですから♡ 目の前でサーロインを炙って、お口に頬張ると… んーーーーーーーーー！トロける！ いや、溶けるーーーーーーー♡♡♡ これだけででも、大満足なのに 麺もモチモチ、汁も飽きずに2種もついたつけ麺。味玉も見てください♬この半熟な感じ。堪りません ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 大・大・大・大・大満足です。 並んででもまた来たい！ ごちそうさまでした〜！ もちろんまた来ます(^-^)/

【極上の雲呑がたまらない！甘味とコクを演出した記憶に刻まれる至福の一杯】食べログ3.65 究極のラーメンAWARD2024新店部門GPに輝いたこちら！東京の名店「八雲」仕込みの凄旨ワンタン麺が食べれると言う事で土曜日の10時過ぎに突撃致しました。 地下鉄四ツ橋線四ツ橋駅4番出口より徒歩3分の場所にあります。 『肉･海老醤油ワンタン麺（白）各2個（1,250円）＋味玉トッピング（100円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後、7分で着丼。 具材は海苔、刻み青葱、炙り豚バラチャーシュー、材木メンマ、海老わんたん、肉わんたん、味玉。 大山鶏の肉や鶏ガラベースの白醤油味。 茨城県産の白醤油のみを使用し、純米酒、米こうじ使用の味醂で作られた特製タレに鰹風味が効いた甘みとコクが素晴らしい黄金スープは美味しくてレンゲが止まらない☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 仄かに柚子が香る余韻も心地良い♡ 炙り豚バラチャーシューはトロットロで香ばしさに脂の甘みが口の中に広がります。 材木メンマもちょうど良い染み加減でシャクコリ食感も心地よく、海老わんたんは小さな海老が2尾以上詰まって弾力素晴らしく、プリッぷり！めちゃくちゃ美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*肉わんたんの粗挽き肉ミンチも旨みがしっかりあり、ブラックペッパーのアクセントに上皮の「ちゅるん」とした喉越しもたまらない♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 私が食べたラーメンの雲呑史上最高です♡ 味玉の黄身も濃厚でトロッとろの味わい含め素晴らしいクオリティーの高さにテンション上がります。 国産小麦「春よ恋」を使用した新作の全粒粉入り自家製平打ち麺は小麦香り、モチプリッとした食感で喉越しも良くスープにも馴染みます。 自己評価★★★★4 スープ、具材、麺、どれも丁寧に作ってるのが伝わりバランスも抜群！久しぶりに大満足でございます。こちらは百名店入りしますね（笑） こちらは醤油の黒も食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1･･･まぁ普通 ★★2･･･これは美味い ★★★3･･･うっ美味い　また来たい ★★★★4･･･なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5･･･めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

2025年02月 濃密豚骨ラーメン 麺：固め、鶏油の量：多め、タレの濃さ：しょっぱ目 ニンニクを多めに入れると素晴らしく美味しいです。 ごちそうさまでした

夏なので『らぁ麺や　ふぢとら』さんへに 冷やし醤油らぁ麺の北海道小麦verを食べに。 冷やし醤油らぁ麺にチャーシュー炊き込みご飯を 注文。 出てきた冷やしラーメンはチャーシューが3枚に ガリにネギ、海苔が1枚のトッピング。 まずはスープを飲んでみると キリッと冷えたスープは鶏油が結構入っている。 これが冷たいスープにコクを出して美味しい。 これを中細の麺と一緒に食べると合う。 麺自体も美味しいしこれがコクのあるスープと 絡むと至福です。 チャーシューも噛むと旨みがどんどん出てくる。 これは美味しいわ。 チャーシュー炊き込みご飯も 味がしっかりと付いていてかなりの美味しさ。 相変わらず『ふぢとら』さんは 美味しかった。 #らぁ麺やふぢとら #ふぢとら #京都グルメ #京都ランチ #京都ラーメン #ラーメン #冷やしラーメン