2024年オープン｡ 今は平塚にある店舗の継承店。2代目です。 「ラーメン」¥900 お好みは麺柔め。 めちゃくちゃ美味しいです。 濃すぎない動物感に鶏油のサポート。 濃度があるわけではないのに 動物の旨みは存分に溢れすごく良いです。 カエシもしょっぱさを出してるわけではなく 醤油の濃い味わいや旨みがスープに調和してます。 以前食べたとらきち家も好きでしたが さらにパワーアップしてるような印象です。 #神奈川県 #横浜市 #ラーメン

三鷹台は、ラーメン激戦区になりつつあります。 その一角をなす人気の「かみ山」さん。 横浜由来らしくサンマーメンが定番ですが、こちらのスタミナメンも人気なので、酷暑を乗り切るべく肉ニラスタミナメンをオーダー。 肉ニラスタミナメン　1200円 辛味噌ベースのスープには、浅草開花楼の平太麺がバッチリ合います。麺量はかなりしっかりとあるので、女性は麺少なめにしている方が多いです。ちなみに、麺少なめにすると、野菜多めに変えられます。 豚肉、ニラ、もやし、ニンニクを炒めた餡がのり、黄身が真ん中に鎮座。美しいビジュアルも良きです。 最初は黄身は崩さずそのままで。途中で黄身を崩して、宮崎県のローカルフード「辛麺」みたいな感じで、これまた美味しいのです。

のスた@大井町！ 品川シーサイド勤務時代に足繁く通った「のスた」が復活！嬉しい！ 店主の山中さんは、神保町の「さぶちゃん」と「ラーメン二郎 中目黒店」で修業した経緯を持つ。 2024年12月30日にフジテレビ系列で放送された「東京ゲソ天ブルース」に出てた人と言った方がピンと来るかも知れない。 東京路麺固有の名物であるゲソ天を通して、「六文そば」の系譜を遡り、ゲソ天に魅了された人々を描く名作であった。 （様々な問題が露呈した昨今のフジテレビであるが、この「東京ゲソ天ブルース」と「続・続・最後から二番目の恋」はいい仕事をした。褒めてつかわす。） 1999年に「凛」を開業し、「のスた」への改名、店舗火災による移転等があり、2024年4月に現在の場所にリニューアルオープン！ 「凛」がいわゆる二郎インスパイアのハシリではないかと思う。 メニューは細麺の日、二郎系の日、限定の日があり Xをチェックして行くしか分からない。 塩（細麺）@1,400円！ やや高めの値段設定と思ったが、納得の味！ 往年の「さぶちゃん」を彷彿とさせるノスタルジー系の中に、最新ラーメン道の王道と新しさが調和する。 あまり詳しくは述べたくない。 食べてみれば分かる。 焼豚のクオリティと他店の大盛ほどの麺量を考えれば1,400円は安いかも知れない。 やや麺が柔らかいのが、個人的には惜しい。 因みに、今は亡き神保町の「さぶちゃん」は半チャンラーメン発祥の店と呼ばれたレジェンド店である。 「さぶちゃん」にはよく通ったものだが、山中さんを見かけた記憶がない。 バンド「たま」のドラマーと織田無道と高見山を足して歳を取らせたような「さぶちゃん」と、坂東玉三郎似の蛇の指輪をした「ママ」の間で、あのゴツイ山中さんがさぶちゃんのカウンターの中に居たとは想像が付かないのだ。 最後に、写真はラーメン以外不可。 店は看板や暖簾もないので、一見分からずスルーしてしまうかも知れない。 ゲソ天ラーメンもやって欲しいナ。

09.19（金） この日は仕事休みを利用して、新横浜にあるラーメン博物館へ。ラーメンWalkerに付いていた年パス引き換え券で年パスをデジタルタイプでゲット！ まず一杯目は「博多 一双」で食べました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「チャーシュー」、「ワンタン」 ※麺かためを申告。 麺は細ストレートで、スルスルのどごし良くすすっていけました。一杯だけなら替玉でドンドンすすりたくなるなぁ、と思いました。 スープは濃厚な豚骨で、泡立つ見た目で「豚骨カプチーノ」と称されるほど。臭みを明確に感じ、旨みもシッカリつまっていて、本格派な味わい。飽きずに飲んでいけるほどに。 チャーシューは舌触りしっとりな豚バラがのり、スッキリした肉質で食べやすくパクパクいけました。 ワンタンは別皿での提供となり、チャーシュー同様にこちらもスッキリな味わい。食べやすかったです。 一昨年に福岡へ行った際には「一双」に行けなかったので、首都圏で味わいに行けるのは嬉しい限り。豚骨の旨みや濃度を満足たっぷりに味わえたかと思います。 卓上の高菜明太は辛さがかなりのもので、途中からの投入が良いかも・・・？色々アレンジして次は食べてみたいですね(^^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

行きつけの家系ラーメン。 ここはご飯食べ放題なのがありがたい。 ご飯だけで4杯もお代わりした。今の時代、ありがたいり

[以前の大雨で水没しかけた] 今日もまあまあ降ってるが、まさか沈んではいないだろうと 鰹のタタキが載ってる冷やし麺が頭から離れず 連休中日の豪雨の中、ひさまつ軒 雨の中待つのは嫌だが、待ちはなし 雨が功を奏したか 　もちもち手揉み麺の鰹だし涼麺(1,200円) 　チャーシュー丼(400円) 鶏チャーと鰹のタタキが交互に盛られて 海苔の上のペーストは味変用の梅しそとのこと 麺にもチャーシューにも鰹にも これはうまい ラーメンとは別ジャンルな気もするが、とてもうまい スッキリスープでずるずると チャーシュー丼も人気はガリバタの方みたいだけど、個人的にはシンプルバージョンのが好き 帰りには雨も止んで 腹パン満足で帰路につきます おいしくいただきました

No.1355【生姜が効いた超極太麺。塩ベースの「淡口」を食す！】 「手打ち 陰日向」で「チャーシュウメン」「淡口変更」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時14分 ◆並び：3番目に接続 ◆並び方：複雑なので添付の写真を参照。店の入り口左手が店外待ちの待ち席の先頭。そこから店舗に向かって右手に向かって列が伸び、店舗横の通路手前で折り返す。店前に丸椅子があるので順番に腰掛けて行けばいい。店舗の敷地をはみ出しそうになったら、道の向かい側で交差点の角のスペースを先頭にガードレール沿いに南に列が伸びていく。店主さんに促されたら入店＆注文。 ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「チャーシュウメン」1350円 「淡口変更」100円 ◆着丼時間：13時34分（20分待ち） 前回訪問時、注文後に発見した「淡口変更」という以前は見なかったメニューが気になり再訪を誓ってから早半年…ようやく再訪することが出来ました。ちょいちょい店の前を通りかかっていたのですが、いつも行列だったのでスルーしていたのですが、今日店の前を通りかかるとなんと並びが2人！慌てて近隣のコインパーキングに車を停めて接続してまいりました。たまに短い日があるんですよね。接続してから凡そ9分で入店する事が出来ました。ラッキーラッキー！ 入店後、早速「チャーシューメン」と半年間気になっていた「淡口変更」を注文することが出来ました！ 入店できたとはいえ完全ワンオペのこのお店、回転率は高くはありません。のんびり待つ事11分で待ちに待った着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、相変わらずチャーシューの存在感が半端ないですね…ノーマルはかなりダークな醤油色ですが「淡口」は塩だれに変更されているため、スープが黄金色に輝いています。 早速スープを口に含むと、醤油同様バチンバチンに塩味が効いたスープなのですが、醤油とは異なり塩味に丸みがあって優しい味わい。塩だれの旨味が口中に広がったと思うと最後に生姜が爽やかに香る感じ。節系の香りがしつつオイリーで動物系のパンチもあって無茶苦茶美味い塩スープ！個人的にはノーマルより好きかも。 お次は麺。相変わらず太いですよね(笑)麺を持ち上げると毎回その幅に驚かされます。幅広の麺はモッチモッチのギュッニギュニの歯ごたえで食べ応え満点！これは本当に麺なのか？と疑問に思う程の小麦感で口が満たされるのが幸せです。 脂の部分はトロトロで甘みがあって、肉の部分はホロホロに柔らかく炊かれたチャーシューは、しっかりと醤油味が入っていて味も濃く、極太の麺と合う！ 麺量も多く、チャーシューもたっぷりでしたがあっという間に完食でございました。 「淡口変更」いいですね！次回もこっちにしちゃいそうだなぁ…でもオリジナルも捨てがたい…最近限定の「まぜそば」もやっていたようで、もう食べられませんがそれも無茶苦茶気になる！ このお店は定期的に来ないといけませんね。とても美味しかったです。ご馳走様でした♪

仕事の帰り道吸い込まれるようにラーショへ。高い高いと思いつつ「ネギチャーシューメン」（1450円）麺柔スープ濃背脂多をオーダー、半ライスも一杯もらい満足の一杯！今年から痩せる宣言してたのにこれじゃ〜ね #ラーショ #朝ラー #15時までだよ

ラーメン、小ライス オープンから瞬く間に人気店へ昇りつめた豚骨ラーメン。 丸田拓馬店主は、立川『らーめん ぱったぱた』（家系）の店主。 こちらは2号店。 元々は同じく立川『つばさ家』ご出身。 ※吉村家→本牧家→六角家→つばさ家→ぱったぱた 休日の昼、ピークを外しても行列していました。 初回なのでシンプルにラーメンライス。 キャッシュレスが基本で、現金の人は店員さん対応。 円やかで口当たりの良いスープ。 これがとてもおいしい！ しっかり熱く、豚骨のみで炊きだしたピュアな味わいが特徴的。 余韻が驚くほど軽く、ストレスフリー。 しっかり旨味を抽出しながらくどくない、魔法のような味わい。 個人的にはジャンルに収まらない、素晴らしいスープです。 （そもそも鶏油使っていないから家系と呼べないけど） 麺は中太のモチモチ麺。 よくある家系より長いかな？ ほどよい小麦感で食べ疲れしない、秀逸なもの。 スープと相性がいいです。 チャーシューは吊るし焼きのスモーキータイプ。 薫り良し、食感良し、味も良し。 小松菜、分厚い海苔も秀逸でした。 卓上調味料から保存料が入っていないと思しきニンニク、ショウガを使って完食！ 地元の名店、江古田『YOLO』店主が「別格」と称える一杯。 とっても美味しくいただきました。 次は隣の方が食べていたつけ麺か、ワンタンか…迷います。 とてもおいしくいただきました。ごちそうさまでした！ #東高円寺 #豚骨ラーメン #Retty人気店 #2025マイベスト

死ぬまでに行きたいお店㉚制覇。 八王子の説明不要の人気店・鴨福におじゃましてきました。 昔八王子で営業されていた時も人気だったそうですが、昨年見事、復活。 復活のニュースを聞いて、行ってみたいなぁ〜…と悠長にしてたら、気づけば大行列店になってしまってた 昨年一度は暑い中1時間ほど並んだけれど、思いのほか回転も遅く、一向に減らない列。 これは3時間超える…となり、次の予定もあって断念したほどでした。 今回はリベンジ、ということで、TableCheckで予約して伺いました。 14時に伺うと、なんと貸切。昨日スープがですぎて今日は予約のみの営業なんだとか。 比較的早い提供となり助かりました。 ◆特製中華そば　醤油　1800円 これです、食べたかった醤油！ 鴨の燻香が最高ですね〜〜 麺はうどん並の太さでもっちもち。 鴨は小皿の3種類と、ラーメンの中の2種類でバリエーション豊かです^^ スープは鴨の味わいが主張というよりは、バランスよく上品な和食を食べているような味わい。優しいなぁー。 連れは特製の塩、特製のつけめんを頼んでいました。 塩は個人的には醤油よりもスープが好みでした！ ただ麺が醤油のほうが好きだったので、総合的には醤油優勝です。 予約して行った甲斐がありました。 とても美味しくいただきましたー #死ぬまでに行きたいお店

新橋のランドマークニュー新橋ビルに入ってる、大阪スタイルの焼きそば専門店。 そう、焼きそばにご飯がつくんです。 西に出張する道すがらのランチなのに、東京で大阪スタイル。 「豚焼きそば」（1,030円）。 150gのライスと味噌汁がついて、卓上にはふりかけもあります。 やや太めのモチっとした麺と甘辛ソースが美味しい。 これは白米にピッタリですね。 ごちそうさまでした。

武蔵新田駅にある家系ラーメン店にてランチ。 こちらは蒲田にある人気家系ラーメン店である飛粋の2号店、休日11:30に到着すると店内最後の空席に間に合い待たずに入店。 メニューはらーめん・芳醇ちー油そば・まぜそばの3種類にトッピングが多数、初回なので基本のらーめん(900円)にライス(150円)をオーダー。 スープは豚骨香穏やかで雑味なくクリーミー、酸味ある醤油に鶏出汁もしっかり感じるけど味覚が調和してて実に美味！ チャーシューは2mm程だが噛み応えあって軽い薫製香、海苔は厚みあり香り良し。 最近はショッパ系の家系続きだったので久々にクリーミー系が頂けて大満足でした、また本店にも行かなきゃ！ #ラーメン #家系ラーメン #ランチ #武蔵新田

新橋駅から徒歩3分程！ 飲んだ後に【末廣ラーメン本舗 新橋分店】さんに行ってきましたー 新橋にもできたんですね！ 高田馬場の店舗によく行ってたので懐かしいです！10年ぶりぐらいに食べるかも(*^◯^*) 頂いたメニュー✨ ▪️あさりバター並 1300円 私はもうこれ一択ですねw あさりの旨味と濃厚な醤油のスープが絶妙！そこにバターはもう間違いないです そして葱乗せ放題！ 焼き飯も美味しいのですが売り切れという事で残念、、食べ過ぎなくて良かったですが

2025年8月24日(日) 再訪です 近くのコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 12時10分到着 入り口横の券売機で 限定怪獣 冷やし烏賊煮干し怪獣ゲソラ を購入してカウンター席へ 多くのお客さんで賑わっており ほぼ満席です 20分ほどでの着丼でした 烏賊下足にホタルイカが トッピングされており 最初はそのままいただき 途中酢橘で味変しました 専用冷やし〆ご飯 いただきたかったのですが 満腹で断念しました #煮干しラーメンキングニボラ #ラーメン #拉麺 #中華そば #限定 #限定怪獣 #冷やし烏賊煮干し怪獣ゲソラ #酢橘で味変 #戦いは続く #神戸グルメ #神戸ランチ #神戸ラーメン

こちらも気になっていたお店 麺や　みかん、メニューにオレンジジュースではなく、みかんジュース、オシャレだなぁ、こちらがメインではないようで、味を貫く、味貫とのこと 中華そば950円 3桁、千円以内に惹かれました、吊るし焼きが2枚、ん〜吊るし焼きとバラ肉、1枚ずつを出来ないかと聞いてみたが無理でした、両方を食べたい場合はMIXになります 表面オイリーに鶏豚動物系、煮干し、さば節、宗田節、動物コクに魚介がしっかり効いてます、麺は自家製のツルツル細麺 メンマ、青菜、ナルトがいいね 吊るし焼きは香ばしく美味しかったので2枚食べられて良かったです♪ スープ、麺、具、しっかり作られて美味しかったです。

ミシュランガイド東京で4年連続ミシュラン1つ星を獲得した銀座おのでらさんの料理長が総合プロデュースしたラーメン屋さんに初訪問しました。 人気No.1の特製ラーメンをオーダー。焼鴨の香ばしさとコクが香る醤油ベースの清湯スープのラーメンです。麺が折られた盛り付けはおいしい予感。お箸やレンゲは引き出しに入っています、と店員さんから丁寧にアナウンスされて、食べる準備は整いました。一口スープをいただくと思わず「おいしい」と呟いてしまうくらいです。鶏の滋味がたっぷりで、体にスーッと吸い込まれていく感じです。細めながらも小麦の香りをしっかりと感じる麺は、スープとの相性が抜群。燻してある豚と絶妙な焼き加減の鴨という2種類のチャーシューも、口の中でサクサクとほぐれてたまりません。そのままでも十分おいしいのですが、味変の秘密兵器ハーブバターをスープに少しずつ溶かすことで味わいの変化が楽しめるようです。ハーブの爽やかさとバターのコクがスープと組み合わさることで、ただでさえおいしいスープの奥行きが増したように感じられました。最後に取っておいた味玉を食べて、ごちそうさま。少なくとも数日間は余韻に浸ってしまいそうです。 9席ほどの木の設えのカウンターがどことなく寿司店を思わせる店内。テーブル席もあるので、店内はコンパクトながらも窮屈さは感じませんね。表参道でラーメンを食べたくなったら、必ず候補に入れてほしいです。今度はつけ麺を食べるべく再訪しようと思います。

今日は横浜。 得製つけ麺1200円。 食券回収時に麺量聞かれ、並(並、大選択)にしておきました。 結果、並で正解、得製だと玉子、チャーシュ2種、メンマ、海苔、ネギ、と器にたっぷり入っていて、結構お腹にたまる。 麺はツヤツヤ、ツルツル⋯箸が⋯無茶苦茶上げにくい、要改善案件だな⋯皆良く食えるな⋯ 魚粉きいたつけ汁にくぐらせ、旨し。 味玉もトロトロ具合、良し。 卓上には胡椒と一味(七味だったかも) 最後はポットのスープ割りで熱々フィニッシュ。 風雲児って新宿の店の時も思ったが、店員さんキビキビと無駄なく動いてるな⋯ あと、写真審査があるのかくらい美男、美女揃ってるんですよね⋯ ごちそうさまでした。 2025年ラーメン77杯目。

やはりここの麺は最高♡ 【訪問曜日】金曜日 【訪問時間】13時45分頃 【混み具合】先客数名♪この時間でもお客さんが♪ 好きなお店が流行ってると嬉しい♡ 【メニュー】油そば@950、からあげ@200(クーポン) 【 味 】★★★★★ 相変わらず美味い♡♡ タレの味も最高に美味いけど、 やはり麺が美味い♡♡ もち〜ん♡としてる(੭ु´ᵒ̴̶̷̤ωᵒ̴̶̷̤`)੭ु⁾⁾ モチモチな麺が好きな方は是非♡ 【ボリューム】★★★★★ かなりボリュームあるのでお腹いっぱいになります♪ が、美味すぎて物足りなささえ感じてしまうwww 【接 客】★★★★★ いつも丁寧です♪ 【清潔感】★★★★★ めちゃめちゃ綺麗です♡ 【コスパ】★★★★★ 良きです♡ 【総 合】★★★★★ また必ず行くお店です(`･ω･´)ｷﾘｯ ※40代、男性、会社員、お小遣い月3万(昼食代込)の、独断と偏見に基づく見解です(๑•̀д•́๑)ｷﾘｯ

言わずもがな、超有名店の燎。 以前、並んでみようと思ってお店までは行ったことあるけど、その時は早仕舞いしてしまっていたので、今回は夏休みを利用してTable checkにて時間予約、初訪問となりました。 平日13時、並びは3名ほど。なので、平日であれば思ったよりは少なめな並びですが、table checkのお客様を含めると30分くらいは並ぶかも。 席は7、8席くらい。食券機はキャッシュレス対応のみです。現金は使えませんので要注意。 暑い日が続くのでつけ麺も人気のようですが、やはりここはストレートに味玉チャーシュー醤油ラーメンをオーダー。 初めて知ったのですが自家製麺なんですね！ しかも縮れの中太系。テンション上がります！茹でる前に切って手揉みして、、、って工程も中野富士見町のだるまを彷彿とさせるワンシーンもあり、期待値上がります。 スープはオイリーでもありつつまろやかさも感じますが雑味のない出汁とキレのあるカエシが抜群に美味くてキリッとした後味になります。 んで、麺！やはり、茹で前の手揉みが効いてて縮れ具合最高！小麦の甘味も感じる美味しい麺ですね。 具材はチャーシュー4枚、味付け玉子、メンマ、ネギとシンプル。 欲を言えばチャーシューもっと欲しかった笑 トッピング作って欲しいなー！ とにかく、ワンオペでなかなか大変そうでしたが丁寧なお仕事に感動できる美味しいラーメンでした。 ご馳走さまでした！

九段　井さい＠九段下 煮干しラーメンで人気のお店が何やら面白い限定メニューを出してきました。なんと仙台の超有名人気店で現在は閉店してしまった「五福星（うーふーしん）」の監修で「冷やし稲庭出汁中華そば」を6月13日から発売開始したのです。 「井さい」は「つじ田」出身。どこで「五福星」と繋がったのだろう？という疑問を解決するために開店前から並んでみた。シャッターが開くとすぐにその質問（笑）。知り合ったのは最近のことで、いろいろ教えてもらっているとか。「五福星」は閉店しているので早坂親方も時間があるのだろう。 メニュー紹介にはこのように書いてある。 『創業後、初めてゼロから“ラーメン”を教えていただく経験を重ね、五福星・早坂さんの知識と技術と“在り方”の上に井上の思いを込めて完成したのが「五福星監修　冷やし稲庭出汁中華そば」です。「暑くなったら“井さいの稲中”」と毎年思っていただけたら幸せです。』とのこと。「暑いうちは当分出していきます。」ということで8月末頃までは出していくと思われます。しかも、この書き方だと夏の定番メニューにする覚悟があるようですね。 券売機でこのメニューを購入。1200円。 麺は秋田県佐藤養悦本舗の「稲庭中華そば」を使用。スープには北海道函館産の真昆布。具には国産牛を使用した自家製ローストビーフ。麺もスープも具も個性的で野球で言えばクリーンナップ。五福星の早坂親方指導の下、店主の井上さんが脇を固めて仕上げたメニュー。 まずスープを飲んでみる。うぉ〜身体に染み入る和出汁がいい。真昆布と節系が効いてグイグイ飲める。レンゲじゃ追い付かずに丼から直接飲みたいくらいに身体が欲する。麺は私もいろんなところで食べていて慣れているが改めてそのポテンシャルに納得。冷やしにはローストビーフもいいですね。追加トッピングがあったかな？増して食べたいくらい。さつま揚げや具の昆布、辛味ダレも脇役としていい仕事をしてくれる。近くの方、冷やしラーメン好きな方はぜひ！