ラーメン類の飲食店

パイタンラーメンキャトル鷹匠

必見口コミ！

焼津港から直ぐの「パイタンラーメンキャトル鷹匠」さんに初訪問しました。店内はお洒落なカフェスタイルです。キャトル出汁との事で、牛羊豚鶏だそうです。魚は？と思いましたが、それはしっかり入っている様です。ビジュアルで泡系ラーメンが気になり訪問です。自家製麺は細麺と平打ち太麺をチョイスするシステム。今回は「手火山カプチーノ」限定5食をオーダー平打ち太麺でオーダー。平打ち麺は手揉み縮れ麺でした。ツルツルモチモチの多加水麺です。つけ麺に合いそうです。次回は細打ちに挑戦です。 …で、手火山の見た感じは、表面にスプーマーで泡立たポタージュ系のパイタンスープの様です。一口目には、魚節出汁がほんのり優しく広がります。キャトル動物系の出汁は殆ど感じられないのですが、見たままのクリーミーなポタージュスープです。全くくどさが無いので、タマネギやじゃがいもなどの野菜スープも混ざっている様で、なんとも複雑で美味いです。ただ、言葉に出来ない旨さがあります。麺は泡の中に沈んでます。付け合わせの具を全て入れ込み、スープに馴染ませます。あっさりポタージュで美味いです。半分食べたところで、味変えを挑戦です。カウンターには、色んな調味料がセットされてますので、このパイタンスープを辛味噌坦々風に、（自家製辛味噌＋実山椒＋すり大蒜＋黒胡椒＋辣油）をレンゲに少しずつ溶き合わせて、好みに調整です♪ パイタンスープのベースがあっさりに対して、シッカリの辛味噌坦々風に変わりました♪ コレも美味い。全てを食べ終えたら、〆の雑炊です。生卵が付いてましたので、まずTKGを作り、スープを二〜三杯レンゲで掛けながら丁度良いところを探りながら食べ進めます。半分食べたら、卓にある柚子油をひと匙加えたら！お！またまた新しい。。コレもいい！自家製の柚子油なのか？初めて見た。なんでしょう。酸味がアッサリにまた戻ります。ごちそうさまでした。 3回の味変えに脳は大満足です。調理作業が好きな方には、是非オススメ。元の味はもちろん美味いのですが、此方は自分好みの変ラーメンも作れます。(^o^) 懐の広いラーメン屋さんでした。ちなみにラーメン同様に、とても当たりの優しい亭主さんでした。駐車場も店先に沢山あります。必ずまた来ます。ごちそうさま。m(_ _)m

焼津駅

ラーメン

静岡県焼津市小川３２８３-１

～1,000円