薩摩しむじゃ@鹿児島市 一風堂で修業し、NY店の立ち上げにも参加した前村店主の店が新展開！ HPより引用。 『創業者の前村敬一が、坂の上にお店を開けたのが、２０１１年。 あれから１０年のときが経ちました。株式会社１１万分の１とは創業者の前村敬一から、日本国内の薩摩思無邪の発展を任された運営会社です。社名の由来は、「人生１００年時代の今、人は一生に約１１万回の食事をします。一期一会の食事を大切にしたい。」そんな思いが詰め込まれています。』 とのことで場所もメニューも刷新。いろんなメニューを用意。カウンター5席でワンオペ。 トップメニュー「特味　黄金」960円を注文。 そんなにお客様がいないのに天ぷらを揚げているので「私のラーメン、早く作ってくれないかな？」と思っていたらその天ぷらは私のだった（笑）。 豚と鶏のダブルスープはいいけど、天ぷらデフォとは！(^^;

多忙で、遅い時間に実家へ帰省。 車がなくても、お伺いできる「もっこす」は貴重です。 色々とあるようですが、私のとってはsoul foodです。 ご馳走さまでした。 このお店は、カウンターのみです。

旨辛肉つけ麺（中辛・大盛） 久々に丸源ラーメンへ。少し前に新規オープンした地元の店。東上線沿線の埼玉エリアには初出店なのかな？近くにあるのはありがたいです。 少し早めの夕飯タイムだったので、空いてて良かった…オープン直後は長蛇の列だったらしいので。 期間限定の「旨辛肉つけ麺」目当てで来たのでオーダー。 大盛にしたら、結構なボリューム。こんな麺の量多かったっけかな？つけ汁は冷えていて、少し酸味のあるベタな感じがまた美味しい。辛さは（真ん中の辛さの中辛ですが）それほど強くありません。茹でた豚バラと野菜を放り込み麺と共にすする。ちょい辛の冷やし中華っぽい味わいで美味しかったです。 冷たい麺が美味しい季節になりましたね！

まだ守山区？尾張旭？の小さな店舗だった頃から好きなラーメン屋さんの一つ。今では至るところにあるので逆に行かなくなってました。イーアスに来たついでに久しぶりに食べました。やはり美味しい。個人的にはハリガネだけは粉っぽくて苦手なのでバリカタまでが好み。初めての焼飯も美味しかったです。子供も気に入ったみたいです。

島根県出雲市上塩冶町に新しく出来たラーメン屋『麺処わや』さん。 ラーメン屋さんなのに料理屋さんみたいな変わったラーメン屋。 ラーメンにだし巻き、鰆の味噌漬け、カマスの幽庵焼き、湯葉、鯛めし、鮑の柔らかに、お浸しなど、ラーメンの具として入れてもいいし、そのまま食べてもいいとの事。 出汁もあっさりの中にも深みがあり、麺も3種類から選べます。 柚子麺を選びましたが、ほのかに柚子の香りがしてもちもちした麺でした。 ぜひまた行きたい島根のラーメン屋さんが増えてしまいました笑 ご馳走さまでした。

雪のチラつく京都を散策しております こんな寒い日は熱々ラーメンが恋しくなります… って訳で突撃したいち喜さん 普通に美味しかったです …天下一品に行きゃよかった…

辛肉味噌が乗った黒胡椒味噌ラーメンを食べました ドロドロで濃くて美味しかったです つけ麺もいいなーって思うけど、ご飯も一緒に食べたくて、ついラーメンにしてしまいます

【江ノ島でやんちゃごはん】 『出川サンド伊藤のやんちゃごはん』 テレビ東京 本編は今夜放送… しかしながら再放送を放送してる中️ こちらは 江の島の仕事終わりからのハシゴの〆は 久しぶりに訪れる 「盛盛」 江ノ島 決して素晴らしいバカ舌グルメじゃないけど… 江の島で朝まで営業してるレアなお店の一つで 頂けるメニューの数々は新進気鋭な深い味！！ 今回は “町中華” 「青椒肉絲」 そして 「唐辛子ニンニク味噌ラーメン(大盛り)」 を 「湘南ゴールドサワー と共に♪ 深夜に背徳感満載の 夏の夜に涼みながら〜 "江ノ島のやんちゃごはん"

シェフェスタにて。 写真撮り忘れ 食べたことのなかったこちらのお店。 エスプーマ系の奈良では有名なあちらのお店の系譜なのかと推測。 あっさり、食べやすく、それでいて濃厚。 ただ、重たすぎる感はなく、ごくごくいけるスープ。 麺はちょうどスープとからまるような。 うん、美味です。 ご馳走様でした！

倉敷駅の横にある飲食店が沢山入ったビルの中にあるベトコンラーメンのお店を発見したので初訪問しました。オススメのベトコンラーメンピリ辛980円をいただきました。優しいスープに細麺ですが大量のニンニクがパンチを引き出しています。なかなか美味しかったです。

ピリ辛の汁なし坦々麺。 なんか、お店に書いてあった情報によると、そもそも坦々麺の源流は、汁なしだったらしい。 というのも、坦々麺発祥の四川では、日本でいうところの飛脚みたいな人が坦々麺を売っていたらしくて、汁を入れてたら、重くて運べん！ということで、汁なしでの提供がスタンダードとのこと。 そして、このお店の坦々麺は、やはり辛い！！ 舌がヒリツク辛い感じ、、、、 ラーウェイだっけ、マーウェイだっけ？ どっちがどっちか忘れてしまった、、、笑 ただ、1辛でこの辛さは、坦々麺を甘く見ていた。 ありえないほど水をおかわりしてしまった。 そして、二口目以降は、煮干しを漬け込んだお酢を大量にかけて、辛さを中和させたはず、、、 なのであるが、それでも辛かった。 ただ、マジで、辛さの背後に横たわる旨さも、 確実に併存している。 どうやってこんか辛さと旨さの黄金比率を生み出せるのだろうか。自分じゃまず無理。 そうとうな、味に対する造詣の深さ、経験値、そして、ありえんほどの試行錯誤がなければ、あの辛さの深みは出ないのではなかろうか。 そして、嬉しいことに、シメのご飯は一杯無料。 ミニサイズではあるが、汁なしなのでちょうど良いサイズ。 麺を味わった時とは、また違うベクトルで、辛さとマッチしている。米と麺では、どちらの方が 辛さを吸っているのか？も気になってしまった。 店員さんも物腰柔らかくて、おしゃれなカウンターで、楽しく話しながら一期一会を楽しめた。

何度か通り過ぎて気になってたんで、初訪問。 土曜の昼時で、8人ぐらいの行列、20分待ちで入店。 並んでる時に、券売機で先に食券を購入。 ねぎラーメン、純とんこつラーメン、黒豚肉ギョーザ5個。 カウンターに案内されました。 一蘭チックな隣との間に板が設置されてて、簡単に板を外せるようにしてあります。 息子と2人なので、板を外した席に座りました。 店内は満席で慌ただしく、オーダー取りまで約8分。 結構どんぶり割れてたなwww それから5分して餃子の登場！ 羽のデカい焼き餃子、タレがすでにかかってます。 羽はパリッとして食感がいい、餃子は結構な濃厚味、これはタレいらないネ。 ビールが欲しくなるやつだ。 カウンター越しに、チャーシューはカットしてその場で炙ってる。 ようやくラーメンの登場！ クリーミーな白いスープ、ほんのり豚骨味、獣臭はない。 優しい味だ。 細麺でボリューミー、通常の1.2倍ぐらいかな⁈ チャーシューは柔らかで、炙りたてで芳ばしく、美味しい。 紅しょうがと、すりニンニクをONして、味変を楽しむ♪ さっさと完食して撤収。 落ち着いた頃来てみたいかな。 ご馳走様でした。

友達に教えてもらった安城デンパーク近くの
二郎系ラーメン店に晩御飯で行ってきました。

店内はカウンター席のみのシンプルな空間。

場所柄、そんなに混んでないだろうと思ったら
寒い中でも結構並んでたのでびっくりです。

券売機は故障中でしたが、20分くらい並んで、
汁なし300g全マシ＋うずらで注文。

◆汁なし（1,000円）300g全マシ
◆うずら（100円）

ガツンとした旨味が凝縮した醤油豚骨スープに
特注の太麺の平打ちちぢれ麺がバッチリ絡んで
ワシワシ食べると抜群に美味しいです！！！

茹でた野菜も絶品で、チャーシューも柔らかく
うずらトッピングも汁なしに相性抜群でした。
わざわざ安城まで遠征して良かったです。
ごちそうさまでした。 #三河で美味しい二郎系 #汁なし全マシが最高

【塩分補給】 ちょっと時間のコントロールがうまく行かずお目当てのお店には行けずで。 こちらにやってきました。 せっかくなんで生からすみちゃんぽんをセレクト。 スープは塩味を感じます。 からすみを少しずつ溶かしながらいただきました。 たくさんのお野菜をいただけるのも嬉しいですね。 個人的にはこれに途中から味変でお酢を入れてもいいかもと思いました。 食べ終わった後給水機の下に発見。 気づくのが遅かった！ まぁでもご当地のお味を食べれて満足でした。 ごちそうさまでした。

チャーシューめんです。スープは家系ラーメンですが、麺は他に比べると少し太い気がする。トッピングのほうれん草はスープによく絡み、いい感じです。

本日は酒田で、こくしおらーめんを頂く 酒田といえば、いつもワンタン麺を食べるが、豚骨ラーメンも良い 今回は食べないが、余ったスープに投入する、しめごはんなど飯に合うスープ

諏訪ステーションパークの隅っこ。以前「ラーメン海（kai）」があった場所です。 魚粉を振りかけたラーメンは個人的によしとしないのですが、こちらの「魚介塩そば」のスープには合っていると思います。チャーシューも香ばしく焼けています。「白湯」はいまどき流行りのドロッとしたスープで、私の好みではないタイプ。 独特な太麺はおそらく評価が分かれるところ。麺の量は少なめなので、替玉を頼む人が多く見受けられます。 「パリうまギョーザ」は、パリっとしておらず、ソフトな皮で残念。