ラーメン類の飲食店

支那ソバ雲呑渦

必見口コミ！

支那ソバ　雲呑　渦＠前橋市（新前橋駅）「支那ソバかづ屋」（目黒）出身で2021年12月に独立オープンした「支那ソバおさだ」（板橋区大山）で1年修業し、今月9月10日オープン。同じ系譜で3店舗とも「支那ソバ」を掲げる。（高田馬場の池田屋にも少し居たみたい）「かづ屋」での修業は基本5年なので1年で独立できちゃうの？という疑問もありながら、「かづ屋」系の孫店は珍しいので早めに行ってみた。群馬県には高崎に「支那そば　なかじま」（ここは、そばがひらがな）「くろ松」という「かづ屋」出身の名店がある。そして今度は前橋に。群馬県スゴいな。思った以上に大きな建物。（カウンター10席.テーブル2席×3、4席×1）どうやら居抜きらしいが、居抜きっぽくない新しさ。天草大王の鶏ガラや豚のゲンコツで取った動物系と煮干し、昆布、干しシイタケの和出汁を加えたスープ。少し濁ったスープだが出汁が濃い。普段からこの濃さで出しているのだろうか？食べてる最中に後ろで「スープ切れなんです、すみませ〜ん。」と言う声が。営業時間10時から16時なのに13時半で終了とは早過ぎ（平日）。食べ終えて、表でタクシーを待ってる間も続々来店があり、悲しそうに帰って行く。2週間経っているので連日こうなら仕込みを増やすだろうし、増やせないなら、、営業時間を変えるだろうし、どうしたんだろう。自家製麺はストレートの細め。しなやかでなめらか。雲呑は肉餡たっぷりのてるてる坊主型。生姜が効いておいしい。チャーシューは系譜通りの焼き豚。開店間もないのでチャーシュー麺の提供は無し。チャーシューもおいしかっただけに次回はチャーシューワンタン麺で食べてみたい。卓上には揚げネギがあり、味変用。かづ屋にもある。全体的に思った以上によくできていてビックリ。近ければ頻繁にチェックしたくなるおいしさ。新店なのにスタッフの接客もいい。すぐに行列店になりそう。 ■かづ屋の系譜（渦は孫店なので今回は入れず）　※支店だった六本木、五反田、武蔵小山は閉店　支那そば　英屋（多摩川：1997年）閉店　はやしまる（高円寺：2004年）※代替わり　なかじま（高崎：2008年）　松波ラーメン店（松陰神社：2009年）　しなてつ（荏原町：2010年）　穀雨（渋谷：2012年）　てる坊主（三田：2012年）閉店　すずき（大和：2013年）　かづ屋（昭島：2013年）※支店ではなく、出身者が勝手に店名を使用、閉店　小むろ（行徳：2014年）　薫風（梶が谷：2014年）　かでかる（与那原：2015年）3店舗　燈灯亭（上町：2016年）閉店　麺屋悠（大久保：2016年）　玉龍（昭島：2016年：昭島かづ屋の跡地）閉店　くろ松（高崎：2016年）　HACHI（会津若松：2019年）　おさだ（大山：2021年）　きたがわ（名古屋：2022年）

新前橋駅徒歩27分

ラーメン

群馬県前橋市元総社町１２５１-１

営業時間外

～2,000円