ラーメン類の飲食店

中華そばすずきや

必見口コミ！

つくば市に4/26にオープンした新店『中華そばすずきや』さんに初訪問です。場所はあの二郎系ラーメンの『大高山』の居抜きです。平日は夕方から夜のみ、週末は昼のみというハードルの高さ。オープン翌週のGW、既に話題になってるようで、訪問時店内満席の中待ち多数に接続します。店内は『大高山』の頃と変わらず。面白いのはカウンターと厨房の間に暖簾をかけて、調理が良く見えないようになってます。なぜ？（笑）メニューは「ラーメン」「チャーシューメン」「つけ麺」の三種類。初訪の新店ですから基本の「ラーメン」の食券を購入して待ち席へ。待ち席からカウンターのお客さんを見ると、8割以上の人がラーメンの出来上がりを待ってる感じですね。４〜５杯ロットで作ってるようだけど、丁寧というか、何処かのんびり作ってる印象です（笑）結局、40分ぐらい待ってカウンター席に昇格です。出てきたのは、切り立てのチャーシューがたっぷりと乗った「ちゃん系」みたいなビジュアルの一杯です。スープは清湯の醤油です。動物の旨味と魚介の風味が同居してるんだけど、クリアなスープで余韻が残るような感じ。香味油のコクに、優しい塩味。これにはちょっとびっくり！このスープ美味い。スープは、鶏・豚・昆布・帆立・蛤・あご・鰹とあります。飲む毎に色々な顔を見せてくれる感じです。見た目は「ちゃん系」の豚清湯に見えますが、中身は全く違います。濃厚な旨味のスープです。麺は『菅野製麺』製の多加水細縮れ。啜り心地が面白い麺です。スープとの絡みも良くて、食感も楽しい。これは良い組み合わせですね。チャーシューはよく見たら、「ちゃん系」みたいな薄切りでもないですね（笑）５枚は立派。国産ブランド豚「千の恵み豚」を使ってる？脂が美味いです。メンマはシナコリ。具材で一番のインパクトは、ザク切りの青ネギ。香り、食感共にかなりの高機能。良い使い方です。総じて… スープの旨味溢れる清湯醤油中華そばです。ちょっとナメてました。文句無しに美味いです。特にスープの旨味の分厚さにはやられました。先人の投稿には、懐かしい感じといった表記がけっこう見受けられましたが、イヤイヤどうしてこれって最新のスープだと思いますよ。特に旨味の強いアゴ出汁の使い方が素晴らしいですね。素材の旨味を重ねていった結果のスープです。凄い研究されてるんじゃ？ただし、せっかくラーメンは美味いんだけど、店内の活気とか、提供時間とか、客商売としてはいろいろ改善点あると思います。きっと、時間が解決してくれると思いますので、頑張ってほしい新店です。

万博記念公園（茨城）駅

ラーメン

茨城県つくば市上横場２４３１-５

～1,000円