神奈川で超絶人気の高いラーメン「髙野」ですが遠さもさることながら、大行列に恐れをなして未訪問でした。 そんな中宅麺に登場していたのでおもわずポチり。 ◆特製鶏中華そば を購入。 スープを一口啜るだけで、圧倒的な実力がわかります。 鶏の旨味がすごい。そして上品です。 鶏油のおかけでスープが芳醇で熱い。 これはめちゃくちゃ飲んでしまうやつ… 麺は春よ恋を使ったシルキーな舌触りが幸せ。 このスープと麺の相性凄いな。 やっぱりお店にいってみたいかも。 余裕で汁完。 ごちそうさまでしたー

ミシュラン1つ星の有名ラーメン店。 Rettyでもやはり星3つの人気店で行列必至。 新宿御苑にお仕事があり、お昼はここにと思い、予めお店の前に設置されている整理券を発行するシステムに登録。 13:00〜14:00の間の整理券をGetし、時間になったら訪問します。 整理券を持った方々が店先に並んでいますが、並んでいる人の中で整理券番号が若い人からお店にご案内されます。 並んでいる間にメニュー物色。 推しは塩っぽいなぁと思い、「真鯛と蛤の塩そば」にすることに。 (醤油も気になったけどなぁ^ ^) 蛤と真鯛を大量に使用し、本枯れ鰹節と真昆布など数種類の乾物からの出汁をブレンドした和風出汁。 醤油だとその出汁の味をストレートに感じられないかもと思い、塩にしたわけです。 塩そば着丼❗️ スープは独特の黄金色。 恐らくトッピングされている、複数の異なる色をしたペースト状のソースが少し溶け出してこの色になっているのかも。 そのペースト状のソースですが、調べてみたところ、ベルガモットの香りを添加したしらすのソース、インカベリーのソース、ポルチーニのデュクセルという物らしい。 味をすぐに想像できないソースですよね^ ^ それらのソースをそれぞれに麺に絡ませながら食べると、それぞれ異なる味がして、楽しい。 しかしながら、出汁の味よりもソースの味が勝っちゃってて、私にはちょっとおしゃれすぎる一杯だったのかも。 この複雑なのに美味しい逸品を食べようと、海外からもたくさん来られていて、今日もお店の中のお客の半分くらいは海外の方。 ソースが洋風なので、海外の方にはとてもウケそう。 なかなか味わえない一杯を頂けて、満足です^o^

中華そば（920円） 上品で苦手なタイプかと思いきや、しっかりした鶏豚の下地に魚介がっつりの旨味が溶け込んだスープでめちゃくちゃ美味い！ チャーシューは好みのしっかりタイプで旨味じゅわって感じで美味しい！ 麺もプリっとしててスープに合うし、バランス最高のラーメンでした！

新橋にある、いつも行列の家系ラーメン。 この日は外出先からの戻りでランチの場所を迷ってましたが、行列がほぼなかったので迷わず。 「特製らーめん」（1,050円）をオーダー。 カウンターで待ちつつ、目の前の「追加注文承ります」につられてライス小をオーダー。 味玉半分、チャーシュー、海苔、そして定番のほうれん草。 しょっぱ過ぎずのスープは王道の家系。 モチっとした麺はスープによくあう。 ホントに旨い家系。

2025年8月8日(金) 今日はここ◥█◤ #やさしい、しおとんこつラーメン 店名通りやさしいとんこつスープ #やさしいとんこつ麺かまくら　#南郷7丁目 #本郷通　#北海道　#札幌 #旨いやつ　#三浦仁　#じんさんぽ　#ソロ活じじい　#孤独のグルメ　#麺活　#麺疫力　#ニセコ温泉部　#温泉大好き　#毎日がラーメン　#そば大好き　#そば　#蕎麦　#ラーメン大好き　#ラーメン　#らーめん　#拉麺　#塩ラーメン　#醤油ラーメン　#味噌ラーメン　#中華そば　#札幌の西20丁目界隈けっこういいかも

煮干し激戦区の蒲田にて人気を誇る、洗練された一杯がいただけるお店。 ずっと気になってたまほろ芭にようやく訪問できました。 店外にはおすすめメニューが大きな写真とともに並んでおり、どれも抜群に魅力的。 一番基本の「バカニボ」のほか、 海老煮干し、牡蠣煮干し、淡麗煮干し。 迷いに迷った結果、やはり初めてなので バカニボ にしました。 程なく着丼。 煮干しの良いスメルが食欲を刺激します。 スープはかなりドロドロ。 しかし、しょっぱすぎずエグすぎず、苦味と旨味のバランスが取れています。 麺は少しもっちりした全粒粉。ボリボリも良いけどこういうのも良いですね。 低温調理レアチャーも良い火加減でした。 個人的にはスープはもう少し液体系が好きですが、総じてレベルの高い絶品煮干しです。 次は淡麗かな！ごちそうさまでした。 #私の煮干コレクション

下北沢「純手打ち 麺と未来」 過去にはミシュランビブグルマン、食べログ百名店、TRYラーメン大賞にも輝いたお店。前回、訪問時には塩を頂いたので今回は醤油を頂きます。 特製醤油、1,200円。 スープは鶏+魚介ベースの清湯。鶏の旨味と甘味、醤油の香りと微かな酸味がよく、節系・昆布などの和出汁がよく効いていてとても美味しい。 麺は自家製の手打ち極太麺、もち小麦100%の超多加水麺はうどん以上に太い、茹でる前に丁寧に手揉み、つるんとした麺肌、粘りのある喉ごしでモチモチしながら弾力がありこれ美味しい。 具はチャーシュー2、海老ワンタン、メンマ、味玉、海苔、刻みネギ(白・青)、三つ葉。 チャーシューは豚バラでとろけるほど柔らかい。海老ワンタンのすり身にカットされた海老の餡を大きめな皮で包んだもの、プリプリ食感に生姜が効いていて美味しい。でも甲殻類アレルギーなので後で大変かも… 味玉も茹で具合、味付けと良くこれも美味しい。 今日は極太の麺が食べたくてこちらに来ました。極太麺の原点の店かな… 日陰や陰日向にもまた伺わないと｡｡｡ 醤油ととても美味しかったです。ご馳走様でしたー

埼玉県入間市にある、Ramen611さんで、蛤のラーメンを頂きました！ 蛤の塩そば　1,100円 鶏豚＆魚介＆貝のトリプルスープ 旨味も強いですが、塩味もしっかりキツいです。蛤のビターなテイストが美味いんです。 スープの塩味がキツいからか、チャーシューは優しい味に仕上げられています。 麺は細麺で、歯応えがあり、強度が強い麺です。 柚子もバッチリ合ってます。 美味かった〜^_^

いつも行列であきらめていた店。 たまたま前を通った時間が18時ちょっと前。 待ちは5人。 チャンスだと思い並び数分で開店、ラッキー。 頼んだのは、 煮干し烏賊肝ラーメン1,100円 限定15食に惹かれて… 着丼したラーメン、なるほど肝を溶いたような色合い。 つゆを啜ってみると煮干しも感じるが、肝のパンチが 凄い‼️そして玉ねぎと岩海苔が良い仕事してる 麺はストレートな細麺。合う❗このスープに。 スルスルと口の中に消えていった。 ここからは和え麺にチャレンジ、サイズはフルで。 数分後に来た和え麺はサイコロのように切られたチャーシューと岩海苔。 作法の通りによく混ぜて頂きます。 なるほど、味付けもなかなか。 しかし、混ぜたぶんだけ麺どうしが貼りつく。 先程の肝つゆにぶちこみ完食。 ここでは和え麺は必須だな。 変化球、とても美味しかった♥️ 是非、王道も食べてみたい‼️ また夕方開店時間に並ぶとしよう。 #煮干し烏賊肝ラーメン #限定15食

行きたかったラーメン店が行列だったので久しぶりに向かったのは大名にある人気ラーメン店「くまちゃんらぁめん」 14:20 流石にこの時間は空いている 券売機で先に買うスタイル 久しぶりだったので少し値段上がったかな？ 今回オーダーしたのはこちら クリーミー豚骨ラーメン(¥780) スープをひと啜り 雑味の少ない豚骨スープが美味しい 麺は腹筋の硬さですオーダーしたがまだ硬いw 麺を食べ終えやわ麺で替玉(¥150)をオーダー でもまだチト硬かったかな〜 替玉にはすりゴマをたっぷりかけて味変 今日も美味しく頂けた ご馳走様でした〜 #福岡グルメ #大名 #人気ラーメン店 #博多くまちゃんらぁめん

東京都墨田区江東橋 【無化調らーめん】 ▪️極・鶏らーめん(醤油)・900円 昔、ここん家が来たばかりの頃訪ねて来たのですが近所にある同じ系列の「麺魚」が美味しそうで行列してましたが、そちらへ行ってしまったのですが、 今回は麺魚に来たのですが、ここん家を見て思い出し行列に並びました（笑） 土曜日の14時過ぎ、8人くらいの列 (ちなみに麺魚は待ち無しでした…) ウリの鴨出汁にしようと思いましたけど「極・鶏・・・」を見てこちらに変更。 こちらも鶏100%のスープだそうです。 私は無化調にこだわっているわけでは無いのですが、好きなのは、加調の方が好きかなぁ〜 無化調って最後まで美味しく食べられる物って意外と少ないんですよね。 それと柚子の量が多過ぎる気がします。 せっかく鶏100%と謳っているのに、柚子はいらない気もする（笑） ほうれん草もね。 でも柚子があるから美味しく食べれる感じもあるし・・・ 難しいですね〜 どっちが良いんでしょ！？ 美味しければ良いかな（笑） ご馳走様でした。

ラーメン¥950- 愛想の悪さも本家らしい、二郎インスパイアな一杯！ 新橋でニンニク臭を出すのはためらっていましたが、意を決して訪問。 食券先買い。店の前にある駐車場脇に1列で並び、店主さんから聞かれたら麺量申告。 茹で前でコール、基本という200gにしました。 蛯名店主は新橋二郎におられた方らしい。 期待大です。 ますスープから一口。 非乳化のキレッキレな醤油スープ。 豚の旨味もバチンと効いております。 背油由来と思われる大量の液体油が表面をコーティング。 かなり茹で時間の長そうな麺がとても美味しい◎ コシのある不揃いな太麺。これがホギホギ食感か（？） オーションを使っているのかわかりませんが、特有のかぐわしい小麦香。 麺の外から中まで同じ固さなのがすごい。デロ麺はそんなに好きではないのでこのタイプは嬉しい。 麺を継ぎ足すように茹でているのは気のせい？ 豚はとっても固い肉塊(笑) 顎が付かれるレベルで、ちょっと好みではないかな。 味の染み方はすごいんですが、繊維質でした。 ヤサイはモヤシ100%、アブラは味なし。 ニンニクがいいアクセントになりました。 二郎系ではなく、一昔前の直系らしい印象。 非乳化好きはぜひ！ ごちそうさまでした！ #新橋 #二郎系 #自家製麺 #ニンニクアブラ

【栃木県鹿沼市茂呂】ラーメン好き★人気店 年齢と共に変化していくこと それは味覚にも言えることだと思う 若い頃は好んで食べなかったものが、歳を重ねるに連れ美味しく感じたり✨ 和食を好む様になり、しっかりと時間を掛けて出汁をとったものが美味しく感じる 特に健康の為にプチ断食を良くするのだが、その後は決まって薄味を好む傾向にある その事からも普段いかに化学調味料に毒されているかが分かる そういった意味ではラーメンも年齢と共に好みが変わって来ている そもそもラーメンを食べるなという事なんだろうけれども・・・ 昔は脂ギトギトの化学調味料にまみれた物を身体が欲していたが、今ではキツい 自然素材が持つ旨味に魅力を感じることが多い こちらのお店は化学調味料や添加物不使用の身体に優しいスープを出してくれる 『ラーメンは身体に悪い』 そんな概念を覆したいというのがこちらのラーメンのコンセプトなんだとか 無化調＆無添加でとびきりおいしいラーメンを作る 口で言うのは簡単だが、実は面倒だ 手間暇掛けて時間を費やさないと美味しいものは出来ないし、気温や湿度等でも味にバラツキが出たりとクオリティをキープするのが難しい 私は批判をしない＆美味しくないお店は投稿しない主義だがＳＮＳ全盛・口コミが簡単に書ける世の中の昨今、その上手くいかなかった時に出くわして辛辣なコメントを書かれたら大変ですしね｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ 『再訪は無いな』という口コミを全世界に発信されたら・・・ それでもこのお店は無化調・無添加にこだわる 特に「3つのコク」にこだわりがあるんだとか 「動物系のコク」「魚介系のコク」そして「タレのコク」 それを実現するために、豚や鳥、乾物、そして大量の貝類等、様々な素材にこだわる だからこそオリジナリティに溢れる物が作れ、ここでしか味わえない美味しさに繋がる 身体にじんわりと染み渡る素材本来の旨味 仮にこれが薄味に感じるようであれば身体が毒されているバロメーターになるのかもしれない 何重にもこのコクが押し寄せるこちらのラーメン 日本料理の原点である出汁文化の良さを感じますね(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) 日本人で良かったなとしみじみ感じる至極の一杯 毎日でも食べられるそんな優しさに貴方も触れてみませんか？ #火曜日限定担々麺 #醤油そば #シウマイ

(ご当地麺　広島の汁なし担々麺) 広島駅に併設されているekie でランチ。広島といえばお好み焼きのイメージありますが、辛つけ麺や、汁なし担々麺なども有名です。 お店はカウンター席のみで満席だったので、少し待ちました。店内の券売機で食券を買って渡すと席番号を言われます。 ◎ごま一辛　　870円 ◎ライス(小) 100円 お店推しのスタンダードな一杯にしました。 担々麺はさほど待たずに提供され、20回ほど良く混ぜて頂きました。細麺に挽肉と刻み葱がはいっており、辛さはマイルドなピリ辛です。麺によく絡む為、最後にご飯投入した時はあまりタレは残ってませんでした。美味しい一杯でしたが、もう少し辛くてもいいかな。 25年119杯目

山形で生まれたからみそラーメンをベースに独自のスープ、タレ、麺を開発。 名古屋を中心に店舗展開する辛味噌ラーメンのお店。 12時20分頃席が空くのを店内で少し待つ。 その場で注文を済ませ仕切られたテーブル席へ。 ▪️からみそラーメン チャーシュー 2辛 1,200円(税込) 〈説明〉 全国各地のみそを独自配合した「みそダレ」 と魚介の出汁を効かせた 「動物根菜系スープ」で仕上げた黄金のみそスープ。 そして、もちもちした 食感の「太ひら多加水ちぢれ麺」、口の中でとろける「特製チャーシュー」、 門外不出の「からみそ」 と、 ふくろうのこだわりをふんだんに盛り付けた 渾身の一杯。 ――― 無料の小ライスは自粛。 10分ほどで提供される。 放射線状に配置されたチャーシューが7枚。 中央にはからみそ玉。 その他メンマ、ナルト、葱。 マイルドな味噌スープ。 油も適量でバランスが良い。 縮れはそれ程ない中太多加水麺はもっちり食感。 チャーシュー脂身少なめで赤身はほろほろ柔らかい。 少し食べたらからみそを溶かして辛味をプラス。 辛さ自体はそれ程でもないが汗は出る。 スープをもっと飲もうと思ったけど後のことを考えてやめておいた。 味噌ラーメンはあまり食べないけどそこそこ美味しいラーメンだった。

2025/6月 ども❗ 近代通りか。。。学生さん達 なんか昔とは違うなぁ～❗ お店は～？ ここか？ 何だか学祭の出店のような お店だなぁ～❗ ⭐冷やし中華 ¥1400円 今年はじめての冷やし中華だ❗ んッ？ ⭐激旨ニラ ¥50円 いただこう～❤ おいでなすった冷やし中華は おぉ～ビジュアル抜群❗ タレは。。おっ❗酸っぱい❗ 辛子と旨ニラと合いそう～❤ チャーシューは。。。 切れてるんだ❗ ふぅ～ん。。。 食欲をそそる美味しそうな 麺と具材の綺麗な盛付けに 麺がうんまぁ～い～❤ ツルツルシコシコで とても美味しい麺だ❗ 歳を重ねると。。。 スタイル抜群で ビジュアルも抜群の美人には 興味が無くなり。。。 なんだろ？ 求めるものが少し違ってくる 食べ進めると。。何だか そんな感じなんだなぁ～❗ でも、美女にかわりはない❗ 美味しかった❗ ごちそうさま～❤️

【六本木一丁目　ねぎそば&韓国風明太子ごはん】 『2025年ラーメン140杯目』 ⓪まとめ 　豚を丸々使った王道スープ 　豚骨を濁らせないように抽出した透明なスープ 　喜多方ラーメンをイメージ 　明太子ご飯は、胡麻油香る韓国風 ①最寄駅 　東京メトロ六本木一丁目駅から 　連絡橋を渡って徒歩5分（310m） ②混雑状況 　平日ランチは混雑必須 ③雰囲気 　カウンターのみ ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　日曜日は、昼過ぎまで寝て遅めのお昼ご飯は、 　六本木一丁目で降りて久しぶりのこちらへ 　六本木一丁目駅直結の赤坂アークヒルズの 　レストラン街にある店舗 　日曜日でアークヒルズ内で 　営業しているお店が少ないなか営業してくれている 　ありがたいお店 　訪問した日曜日は、イベントを開催していたので 　いつもよりは人が多かったな 　注文は、店頭の券売機で 　『ねぎそば』 　『韓国風明太子ごはん』をポチッと 　カウンターに座り食券を店員さんに 　らーめんは、背脂の調整が可能なので 　「寸胴脂」をお願い 　店内は、カウンターのみで 　土休日の微妙な時間なので空いては居ましてが 　平日ランチは外まで行列する人気店 　 　待つ事3分ほどで 　らーめんがたっぷりのスープに 　たっぷりの白髪ネギ 　チャーシューも厚くめちゃくちゃ美味しい 　明太子ご飯は、 　流石韓国風、ごま油の香りがする 　食欲を増強する明太子ごはんです。 　どちらも美味しね 　ねぎそばは、1,050円 　韓国風明太子ごはんは、350円です。 　ご馳走様でした。 ［ねぎそば］ 【特徴】 　豚を丸々使った王道スープ 　豚骨を濁らせないように抽出した透明なスープ 　喜多方ラーメンをイメージしているらしい 【麺】 　平打ち縮れ麺 【トッピング】 　チャーシュー、メンマ、ネギ 　此方はねぎそばなので白髪ネギがたっぷり 【無料調味料】 　香唐、胡椒、背脂も調整可能 【一言】 　白髪ネギたっぷりのねぎそば 　スープは、淡麗で豚骨とは思えない 　麺は平打ち麺でスープによくからみます。 　チャーシューは、分厚くボリュームがあり 　やはりスープがめちゃくちゃ美味しい ［韓国風明太子ごはん］ 明太子とネギごま油が混ぜてある韓国風な味付け 明太子ってご飯のお供に最高 ごま油の風味で食欲が増進されます。 #六本木ラーメン #ラーメン日記 #辛子味噌ラーメン #平打ち麺 #スープを飲み干すラーメン #田中そば店 #川合大 #ねぎそば #明太子ごはん #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #赤坂 #akasaka #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle

大阪超絶人気店 開店同時に到着で30人ほどの列 1時間で着丼 味は語らずとも皆様ご存知、芳醇な香りと旨み どんどんくる甘みもバランス完璧ですね 完璧な醤油ラーメンをいたたまきました ご馳走様でした スタッフの対応が丁寧で気持ちよく素晴らしい 全てに完璧を感じました

熊本駅で呑むと決めた時から締めはコチラのラーメンと決めておりました、 以前、熊本鶴屋の裏あたりにあったころはタイミングが合わず一度も頂けませんでした、 ラーメン（中辛）を注文、 私が知っている熊本ラーメンとは違い、 醤油風味強め、辛さが食欲を掻き立てます、 途中でニンニク醤油漬けを入れて味変、 個人的には熊本ラーメンの中では1,2位の上位にランキング、 ご馳走様でした!(^^)!

特製潮拉麺大盛1520円! 貝の旨味を全面に出したスープ！ スープに拘りがあると思いきや、チャーシューもかなり拘っているのが分かる！