地元調布に拠点を置く我らが二郎インスパイア「ぶっ豚」が横浜家系の新ブランドを立ち上げたらしく、その名も「ぶっ家」。家系店は星の数ほどある昨今、この一手は妙手なのか悪手なのか? よくわかりませんが、郎郎郎(さぶろう)時代からのファンとしては食べてみなければ。基本の豚骨醤油ラーメンは890円でライス無料。正直それほど期待していませんでしたが、褐色のスープに黄色い鶏油ふんだんで、意外とそそるビジュアル。一口すするとガツンと醤油が効いていて、思いのほか本格的な豚骨醤油。しかもデフォルトで味濃め・油多めの攻撃的なセッティングで、ライスが進む。麺はもう少しモチモチしていればと思わなくもないが十分美味しい。チャーシューはぶっ豚譲りで、味・サイズとも申し分なし。厨房を見ると、大きな寸胴をスコップでかき混ぜている、店でスープを炊く真っ当な家系でした。 セントラルキッチンでぼんやりした味の壱系チェーン店よりもクオリティは断然上。スープがかなり塩っぱくて油もたっぷりで、若年男性はいいとしてその他の層にどれくらい受け入れられるかですね。(2025年4月27日)

人形町に昨年（2024年）末にオープンした「麺や 海姫」。海姫とかいて「マリン」と読む。ちょっと前に表通りに移転した「すがわら」があった場所で、店内の作りはほぼ同じだ。 看板メニューは「煮干し らぁ麺」っぽい感じだったのでそちらを。お値段はピッタリ1,000円。カウンター席に座って待つ。しばらくしてやってきた「煮干し らぁ麺」。大きなチャーシューが2種類。玉ねぎとネギ、そして鶉の卵が入る。麺は中太の縮れ麺（というか、半平打ち麺）。スープは文字通り魚介系。いい感じでパンチがある。魚介系は塩味がちょっと濃いのがデフォルトなんだろうか。 食べ進める途中で、目の前に胡椒や七味、レモン酢があることに気づく。ちょっと酢をいれるといい感じにさっぱり。多分つけ麺用だと思うんだけど、アレンジの候補として。 #人形町 #ラーメン

個人的評価 10中7♥ 【総評】 12/2Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 末広町の「ミスター焼肉」が平日限定で提供しているラーメン。 なかなか本格的な煮干ラーメンでした。 【メニュー/金額】 背脂煮干しそば 1000円 【スープ】 濃厚煮干しにほんのり背脂。 煮干しは結構本格的です。 【麺】 中太平打ち麺。かなりストレートな麺であまり他にはないタイプ。 ツルツルした食感で面白かったけど、このスープならちぢれ麺とかの方が合うのかなぁ。 【具材】 チャーシュー └しっかり味付けされている豚バラ。焼肉屋さんなのでもう少し焼肉ぽいかと思いましたがそんなことはありませんでした。 岩海苔 └煮干しにはやっぱりこれ。 たまねぎ、ネギ。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

【味・雰囲気・接客すべてGood！☆勢い盛んな♪︎らぁ麺はやし田系の横浜家系ラーメン店】 東京都新宿区西新宿。新宿を中心に勢い盛んな「らぁ麺 はやし田」の系列店です。今回は、横浜家系ラーメンに挑戦。2025年1月7日オープン。経営は「株式会社INGS」。系列店は、はやし田の他、「鳳仙花」、「鈴蘭」等ラーメン事業、カジュアルイタリアンレストラン「CONA」、焼売居酒屋「焼売のジョー」等を展開。最寄りは、都営地下鉄大江戸線の新宿西口駅、西武新宿線の西武新宿駅。または世界最大ののターミナル、新宿駅。ラーメン激戦区の小滝橋通りにあります。美味しい一杯でした♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 猛暑日の平日11時過ぎ、新宿でお昼です。チェックしていたコチラへ。店内は奥に長い構造で厨房前のカウンター席のみ。先客後客多数。私の前は中国人カップルでした。券売機式で英語表記有り。お冷やが、ルイボスティー＆ジャスミン茶なのは嬉しいサービス。店員さん２名で明るく元気丁寧な接客です(゜∇^d)!! ◆本日の注文◆ 上ラーメン　1100円 大盛り　100円 麺硬めでお願いしました。豚骨鶏ガラベースの出汁に醤油タレのスープ。厨房内は高台になっているので、よく見えませんでしたが、間違いなく寸胴を使った店炊きでしょうね。スープを飲み干すと、丼底にザラザラな液体が残ります。麺は菅野製麺所の中太麺。スープとの相性も良好です。上ラーメンの具は、燻製豚に煮豚、味玉、海苔５枚、ほうれん草 _〆(ﾟ▽ﾟ*) 大盛りにしたけど量は少な目。ぺろりと完食。はやし田系は優等生ですね。どんなジャンルでも美味く仕上がっています(o^-')b ! 私的には量が足りなかったけど、良く出来た家系ラーメンだと思います。ご馳走さまでした(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ #小結 #小滝橋通り #激戦区 #はやし田系 #INGS #通し営業 #2025年87杯目 #お冷やはルイボスティー＆ジャスミン茶 #ラーメン #つけ麺 #丁寧な接客 #再訪可能性高い #渋谷にある系列店の鬼山も覗いてみよう

油そば特大(880円)、注文。 待ちが出来るほど、盛況の様。 ここに来るとケイジャンはマスト。

沖縄島系らーめん 沖そば製麺がいつの間にか閉店。その跡地に大岡家さんがオープンらしいです。だいぶ前に行ってこの状態だったからもうオープンしているかも。近々様子見てみます。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 去年12/2Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 厳密には麺屋宋のリニューアルなのかな？ 宋が未訪問なので比較は出来ませんが美味しかったです。 デフォで1100円とちょっと高いのですが、ライス無料で、もやしやニラも置いてある、大盛りも無料。 全て堪能すればそれほど高いとは思わない感じです。 【メニュー/金額】 塩らぁ麺 1100円 ※大盛り 【スープ】 スッキリした清湯スープ。コクがあって美味しかったです。 【麺】 中細やや縮れ麺。 大盛りにしましたが、スープの量を考えると、美味しく食べるならやっぱり並がいいと思います。大盛りでもそれほど量は多くないです(140g+40g＝220gくらいかな) 【具材】 チャーシュー 鶏むね ┗しっとりしていて美味しかった。丁寧なお仕事。 豚 ┗炙りチャーシュー。程よく食べ応えもあってこれも良い。 味たま ┗デフォでも味たまつき。 水菜、糸唐辛子 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

今日は神田にて、初めての天下一品。 こってりあっさり選択であっさり麺硬に。 これからお客さんの所ですので控えめに。 癖なく美味しく頂けました。

2025年　夏季限定「塩の冷やし昆布ラーメン」 暑い夏にぴったりのさっぱり飲みやすいスープとマッチしてる麺

武蔵小金井駅前に らあめん花月嵐が 出来たので久しぶりに訪問。 オープン早々で先客2組 まぜそばを考えていましたが、 " 油そば嵐 " になっていたので 肉増し ¥1,140- を選択。 何かあったのか、空いているのに 10分以上経過… 花月嵐にしては珍しい… ただ厨房1人、ホール1人だったので 色々都合もあるのでしょう… 着椀後、辣油、唐辛子を追加し よく混ぜます♪ " 旨し‼︎" 麺もラーメンとは違う太麺 量も満足出来る量があります。 思っていた以上に美味しい油そば‼︎ ご馳走さまでした♪ 訪問時間帯 11:05-11:30 おすすめ度 ★★★★

【㊗️Retty初投稿✨️ 旨味に満たされた満足感☆ 旨いフルスペックあっさりスッキリラーメン&リゾット♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o♪】 2025/2/22 子供達のバスケの練習についていきOBの中学生相手にたっぷり汗をかいている途中で気がつく… やべっ！今日は北千住の病院へ定期通院に行く日だった！！！Σ(￣□￣;) 体育館を飛び出し急いで北千住の病院へ向かうε=┌(；・∀・)┘ 病院を終えて外に出ると時刻はすでに13:30近く… 昼飯食べてから帰ろっと… 向かったのは… 北千住 「らーめん 桔梗と空」♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o♪ 淡路町の名店「潮」で修行した店主が西新井に独立出店！ 「あだちの輝くお店セレクション」にも選出された人気店✨ そんな人気店が2024/12にラーメン激戦区北千住に移転！！ ラーメンの種類は移転前と変わらず「淡麗醤油」と「濃厚煮干し」の二枚看板！！ ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ 13:40、お店に到着！ 店内の券売機で食券を購入☆ 淡麗とニボニボで迷った結果、 以前西新井店に訪問した際に濃厚煮干しを食べたので… ・特製淡麗醤油らーめん 1450円 ・麺大盛り 150円 ・リゾット 150円 購入した食券の写真を撮る間もなく、私が購入するのをすぐ隣で見守っていた店員さんに食券を渡すf(^ー^; お一人様だが２人テーブルに案内していただく。 店内はとってもオシャレな内装で、カップル、女性同士、女性１人で来店しているお客さんも多い。 なんならほぼ満席の店内でお一人親父は私ともう１人だけ(笑) カウンター席５席 ２人テーブル４卓 ４人テーブル２卓 7分ほどで着丼☆ 麺もスープも見えない！Σ(￣□￣;)(笑) どんぶりからはみ出るデカデカチャーシュー4枚、 鶏チャーシュー3枚、 海苔3枚、 味玉(半玉×2)、 メンマ、 餅、 ネギ、 モリモリ野菜(●´∀｀●)∩ あっさりスッキリな優しいスープ～♪ヽ(*´∀｀)ﾉ こりゃ女性が好んで来店するわけだ(*´∀`)♪ 麺はパッツンストレート細麺☆ これがまたスープに良く合うﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ 旨いな～(∩∀`*) いや美味しいな～(●´∀｀●) 麺を食べ終えてリゾットをスープにドボン(ﾉ∀＼*) トマトの酸味とスッキリスープがこんなにマッチするとはおもわなんだ！完璧(o´▽`o)ﾉ ブラックペッパー、タバスコ、粉チーズの三種の神器で味変可能！ 私はブラックペッパー+粉チーズの組み合わせが好き(●^o^●) 完食完飲(〃´ω`〃) 旨味に満たされた一体感に満足.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 店員さんの接客も素晴らしい！ 心も胃袋も気持ち良く満足しました～ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ いつもガツンとした二郎系や家系ラーメンを好んで食べている輩にはやや物足りなさを感じるだろうが、「ダイエットしたいけどラーメンは食べたいっ！」って時には良いですな((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ #独食満喫 #ダイエット中 #22 #ラーメンおじさん

No.1131【バキッと効いた魚介出汁。わかりやすい旨味の醤油ラーメンと炒飯を頂く！】 「らぁめん 赤ふじ」で「正油らぁめん」と「半炒飯」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時00分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「正油らぁめん」900円　「半炒飯」400円 ◆着丼時間：「正油らぁめん」12時14分（14分待ち）　「半炒飯」12時15分(15分待ち） 16号沿いに2024年10月に開店した、二代目哲麺出身の店主のお店「らぁめん 赤ふじ」に行って参りました！駅から離れていて大通り沿い、かつ、駐車場が無いのですが、隣や近隣にコインパーキングがあるので車での訪問が便利です。 現着し入り口付近の券売機と早速ご対面。ラーメンは「正油らぁめん」一本で、それ以外はトッピングと「炒飯」と酒類、と非常にシンプル。炒飯がサイドメニューの「半炒飯」だけでなく、通常サイズの「炒飯」、大きい「大炒飯」とあるのでこちらも看板メニューなのかな？気になります！ という事で今回は、オーソドックスに「正油らぁめん」と気になる「半炒飯」を注文しました！およそ14分で「正油らぁめん」が、その後すぐに取り掛かった「半炒飯」はその1分後に着丼です。 ≪着丼後情報≫ 「正油らぁめん」は大ぶりなチャーシューにワカメ、カイワレ、メンマ、ネギと非常にシンプルな具材。ワカメが乗っているあたり少しノスタルジーを感じます。表面の香味油がテラテラと輝いて美味そうですね。早速スープから。おお！かなり強烈に魚介の出汁を感じます。鰹出汁かな。かなり出汁感の主張が激しい醤油ラーメンです。なんとも懐かしく口当たりもすっきりとしているのですが、旨味がわかりやすく濃く、香味油のせいかコクも強い上に、塩味も高いので意外とパンチが効いています。 麺はザクザクとした低加水麺。こちらは現代の麺って感じですね。美味しい。 お次は「半炒飯」。レンゲを入れるとモワリと湯気が立ち見るからに美味そう！口に含むとバッチリラードが回った濃い目の味付けの、化調パンチの効いた、ストレートに美味い炒飯！ラーメン同様、具材はネギ、玉子、角切りのチャーシューとオーソドックスで王道で、皿の上には輝く油！昔、中華料理人の大御所でテレビで引っ張りだこだった周富徳さんが、「一流のチャーハンは食べ終わった皿に油が残らない」と言っていましたが、そんな上品な炒飯も当然美味しいのでしょうが、私はこういうオイリーで味の濃いな町中華のチャーハンも大好きです。 ラーメンも炒飯もどこかホッとする味で美味しかったなぁ。今度は通常サイズの「炒飯」頂きたいな。 美味しかったです！ご馳走様でした！！

夜鳴きそば¥1,000- 名店『ちゃるめ』の跡地に入ったお店。 『麺屋でこ』ご出身と知って、期待値を上げつつ訪問。 夜営業だったので、限定メニューをチョイス。 煮干の旨味を丁寧に抽出した、上品な清湯スープが美味しい！ 旨味はノビがあり、そこに白醤油と思われるカエシを合わせています。 とてもわかりやすい、シンプルな味わい◎ 麺は細いストレート麺。 全粒粉配合かな、香ばしくて煮干によく合います。 しっとりしたチャーシュー、あられ、昆布などなど トッピングに和テイストが散りばめられています。 夜にはサッパリ食べられていいですね～ おいしくサクっと完食！ 濃厚系のメニューも食べてみたいです。ごちそうさまでした！

9/29(月) 週明けー 朝からバタバター 気づいたら14:30回っている、、、メシまだなので腹が減り過ぎた、、、ちょうど良い場所に三田製麺所があった！今日はつけ麺だ！ という訳で15時回って遅いランチタイム。 ・冷やし鯛塩つけ麺全部乗せ 麺＋丼にするか悩んだけど、この時間にがっつりすぎると夕飯に障るので（笑）、麺のみ、だけど全部乗せをチョイス。 卓上にたくさんあった味変アイテムから、鰹塩とニンニク七味を加えて堪能。 15時過ぎて食べる昼メシは、何故にこんなにも美味いのだろうか(๑˃̵ᴗ˂̵)

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 横浜の塩ラーメンの人気店、本丸亭の市ヶ谷店。 昔横浜で食べた時感動した記憶がありましたが、こんな感じだったかなぁ。塩醤油にしたのがいけないのかなぁ。 【メニュー/金額】 背脂本丸塩醤油ラーメン 1100円 【スープ】 塩と言うよりは醤油です。あっさりして飲みやすい。 【麺】 中太平打ちちぢれ麺。ぷりぷりした感じで美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗柔らかくてチャーシューは美味しかった。 わんたん └しっかりかため 春菊 └本丸亭といえばの春菊 なると、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

01.07（火） この日の晩飯は、立川駅北口近くにある「昭島大勝軒」で食べてきました。以前、昭島駅近くにあった「昭島大勝軒」が茅ヶ崎で「中海岸大勝軒」となり、その「中海岸大勝軒」で修行した方が昨年11月にオープンしたお店だそうです。 購入した食券は、「チャーシューワンタン麺」、「ゆで玉子」 麺は中細縮れで、柔らかくモチモチフルフル食感。チャーシューワンタン入りだと1.5玉で0.5玉減りますが、それでもボリュームたっぷり食べごたえアリ。 スープはラードでフタされて熱さ感じる醤油+煮干で、旨みをじっくりと感じてきて、カラダに染み渡る美味さ。ホッと心温まる感覚に。 チャーシューは大きめな肩ロースがのり、肉々しさあって噛むほどに旨みあふれる肉でした。たっぷり味わえるチャーシュー入りは外せないですね。 ワンタンは皮の存在感強く、麺なしメニューがあるのも納得な味わい。箸から滑り落ちそうになりつつも、なめらかさシッカリ。 味玉は増加分が別皿にのり、シンプルな味付けがちょうど良く感じてきました。 立川駅周辺にはなかった永福町大勝軒系のお店が、昭島大勝軒の屋号復活で新たにオープンしたのは嬉しいですね。広々した店内で、1人でもご家族連れでもリラックスして味わえるように思います。駅近なのでまたフラッと立ち寄りたいです(^ ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.15

今週土曜の1杯、浮間舟渡の『らぁ麺ようざん』で味噌らぁ麺♪所用ついでに行きたかったこちらへ。 動物系をベースに味噌の旨味やコクが加わったマイルドなスープにモチっとした麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q チャーシューの存在感もあり、シャキシャキな野菜も良い塩梅でスープによく合います。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

【終日ライス無料が有り難い☆甲州街道沿いの横浜家系ラーメン店】 東京都世田谷区上北沢。横浜家系ラーメン店です。2024年6月オープン。以前は大陸系の「麺屋 新創」と言うラーメン屋さんでした。オーナーは一緒で家系にシフトした形かな。終日ライス無料サービスが有り難い(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠) いつの間にか家系ラーメン店になっていたコチラ。平日お昼に訪問です。正午過ぎ、先客５名、後客２名。日本語対応可能な中華系の店員さん２名。タッチパネル式券売機。auPAYやPayPay可能です _φ(･_･ ◆本日の注文◆ 豚骨醤油ラーメン　850円 ネギ　120円 他に豚骨塩ラーメン、つけ麺、チャーハン、餃子がメニューにあります。麺固めでお願いしました。10分ぐらいで着丼です。 スープは豚骨鶏ガラ感は抑えめで醤油ダレ。鶏油も使われていて円やかな感じに仕上がっています。麺は酒井製麺ではないけど、チュルンとしていてゴワゴワ感抑えめ。このスープには合っていると思います。美味しいチャーシューに、ほうれん草、ネギと家系三種の神器も揃っていて満足させてくれます(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠) ライス無料はありがたいですね。豆板醤を乗っけて、スープと交互に楽しみます。隣席のお客さんが替玉を頼まれていて、丼に入れていました。家系では珍しい光景ですね。ともあれ、普通に美味しいと思います。接客も良かったので応援したいですね(⁠＾⁠∇⁠＾⁠)⁠ﾉ⁠♪ #前頭 #家系ラーメン #2024年124杯目 #醤油と塩あり #つけ麺 #チャーハン #餃子 #大陸系 #ライス無料 #細麺あり #替玉あり #再訪可能性あり

最近歌舞伎町に増殖中の二郎系インスパ店。こちらは去年11月にオープンした、居酒屋等を展開する会社が経営する『ラーメン 豚に恋してる』さん。いかにも資本系っぽい屋号がベタ過ぎて、躊躇してたんだけど、意を決して今回初訪問です。 歌舞伎町らしく昼の11時から朝5時までの営業時間。歌舞伎町の中でも西武新宿よりの路地。やけにデカい厨房は何の居抜きだったんだろう？ メニューは「ラーメン」と「まぜそば」。初訪だから基本の「豚恋ラーメン」のミニを購入。麺量150gで、無料トッピングはニンニク、アブラ。 スープは乳化した豚骨醤油。サラっとして飲み易い感じですね。豚の旨味はしっかりあるんだけど、スープは全体的に何かが物足りない気がします。 麺は『菅野製麺』製の平打ち太縮れ。縮れ具合が凄く機械的なんだけど『菅野』でこんな麺見た事無い（笑）本家の麺のゴワゴワとは違って、モチモチの食感です。これはいくらインスパといえども、好みの分かれるところですね。 ヤサイはシャキシャキ食感で、モヤシ多めだけどギャベツもちゃんとあります。味付きのアブラと良く合いますね。ただしヤサイは増さないと、かなり少ないよ（笑） 豚は腕肉だそう。食べ易さを重視したそうで、薄いのが３枚乗ってます。…これはどうなんだろうね？開発した人は『二郎』さんのデカい豚が苦手なのかな？そもそも、二郎系ラーメンに食べ易さなんて誰も求めてないでしょ（笑）だったらヤサイの山が一番食べ辛いよね（笑） 麺量150gなのであっさり完食。少ないのは良いんだけど、二郎系を食べた印象があまり無いね（笑） 総じて… なんちゃって二郎系インスパラーメンです。 資本系二郎インスパだとこんな感じなんですね。提供前のコールもハイテク券売機で出来るし、食べ易いので二郎系初心者の人には良いですよね。 最近SNSで、20分ルールとか、高圧的とか、二郎マニアとか色々炎上してましたが、全ては味でしょ。 新宿には本家『二郎』さんが二店舗ありますから、見た目だけ似せても難しいと思います。味の完成度では本家『二郎』さんと比べて、圧倒的な差がありますから。多分解っててやってるんでしょうけど。 今後、なんちゃって家系ラーメンみたいに、資本系なんちゃって二郎系チェーンって増えるんですかねぇ〜？まぁ増えるんでしょうね（笑） でも、時間帯では使い勝手の良いラーメン屋さんかも知れないです。頑張ってください。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 昨年10/5Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 秋葉原の｢武将家｣｢武将家外伝｣に続く3号店。 ここに行ってみようと思った理由は単純にビジュアルがすごく好みだったこと。 新中野武蔵家の家系ですが、見た目がちょっと直系ぽい。その理由は鶏を強めに出しているとの事。 結果大満足でした。 そして、秋葉原の武将家でも感じましたが、接客がとてつもなく良い。私が知る限り家系ラーメンではトップクラスだと思います。おすすめのお店です。 【メニュー/金額】 ラーメン 並 850円 【スープ】 鶏油たっぷりで完全に乳化していないところが良い。直系とはまた違ってしっかり武蔵家さんの雰囲気も残しつつ、武蔵家さんのドロドロが苦手な人には完全にささる1杯でした。 　 【麺】 浅草開花楼製。中太ストレート麺。 酒井製麺とはまた違った雰囲気はもちろんありますが、家系ラーメンに意外と合うなぁと思いました。 【具材】 チャーシュー ┗たまたまだと思いますが、かなり脂身多めで苦手でした。 ほうれん草、海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした