カフェの飲食店

鎌倉紅谷八幡宮前本店

必見口コミ！

鎌倉へ行ってきました。仕事のついでにお土産を。「紅谷」で「クルミッ子」。鎌倉の銘菓として「鳩サブレー」と双璧をなす逸品。ややビターなキャラメル味がたまらない、大人向けの銘菓と思います。個人的に大好き。ギッシリと詰まった歯応えのよいクルミと、甘さとほろ苦さとがバランスよく絡み合った自家製キャラメルを、バター生地ではさんだ贅沢な焼き菓子です。自家製キャラメルにクルミをたっぷりと詰め込んで、バターの生地で挟み込む。これら３つの素材が見事に組み合わさることで、贅沢な美味しさに仕上がりました。クルミのコリコリとした心地よい食感と、ほろ苦いキャラメル、バターリッチな生地の組み合わせは、何度食べても最高、美味しすぎます。全く飽きません。クルミとキャラメルの絶妙な配合はもちろんのこと、しっかりとしたバター生地が全体のバランスを整えているのですね。豊かな時間、何事にも変え難い体験。たしかな甘さを感じながら、しかもクドくない仕立て。この夏場は冷やすと、季節ならではの食感と味覚を楽しめます。こりゃたまらんわ♬ 上記の３つの素材の中でも味を左右するのはキャラメルづくり。職人がもっとも気を遣うポイントとのこと。砂糖の焦がし具合を見極め、クルミとキャラメルがよく絡むように鍋で撹拌していきます。さらに一日寝かして馴染ませるそう。焼く際にも、季節や天候によって加減を変える慎重さ。まさにこの「クルミッ子」って、職人の手仕事の結晶なのですね。そもそも「クルミッ子」のはじまりは、スイスの伝統菓子「エンガディナー」を日本人好みにアレンジしたとのこと。しかしこの「エンガディナー」よりキャラメル率が高く、バターリッチな生地もまた格段に美味しいと思います。美味しくて美味しくて、人気があって当然と強く思いますが、今やこんなにも世界的に人気商品になってしまうとは。一時期、かなり品薄状態に。大量生産できない理由は、職人による手作業が製造工程に多く組み込まれているからだそう。 SNSマーケティングの成功や、意図的に生産量を抑えることで生じる“入手困難さ”が人気を後押しし、話題性と購買意欲を高めているみたい。今回はちゃんと店頭に並んでいました。ちなみに、商品パッケージに描かれているのは、向かい合ってクルミを食べる２匹のリス。このシンボルマークがリスであるのは、鎌倉にはリスが多く生息していることと、クルミがリスの好物であること等に由来しているようです。

鎌倉駅徒歩9分

スイーツ / 和菓子 / クッキー

神奈川県鎌倉市雪ノ下１-１２-４

営業時間外

～2,000円

禁煙