和歌山県の飲食店

鮨宮田

必見口コミ！

湯浅に仕事で呼んでいただき、仕事の後の懇親で連れてきていただきました。和歌山の寿司でミシュランの星を獲得した2軒のうちの1軒なんだそうで。若い大将のトークも軽妙で楽しい雰囲気。カウンターに陣取っておまかせコース。まずはビールで乾杯。最初はすっぽんの茶碗蒸しからスタート。メジマグロお造りは葉わさび醤油漬けと一緒に。目の前で捌くところから。鰯の巻物。ご飯はなくて酢で軽く締めた鰯が海苔で巻いてある。のれそれ。透き通った穴子の稚魚。不思議食感。お揚げの入った甘めの醤油で。タイラギ貝の炙ったやつは海苔で巻いて。焼き物はサクラマス。子持ち昆布、れんこん酢漬け、芋素揚げが添えられて、自家製オイスターソースが出てくるんだけど、このオイスターソースがうまくて、それだけで日本酒のアテになる。これをソースにして食べてももちろんうまい。子持ちヤリイカの煮物。火の通し加減が絶妙でもっちりした食感。と、ここまできてお寿司に。小ぶりなお寿司が一貫ずつ。いずれも丁寧な仕事がされててとてもおいしかった。サヨリきんめコハダ中トロ赤身メジマグロのカマトロ桜エビといくらが器に入った寿司　新作だそうで赤貝は手からノドグロ棒鮨甘エビ　柚子の香り車海老しめ鯖巻き赤出汁煮穴子わさびの効いた干瓢巻きと玉子焼き2種。日本酒は廣戸川の純米大吟醸、写楽の純米吟醸、日高見の純米無濾過生酒、角右衛門純米生酒と頂きました。飲むペースと料理に合わせて選んでくれました。

和歌山市駅徒歩17分

寿司

和歌山県和歌山市広道２０

～30,000円

不明

禁煙