ミシュラン1つ星の有名ラーメン店。 Rettyでもやはり星3つの人気店で行列必至。 新宿御苑にお仕事があり、お昼はここにと思い、予めお店の前に設置されている整理券を発行するシステムに登録。 13:00〜14:00の間の整理券をGetし、時間になったら訪問します。 整理券を持った方々が店先に並んでいますが、並んでいる人の中で整理券番号が若い人からお店にご案内されます。 並んでいる間にメニュー物色。 推しは塩っぽいなぁと思い、「真鯛と蛤の塩そば」にすることに。 (醤油も気になったけどなぁ^ ^) 蛤と真鯛を大量に使用し、本枯れ鰹節と真昆布など数種類の乾物からの出汁をブレンドした和風出汁。 醤油だとその出汁の味をストレートに感じられないかもと思い、塩にしたわけです。 塩そば着丼❗️ スープは独特の黄金色。 恐らくトッピングされている、複数の異なる色をしたペースト状のソースが少し溶け出してこの色になっているのかも。 そのペースト状のソースですが、調べてみたところ、ベルガモットの香りを添加したしらすのソース、インカベリーのソース、ポルチーニのデュクセルという物らしい。 味をすぐに想像できないソースですよね^ ^ それらのソースをそれぞれに麺に絡ませながら食べると、それぞれ異なる味がして、楽しい。 しかしながら、出汁の味よりもソースの味が勝っちゃってて、私にはちょっとおしゃれすぎる一杯だったのかも。 この複雑なのに美味しい逸品を食べようと、海外からもたくさん来られていて、今日もお店の中のお客の半分くらいは海外の方。 ソースが洋風なので、海外の方にはとてもウケそう。 なかなか味わえない一杯を頂けて、満足です^o^

新橋にある、いつも行列の家系ラーメン。 この日は外出先からの戻りでランチの場所を迷ってましたが、行列がほぼなかったので迷わず。 「特製らーめん」（1,050円）をオーダー。 カウンターで待ちつつ、目の前の「追加注文承ります」につられてライス小をオーダー。 味玉半分、チャーシュー、海苔、そして定番のほうれん草。 しょっぱ過ぎずのスープは王道の家系。 モチっとした麺はスープによくあう。 ホントに旨い家系。

二度目まして！！ 焼肉の魚バージョン（＾ω＾）と言われているいしかわさん♡ 今回も死ぬほど美味しかった^_^ 厚切りのお魚がそそります…✨ 赤酢のご飯に乗せたら映えるバエル（＾ω＾） 締めのおそうめんまでとってもおいしかった♡

『令和6年モンブラン巡業12』 相変わらず予約を取るのが大変なのですが、昨日2年半ぶりに、代々木八幡に在住の高校の同級生とお邪魔し、「プレミアムHITOMARUコース」を堪能してまいりました。 ⚫︎ミニパフェ：今回は粒のままのブルーベリーが入ったパフェです。 他のSNSでブルーベリーは不要と酷評されている方がいらっしゃいましたが、僕的には人丸の栗感との相性が良く、ナイスな組合せだと感じました。 ⚫︎栗とバターのマリアージュ：初めて頂いたのですが、人丸とバターの相性がお見事で、これはやみつきになる絶品です。 ⚫︎モンブランデセル：これまで人丸の時期には予約が取れず、初の人丸のモンブランとなります。 栗の素人でも違いがはっきりとわかる美味しさに感動いたしました。 また今回初めてドリンクを日本酒にしてみたのですが、日本酒とモンブランが合うことを体感し、びっくりです。 絞りたてのモンブランを提供されるお店が凄く増えましたが、やはりこちらがNo.1です*\(^o^)/*

煮干し激戦区の蒲田にて人気を誇る、洗練された一杯がいただけるお店。 ずっと気になってたまほろ芭にようやく訪問できました。 店外にはおすすめメニューが大きな写真とともに並んでおり、どれも抜群に魅力的。 一番基本の「バカニボ」のほか、 海老煮干し、牡蠣煮干し、淡麗煮干し。 迷いに迷った結果、やはり初めてなので バカニボ にしました。 程なく着丼。 煮干しの良いスメルが食欲を刺激します。 スープはかなりドロドロ。 しかし、しょっぱすぎずエグすぎず、苦味と旨味のバランスが取れています。 麺は少しもっちりした全粒粉。ボリボリも良いけどこういうのも良いですね。 低温調理レアチャーも良い火加減でした。 個人的にはスープはもう少し液体系が好きですが、総じてレベルの高い絶品煮干しです。 次は淡麗かな！ごちそうさまでした。 #私の煮干コレクション

下北沢「純手打ち 麺と未来」 過去にはミシュランビブグルマン、食べログ百名店、TRYラーメン大賞にも輝いたお店。前回、訪問時には塩を頂いたので今回は醤油を頂きます。 特製醤油、1,200円。 スープは鶏+魚介ベースの清湯。鶏の旨味と甘味、醤油の香りと微かな酸味がよく、節系・昆布などの和出汁がよく効いていてとても美味しい。 麺は自家製の手打ち極太麺、もち小麦100%の超多加水麺はうどん以上に太い、茹でる前に丁寧に手揉み、つるんとした麺肌、粘りのある喉ごしでモチモチしながら弾力がありこれ美味しい。 具はチャーシュー2、海老ワンタン、メンマ、味玉、海苔、刻みネギ(白・青)、三つ葉。 チャーシューは豚バラでとろけるほど柔らかい。海老ワンタンのすり身にカットされた海老の餡を大きめな皮で包んだもの、プリプリ食感に生姜が効いていて美味しい。でも甲殻類アレルギーなので後で大変かも… 味玉も茹で具合、味付けと良くこれも美味しい。 今日は極太の麺が食べたくてこちらに来ました。極太麺の原点の店かな… 日陰や陰日向にもまた伺わないと｡｡｡ 醤油ととても美味しかったです。ご馳走様でしたー

いつも行列であきらめていた店。 たまたま前を通った時間が18時ちょっと前。 待ちは5人。 チャンスだと思い並び数分で開店、ラッキー。 頼んだのは、 煮干し烏賊肝ラーメン1,100円 限定15食に惹かれて… 着丼したラーメン、なるほど肝を溶いたような色合い。 つゆを啜ってみると煮干しも感じるが、肝のパンチが 凄い‼️そして玉ねぎと岩海苔が良い仕事してる 麺はストレートな細麺。合う❗このスープに。 スルスルと口の中に消えていった。 ここからは和え麺にチャレンジ、サイズはフルで。 数分後に来た和え麺はサイコロのように切られたチャーシューと岩海苔。 作法の通りによく混ぜて頂きます。 なるほど、味付けもなかなか。 しかし、混ぜたぶんだけ麺どうしが貼りつく。 先程の肝つゆにぶちこみ完食。 ここでは和え麺は必須だな。 変化球、とても美味しかった♥️ 是非、王道も食べてみたい‼️ また夕方開店時間に並ぶとしよう。 #煮干し烏賊肝ラーメン #限定15食

⏰今回の投稿は葛西にある 蕎麦居酒屋さんの もり長　さんで 今回選んだのは ランチメニューから 鶏天丼セットです⚽️ このメニューは 選べる蕎麦うどんが 温かいのと冷たいから 選べて そしてご飯ものも 選べるんですが 今回選んだ鶏天丼ですが 少し鶏肉が硬い感じが 少し残念ですが 衣に味が染みているけど カリカリっとした 仕上がりの 鶏天丼が しっかりと乗った 個人的に好みな感じの 一品です うどんと蕎麦を 温かいのと冷たいので 選べるんですが 今回は温かいお蕎麦にして さらにお蕎麦大盛にしましたが まぁ普通な美味しさですねｗ 最近は選べる蕎麦うどんの温冷の 4つの中では この温かいお蕎麦が お気に入りかなと⛔️

渋谷の宮下パーク近くのビルの5階にある『エリックサウスマサラダイナー』さんへ。今まで訪れたエリックサウスさんの中ではかなり高級感のある店内です。壁が黒く重厚感があります。ソファーも豪華！ エリックサウスさん訪問はこれで５店舗目。メニュー構成は一緒です。でも店舗ごとにそれぞれ工夫が活かされているようです。 先日は別店舗で「選べるランチプレートカレー４種」を食べたので、今日は『ランチミールス 1,210円』にしました。カレーは『ゴア風ポークビンダルーカレー ＋97円』をお願いしました。確かこの「ポークビンダルーカレー」が、こちらの店舗だけの提供だと思われます。 すぐに私の「ランチミールス」が運ばれてきました。お姉さんが「左から、ポークビンダルー、ダル、サンバル、ラッサム、ヨーグルト」と説明をしてくれました。 ライスが二種類入っています。黄色いターメリックライスと真っ白なバスマティライス。結構なライスの量です。 まずはダルカレーから。優しくって安定の味。でも生温い。次はサンバルとラッサムをライスにかけて。これも生温い。もう少し熱くしてもらったほうが嬉しいな。味は美味しいけど。 そしてポークビンダルーカレー。酸味が効いて美味しい。ポークがゴロゴロ。これもぬるいけど美味しい。 最近添えてあるヨーグルトの食べ方がわかりました。味に飽きてくると、ライスにかけたカレーの上からヨーグルトをかけると味が和らぎます。途中で唐辛子をガリっと噛んでしまい、舌がヒリヒリしたときにはヨーグルトだけ食べると痛みが和らぎました。水を飲むより効果的です。 美味しかったです。もっと熱々のカレーならもっとGOODでしたね！

インスタチェック中…東山さんの献立"ハンバーグ" 恐らく此方でのハンバーグは１年以上ぶりかも 和風フレンチと言えども魚料理も絶賛しますが 此方のハンバーグめちゃくちゃ美味しいんです。 インスタチェックしてからお伺いおススメです。

恵比寿。 アメリカ橋、ポンペイ。 ここに来たらの ・カシミール（1000円） 着カレー。 なみなみとかかったヘビー級のカシミール。 シンプルに骨を削ぎ落とし、ストイックなまでに辛さを追求したカレー。 ヒーハーと言いながらカレーを口に運び、 汗をじんわりかく。 そして贅肉を削ぎ落としたチキン。これまたストイックにストマックに収まる。 グレイビーチキンカレーライス。四段活用。 バスンと充実。ごちそうさまでした。

東京都墨田区江東橋 【無化調らーめん】 ▪️極・鶏らーめん(醤油)・900円 昔、ここん家が来たばかりの頃訪ねて来たのですが近所にある同じ系列の「麺魚」が美味しそうで行列してましたが、そちらへ行ってしまったのですが、 今回は麺魚に来たのですが、ここん家を見て思い出し行列に並びました（笑） 土曜日の14時過ぎ、8人くらいの列 (ちなみに麺魚は待ち無しでした…) ウリの鴨出汁にしようと思いましたけど「極・鶏・・・」を見てこちらに変更。 こちらも鶏100%のスープだそうです。 私は無化調にこだわっているわけでは無いのですが、好きなのは、加調の方が好きかなぁ〜 無化調って最後まで美味しく食べられる物って意外と少ないんですよね。 それと柚子の量が多過ぎる気がします。 せっかく鶏100%と謳っているのに、柚子はいらない気もする（笑） ほうれん草もね。 でも柚子があるから美味しく食べれる感じもあるし・・・ 難しいですね〜 どっちが良いんでしょ！？ 美味しければ良いかな（笑） ご馳走様でした。

ラーメン¥950- 愛想の悪さも本家らしい、二郎インスパイアな一杯！ 新橋でニンニク臭を出すのはためらっていましたが、意を決して訪問。 食券先買い。店の前にある駐車場脇に1列で並び、店主さんから聞かれたら麺量申告。 茹で前でコール、基本という200gにしました。 蛯名店主は新橋二郎におられた方らしい。 期待大です。 ますスープから一口。 非乳化のキレッキレな醤油スープ。 豚の旨味もバチンと効いております。 背油由来と思われる大量の液体油が表面をコーティング。 かなり茹で時間の長そうな麺がとても美味しい◎ コシのある不揃いな太麺。これがホギホギ食感か（？） オーションを使っているのかわかりませんが、特有のかぐわしい小麦香。 麺の外から中まで同じ固さなのがすごい。デロ麺はそんなに好きではないのでこのタイプは嬉しい。 麺を継ぎ足すように茹でているのは気のせい？ 豚はとっても固い肉塊(笑) 顎が付かれるレベルで、ちょっと好みではないかな。 味の染み方はすごいんですが、繊維質でした。 ヤサイはモヤシ100%、アブラは味なし。 ニンニクがいいアクセントになりました。 二郎系ではなく、一昔前の直系らしい印象。 非乳化好きはぜひ！ ごちそうさまでした！ #新橋 #二郎系 #自家製麺 #ニンニクアブラ

久しぶりの訪問。 和食を楽しむなら、やはりこちらは間違いない。 小皿の副菜が数種類。 そのどれもが、クオリティーの高いものばかり。 メインは焼き魚。 自家製の麹味噌に漬け込んだ魚。 ご飯がもう少し粘りのあるもっちり系だと申し分ないけど～

【林SPF豚のスウィートな脂のロースカツ！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） とんかつ激戦区・目黒 目黒では『とんき』『かつ壱』『大宝』の ３店を「目黒とんかつ御三家」と呼びますが、 さらに近年では『大宝』から 独立した『こがね』を加えて、 「目黒とんかつ四天王」として認知されつつあります。 『とんかつ目黒こがね』は2018年創業。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.67」 ３度のとんかつ百名店選出実績あり。 土曜の13時手前に到着し５番手。 外国籍のアルバイトさん多めなのも 師匠の『大宝』と同じ感じですね。 いざ四天王を全攻略です！ ■極み　ロースかつ定食　…￥2650 ケチケチするは しょーもないので店の最上位メニューを注文♪ 豚の銘柄は 『とんかつ檍』などでも使われている ご存じ千葉県の“林SPF” ブリーダー、生産者、飼料メーカーの協業で生み出された“林SPF” SPF（Specific Pathogen Free）とは「特定病原菌不在」の意味で ５つの特定病原菌（萎縮性鼻炎、豚流行性肺炎、豚赤痢、トキソプラズマ病、オーエスキー病）を持たない健康的な豚です。 調理を観察していると、 ロット単位でとんかつを揚げて しっかりと数分間、余熱で肉を蒸らす工程が入ってます。 衣は武蔵小山の「中屋パン粉工場」製。 表面の粒度は粗く擬音語で言うなら「ザクザクッ」とした力強い食感。 油の鮮度や交換頻度がよいのか、 何度も再利用した古い油で揚げ物した時の、 あの独特の癖感が全くなくクリアーな味わい。 …そして林SPFのロース肉。 脂身もたっぷり付いてて水分量多めでジューシー。 にも関わらず意外と脂が上品で甘い。 以前、他店で林SPF食べた時はもっとガツンとしてたのですが、 この店の下処理がよいのか思ったほど胃に重くないです。 豚汁はやや塩分濃度高めで 小さなブロック状の豚が沢山入ってるタイプでした。 ～あとがき～ 以上、『とんかつ 目黒こがね』を攻略するとともに、 この訪問をもって「目黒とんかつ四天王」を制覇！ 次の課題は 同じく都内のとんかつ激戦区 上野・御徒町制覇かな～ また考えて東京のとんかつマスター目指し 順次攻略していきます。

【独立起業祝】 中高の同級生がこちらで祝ってくれました。嬉しくて、一層美味しく感じました。実はこちらの秋元シェフも高校の後輩。コロナ以来でしたが、フルコース何を食べても美味しかったです。 夜のコース大満足です。 #モルソー　 #日比谷　 #ミッドタウン

今回も晩杯屋さんお邪魔しました！いつ行っても楽しめるお店です！！おすすめメニューにキハタあり！？滅多に無い高級魚2皿注文！！めっちゃ旨　他にも白子など安くて美味しい料理あり、いつ行っても飽きないメニューに感謝です！

念願のなんばさんに伺いました 最初に数品のお造りを頂いたあとに、念願のお寿司をお腹が膨れるぐらい楽しめました この日は勝浦の延縄で釣りあげられた鮪を中心に頂きましたが、最後にトロや赤身をふんだんにまぶした巻物を出してもらって、感激 握るネタに合わせて舎利も複数用意されていて、大トロにはどっしりと力強い舎利が用意されていたのも印象的でした 途中で出てきた、白子にまぶされたご飯も絶品でしたし、写真をもっと撮りたかったのですが、握りたてが一番おいしいとお勧めされ、目の前にだされたものをすぐに頂いたことが理由です それにしても特注の誂えの日本酒が多数用意されていたりと、とにかく異次元のお鮨屋さんでした

✨5周年限定・パフェを求めて❤️✨ パフェ活で限定スイーツを求めてデリーモへ 都内にはミッドタウン日比谷店の他に、目白・豊洲・大丸東京の3店舗 その店舗に応じて限定パフェが提供されます 気になるスイーツ・メランジュフリュイ 大丸東京は他店舗より種類が多く3種類 時間的にミッドタウン日比谷を利用する事に 日比谷店5周年に合わせて限定パフェが・ジャルダンピスターシュ ✴️ミュール＆ライムフィズ＋パフェ ピスタチオを堪能できる1品です サクサクメレンゲ。濃厚ピスタチオクリーム。ピスタチオアイス それに合わせるのは、酸味のあるフランボワーズアイス フレッシュな苺・フランボワーズ・ブラックベリーがトッピング チョコレートに拘り抜いているだけ有り、トッピングのチョコレートもアイスに入っている物も濃厚で口当たりも良くとても美味しいです❤️ すみれ薫るベリーソースが別添えで付いて来ます そちらを好きなタイミングでかけて頂きます またひと味変わったパフェを楽しむ事が出来ます♬ すみれの香りは、他の素材の邪魔にならない感じで香ります(^_−)−☆ 下の方は、シャンパンジュレ・ダンデルショコラ・フラワーべりーコンフィで最後までサッパリと飽きずに食べられます♪(´ε｀ ) 見た目も華やかで、目にも美しく。チョコレートも堪能できて。ベリー＆ピスタチオもたのしめて❣️ 1個で丸っと楽しめるパフェです✨ #日比谷店5周年 #限定パフェ #ミッドタウン日比谷B1階

【六本木一丁目　ねぎそば&韓国風明太子ごはん】 『2025年ラーメン140杯目』 ⓪まとめ 　豚を丸々使った王道スープ 　豚骨を濁らせないように抽出した透明なスープ 　喜多方ラーメンをイメージ 　明太子ご飯は、胡麻油香る韓国風 ①最寄駅 　東京メトロ六本木一丁目駅から 　連絡橋を渡って徒歩5分（310m） ②混雑状況 　平日ランチは混雑必須 ③雰囲気 　カウンターのみ ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　日曜日は、昼過ぎまで寝て遅めのお昼ご飯は、 　六本木一丁目で降りて久しぶりのこちらへ 　六本木一丁目駅直結の赤坂アークヒルズの 　レストラン街にある店舗 　日曜日でアークヒルズ内で 　営業しているお店が少ないなか営業してくれている 　ありがたいお店 　訪問した日曜日は、イベントを開催していたので 　いつもよりは人が多かったな 　注文は、店頭の券売機で 　『ねぎそば』 　『韓国風明太子ごはん』をポチッと 　カウンターに座り食券を店員さんに 　らーめんは、背脂の調整が可能なので 　「寸胴脂」をお願い 　店内は、カウンターのみで 　土休日の微妙な時間なので空いては居ましてが 　平日ランチは外まで行列する人気店 　 　待つ事3分ほどで 　らーめんがたっぷりのスープに 　たっぷりの白髪ネギ 　チャーシューも厚くめちゃくちゃ美味しい 　明太子ご飯は、 　流石韓国風、ごま油の香りがする 　食欲を増強する明太子ごはんです。 　どちらも美味しね 　ねぎそばは、1,050円 　韓国風明太子ごはんは、350円です。 　ご馳走様でした。 ［ねぎそば］ 【特徴】 　豚を丸々使った王道スープ 　豚骨を濁らせないように抽出した透明なスープ 　喜多方ラーメンをイメージしているらしい 【麺】 　平打ち縮れ麺 【トッピング】 　チャーシュー、メンマ、ネギ 　此方はねぎそばなので白髪ネギがたっぷり 【無料調味料】 　香唐、胡椒、背脂も調整可能 【一言】 　白髪ネギたっぷりのねぎそば 　スープは、淡麗で豚骨とは思えない 　麺は平打ち麺でスープによくからみます。 　チャーシューは、分厚くボリュームがあり 　やはりスープがめちゃくちゃ美味しい ［韓国風明太子ごはん］ 明太子とネギごま油が混ぜてある韓国風な味付け 明太子ってご飯のお供に最高 ごま油の風味で食欲が増進されます。 #六本木ラーメン #ラーメン日記 #辛子味噌ラーメン #平打ち麺 #スープを飲み干すラーメン #田中そば店 #川合大 #ねぎそば #明太子ごはん #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #赤坂 #akasaka #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle