東京都で人気の焼き鳥店ランキング

神田のもつ焼き、つみきさんお邪魔しました！立ち飲みなのに席料100円？　初体験です！？料理は美味しかったです。 #身体がこってりを求めて #希少部位が沢山

産地直送の新鮮な｢滋賀県産 淡海地鶏｣｢静岡県産 天城軍鶏｣を使用した焼鳥や鶏料理を堪能できる。 梅ヶ丘駅から徒歩で数分のビルの地下。 厨房と焼場を囲むカウンター9席に4人がけテーブル席が1卓。 少し照明を落としたテーブル席にて4人で愉しむ。 〇 生ビール ハートランド 《おまかせ6,000円コース》 ▪️カッパスープ むね肉のガラで取った透き通ったスープ。 鶏油が抽出され風味がとても良い。 〇 芋焼酎 安田 ソーダ割り ▪️鶏さし ・淡海地鶏むね肉 表面を炙り香りを立たせた滑らかな舌触りの刺身。 きめ細かな肉質からほんのりと甘味。 ▪️刺身 ・レバー，ハツ，砂肝，マルギモ フレークソルトでいただく。 新鮮な内蔵はクセがなく部位ごとに違う食感がおもしろい。 ▪️ねぎま ・シシトウ，葱 葱は肉の裏側に隠れており間にししとうが入る。 淡白な部位に葱の香りと食感がアクセント。 ▪️大根おろし うずらの卵黄が乗った鬼おろし。 箸休めにと思ったら旨くて直ぐに食べきってしまった。 〇 芋焼酎 鰐塚 ソーダ割り ▪️うちもも ・天城軍鶏オス ・淡海地鶏メス こちらで扱っている2種の地鶏の食べ比べ。 天城軍鶏は静岡権産の軍鶏で長い飼育期間を経て出荷される幻の鶏。 力強い弾力に深い味わいを合わせ持つ。 淡海地鶏は滋賀県堅田産のこちらも希少な地鶏。 ジューシーな身の脂は癖のないあっさりとした味わい。 ▪️天城軍鶏砂肝 今までに食べたことの無い驚くほどにサックリとした食感。 噛み続けることでさらに美味しさが広がる。 ▪️レバーパテ レーズンとくるみのパンに塗られたパテ。 芳醇な香りのレバーにこれしかない位に相性の良いパン。 いくらでも食べられそう。 ▪️つくね でっぷりとした愛嬌のある形のつくね。 ぎっしりと密度の高い肉に閉じ込められた肉汁が溢れる。 〇 芋焼酎 千本桜 ソーダ割り ▪️ささみ 半レアに仕上げられた柔らかく繊細な肉質。 鶏の旨味を生かした軽やかな食感。 ▪️天城軍鶏レバー 美しい照りを放つタレ焼きレバー。 舌にねっとりと絡みつく濃厚な味わい。 ▪️ふりそで パリッとした皮目に包まれた潤沢な肉汁を蓄えた身。 コクのある脂に柚子胡椒が調和し至高の美味さ。 〇 茶焼酎 知覧Tea酎 ソーダ割り ▪️焼きおにぎり(追加) つくねのように串に刺され焼かれ、串から外して出される。 パリパリに焼かれタレの香ばしさが漂う。 半分はそのまま海苔で包んで磯辺餅のように愉しむ。 ▪️スープ(追加) 最初に出されたスープとは異なり、こちらは白湯スープ。 鶏の旨味が抽出された濃厚で深い味わい。 先程のもう半分の焼おにぎりを浸せば最高の雑炊ができ上がる。 鳥そばも良いがこちらも〆に最高。 ▪️キャラメル 口に入れると溶け出す生キャラメル。 カラメルの心地よい芳醇な香りと程よい甘さ。 お土産に売って欲しい。 匠の技による絶妙な火入れで仕上げられた、非の打ち所の無い焼鳥と、鶏の味わいを存分に愉しめる料理。 絶品おまかせコースにお酒と〆を堪能し、お腹も満たされ大満足。 コースに合わせるお酒もお店の方と相談しつつ焼酎をマリアージュ。 これがまた見事に合う。 最近飲む機会の減った焼酎の美味しさに、改めて興味が再燃する。 ワインとのマリアージュもおすすめしているので、次回は焼酎，ワインともに愉しみたい。 ――― 飲みもの追加含め 1.5万円/1人

久しぶりすぎる七鳥目さんへ！ たなぼた的に呼んでいただき、歓喜♡ 初めてきた時とは全然違う雰囲気になり、 息子さんとお母様も仲良しになっていた！笑 この日のコースは以下の内容でいただきました♡ ・とろ茄子煮おろし 　前菜一発目から美味しすぎる！！ 　とろとろの茄子はもちろん、ヤングコーンも絶品！ 　この日は夏でしたが、温かい前菜が 　スタートにちょうど良い。 ・せせり 　せせりの美しさは健在。 　このからしとの合わせ技が唯一無二なんですよね〜 ・鶏ユッケ 　見た目サーモンのような鮮やかさ！ 　黄身の甘さと海苔の塩味がいい感じです。 ・肩肉 　食べ応えのある肩肉。噛めば噛むほど 　旨味が出てくる系。タレの味も文句なしに美味しい。 　 ・鳥のリエット 　まさにワイン泥棒なやつでした、、、！ 　リエットだけでなくバケットも美味い。ぬかりなし！ ・エルフランス 　初めて食べた時死ぬほど感動したエルフランス。 　悲しいかな、食べ慣れてしまってきてるけど 　それでも何度食べても美味しい。１０本食べたい泣 ・つくね　 　粗挽きしすぎずお肉の繊維が程よく残ったつくね。 　 ・七鳥目ばくだん 上に乗ったネギと、その下にもぐっている 　鶏肉、アボカド、納豆、長芋などのネバネバ食材と 　卵黄を自身で和えて海苔に巻いて食べるばくだん。 　さっぱりと良い箸休めになって最高でした！ 　ネバネバ好きには嬉しい一品。 ・とうもろこし 　 ・トマト ・手羽餃子 　まずビジュアルに圧巻される！ 　そんで肉汁たっぷりでめっちゃ美味しい。 　リエットでワイン気分になったのに 　またビールに戻りたくなってしまう味。♡ ・厚揚げ 　久しぶりに焼鳥屋さんの厚揚げ食べたけど 　七鳥目さんの厚揚げは外側がカリカリというより 　ザクザクという表現が合ってる。ほんとに最高！ 　 ・もも 　私の好きな皮パリジューシーなもも。 　この写真を見れば言葉はいらないでしょう！ 　一生口の中に入れていたくなる旨味たっぷりの一皿。 　 ・さえずり 　追加串１本目。希少部位の中で一番好き。 　期待通りめちゃめちゃ美味しくてぺろっとたべてしまった笑 　甘めの味付けも面白くて好みだったな◎ ・せぎも 　追加串２本目。はつもとにしたかったんだけど 　なくなってしまったため背肝にシフト。 　次回は絶対はつもと食べたい.... ・親子丼 　エルフランスののった贅沢親子丼。 　きらきら輝く宝石のようなトロトロ卵がたまらん... 　ほんとに〆？ってくらい、光の速さで完食笑 ・鳥ラーメン 　同行者に少し分けていただきました。 　鳥スープがあっさりとしていて、 　〆で食べてももたれない。麺も細麺で食べやすい！ 　お母様の可愛らしいパフォーマンスも素敵♡ 久しぶりに伺いましたがやっぱり最高でした。 もう少し予約が取れやすいとうれしい(；▽；)笑 2024年もまた伺えますように♪ #南青山グルメ

【希少部位「ちょうちん」230yenの高コスパ焼鳥】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の焼鳥探究は 学芸大学の『鳥せん』。 2016年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.0」、 某グルメサイト「3.55」 打ちっぱなしのコンクリ壁面 むき出しのモダンな店内。 気取らないカジュアルな ネオ居酒屋という雰囲気ですが、 なんと希少部位「ちょうちん」が230円と 驚愕のコスパで以前からチェックしてたのです♪ ■ささみネバネバ爆弾　…680yen 　ササミ鶏さし・納豆・とろろ・オクラ・ネギ・卵黄… 「粘り気のある食べ物は身体によい」 とされますがオンパレードですね(笑) 食べ方としては 匙でごちゃ混ぜにして 味付けのりをバリバリに割って更に混ぜる。 しっとりしたササミと、 粘り気のフュージョンで美味しくいただく♪ ■串物 　＊パクチーささみ…280 　＊青山椒せせり　…280 　＊ねぎま　　　　…280 　＊レバー　　　　…250 　＊ちょうちん　　…230 　＊パルミジャーノつくね　…300 　＊ソース砂肝　　…300 「パクチーささみ」串が見えないほど たっぷりパクチー(笑) …そういや タイの焼鳥「ガイヤーン」って パクチーが添えられてる事が多いので、 ある意味ガイヤーンと同じか。 案外にパクチーの薬膳味と ササミの相性やよし。 「青山椒せせり」は 青山椒のピリリ感とジューシーな せせりをぶつけた一品。 この店の「ねぎま」はタレ焼き。 ブリブリの正肉と 僅かに焦げたネギの香りの心地よさ。 ・・・そして本日のスペシャリテ 「ちょうちん」230円 客の８割が注文してました。 忖度ぬきに書くと 卵黄の部分はともかく、 卵管やその周りに肉が付いてない。 ゆえに 有名店の「ちょうちん」に比較すると 食べ応えは今ひとつ。 …だが、この値段で個数制限もなく 「ちょうちん」食べれるコスパが余りに 驚異的なので文句はありません。 「パルミジャーノつくね」 こういう映えるネオ居酒屋ぽい メニューが多いのも『鳥せん』の特徴。 おろし金でおろした チーズが焼鳥の熱でとろけ、 素晴らしきコンビネーション♪ 「ソース砂肝」 面白い焼鳥あったので追加。 酸味感あるウスターにまさかの砂肝(笑) ウスターで爽やかな方向性に纏めた 砂肝って斬新でした。 ～あとがき～ 以上、『鳥せん』でした！ ネオ居酒屋のような風変りなメニューに、 「ちょうちん」230円という破格のコスパ。 雰囲気はカジュアル寄りで、 焼鳥に高級感を求める方には正直オススメしません。 客層も20代くらいの子が多く、 いわゆる都内の有名焼鳥店とは異なる 面白い特徴の多い店でしたね～ 注意点としては、 人気店ゆえに予約必須です。 土曜訪問で席は予約満席。 私が滞在してた１時間半ほどの間に、 入店しようとして断られた客が １０組くらいいらっしゃいましたので。 ぜひお試しを

他グループと離合集散しつつ5軒目 この店は何度か来てます。 ストップ言うまで無造作にドバドバ注がれるナカ。 ソトが入る余地ありません。 名物は胡麻油たっぷりのニラ玉です。 身体に悪そうだけどこれがうまいのなんの。 他グループも合流して過密状態になり、外の テーブルに移動するように怒られました。 反省。 #新橋ホッピング5軒目

美味しい物が多い街、大井町で迎えたご褒美ディナータイム オーダーはお任せで3本 合わせたお酒はホッピーの白セットで追加のナカは2杯 ビジュアルだけではなく味付けも焼き加減もパーフェクト 有名な専門店レベルの焼鳥を、立ち飲みでリーズナブルな値段で食べられるのがこのお店の最大の魅力 また一軒、この街で極上の焼鳥を食べられた奇跡に感謝 今後も継続的に訪れる予感超絶極大∞ #焼鳥 #ホッピー #キンミヤ #大井町

お昼に天玉そばを食べましたが、夕飯もやっぱりそばが食べたくなってしまい、富士見台駅で途中下車して駅目の前の富士そばに入りました。 券売機をポチッとしたのは春菊天そば。 閉店した石神井公園店もそうでしたが、富士見台店と連続買いが出来ないので、春菊天そばを一度購入し、再度玉子を追加で購入します（笑）700円 ここは池袋店と同じで乱切りそばになり、春菊天は衣少なめで葉が多いやつです。 衣少なめだと天かすがつゆに分離してギトギトにならないのがいいですね。 乱切りそばに温かいつゆは少し不安でしたが、最後までなんとかコシを保ちました。 やっぱり寒い日には温かいそばがいいです！ ラーメンではなく！

前からRettyでよく見かけてて、ずっと行きたいチェックをしていた｢上荻一丁目酒場｣ 高円寺で用事があったので、帰りにフラッと1人で寄ってみました。 メニューは、手書きでホワイトボードに書いてあるので、そちらから選びます。 前から食べてみたかった、ピーマンサラダを注文。 ピーマンの中がくり抜かれていて、中にマヨネーズ＆ポテトサラダが。 更に上にたっぷりマヨネーズがのっています。 ポテトサラダには、ごろごろベーコンが入っていてイイ感じのおつまみ。 そして、気になったサバグラタンを注文。 サバたっぷり～！ 八丁味噌のよな甘さもあって、和風テイスト強めなグラタン。 日本酒とかにめちゃくちゃ合いそう。 サクッと飲んでお会計。 常連さんばかりでしたが、とても雰囲気のいいお店でした。 また荻窪周辺に行く時は、ぜひ寄りたいお店。

板橋にある、人気のやきとん屋「やきとん やんぐ」 板橋に予定があったので、久々にコチラのお店へ。 平日でしたが、友達が予約していたので入れました。 店内は満席だったので、断られている方もいたのでありがたい…！ まずは、やきとんを。 やんぐのやきとんは、本当に美味しい。 おまかせ10本盛りは、5種類が2本づつ。 シロのよく焼き加減もたまりません。 そして、キレイな花のような形をしたハラミ。 お肉は柔らかくて、おろしポン酢なのでサッパリ。 和牛入りキーマカレーが、何気にめちゃくちゃ本格的で美味しい！ 嬉しいバケット付き。 お肉も柔らかくて、結構入っていました。 日替わりのヤングコーン。 食べやすいようにカットしてくれてました、ありがたい。 他にも4人だったので色々と注文。 やはり何を頼んでも美味しいのに、お会計安くて最高なお店です。

⏰ 今回の投稿は 湯島、上野にある焼き鳥屋さんの 山鶏 ハナレ さんで アラカルトで 色々とオーダーしました⚽️ このお店は 焼き鳥が美味しいのは 当然としてw サイドメニュー？も かなり良い感じで 今回自分がオーダーした タコの唐揚げのような メインのメニューも いい感じですし 同じく今回オーダーした 山芋短冊明太子みたいな 前菜？口直し？ なメニューも いい感じで …でしたがw 山芋を短冊に切って 明太子で和えた一品に 醤油での味付けを 推してましたが 正直そこまで 濃い目の味付けが 好きな人に見えますかね? と思ってましたが 醤油ちょい垂らしが 正義な味付けでしたw このお店は 落ち着いた雰囲気で ゆったりと呑めるので ガヤった感じが 好きじゃない自分は こういう雰囲気の お店がいい感じかなと⛔️

⏰今回の投稿は 神田 とりそば なな蓮 さんという ラーメン屋さんで オーダーしたのは つけそばの塩です⚽️ このつけ麺は 軽い酸味と 塩っ気が効いた サッパリ感のある でも しっかりとした味わいの 仕上がりのつけ汁に 気持ち太めの麺が よく絡んで 結構美味しくて 食事としても 良い感じですし そして このお店のつけ麺は 醤油と塩の2種類があって どちらも美味しいんですが 個人的には 塩がお気に入りかなと そして今回も麺を 少な目でオーダーしたんですが これ結構麺の量が 少なくなりますが シメで食べるボリュームとしては 良い感じのつけ麺だと思います このお店は 焼き鳥等もやっているので 呑んでその後のシメにも 良い感じで 使い勝手は良い お店だと思います⛔️

#全て良し #至って真面目 #アルコール濃度高し ®ユーザー諸姉・諸兄が絶賛の真面目な焼鳥屋さん！ 同期の友人が、この店に行きたいとの事で予約して伺いました(^^) 因みに友人は、徒歩15分圏内のマンション住まいです…私なら週２回は通いたい処です♪ 娘さんが噂を聞きつけ、友人と行きたいので「パパ、高橋さんに評判を聞いて…」と云われたらしく、じゃあ行きますか…となりました♪ 因みに、娘さんにお会いした事は有りませんが、家庭内では周知の人物になっている様子 ^^; 【何と言っても…♪】 焼鳥も美味しいのですが、やはりホッピー等 "割物“ の “中" が冗談クラスの 硬さが話題トップ(^o^) ★生ビール(小)：必修科目のホッピー攻略の為、小で抑えます^^; ★ホッピーセット(白) ：避けては通れない…酒好きを標榜するなら素通りは許されない…ホッピーに移ります(^^) 相変わらず “硬い” ‥本来喜ぶべきですが、物には限度が有る筈です ^^; 如何に好みのレベルに持って行くか…耐えるか…腕の見せ処‼ チェイサーに頼りつつ、完飲…相当効いて来ました^^; 陸奥八仙：社会人一年目、諸般の事情から10ヶ月をホテル住いで過ごした、忘れられない八戸の酒 ‼ 穏：”おだやか“…名前よりは主張の強い美味しい酒です(^^) ☆お通し：コリコリのガツ刺、いきなり呑みたいモード全開♪ ☆バリ辛メンマ：必ず注文する大好きな一品 ‼ ☆豚なんこつ唐揚げ：これも大好き、絶対注文したい一品 ☆白玉：鶉の玉子…故郷北海道の室蘭では、殻付きです ☆はつ：丁度の塩加減、柔らかぁ‼ ☆ふりそで：肉々しさと脂♪ ☆イカとんび串：クニュ&アッサリ ☆つくね：タレ無しが美味い(^^) ☆手羽先：皮の“こんがり”感♪ …今回も十分 堪能させて頂きました(^^) 毎度の事ながら、前日の体調管理は必須です(^^) 娘さんの友人は、女子大同級生仲間屈指の飲兵衛さんらしく、太鼓判を押して上げました(^^) #その他“肴"も充実 #若い女性にも人気 #酒好きには堪らない #お酒も良いラインナップ

福岡のソウルフード｢とりかわ焼き｣。 このお店が生まれた経緯を要約すると以下の通り。 ――― 1968年｢焼とり権兵衛｣で生まれ、皮が苦手な方も食べられる商品をと考え出されたもの。 鳥の首の皮を串に巻きつけた「とりかわ焼き」は福岡のソウルフードに。 焼いて脂を落として1日寝かせ、また焼いて脂を落として寝かせるのを6日間繰り返すことにより、外はカリッと中はもっちりとした食感が生まれる。 ｢焼とり権兵衛｣から博多かわ屋の創業者「京谷満幸」が独立し｢博多かわ屋｣を開業。 更に手間をかけた「名代とり皮焼き」が人気を呼び不動のものにした。 店舗は東京・愛知・大阪・京都・静岡・北海道にまで展開している。 ――― この日は3軒目での訪問。 既に沢山食べて飲んで来たので、食べ物は控えめに飲みに専念。 ▪️お通しキャベツ 440円 〇ホッピーセット白528円 〇ホッピー中242円 先ずはホッピーを2杯飲んでから、以降はお得なドリンクに切り替える。 〇1杯目ハイボール429円 〇 2杯目ハイボール 319円 〇3杯目以降無限大ハイボール 209円 3杯以上飲めば以降はずっと安く飲める。 沢山飲む人には嬉しいシステム。 ▪️名代とり皮 4本 374円(1本187円) かわ屋の代名詞。 しっかりと焼かれて脂も落ち外はカリッと香ばしい。 皮が苦手な人でも食べられるはず。 ▪️焼きとり5本盛合せ 1,000円 ・ナンコツ ・つくね ・砂ズリ ・キモ ・せせり お得な５本セット。 焼きとりに使用する肉も焼きも程よく美味しい。 ここに来たらあまり食べられなくても、かわ焼きはマスト。 飲み物も安く仕上げてご馳走様。 軽く食べて飲むにも、ガッツリ料理を楽しんで飲むにも重宝するお店。

Tokyo Foodie Club ➓-8 湯島『串本本店』で、美味しい焼き鳥に舌鼓を打ってきました。 可愛い後輩は常連らしく、大将に名前で呼ばれてます。これ、まず理想。 しかも大将が焼いてくれる焼鳥の、焼き加減というか焦げ加減が抜群で、肉厚の串を頬張ると幸せな気持ちにさせてくれます。 ハイボールを頼むと、大将が「サイズはどうする？」と、自分の飲んでるサワーのデカいジョッキを指差します。 かなりドデカサイズですが、受けてたちます。このやりとりの呼吸が懐かしい。 多くを語らなくても、呼吸で言いたい事がだいたい通じる仲間って貴重です。大事にしよう。(^-^)

今日もたきおかさんで安定の遅めの昼食（笑） ホッピーセット＆中二杯、アテはバンバンジーとガツ刺しをサクッと1,450円！！中も並々！！ ご馳走様でした〜

【渋谷駅チカのイケてる日本酒バー】 <お店の立地や歴史> ・2015年11月オープン ・2022年6月蕎麦店に業態変更 <店内雰囲気、利用シーン> ・カウンターとテーブルスペース ・隠れ家的お店 ・メール予約のみ ・1人でもグループでもOK <オーダーメニュー> ・漬物盛り合わせ ・厚揚げ ・鴨ロース ・玉子焼き ・日本酒いろいろ <感想> 前回から2年半ほど間があき… かなり楽しみにしての訪問でした。 エレベーターを降り、 扉を開けると…あれ？他にお客さんの姿がありません。 カウンター席のど真ん中を陣取り、店主にお話を伺うと、どうやら鳥料理をやめて蕎麦店に業態変更したとの事です。 鳥刺しを楽しみにしていただけに凄く残念でしたが、まぁ仕方ないので気を取り直して何品かツマミをオーダー。 ところが…このツマミが美味いじゃないですか！ 日本酒も相変わらず良いのが揃っているので言うこと無いですね。 玉子焼きと鴨ロースは大変美味しかったですよ！ 今のところ穴場な感じで空いている？のでオススメですよー。 あ、肝心の蕎麦も手打ちの十割蕎麦で美味かったです。 <コスパについて> 高コスパ <訪問日時> 2022月9月9日(金) 18:00 #渋谷グルメ #渋谷ディナー #東京旅グルメ

蒲田飲み3軒目のラストは大好きなこちらのお店へ。 蒲田で飲む時、大体寄りがち。 3軒目なので軽く注文。 ホタルイカのアヒージョはバケット付き。 ハムエッグは、Theシンプル。 こういうのが逆にありがたい。 白菜の漬物も箸休めに最高。 ビートルのいい所は、最後にサービスでスープをだしてくれるところ。 そしてチンチロがあって、値段が安い。 お通しもない。 1軒目でも、ラストでも使い勝手のいいお店

木場駅前にある、もつ焼き屋「串屋横丁」 シールを貯めてブラック会員になると、毎回キンミヤのボトルが、ほぼスーパーなどで買う値段と変わらない料金入れられるお得なポイントカードがあります。 グループで持ってる枚数分使えるので、ブラックカード会員と一生に行くとお得。 東陽町で焼肉食べたあとだったので、お腹いっぱい…と思いきや、『ハラミとタンモトの炭火焼き』を注文。 こちら300ｇ～800ｇまで同一料金。 もちろんMAXの800ｇを注文。 炭火の香ばしさと、肉肉しさが美味しいです。 串屋横丁で好きなメニューの、ポテトサラダと生ハムの組み合わせ。 生ハムに、ポテトサラダを巻いて食べるとめちゃくちゃ合う！ 1軒目でも、2～3軒目でも、使い勝手が良すぎるお店。 コスパ最高で、チェーン店の中でも大好きなお店。

次の予約は3年先。 言わずと知れた五反田の超人気居酒屋。 五反田駅から徒歩数分。 山手線の線路と目黒川に挟まれるような形の三角地帯。 下層階は飲食店，上層階はホテルが入るリバーライトビルディング。通称｢五反田ヒルズ｣。 半地下のフロアに降りて左奥にある食堂とだか。 スナックを改装した店内は古き良き面影を残す。 カウンター9席のみの小さなお店だが、この席全てがプレミアムシート。 その他系列店として、同じフロアには｢立呑みとだか｣虎ノ門ヒルズには｢虎ノ門とだか｣があり、どちらも予約困難となっている。 そんな予約困難店の原点｢食堂とだか｣さんの貸切会に参加。 前回の訪問から1ヶ月ちょっとで再訪となった。 《飲み放題付きコース14,000円(税込)》 料理はおまかせコース。 それぞれカウンターに着席してまずは飲み物を頼む。 〇とだビアーノ(生おろしみかん+ビール) ここに来たらまずはこれ。 みかんとビールのカクテル爽やかに香る飲みやすさ。 ▪️うにオンザ煮玉子＆いくら 一品目はとだかの数ある代名詞のこちら。 蓮華に乗せられた、雲丹、煮玉子、いくら。 全てが絶妙に重なり三位一体に。 皿にこぼれたいくらは残しておき次の料理で活用。 ▪️ふぐの白子のお寿司 たっぷりの白子とシャリを混ぜお鮨風に。 小葱と穂紫蘇が散りばめられ彩りも鮮やか。 先程残したいくらを乗せて完成。 まったりと濃厚なクリーミーな仕上がりはリゾットのよう。 ▪️和牛のすね肉と筍のお椀 旨味のギュッとつまった大きな赤身のすね肉は、ほろりと崩れる柔らかさ。 お肉の出汁をたっぷり含んだスープも絶品。 ▪️鰹の藁焼き 玉ねぎおろしと山葵塩で頂く。 1切れは藁の香が香ばしい鰹に玉ねぎおろしをたっぷりと纏わせて。 2切れ目は山葵と塩で素材の旨味を楽しむ。 ▪️つぶ貝の茶碗蒸し 熱々の茶碗蒸しにはコリコリと気味好い食感のつぶ貝と、あおさ海苔の爽やかな磯の香り。 ▪️ゴボウ豆腐 鰻を擦り込んだゴボウ豆腐は外はパリッと中はもっちり。 香り高いゴボウとパルミジャーノチーズの濃厚なコク。 無くなるのが惜しいので少しずつ。 これは毎回出して欲しい。 ▪️蟹身のそうめん 蟹のほぐし身を贅沢に乗せたそうめん。 1口サイズでも高い満足度。 ▪️蛍烏賊の豚バラ肉巻き 噛み締めると豚肉の脂身と蛍烏賊のワタが合わさり、得も言われぬ美味しさが広がる。 ▪️レモンのクリームチーズ白和え 酸味の強いレモンにクリームチーズとアーモンドスライスの食感と香り。 見事に調和して完成度の高い1つのデザートに。 ▪️辣子鶏~とだチキの唐辛子炒め~ タレを絡めたピリッと辛味のジューシーなチキン。 骨付きで食べやすい。 ▪️甘納豆チーズ桜餅Ver. 賞味期限40秒。 春らしく桜の香る、とだかのスペシャリテ甘納豆チーズ。 これもまた絶品。 ▪️鶏そぼろと大根の土鍋ご飯 たっぷり鶏そぼろのご飯。 お腹いっぱいなのに食べたくなる。 みそ汁でほっと一息。 ▪️いちご大福 こし餡を苺先の部分に被せるように乗せ求肥で巻いた苺大福。 柔らかな求肥の中に包まれた優しい甘さの餡子と甘酸っぱい苺。 《飲んだお酒》 〇 とだビアーノ(生おろしみかん+ビール) 〇 生おろしサワー 小松菜 〇 武の井 純米吟醸 つばき酵母仕込み 〇 基峰鶴 純米吟醸 雄町 〇 御慶事 ふくまる 純米吟醸 〇 姿 晴れすがた 純米吟醸 無濾過生原酒 〇 古伊万里 前 純米吟醸 〇 富久錦 純米 Fu. 今回もスペシャリテの料理から新たな創作料理を存分に楽しませていただいた。 終始楽しいムードで盛り上がる。 戸高さんの料理はもちろん、ゲストへの気遣いと人柄も魅力の一つ。 今宵もしっかり癒された。 次はいつになることか。

《㊗️ついに、2,000投稿！ありがとうございます！》 【No.2000・東京・人形町】2015年5月オープン、バー。人形町で一番好きなお店。バー好き★人気店。ひと月振りに来たのですが、でも二日連続で来ております。 ------------------------------------------- お蔭さまで、ついに、ついに、節目と目指して来た㊗️2,000投稿を迎えることができました。2017年に何気なくRettyの投稿を始めてから8年半、ここまでくるとは。 人形町TOP USERとなってからは5年半、人形町の投稿数はちょっと少な目かもしれませんが、630投稿、よく綴り続けました。『すえ吉』の投稿が88件ですけど（笑） 「いいね」「行きたい」、一番参考になりました通知、フォロー、コメント、おじさんは心から感謝しております。ありがとうございます。 おじさんは、「また行きたい」お店をお勧めすることに拘ってきました。それは今後も変わりません。それが少しでも皆さんの参考になれば、ありがたいですね。 今後ともよろしくお願いします。 ------------------------------------------- 立ち食い蕎麦屋『福そば』の2階の『すえ吉』、その入口は路面になく、隣の駐車場に入らないと見つからない。階段をゆっくりと上がり、温かく迎えられるのがいい。 カウンターの真ん中からやや左側の席を勧められて、左隣にはおじさんと同郷のお姉さまが座っている。その夜のおじさんは3杯飲んだあとの2軒目、かなり酔っていた。 暗めの照明が落ち着くのかもしれない。10席くらいのL字カウンター、バーにしては低い椅子が寛げるのだろうか。常に着物のママさん、笑顔で迎えてくれるのが素敵だ。 【その夜のお酒】 ①アイラウイスキー「ボウモア12年」のハイボール、②スコッチウイスキー「グレンリベット12年」のロック 『すえ吉』はウイスキーの種類が豊富だ。スモーキーなウイスキーを覚え、好きになった。ロックで飲むべきところ、ハイボールで飲む贅沢。2杯目はロックだけど。 ママさん「今夜はどこに行ってきたの？」 おじさん「ママさんご紹介の焼鳥屋です。3杯飲まないと赤字と書いてあって、クラクラになっちゃいました」 ママさん「美味しかった？大丈夫だった？」 おじさん「美味しかったですよ。枝豆と焼鳥を数本ですけど」 ママさん「それは良かったわ」 右隣に滅多に来ない方がお見えになり、ママさんがご紹介してくれた。冷静にしていたつもりだったけど、おじさんはやはり酔っていて、かなり話してしまった。 ------------------------------------------- 翌日、今度はそれほど酔わずに『すえ吉』に行こうと。1軒目のおでん屋ではビール大瓶1本だけにしておいて、だから『すえ吉』では大好きな生ビールから始めよう。 お手伝いのお姉さま「今夜も来てくれたんですね」 おじさん「また来ちゃいました。昨日はかなり酔っていたから、落ち着いて改めて来たいと思ってね」 お姉さま「そう？全く酔ってる感じじゃなかったですけど」 おじさん「なんとか冷静を装ってました（笑）」 お姉さま「そうだったんですね（笑）」 【翌日の夜のお酒】 ①生ビール、②日本酒「大七（福島）」、③金宮のウーロンハイのレモン入り ウイスキーだけでなく、ビール、日本酒、金宮が飲めるのも『すえ吉』の良さ。エンジェルリングのできる生ビールも、ママさんが盛り溢した日本酒も旨い！ ママさん「そう言えば、Retty の投稿は相変わらず書いているんですか？」 おじさん「（そう、昨夜は酔ってて言うの忘れてたんだった・・・）楽しく続けてまして、もうすぐ2,000投稿になるんです」 ママさん「それは凄いわね。うちの宣伝もしてくれて、ありがとうございます」 おじさん「少しでもお役に立てているのであれば、嬉しいですね」 「金宮のウーロンハイのレモン入り」は、超常連さんが編み出した飲み方、紅茶の感じがする。やっぱり、旨いな。2日連続の人形町、『すえ吉』、楽しい夜でした。