





やきとり Shira
必見口コミ!
産地直送の新鮮な「滋賀県産 淡海地鶏」「静岡県産 天城軍鶏」を使用した焼鳥や鶏料理を堪能できる。 梅ヶ丘駅から徒歩で数分のビルの地下。 厨房と焼場を囲むカウンター9席に4人がけテーブル席が1卓。 少し照明を落としたテーブル席にて4人で愉しむ。 〇 生ビール ハートランド 《おまかせ6,000円コース》 ▪️カッパスープ むね肉のガラで取った透き通ったスープ。 鶏油が抽出され風味がとても良い。 〇 芋焼酎 安田 ソーダ割り ▪️鶏さし ・淡海地鶏むね肉 表面を炙り香りを立たせた滑らかな舌触りの刺身。 きめ細かな肉質からほんのりと甘味。 ▪️刺身 ・レバー,ハツ,砂肝,マルギモ フレークソルトでいただく。 新鮮な内蔵はクセがなく部位ごとに違う食感がおもしろい。 ▪️ねぎま ・シシトウ,葱 葱は肉の裏側に隠れており間にししとうが入る。 淡白な部位に葱の香りと食感がアクセント。 ▪️大根おろし うずらの卵黄が乗った鬼おろし。 箸休めにと思ったら旨くて直ぐに食べきってしまった。 〇 芋焼酎 鰐塚 ソーダ割り ▪️うちもも ・天城軍鶏オス ・淡海地鶏メス こちらで扱っている2種の地鶏の食べ比べ。 天城軍鶏は静岡権産の軍鶏で長い飼育期間を経て出荷される幻の鶏。 力強い弾力に深い味わいを合わせ持つ。 淡海地鶏は滋賀県堅田産のこちらも希少な地鶏。 ジューシーな身の脂は癖のないあっさりとした味わい。 ▪️天城軍鶏砂肝 今までに食べたことの無い驚くほどにサックリとした食感。 噛み続けることでさらに美味しさが広がる。 ▪️レバーパテ レーズンとくるみのパンに塗られたパテ。 芳醇な香りのレバーにこれしかない位に相性の良いパン。 いくらでも食べられそう。 ▪️つくね でっぷりとした愛嬌のある形のつくね。 ぎっしりと密度の高い肉に閉じ込められた肉汁が溢れる。 〇 芋焼酎 千本桜 ソーダ割り ▪️ささみ 半レアに仕上げられた柔らかく繊細な肉質。 鶏の旨味を生かした軽やかな食感。 ▪️天城軍鶏レバー 美しい照りを放つタレ焼きレバー。 舌にねっとりと絡みつく濃厚な味わい。 ▪️ふりそで パリッとした皮目に包まれた潤沢な肉汁を蓄えた身。 コクのある脂に柚子胡椒が調和し至高の美味さ。 〇 茶焼酎 知覧Tea酎 ソーダ割り ▪️焼きおにぎり(追加) つくねのように串に刺され焼かれ、串から外して出される。 パリパリに焼かれタレの香ばしさが漂う。 半分はそのまま海苔で包んで磯辺餅のように愉しむ。 ▪️スープ(追加) 最初に出されたスープとは異なり、こちらは白湯スープ。 鶏の旨味が抽出された濃厚で深い味わい。 先程のもう半分の焼おにぎりを浸せば最高の雑炊ができ上がる。 鳥そばも良いがこちらも〆に最高。 ▪️キャラメル 口に入れると溶け出す生キャラメル。 カラメルの心地よい芳醇な香りと程よい甘さ。 お土産に売って欲しい。 匠の技による絶妙な火入れで仕上げられた、非の打ち所の無い焼鳥と、鶏の味わいを存分に愉しめる料理。 絶品おまかせコースにお酒と〆を堪能し、お腹も満たされ大満足。 コースに合わせるお酒もお店の方と相談しつつ焼酎をマリアージュ。 これがまた見事に合う。 最近飲む機会の減った焼酎の美味しさに、改めて興味が再燃する。 ワインとのマリアージュもおすすめしているので、次回は焼酎,ワインともに愉しみたい。 ――― 飲みもの追加含め 1.5万円/1人
梅ヶ丘駅徒歩1分
焼き鳥 / テイクアウト
東京都 世田谷区梅丘1-22-1














































































































