





スリオラ
必見口コミ!
@東京都銀座編【 ♪ ここ数年、新しい刺激を求めて探しているイノベーティブ・フュージョンなるジャンルのお店^o^ この日、ランチの予約をしたのは日本の食材を用いた見目麗しいモダンスパニッシュ ♪ 】 ★Introduction フランスの★★★レストランやスペインで経験を積んだ本多誠一シェフが作るスペインバスク地方の料理。 帰国後、六本木の三つ星レストラン「龍吟」にて修業し、日本橋「Restaurant Sant Pau」にてスーシェフを務めた後に独立されたお店です。 四季折々の日本の食材を活かしてアレンジしたいわゆるモダンスパニッシュのこちらのお店は800種もあるスペインワインで料理とのマリアージュも楽しめます(^-^) 場所は銀座中心部のビルの4階にありシンプルな門構えの入り口からお店に入ると広くて綺麗な空間が広がります。 因みに以前投稿した銀座六覺燈さん他、赤坂璃宮さんや人形町今半さん等名だたるお店が何店舗か入っている交詢ビル。 お店に入るとテーブル席に案内されて今回いただいた食事がこちらです↙︎。 ********************* 『デグスタシオン メニュー』 ZURRIOLAのスタンダードランチコース ¥11,858-(税込) ◉3種のタパス(ホタテ貝、イワシ、バカラオ) ◉サルモレホ ボタンエビとラズベリー ◉白イカとソブラサーダ ◉伝助穴子のフリット カレー風味の“スッケ“の泡 ◉イベリコ豚プルマのプランチャ 京都樋口農園の加茂なすとモホソース ◉クエのアロスカルドソ ◉桃のスープ レモン チーズ ◉自家製チョコレートと食後のお飲み物 お酒 ◎ビール〜シャンパン〜ワインを何杯か。 ********************* ★Afterword やっぱりスパニッシュが好き(≧∀≦) 新しい味の発見と次の皿が運ばれる時のワクワク感! こんな手の込んだタパスは初めてだし白イカや穴子の調理も斬新です。 イベリコ豚プルマのプランチャも豚肉の概念をひっくり返すような味わいでした。 これまでお鮨や天ぷらなど伝統的な料理のお店を選んできましたが当分はインパクトの強いお店をチョイスしそうな感じです♪(´ε` ) #東京グルメ #銀座グルメ #スパニッシュ #銀座でランチ #イノベーティブフュージョン #イベリコ豚 #アロスカルドソ #日本にいながらスペインへ✈️
銀座駅徒歩3分
スペイン料理
東京都 中央区銀座6-8-7 交詢ビル4階




















































































































