東京都で人気のラーメン類店ランキング

【ミシュランガイド７年連続受賞の名店が北千住上陸！ヾ(*＞∇＜*)ﾉ】 2025/7/19 北千住の病院へ定期通院！ 今回は診察のみなので朝イチで行って、北千住のOIOIで次男坊の誕生日プレゼントのポケモンカードの抽選予約をして帰ろうと思っていたのだが… (次男坊が欲しかったのは8/1に発売されるポケモンカード1BOX！ ポケカ人気でもはや購入するのも抽選で当たらないと購入できない…) 開院30分前に行ったのにまさかの7人並び… すぐ帰れると思っていたのに病院を出たのは10:00過ぎ… その後カードショップで予約用QRコードを読み込んで予約したのだが… 電車に乗って地元駅で降りる直前に気がつく… 「これは次男坊が欲しがっていた物ではない…」 どうやらQRコードを読み込む際に同日発売の別のポケモンカードのQRコードを間違って読み込んだらしい… すぐさま反対側の電車に乗り再度北千住のカードショップで再予約… 時刻はすでに11:00、 どっと疲れた… しかも昨日の夜から何も食べてないから腹ペコ… なんか食べて帰ろう！ 向かったのは… 北千住「中華蕎麦 三藤」(〃´▽`) 北千住OIOIのレストランフロアに2025/2にオープンしたお店！ 自由が丘の本店は７年連続ミシュランガイドを授賞しており、北千住に2号店をオープン✨️ ずっと来よう来ようと思っていたのだがようやく訪問！ 11:10頃、開店直後だから空いているだろうと思って行ったらまさかのほぼ満席…。 券売機で食券を購入！ ・特製盛り中華蕎麦鶏醤油1380円 店内は和をモチーフにした落ち着いた雰囲気、 カウンター席に座り着丼を待つ。 待っている間に気がついた… 12:30から次男坊と一緒に体育館へ行ってバスケする約束してた(@￣□￣@;)！！ 急いで食べなくちゃ… ５分ほどで着丼✨ 見事に透き通ったスープ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ そして良い香り～(o≧▽≦)ﾉ トッピングは チャーシュー４枚、味玉、カイワレ、メンマ、ネギ、海苔３枚！ 麺はツルッとコシのあるすすり心地の良い北海道産小麦粉「春よ恋」を使用した細ストレート麺(ﾟ∀ﾟ 三 ﾟ∀ﾟ) 芳醇な鶏スープとハマグリ&帆立出汁のダブルスープは日本料理を彷彿とさせるあっさり優しい味わい(●´ω｀●) グビグビ飲めてしまう( *´艸｀) 美味しいな～～(´∀｀～) 鶏の旨味も感じて美味しく完食d(*´∀｀*)b 店内はずっと満席！ １人客から年配の親子や小さな子供を連れた家族連れまで老若男女問わず人気があるのね～ヽ(＊＞∇＜)ﾉ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ #ミシュラン #独食満喫 #ラーメンおじさん #ダイエット中 #22 #行列が絶えない #カウンター席あり

牡蠣蕎麦、蟹味噌の和え玉 #牡蠣ラーメン #スープを飲み干すラーメン #リピート決定 #牡蠣が濃厚

【二郎系の激戦区となった立川！☆ビギナーさんでも入りやすい二郎系ラーメン店】 東京都立川市柴崎町。今や、二郎系激戦区となった立川。入りやすく、食べやすい、ビギナーさんや女性にもオススメ出来るお店です。2025年3月17日オープン。オーナーは元プロ野球選手で、10店舗以上展開。最寄りは、中央本線・青梅線・南武線の立川駅。多摩都市モノレールの立川北駅・立川南駅。なかなか良いと思いますよ φ(^Д^ ) 春爛漫な4月中旬、オープンから１ヶ月近く経った平日お昼13時過ぎ、この後は直帰なので、二郎系でガツン！とガッツリ！行こうと思い、チェックしていたコチラへ♪⁠┌⁠|⁠∵⁠|⁠┘⁠♪ 店内半分程のお客さん入り。店員さん２名以上。現金不可の完全キャッシュレス。私はクレカ払いを選択。店内は奥に長い構造で、カウンター席のみ。お冷やはセルフ式 _φ(･_･ ◆本日の注文◆ ラーメン(豚１枚 麺300g)　1050円 コールは「ニンニク(ニンニク通常・野菜300g・アブラ通常)」でお願いしました。スープは乳化傾向の豚骨や野菜ベースに、茨城県土浦市の老舗醤油会社の醤油タレ。麺は自家製の太縮れ麺。具は、トップに味付けアブラ、くたモヤシ、パサ系ブタ、ニンニク(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠) パンチ力は今一歩って感じですが、食べやすい一杯だと思います。通常のラーメンは茹で前300gらしいけど、体感的にはそんなにないかな。余裕で完食しちゃいました。酷評する程でもなく、Googleの評価は意図的に下げられている気がするなぁ。立川で二郎系を食べたければ、俺の生きる道さん、選択肢の１つになると思いますよ(๑و•̀ω•́)و #前頭 #4月中旬訪問 #二郎系 #激戦区の立川 #俺の生きる道 #経営者は元プロ野球選手 #通し営業 #2025年88杯目 #味噌ラーメン #油そば #キャッシュレス #再訪可能性あり

池袋駅西口からすぐ、阿佐ヶ谷に本店があり池袋に3月1日にオープンした塩ラーメンの人気店。 この日は特製 牡蠣塩ラーメン 1,200円を注文。牡蠣ペーストが入って、岩海苔が乗って、磯の香り全開な珍しい塩スープ。なかなか個性的で美味い。 麺は豚骨ラーメンのような細麺ストレート、豚骨スープではなく塩に合わせると、なんだか上品な印象。豚骨ラーメンみたく替玉があるのも面白い。 しばらくは牡蠣塩一本で行くみたいだけど、また新展開が始まったら、行ってみたいお店。ご馳走様でした。 #むかん #人気店 #牡蠣

No.1284【魚介の香り、鳥や豚の動物系の旨味をクリアに感じなながらも、どこか優しい一杯】 「ラーメン専門店 なんぞ」で「醤油チャーシューソバ」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時12分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「醤油チャーシューソバ」1450円 ◆着丼時間：12時30分（18分待ち） 2025年オープンの新店、「ラーメン専門店 なんぞ」さんに行って参りました。店主の芝田氏は「地雷源」や「Tombo」での修行経験をお持ちの地雷原の系譜の方。10年にわたる修業を経てオープンをしたのが、同じシバタ氏（こちらは柴田ですが）が長年営業をしていた「中華そば しば田」の跡地というのですから、不思議な縁を感じますね。 現着してみると並びは無し。昼時でしたがまだ落ち着いているようです。「しば田」時代は券売機が壁沿いにあったと思うのですが、入り口は言って右手に移っていました。その結果カウンター2席分はつぶれているのかな。ただワンオペで回転もそんなに良くないですし、こっちの方が食券買いやすくていいのかもしれません。 券売機を見ると、ラーメンが「醤油」と「塩」の2種類、つけソバも「醤油」と「塩」の2種類で、計4種類の選択肢があります。初回という事もあり「醤油チャーシューソバ」を購入いたしました。 久々に訪れるこの狭いカウンター内で、新たな店主が平ザルを操りながら麺上げをしている姿を眺めるのもなかなか感慨深いものがあります。完全ワンオペ故、回転は低め。幸いそこまで混雑していなかったので待つ事およそ18分、仕上げの香味油が丼に加われば待ちに待った着丼です。 ≪着丼後情報≫ なんともシンプルで美しい丼だこと。澄んだスープにびっちりとチャーシューが敷き詰められ、その上をテラテラと香味油が輝いています。早速スープから。「Tombo」の味を受け継ぐトリプルスープは、鶏スープ、豚スープ、魚介スープを合わせたもの。口当たりは非常に軽く魚介の風味が効いていますが、しっかりと動物系の下支えが効いていて、サッパリとしつつ豊かなコクがあります。揚げネギが軽く散らされているので、ふわりと芳ばしい香りもただようのも非常にいいアクセント。とても完成度の高いスープに感じました。麺はツルツルシルキーな細ストレート麺舌触りも滑らかで口の中に吸い込まれていくような麺です。 あとチャーシューが美味かったなぁ。「Tombo」さんはチャーシューは部位が異なる物が乗っていたと記憶していますが、基本ここはバラチャーシューなのかな？ねっとりとミルキーな脂の旨味が舌にまとわりつくチャーシューはたっぷり乗っていてクオリティ、食べ応え共に満点でございました。 いはやは、「しば田」が移転してしまった事でこの辺に住む方の胸にぽっかり空いた穴を埋めるに値するお店なんじゃないでしょうか。とても美味しかったです。ご馳走様でした！！

凄い完成度の高い一杯とホスピタリティに感動。 今年2月にオープンしてビジュアルの美しさといろんな方のレビューから一番行きたかったお店。 完全独学でラーメンを作りあげたということで、どんな味なのか想像が膨らみます。 並びは覚悟してましたが、休日12時前に到着すると15人ほど。1時間半待って、入店できました。回転率はやはりゆっくりみたいです。 私は初めてのお店では基本のメニュー以外ほぼ頼まないのですが、これだけ待ったし、やはり見た目の美しさに惹かれてしまい、特上中華そば（1800円）をオーダー。 着丼した麺、美しい。 肉ワンタンに海老ワンタン、チャーシュー3枚、味玉にメンマ、九条ネギの豪華トッピング。 見た目には高級中華料理のよう。 スープは魚介の旨味と動物系の旨味がMIXされたWスープ。煮干しも複数使っていて、なんとも滋味深い味わいです。幸せ〜。 麺は全粒粉ストレートで歯切れのよい細麺。 チャーシューはスモークハムのような、脂身多すぎないタイプで個人的に好きでした。 隙のない一杯。 とても満足です。 外で待っている間、おかみさんが何度もでてきて、お水や日傘を配ってくださったり、氷水をビニールにいれて渡してくれたりと心遣いが染みますね。 また「ネギ抜きでお願いします」とオーダーした他のお客さんに、ネギのかわりにホウレンソウ？をのせてくれる店主さんの粋な計らい。 帰り際も、たくさん待たせてしまってごめんなさいね！ と笑顔で見送っていただき、ほっこりしました。 今度はぜひ担々麺を食べてみたい。 ごちそうさまでした！

課題店を攻めて来た。 新中野駅新宿寄り改札から3分、 路地にあります。 食券を買ってカウンターに座る。 メニュー構成を見ると、 新福菜館や末廣が頭に浮かんだ。 インスパイアーなのかな？ 実際食べてみると、 新福菜館の味に酷似しているよぉな… なので、当然であるがとても美味しい♥ これで麻布十番まで行かなくても、 こちらで楽しめそうだ #新福菜館のインスパイアー？ #新中野駅からすぐ #夕方なら割りとすぐ入店

No.1342【札幌六坊と二郎インスパイアを足して2で割ったようなジャンク＆パワーな一杯】 「セアブラーメン 東中八」で「特製ラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時18分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：店内に貼られているQRコードから注文ページにアクセス。メニューを選び注文をする。Apple IDからLineでissuepandaという支払いサイトにサインインをしてクレカ情報を登録し支払う。支払いが完了するとQRコードがでてくるので、店内のQRリーダーに読み込ませると食券が出てくる。（結局紙が出てくるんかぁぁぁい！） ◆オーダー：「特製ラーメン」1450円 ◆着丼時間：19時30分（12分待ち）　 この間の日曜日の昼過ぎに訪問するも、某ラーメンYoutuberの動画up翌日という事で閉店時間を待たずに品切れのため終了していた「セアブラーメン 東中八」さんにリベンジしにやって参りました。因みに「東中八」という店名ですが、自称日本一ラーメンを食べた男こと、大崎裕史氏の投稿によると、店の所在地である「東京都」「中央区」「八丁堀」」の頭文字を取って「東中八」なんだとか。この店名に自分だけで行きつき正解するとは、大崎氏なかなか頭が柔軟とお見受けします(笑) 現着したのは19時18分。流石に平日の夜営業ともあってサクッと入店できました。 さて、早速一部界隈ではすでに話題になっている、悪名高いシステムで注文です(笑) 店内のQRコードで注文サイトに飛んでメニューを選びます。ここまでは最近増えてきているシステムですね。ラインナップは、この店のノーマルな「ラーメン」に加えて「辛スタミナラーメン」「辛ラーメン」などの辛いメニューと「混ぜそば」あとは「限定」と各種トッピングとドリンクメニューってところでしょうか。私は人気No1の「特製ラーメン」を選択しました。 ここからがちょっとハードルがあります。メニューを選択した後、Apple ID もしくは Lineでissuepandaという支払いサイトにサインインをした後クレカの登録をして支払いをいたします。で、その後QRコードが発行されて、それを店内のQRリーダーで読み取ると、何と紙の食券が発行されます(笑) こんだけ色々やって結局紙が印刷されるんかぁぁぁいい！！(´∀｀) ハイテクなんだかアナログなんだかわけがわかりませんが、面倒なのは慣れればいいものとしても、ここまでスマホで色々やらせておいてペーパーレスじゃない事に驚きを隠せませんでした(笑)所要時間は入店から6分ぐらいかかりましたね。 食券を店員さんに渡し、ニンニク、背脂をいれるか聞かれたのでもちろんお願いし、着席から6分、入店から約12分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！噂に違わぬジャンクっぷり！漆黒のスープに浮かぶのは、たっぷりの味付け背脂にニンニクにブラックペッパー！見るからにパンチ力ありそうですね。早速スープを一口。おおお！醤油はキレがあって塩味が強いのですが同時に甘みもあります。たっぷりの背脂のコクも強くそこにピリリとブラックペッパーが効いているのが刺激的！麺は太麺で二郎インスパイア系を想像させるワシワシっとした麺で麺量こそそこまで多くはありませんが、歯ごたえ、食べ応えはかなりのもの。 私が初めに感じたのは「二郎インスパイア」×「札幌六坊」ですかね。麺、背脂、そして舌に残るストレートな旨味は「二郎インスパイア」を想起させ、濃い口しょうゆキレとブラックペッパーの刺激は「札幌六坊」を連想させます。他の方の投稿では「富山ブラック」×「背脂チャッチャ」なんて表現をされる方もいらっしゃいましたね。それもまた真なりといった印象。とにかく背脂とたまり醤油のインパクトが強い一杯に感じました。 チャーシューはノーマルにはバラの煮豚、特製には窯焼きチャーシューが2枚入ります。バラ煮豚は形を保てない程とろけて、窯焼きはしっかりと歯ごたえがありスモーキーでどちらも趣が違って美味しかったです。 流石に濃い味で、背脂なんかも固体でゴロンと入っているので中盤疲れてくるのですがそんな時、時折口に飛び込んでくる刻み玉ねぎや長ネギが爽やかで心地よかったなぁ。 前述通り麺量はそこまで多くないためサクッと完食いたしましたが、食べ終わった満足感はかなりの物でした。 2度目からは簡単にオーダーできますし、他のメニューも面白そうだったのでまた来ようと思います。美味しかったです。ご馳走様でした♪

2024年オープン。 百名店出身の方がプロデュースしてるお店らしい。 中野にある『ナルト 』は姉妹店だとか。 「ラーメン」¥980 無化調。 煮干ししっかりです。 やや塩味強めですが嫌な感じはない魚の旨み香り、ビターさが 心地良く広がる美味しさです。 麺は三河屋製麺。 やや硬め茹での細麺。 トッピングも1つ1つ美味しいです。 朝7:30〜営業しており朝ラーメンも提供しています。 #新宿区 #ラーメン

No.1131【バキッと効いた魚介出汁。わかりやすい旨味の醤油ラーメンと炒飯を頂く！】 「らぁめん 赤ふじ」で「正油らぁめん」と「半炒飯」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時00分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「正油らぁめん」900円　「半炒飯」400円 ◆着丼時間：「正油らぁめん」12時14分（14分待ち）　「半炒飯」12時15分(15分待ち） 16号沿いに2024年10月に開店した、二代目哲麺出身の店主のお店「らぁめん 赤ふじ」に行って参りました！駅から離れていて大通り沿い、かつ、駐車場が無いのですが、隣や近隣にコインパーキングがあるので車での訪問が便利です。 現着し入り口付近の券売機と早速ご対面。ラーメンは「正油らぁめん」一本で、それ以外はトッピングと「炒飯」と酒類、と非常にシンプル。炒飯がサイドメニューの「半炒飯」だけでなく、通常サイズの「炒飯」、大きい「大炒飯」とあるのでこちらも看板メニューなのかな？気になります！ という事で今回は、オーソドックスに「正油らぁめん」と気になる「半炒飯」を注文しました！およそ14分で「正油らぁめん」が、その後すぐに取り掛かった「半炒飯」はその1分後に着丼です。 ≪着丼後情報≫ 「正油らぁめん」は大ぶりなチャーシューにワカメ、カイワレ、メンマ、ネギと非常にシンプルな具材。ワカメが乗っているあたり少しノスタルジーを感じます。表面の香味油がテラテラと輝いて美味そうですね。早速スープから。おお！かなり強烈に魚介の出汁を感じます。鰹出汁かな。かなり出汁感の主張が激しい醤油ラーメンです。なんとも懐かしく口当たりもすっきりとしているのですが、旨味がわかりやすく濃く、香味油のせいかコクも強い上に、塩味も高いので意外とパンチが効いています。 麺はザクザクとした低加水麺。こちらは現代の麺って感じですね。美味しい。 お次は「半炒飯」。レンゲを入れるとモワリと湯気が立ち見るからに美味そう！口に含むとバッチリラードが回った濃い目の味付けの、化調パンチの効いた、ストレートに美味い炒飯！ラーメン同様、具材はネギ、玉子、角切りのチャーシューとオーソドックスで王道で、皿の上には輝く油！昔、中華料理人の大御所でテレビで引っ張りだこだった周富徳さんが、「一流のチャーハンは食べ終わった皿に油が残らない」と言っていましたが、そんな上品な炒飯も当然美味しいのでしょうが、私はこういうオイリーで味の濃いな町中華のチャーハンも大好きです。 ラーメンも炒飯もどこかホッとする味で美味しかったなぁ。今度は通常サイズの「炒飯」頂きたいな。 美味しかったです！ご馳走様でした！！

究極の社畜を目指す街、渋谷で迎えたご褒美モーニング オーダーはラーメン並900円 コールはカタメウスメスクナメで ライスが無料なので迷うことなくお願いします 着ラー スープの第一印象はマイルドだけど後から獣臭が漂ってくる感じで正直旨い このスープの真価を体験したい場合には、卓上のおろしニンニクを遠慮なくスープにドボンするのを超絶オヌヌメヨウコ 麺は家系王道の短めの平打ち中太ストレート特注麺 逆切り形状で裁断されている為スープとの絡みもバッチグー 無料のライスに刻みチャーシューをたっぷり盛ってのりたまをかけてから、よく浸した海苔(Nori)をライス(Rice)の上(On)に乗せれば、NOT-R(Nori ＆ Tama On The Rice)の完成だ この旨さと満足度の高さを知ってしまったら最後、ライスを頼まないという選択肢はないだろう 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #家系 #豚骨醤油 #NOT-R #渋谷

昨年11月、中野駅南口にオープンしたこちら！下北沢のラーメン店「貝麺みかわ」の姉妹店です◎福岡のホテルで日本料理長を務めた和食職人の店主が、貝に続いて「カモの可能性」を追求したラーメンだそうです(人ﾟ∀ﾟ*) ⚫︎純　鴨そば(醤油、味玉入り¥1100) 鴨と水だけの純鴨スープ！ 醤油がまろやかで、上品なスープがとっても美味しい(*≧艸≦)しなやかな細麺も、味変用の山椒や黒煎り七味も良く合います✨ チャーシューはしっとりした鴨ロース。全てのラーメンに鶏油ならぬ鴨脂を合わせ、今回は頼みませんでしたが、ワンタンも合鴨挽肉を使用という鴨尽くしのラーメンでした♪ 女性のお一人様も多く、8席のカウンターは満席で、人気ぶりが伺えました✨鴨ねぎめしや鴨ユッケご飯も気になります！ご馳走様でした*\(^o^)/*

かえしを使わない新しいラーメン！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▪️上湯そば・1300円 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ・麺 細ストレート麺 ・スープ 鴨、鶏、フォン！？ ・焼豚 豚バラ巻きチャーシュー ★連休初日の土曜日13:40頃 待ち無し。 近所で朝からお仕事。 お昼を検索したらこちらを紹介されましたー！ 「連休だし並んでるだろうなぁ〜」 と思いながら向かってみましたが あら？ 待ち無し？ え？ という事で近所のPに車を停めて向かいました。 まぁ団地にあるというのは聞いてましたが まさかの待ち無し！ しかし！ なんと向かいのカフェ？は大行列（笑） 空いてるのか？ 恐る恐るドアを開けてみたら、4席空いてた！ ラッキー！？ 入って直ぐ左側の券売機で「上湯そば」をポチっと。 店内料理以外撮影禁止！ もちろん券売機も… 1杯づつ丁寧に作っていて 7-8分で着ラー。 それまで、お水2杯おかわり（笑） 汗かいたので喉乾いてて。 でも、めっちゃ気がきく女将さんが こちらから声かける前に 注ぎに来てくれます！ ラーメンめっちゃ綺麗！ スープは濃いめの黄金色。 店主さんは、この前TVにも出ていて もう皆さんご存知かと思いますが、銀座八五や勝本の会社の開発担当だったという事です。 麺は、銀座八五と同じ麺。 ややぱっつん系の細麺。 喉越しも良くて啜りやすい！ スープなんですが、カエシを使ってないというので楽しみにしてきましたが、一口目。 あれ？ コンソメスープ！？ 率直な感想です… 実はそれ以外にめっちゃ懐かしい 思いが・・・ 親父が昔作ってくれたスープにめっちゃ似てるんですよ。 フォンを引いたスープ！？ オヤジは元々フレンチのシェフで、よく作ってくれたスープにとっても良く似てるんですよね〜。 なので、美味しいという感覚よりもとても懐かしいスープに感じました(^^)v 3年前、「銀座八五」で食べた時にはそんな感想は出てこなかったんですけどね。 ただ、チャーシューにミルから引いていた、(ブラック)ペッパーがキツい・・・ めっちゃ繊細なスープなのに、胡椒がキツくて、削りたてならもう少し少なめで良いと思いました。 チャーシューも美味しいのに胡椒がキツい気がしました。 もう少し少ない方が、自分的には良きかなぁ〜 めっちゃ美味しいんですけど… ちょっと勿体無い。 あー、でも美味しくて 最後の一滴まで完飲です（笑） ご馳走様でした。

【店舗数を着実に増やしているね☆安心安定つけ麺＆中華そば店】 東京都渋谷区渋谷。川崎発祥の、安心安定Ｗスープのつけ麺＆中華そば店です。玉グループは2025年9月現在、20店舗前後展開。メトロプラザ渋谷店は2024年11月オープン。最寄りは、近年大きく変貌を遂げている街、ビッグターミナル渋谷駅。「 METRO PLAZA 渋谷」１階飲食店街にあります。安定のＷスープつけ麺ですね \⁠(⁠๑⁠╹⁠◡⁠╹⁠๑⁠)⁠ﾉ⁠♬ 年度終わり、この日はサクッと渋谷で夕食(帰宅してからも夕食取りました)。駅から近い、コチラへ訪問。18時過ぎ、先客４名、後客２名。店員さん３名。通し営業なのが有り難いですね。店頭にある券売機で購入。厨房を囲むカウンター席のみ _φ(･_･ ◆本日の注文◆ つけめん　980円 麺は、風味豊かな小麦を使用した自家製麺。モッチリ食感に、ツルッとした口当たり。のど越しが良く、小麦の旨さを存分に引き立てた麺。つけ汁は、豚骨、鶏ガラ等、動物系素材をベースに、魚介類や野菜を使用。タレは特製醤油。濃厚なＷスープですね(⁠ ⁠╹⁠▽⁠╹⁠ ⁠) 鹿児島県指宿産の鰹節「一本釣鰹本枯節」を乗せているのが玉さんの特徴。 後半は卓上にある柑橘系酢をつけ汁に回しがけ味変。美味しく頂きました(๑´ڡ`๑) #前頭 #玉 #3月下旬訪問 #通し営業 #2025年95杯目 #つけ麺 #ラーメン #メトロプラザ渋谷 #丼もの #再訪可能性非常に高い(他店舗含む) #新宿店に寄ってみよう

恵比寿駅東口から徒歩約2分ほど。 ネオ家系ラーメンを食べることができるお店です！ ＊人類みな兄弟 “家系＋上品さ”の融合を狙って伺いました。 まずスープをひと口。 白湯に近い豚骨醤油に、香り高い柚子皮が馴染んだまろやかさ。柚子の清涼感が後からふんわり香り、上品な味わいに昇華しています◎ 麺は中太ストレート（丸山製麺）、ツルッともっちりでスープとの相性良し◎ トッピングはスモーキーなレアチャーシュー×ほうれん草×海苔×ネギ×柚子皮。香りと味のアクセント豊富で飽きない構成。 ご飯と海苔おかわり自由で、海苔巻きライスも最高。満足度が高いです！ 総じて、「家系のガツンがちょっと苦手な人」や女性に特におすすめな一杯。恵比寿で新たなお気に入りになりそうです◎

ラーメン激戦区神保町に新たに出来た煮干しらーめん専門店。この場所は名だたる名店がスタートラインにした名所、というイメージがあります。今日のチョイスは特製煮干し中華そばと和え玉で1550円。間も無くして着丼したのは見るからにガッツリと煮干しが効いていそうな灰色がかったスープにチャーシューは豚肩ロースと鳥むね肉の二種類、味玉はマキシマム玉子で特製になると平打ち麺が追加なるみたいです。スープは想像していたのとは違ってサラサラタイプ、勿論煮干しは効いていますが、スッキリしていて飲みやすいスープでした。麺は細麺ですが、煮干しらーめん特有の、超低下水麺とは違い多少プリプリしていて喉ごしが良いタイプです。豚肩ロースのチャーシューは燻製気味の香しく、歯ごたえ抜群。味玉は煮干し酢を加えてさっぱり頂きました。イメージはセメント系でしたが、それはもう一段アップの泡メニューなんですね。でも美味しかったです、ご馳走様でした。

【移転後も行列なのは変わらず☆銀座のド真ん中にある人気つけ麺店】 東京都中央区銀座。銀座、と言うか東京を代表する有名つけ麺です。2010年10月オープン。2024年9月現在地へ移転オープン。最寄りは、東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線の銀座駅。安心安定の一杯ですね(๑´ڡ`๑) ２月上旬の平日夜、ザギンで夕食です。寒い日でしたが、出先室内の暖房の暑さで汗をかいて、つけ麺を食べたい気分だったのでコチラヘ。お隣は外国人観光客で長蛇の列が出来る人気店「銀座 篝」さんの本店。朧月さんも行列でしたが15分ぐらいで店内に入ることが出来ました。タイミングが良かったかな。この日は店主さんと助手さんのツーオペ。券売機式です _φ(･_･ ◆本日の注文◆ 特製つけめん大(300g)　1400円 外並びの時に食券を渡していたので、着席後数分で着丼。ビジュアルは文句なしの美しさ。極太ストレート麺はつややかでコシの強そうな見た目です。モチモチとした食感で、噛むたびに小麦の香りが立ち上がります。スープは濃厚な魚介豚骨の王道Ｗスープで、節系の旨みがガツンと来つつ、豚骨のまろやかさが全体を包み込みます美味しいლ(´ڡ`ლ) 炙った豚バラ肉と鶏むね肉の２種類チャーシュー。味玉は程よい半熟で黄身がとろり。他はナルトと海苔と貝割れ大根。 際立った特徴がある訳では無いですが、銀座のド真ん中でこの価格と量、クオリティのつけ麺を頂けるのは有り難いですね(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠) ※19・20枚目はお隣の「銀座 篝 本店」。 ❀❀❀「冬の銀座に、ひと匙の熱」❀❀❀ 寒さが身に沁みる二月のとある夜。コートの襟を立てながら歩く私の足取りにも、どこか内向きの思索が宿っていた。 ふと、小さな灯りに引き寄せられるように辿り着いたのが、「朧月(おぼろづき)」という名の、ラーメン屋だった。 銀座の煌びやかな通りから一歩外れた細い路地。そこだけ時間がゆっくり流れているような、静かな佇まい。 この街に似つかわしくないほど、控えめな暖簾の前には、すでに数人の列ができていた。 「特製つけめん・大盛り」。 その言葉に、なぜか確信めいた引力を感じて、私は券売機のボタンを迷わず押した。 カウンター越しに、湯気の向こうで黙々と麺を茹でる職人の背中を見ていると、不思議と心が落ち着いてくる。 そこには言葉を超えた美意識があり、火と水と時間への深い敬意があった。 運ばれてきたそれは、まるで真冬の暗闇に差す一条の光のようだった。 艶やかに整えられた極太麺の一筋一筋が、まるで氷の中で目を覚ました泉のように、静かに、しかし確かに命を持っていた。 濃厚な魚介豚骨のつけ汁は、湯気とともに記憶の奥にある何かを呼び覚ますような香りを放ち、鼻先をくすぐった。 一口、麺を啜る。 その瞬間、喧騒が遠のいた。 ただ、口の中に広がる熱と香り、旨味と出汁の重奏だけが、私の世界を支配する。 濃密でありながら、どこか品のあるつけ汁は、力強く、それでいて驕らない。 まるで長く連れ添った友人のように、余計な言葉もなく、ただ隣で温もりをくれる存在だ。 味玉は、静かな黄身の輝きを湛え、そっと舌の上で崩れていく。 チャーシューは炙りと低温の二重奏。 口に入れた瞬間、冬の午後に灯る小さな焚火のように、じんわりと温めてくれる。 気づけば私は、ひとつひとつの具材と、まるで会話するかのように、ゆっくりと箸を進めていた。 この一杯に込められた時間の重みと、調和の妙。 それはまるで、冬の終わりを告げる風のように、静かで、けれど確かな希望を含んでいた。 スープ割りをもらい、湯気とともに最後の一滴を啜る。 その温かさが、冷えた指先に戻ってくる血のように、心の奥まで染み渡っていくのを感じた。 外に出ると、銀座の街は相変わらず忙しげに、人々を飲み込んでいた。 けれど、私の中には、朧月のあの一杯が残した確かな熱が宿っていた。 それは一皿の料理がくれた、ささやかな奇跡だった。 #前頭 #百名店の常連 #2025年55杯目 #2月上旬訪問 #人気店 #行列店 #つけ麺 #ザギン #ラーメン #丼もの #ChatGPT #文学的エッセイ風 #お隣は銀座篝 #再訪可能性あり

蟹だけを前面に出すというよりは蟹を特徴的に使いながらとんこつの土台がしっかり支えて上手く構築したなという印象。人形町時代よりもその印象が強いように思える（が記憶違いかも）。 ザクッ、ゴリッとした食感の麺は全粒粉か？　結構主張はする方だがスープとの馴染も良い。ピンク色の薄くて大きなチャーシューはしっとり柔らか。もみじおろしはなかなか面白いアイディア。

手打ち麺生地を茹でる直前に延ばし切り分け手揉みする本家 麺や七彩と同じ方式の手打ち あさまに開店30分前に来店で8番目一巡目の末席をゲットです, 完全キャッシュレス決済の券売機で醤油らーめん1200円を麺の量中200gで注文しました, 直前に炙った2種のチャーシューの赤身は柔らか脂は甘く香ばしい,ムッチムチの手打ち縮れ麺に丸鶏の旨味が効いた醤油スープが良くからみスープまで完飲して美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃

池袋駅東口から徒歩わずか6分、2024年9月8日にオープンした「横濱家系ラーメン 五代目 野中家」は、“輝道家”の系譜を受け継ぎ、濃厚ながら滑らかな豚骨醤油スープが魅力の新店舗です。麺はモチモチとした中太ストレート、燻製チャーシューも香り控えめでスープとのバランスも良好。既存の「四代目」と比較すると、より飲みやすい濃厚さが特長で、ガッツリ系が好きな方も、ほどよく味わいたい方も満足できる味わいです。ぜひ朝から深夜まで通し営業している時間帯を狙って、家系ラーメンをお楽しみください。