





野菜ダイニング ほんのちょっと
必見口コミ!
【丸の内ランチ #589 野菜ソムリエの作る冷麺!】ここは、パレスビル(ホテル地下と直結)にある、ベジタブルとワインのお店!ランチは冷麺専門店になっています。野菜ソムリエの資格を持つオーナーシェフは全国各地から取り寄せた四季折々の野菜を中心に料理を組み立ているようで、フレンチのラ・ヴィーナスの大渕康文シェフやイタリアンのアルポルトの片岡護シェフの元でも修行したという実力派との事! 冷麺ランチの注文は、5種の麺、3つ量(普通、中盛り、大盛り)と6種のタレから選びます。尚、2024年7月1日より、冷麺1100円から1200円へ、大盛りは+150円になるよう。 選んだのは、ベジ麺(麺にも野菜を練り込んだ)、中盛り(追加料金なし)と黒酢ダレ(冷麺の王道)にしました! 待つ事、10分程度! ビジュアルはお花、いや、野菜畑のようなイメージで、中心に刻み海苔がトッピングされた橙色の美しい麺、周りを囲むように、人参、紫大根、キャベツ、ベリーリーフ、蒸し鶏、ワカメ、クラゲ、キクラゲ、紅生姜、そして、和からしです! たっぷりとタレをつけて、ベジ麺を手繰り寄せて、一口! この麺はつるっと、但し、コシが強く、歯応えありの食感、黒酢ダレは程よい酸味とコク、ほんのり甘く、さっぱりとした味わいは爽快ですね〜 後は具材をタレにつけたり、麺と一緒に頂いたり、味のアクセントはお決まりの和からしと紅生姜です! 他の麺は、太麺、平打ち麺、細麺(揖保乃糸、手延中華麺)や春雨、タレは、塩だし和風(レモンジュレ)、濃厚胡麻ダレソース、濃厚ピリ辛豆乳ソース、辛口ユッケジャンと限定トマトバジルソース、自家製肉味噌(+100円)もあります。 これから夏本番ですから、次回は、色々な組み合わせで頂きたいですね〜 ご馳走様でした! #野菜ソムリエが作る冷麺 #野菜たっぷり #選べる麺とタレが嬉しい #野菜を練り込んだ特製麺 #ランチは冷麺専門店へ #野菜ダイニングほんのちょっと #丸の内ランチシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #ヘルシーランチ
大手町(東京)駅徒歩1分
チーズフォンデュ / ダイニングバー / 創作料理
東京都 千代田区丸の内1-1-1 パレスビルB1F














































































































