東京都の和食おすすめランキング｜安い・高級・おすすめまで比較

銀座米料亭八代目儀兵衛

必見口コミ！

【≪日本人でよかった≫「究極の土鍋ご飯」を多品目のおかずで】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです）本日は『銀座米料亭八代目儀兵衛』訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、某グルメサイト「3.57」京都で代々続く老舗米屋が展開する「米メインの料亭」であり本店は八坂神社のはす向かいにある。『米料亭』はカンブリア宮殿でも紹介された他、ご飯のプロとして日立のIHジャー炊飯器「ふっくら御膳」RZ-W100CMの開発監修を務めるなど話題沸騰中の行列店です。半月前からネットで予約をして、「究極の土鍋ご飯」を楽しんできました♪ ■満開御膳　…￥2980 ・土鍋ごはん・味噌汁・刺身・天麩羅・サワラ西京焼き・銀ダラ煮付・冷奴・香の物本日の米は「翁霞」一流の料理人が愛用する希少種「夢ごこち」を中心にブレンドした最上級ブレンド米です。 …食べ放題な上に、しかも常に炊き立て10分内の土鍋ご飯が食べられるという、まさに「米好きの天国」のようなランチ！土鍋ご飯は「おこげ」付き。店の方からまず「おこげに塩か胡麻塩をかけて」食べるようレクチャーされます。 …えっ？何その食べ方（驚愕）試してみるとパリパリかつあの焼けた米の香ばしい薫りが口中に広がる。そしてご飯ですが、こういう「特別に米を売りにしている店」という先入観や認知のズレ、プレシーボ効果的な要素を排除してフラットに考えて「間違いなく美味しい」です。ふつうの米よりも明らかに粘り気が強く、粒立ちのよい炊き上がりですが、咀嚼すると濃厚な甘味と香味が立ち込める感じ。いちおうお里が兼業農家やってる私から見ても、この米は特別だと思いますよ。 …そして、当然おかず類は全てこのご飯に合うものを中心に献立されてます(笑) 味噌味噌しい「サワラ西京焼き」に、甘じょっぱな生姜味「銀ダラ煮付」。塩気の効いたイクラや、鮪・鰤・鯛の刺身。そういや「柴漬け」ってそれこそ京都の大原が発祥地でしたね。梅酢の清涼感と塩気でご飯が進む。天麩羅はおそらく米油かな？サラダ油よりも軽さを感じる。大海老に茄子、ししとう、茄子、芋とさすが料亭を謳うだけあってハイクオリティ。～あとがき～以上、『銀座米料亭八代目儀兵衛』でした。「究極の土鍋ご飯」にご飯に合うおかずの数々をペアリングした“最強の御膳” ご飯３杯余裕でしたよ(笑) まさに「日本米を食す日本人でよかった」を最大限に実感する一食です。近年、日本人のコメ離れが深刻。国民1人が1年間に消費する米は 1962年の118.3kgをピークに年々減少。 2022年では50.7kgと半減している。 …日本の全国民に告ぐ「もっと米を食え、米を」(笑) 最近、価格高騰と言いつつも、それでもこの値段で食べれてこんなに美味しくおかず何にでも合う最高の主食“日本米” 普段の日常でこんなに主食に恵まれた国って他にないと思いますよ（たぶん）ぜひ日本米の良さを思い出すためにも訪問いただきたい。

銀座駅徒歩1分

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東京都中央区銀座５-４番１５号エフローレ銀座１階