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タイ田舎料理クンヤー

必見口コミ！

名店かも！ハイレベルなランチが凄いタイ料理店。店名からして『タイ田舎料理』と言い切ってます。ネーミングだけで、ガチなイサーン料理が味わえる予感バッチバチです。お一人様でランチに行ってきました。 2022年7月20日水曜日 14:21 ＊ガパオライスガパオライスタイ料理の中では、おそらく日本で最も名の知られたメニューではないかと思います。久しぶりにガパオライスをオーダー。ガパオライスで最も重要なものが『ガパオ』です。所謂、『ホーリーバジル』です。日本では、ホーリーバジルはなかなか手に入らないため、スウィートバジルで代用しているものがかなり多いです。つまり、日本で食べているガパオライスは本場タイとはかなり違うこともあります。ヘタをするとパクチー入れて誤魔化してるところもあります。ちなみに、タイではホーリーバジルとスイートバジルを明確に使い分けています。スイートバジルを使う有名なタイ料理は、ゲーンキョウワーン、グリーンカレーです。ガパオはホーリーバジルです。厳密に言えば、スイートバジルを使ったガパオライスはインチキです。しかし、見てくださいこのガパオライス。ホーリーバジルをもりっと使っています。肉は鶏ひき肉です。炒め加減もナンプラーをきかせてあり、辛味も感じる絶妙な味付けで、レベルの高さが垣間見えます。お砂糖を加えてコクを増してあげて、さらに辛味もパワーアップさせてみました。このガパオライスはとても美味しいです。汁気も自分好みで、ベチャベチャし過ぎず程よくご飯に絡む感じが最高。久しぶりのガパオライス。ランチでこのレベルとは恐れ入りました。ここで、ガパオライスについて。そもそもガパオライスは『パットガパオ』と言います。ガパオ炒めです。この後に具材の種類を続けるので、豚挽肉が良ければ『ムーサップ』。鶏ひき肉が良ければ『ガイサップ』となります。ご飯付きにしたいなら、最初に『カオラート』と言ってから『パットガパオガイ』など言います。パットガパオだけではご飯付きではありません。ここのお店のガパオライスは、かなり本気モードだと思います。タイのイサーン出身のママさんのほか、従業員はシェフも含めてみなさんタイの方々。遅いランチだったせいもあり、常連っぽいタイ人のお客さんが数名来ていて、皆さん楽しくお話しされてました。そして、このお店の特徴は『田舎料理』。どうやら、メニューによってはレギュラー味と田舎風を選べるとか。そうです。ソムタムなら、レギュラー味は『ソムタムタイ』。田舎風になると、多分プラーラを使ったイサーン風になるんでしょう。この日、ランチタイムだったのでディナーメニューをチェックできなかった事が悔やまれます。クンヤーでは素材もタイから直接取り寄せています。唐辛子一つ取っても、日本の唐辛子とタイの唐辛子では辛さがまったく違います。タイの食材に拘るのは、本格派のタイ料理店にとっては重要です。ここは。絶対夜がいいと思いました。調べたところ、夜にはアヒルのラープがあるとか！さらに、やはりソムタムもプラーラがあります。ランチもすごくおいしかったけれど、このお店の真価はディナーですね、間違いない。ずば抜けて美味しいタイ料理店ってなかなか無いのですが（どこのお店もそこそこ美味しいからハズレは少ない）、このお店はもしかしたら本場感を打ち出すタイ料理店の中では、トップクラスなのではと感じてます。場所は少々怪しげですが、タイ料理が好きなら絶対行くべきお店ですね。僕は必ず夜にまた行きます。とってもおすすめ。 #イサーン #本場の味 #シェフが本場仕込み #ホーリーバジル #媚びてないタイ料理 #タイ人に人気のお店 #食べるべきメニューあり #マニアックなメニューあり #タイ料理 #テイクアウトできる #Retty人気店 #池袋

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タイ料理 / カレー / エスニック料理

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