




エゾシカフェ
必見口コミ!
先日行ってきた、エゾシカ料理専門のお店。 普段は別のカフェとして営業している場所で、金曜日だけ営業するスタイル。 店主自身が、エゾシカ肉の卸をやっていることもあり、その品質は折り紙つき。 都心の、あのお店で食べているジビエも、こちらから仕入れているものかも? そんなお肉の良さを、直接消費者に伝えるべく開いているお店だそうです。 今回はみんなで訪問したので、おまかせでお願いしました。 仕込みの段階から見せてもらったのは、きれいに血抜きされた、色鮮やかなジビエ。 北海道・新冠や三重など、いろんな地域で獲られたものだそうです。 これがサラダ、ソーセージ、スペアリブ(屋久鹿!)、タタキ?、ステーキ、シチューに変身。 とにかくバリエーション豊かながら、これらが全部エゾシカというのもビックリ! ジビエにありがちな臭みなんて、全くなし! 想像していたよりも美味しかったです♪ そして、このお店のイチバンは、何と言っても店主石崎さんの人柄。 フランクというか大雑把というか。 ただ、害獣としての鹿への対応など、お店とは違う一面もあり。 ただジビエを食べるだけでなく、エピソードも交えると、このお店の面白さは広がるかと思います★
三軒茶屋駅徒歩6分
ダイニングバー / バー
東京都 世田谷区太子堂2-35-6 1F








































































