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ヴィタメール日本橋高島屋店

必見口コミ！

今回は息子の誕生祝いで利用しました。ベルギー王室御用達のチョコレートブランド「WITTAMER（ヴィタメール）」。 1910年にベルギーの首都ブリュッセルで創業しました。このベルギーの伝統的なチョコレートは、独特の製法で作られているとのこと。今回はその良質なチョコレートを使った「フォレ･ノアール」としました。チョコレート専門店だけあってやはり「WITTAMER」のチョコレートケーキはかなり絶品でした。「フォレ・ノワール」はフランス語で「黒い森」を意味するケーキとのこと。チョコレートムースやスポンジに「WITTAMER」自慢のクリームをサンドし、トップをミルクチョコレートで飾っています。今回のこのホールケーキタイプの外観は、まるで座布団のように重なったミルクチョコレートの装飾が壮観です。見た目はシンプルですが、その構成はトップの「ミルクチョコレートオブジェ」をはじめ、「スイートチョコレートコーティング」「チョコレートスポンジ」「シャンティ」「チョコレートムース」と意外にも多様になっています。ふわっと軽くなめらかな口当たりのふわふわの「チョコレートムース」に、土台の「チョコレートスポンジ」はどっしりとチョコレートが染み込んでいる濃厚な味わい。その間に挟まっている真っ白なクリーム（＝シャンティ）はあっさりと上品なクリームなので、相性はバッチリ、チョコレートを邪魔しません。そして、全体をパリッと「スイートチョコレートコーティング」し、その程よい分厚さのパリパリ感もよく、スイートチョコレートのような甘さです。その「スイートチョコレートコーティング」の下にも薄くシャンティが塗られてます。なお、「スイートチョコレートコーティング」のかたさから上手に切り分けるのはほぼ無理。。濃い部分とあっさりの部分の濃淡が絶妙な味わいの、かなり計算し尽くされた見事なチョコレートケーキでした。たっぷりかかったココアパウダーが至高のチョコレートケーキ。なお、チョコレートはもちろんのこと、いちごのデコレーションケーキ「フレーズ・ド・ヴィタメール」でも味わいましたが、シャンティの出来栄えも素晴らしいのです。お酒は風味付け程度らしいです。「WITTAMER」のレベル感の大変高いチョコレートは日本人の舌にもよく合います。「かなり秀逸なチョコレートケーキ♬」と、息子よりもママが喜んでいました。こりゃたまらんわ♬ 以上、息子の記念日を彩ってくれる、素晴らしい誕生日ケーキでした。

日本橋（東京）駅徒歩1分

スイーツ / チョコレート / ケーキ屋

東京都中央区日本橋２-４-１日本橋島屋地下１階

～2,000円

禁煙