





すし道 冨座
必見口コミ!
【≪嘘?≫雲丹・トロ食べ放題の「回らない高級鮨」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 都内の回らない人気鮨で 「鮨コース+飲み放題付き」 一万円台の店って幾つかありますよね? …ええねん、ええねん。 その手の営業スタイルの 鮨はもう見飽きた(笑) 今日紹介するのは鮨+飲み放題ではなく 「その逆パターン」の鮨屋です。 なんと回らない鮨なのに 雲丹3種や中トロ、黒ムツなど 高級魚も「食べ放題」! しかも都心で11000円という破格の料金設定で SNSでバズってるのが恵比寿の『すし道 冨座』 2021年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.0」、 某グルメサイト「3.42」 食べ放題(90分制)は 最初に握り10貫が一通り出てきて、 そこから好きなネタを 3貫ずつ握ってもらえるシステム。 この日のネタは ・赤身 ・鮪中とろ ・帆立 ・〆サバ ・いか ・北寄貝 ・雲丹 ・黒ムツ ・いくら ・海老 ・国産サーモン ・カジキマグロ ・漬マグロ ・かっぱ巻き ・鉄火巻き まずシャリは白シャリで水分量は標準的。 客層にインバウンドの外国人観光客が 多いためか酸味の尖りを抑えた 優しい味わいに感じられました。 「鮪中とろ」ですが、脂のギトギト感が少なく、 比較的さっぱりとした味わい。 量を食べたい食べ放題においては これ位の軽い食感が最適解かもしれません。 個人的にこの日一番おいしかったのは「帆立」で、 画像の通り粒が大きく、トロトロ食感に強い甘味、 臭みもなくワンランク上の店と質は変わらない感じ。 ただ逆に 「海老」は火が通りすぎ&煮えすぎ 少し身が固くなっているように感じた。 …まぁ食べ放題ゆえに 大量に仕入れて 大量に調理して保管して、 大量に消費。 その特性上、 衛生面を考えると仕方ないですかね。 高級食材の「黒ムツ」も食べ放題。 皮つきで甘い脂と締まった身肉が好印象。 …さて目玉の「雲丹」です(笑) この日はバフンウニ3種で なんと一度に3貫注文すると 3種食べ比べができます。 木箱を見る限り、 「特選木村のうに」「渡辺水産」(いずれもロシア産)と、 もう1種類は業者名や水揚げ先不明でした。 通常の鮨コースだと雲丹って1貫だけ。 こうして、まじまじと3種食べ比べた事って なかったので良い経験になりました。 最後は海苔の味噌汁でフィニッシュです! ~あとがき~ 以上、驚愕の恵比寿で回らない 高級鮨食べ放題『すし道 冨座』でした! なんやかんや35貫近く食べて大満足! もう当分、雲丹や中トロはいらないかな (…と思いましたが、この2週間後に再び鮨屋へ(笑)) 忖度なしでレビューすると、 さすがに1万後半~2万円台の「食べ放題ではない」都内の鮨並にすべてのネタの質が完全無欠、というワケではないので、 一通り食べてみて 「その日の当たりネタ」を探り当てて それを集中的に食べていく、という運用方法が いちばん満足度の総量が高くなると思いました。 …まぁ食べ放題を更にハイクラスな店と 比較するのは酷ではありますが。 恵比寿という好立地で 内装材も一定以上の高級感があり、 かつ好きな鮨を食べ放題という点は非常に強い店です。 ぜひお試しを
恵比寿駅徒歩1分
寿司 / ランチバイキング・ビュッフェ
東京都 渋谷区恵比寿南2-2-4 山燃2ビル 3F

















































































































